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乾隆下江南御膳单简析
被引量:
3
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作者
邱庞同
《扬州大学烹饪学报》
2004年第4期1-8,共8页
乾隆南巡膳食底档,是研究清宫和江南饮食文化的珍贵史料。它既有助于人们了解清宫的食制和食 俗,也有助于人们了解清代前期淮扬、苏杭菜点的情况。
关键词
乾隆
南巡
扬州菜点
苏州菜点
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职称材料
题名
乾隆下江南御膳单简析
被引量:
3
1
作者
邱庞同
机构
扬州大学 旅游烹饪学院
出处
《扬州大学烹饪学报》
2004年第4期1-8,共8页
文摘
乾隆南巡膳食底档,是研究清宫和江南饮食文化的珍贵史料。它既有助于人们了解清宫的食制和食 俗,也有助于人们了解清代前期淮扬、苏杭菜点的情况。
关键词
乾隆
南巡
扬州菜点
苏州菜点
Keywords
Emperor Qianiong
inspection in the South
Yangzhou cuisine
Suzhou cuisine
分类号
TS971.00 [轻工技术与工程]
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乾隆下江南御膳单简析
邱庞同
《扬州大学烹饪学报》
2004
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