美食直播带货中主播特性对消费者冲动购买意愿影响研究

随着直播带货的不断发展,美食品类逐渐发力,成为电商直播带货领域的重要细分市场。美食直播带货中,主播具有重要作用,其价值备受关注。研究基于SOR模型,以心理所有权为中介变量,平台声誉为调节变量,探索主播特性对消费者冲动购买意愿的影响机制。通过问卷调查收集有效数据并开展实证检验,研究发现:美食直播带货的主播特性(专业性、吸引力、互动性、可信性)显著正向影响消费者的心理所有权,同时心理所有权正向影响消费者的冲动购买意愿;平台声誉在消费者的心理所有权与冲动购买意愿之间起正向调节作用。美食品类商家进行直播带货时可以从主播特性、平台两方面来提高消费者的购买意愿。希冀为美食品类商家选择主播开展电商直播营销活动提供参考。

抖音美食短视频特征及影响研究——基于居民营养素养提升视角

为充分发挥美食短视频提升居民营养素养的作用,总结优质美食短视频特征,利用“抖查查”数据分析平台搜索视频,并从视频发布者、内容特征、观众反馈三方面总结当前美食短视频特征。调查发现优质美食短视频具有以下特征:账号完成抖音认证、发布者具有专业资质、视频时长在30~60 s之间、采用讲座式讲解方式、内容真实性且较少广告。目前美食短视频还存在发布者地区较为集中、作者认证状况不理想、缺少营养专业背景人才、内容形式单一、视频信息质量较差及可靠性较低等情况,可能会阻碍居民营养素养提升。

基于数字影像平台的青年美食文化传播研究——以B站《人生一串》为例

在哔哩哔哩视频弹幕网站播出的聚焦于街头烧烤的美食纪录片《人生一串》,成为分析当下青年美食文化传播的较好案例。经由框架分析发现,在视听认知维度,该片创制团队将青年美食文化“内化”于创作过程,与B站的青年特色文化氛围相契合;在视听指示维度,该片对烧烤消费、城市夜生活、富有人情味的主客关系进行了“再现”;在视听表意维度,该片“凸显”了烧烤消费背后青年的精神空间。此外,B站青年不仅通过弹幕和评论与纪录片进行互动,还将这种互动发展至物理空间,进一步建构青年美食文化。

田园理想:乡村美食短视频的生活美学内涵

乡村美食短视频是短视频作品中带有浓郁生活美学内涵的一类题材,它通过自然淳朴的叙事文本、美食烹饪、场景环境、服装道具,将田园生活、乡村美食、乡野情趣、自然山川、传统文化等融合,并寄托以“田园理想”。借助新媒体,乡村美食短视频将乡村日常生活进行视觉审美化呈现,内容充满乡村野趣,风格清新唯美,价值观淡泊自然,较之于单纯书面化的文本作品和静态的视觉作品,更为生动和直观,以生活美学的审美态度,让身处高楼之林和信息茧房中的都市人群获得心灵的治愈。

食与镜:互联网社会中的饮食实践与身体疗愈

互联网时代的美食交流呈现势不可挡的趋势,这既反映了青年群体对生活展演的适应,又能缓解现代社会的生存焦虑和远离集体的孤独。在科学技术突破时空限制的条件下,个体可以通过镜面世界的分享与交际,在虚拟世界中实现不同群体的归属。饮食视频唤起的身体感官经验是个体与社会交流的方式和身心疗愈的途径,饮食博主和观众共同营造的互动情境建构起镜中自我和镜像社会。探讨互联网中的新饮食实践与文化疗愈的关系,对于深化研究青年群体的媒介生活方式以及感官体验与心理纾解的关系具有积极意义。

B站美食短视频走红的多组态路径研究

近年来,美食短视频在各个社交平台上逐渐走红,探讨美食短视频走红背后的复杂机理和传播路径对提升平台竞争力具有重要意义。从哔哩哔哩平台选取39条美食短视频典型案例,运用定性比较分析方法(简称QCA)探究美食短视频走红背后的复杂机理和传播路径。研究结果表明,美食短视频的走红与否受到多重因素的影响,在以“内容主题、时长、叙事策略”3个条件变量为核心要素的内容属性框架与以“视频包装、UP主专业性、UP主影响力、内容标签”4个条件变量为核心要素的扩散属性框架之下,美食短视频的走红存在四种典型组合方式,分别是内容竞争型、专业教程型、流量叙事型和大V影响型。这一研究结果启示我们,第一,美食短视频的主题类别确定传播定位;第二,美食短视频的叙事视角影响内容生产;第三,美食短视频的内容品质决定传播流量。

美食类短视频的“味觉能指”研究

美食类短视频是诉诸味觉的影像形态,它在内容传播中遵循“涵指系统”的两级表意框架,先通过影像、声音等符号调动身体感官,再借助后者进行意义的言说。这个“涵指系统”的能指即美食类短视频的“味觉能指”。高质量的美食类短视频大多沿着“影像—味觉—意义”的创作路径进行个性化表达,短视频的具身化特质借此得到显著提升。“味觉能指”的意指过程通常在两个维度进行:一是在时间维度上回溯个体的味觉记忆,二是在空间维度上探索城市的生活地图。美食类短视频的“味觉能指”既能唤起受众的“通感体验”,又能引发受众的价值认同,使当下深陷身体焦虑的人们能在美食的拟象中获得味觉满足,这也调节了源自西方的身体“禁欲美学”在当代中国的失范。