SC/T3206-2009《干海参》标准解读

随着人们生活水平的提高,作为贵重滋补品的海参备受推崇,SC/T3206-2009《干海参》的实施为保障干海参产品的质量提供了标准依据。本文对《干海参》所涉及的项目逐一解读,以期为广大消费者和相关人士了解干海参产品标准和质量提供参考。

远洋的馈赠——鱿鱼知多少

我国远洋渔业发展迅速,鱿鱼作为一种渔业资源,在远洋渔业捕捞产品中占比较大。其味道鲜美、肉质细腻,具有丰富的营养价值和巨大的商业价值。一、鱿鱼简介鱿鱼(Squid)又称柔鱼、枪乌贼,属于软体动物门(见图1)。鱿鱼体型修长,呈枪形,主要分为头部、胴体、足部等三个部位。鱿鱼全身可食用部分达60%~80%,不但味道鲜美,还是十分优质的动物蛋白质来源,也是世界上最具开发潜力的远洋渔业资源之一。

葱香海参家宴上的营养菜

葱烧海参是胶东地区的一道特色名菜,以水发海参和大葱为主料。海参为“八珍之一”,不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。其含有的硫酸软骨素,能够延缓肌肉衰老;微量元素钒含量居食物之首,可以增强造血功能;胆固醇低、脂肪含量少。中医认为,海参性温,味甘、咸,具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。现代研究还发现,其含有的特殊物质——海参毒素能够有效抑制多种霉菌及癌细胞的生长和转移。葱是温通阳气的养生佐料,含有的葱蒜辣素具有较强的杀菌作用。研究表明,大葱有促进食欲、防病治病、健身减肥等多种功效。

葱烧海参

主料:水发海参500克。配料:章丘大葱90克。调料:盐6克,白糖15克,酱油20克,料酒20克,味精4克,姜20克,蒜10克,香菜根10克,青蒜15克,猪油150克,葱米5克,姜米5克,姜汁20克,水淀粉50克,高汤500克。制法:1.将大葱洗净,取50克切成1.5厘米长的段,剩余大葱拍松,顶刀切细,姜洗净拍松,顶刀切细,大蒜拍碎,香菜根切粒,青蒜切段备用。

1口鱿鱼=40口肥肉吗

鱿鱼是一种美味的海鲜，夏天也是享受铁板鱿鱼的好季节。不过，有说法称，“每10μg鱿鱼的胆固醇含量高达615μg，是肥肉胆固醇含量的40倍，也就是说1口鱿鱼等于40口肥肉，所以高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。”鱿鱼是否真的含有如此高的胆固醇呢？我们还能放心吃鱿鱼吗？

浅述铁板鱿鱼卷制作秘笈与营养

铁板鱿鱼卷,是将水发鱿鱼剞上麦穗花刀或者荔枝花刀呈现出美观的卷状,经过烹饪技法,将成菜放入铁板上的一款菜肴。该菜成型美观大方,形态整齐别致。入桌热气沸腾,香味四溢。并伴有沙沙声响,情趣高雅,宴席氛围良好,可称为铁板系列莱品中的佼佼者。

铁板鱿鱼制作法

一、所需用具 3－5毫米厚，直径30厘米的圆铁板1块，表面光滑、平整，铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具。三芯煤炉，为了方便操作，也可使用液化气。铁铲、毛刷各1把。

海参产量锐减 未来价格将持续走高

近年,北方地区养殖海参受到高温威胁越来越严重,不但是辽宁,山东和河北也不例外。而南方地区养殖海参受苗种、天气、水质影响,产量也不稳定,翻倍率每况愈下,不少养殖户面临亏本。这就导致海参价格频频暴涨,目前淡干海参已涨1000元/斤,拉缸盐海参涨50%以上,即食海参最高也涨超30%,未来海参行情持续全线走高将成常态。

炸鱿圈

主料:小鱿鱼400克,鸡蛋1个。调味料:A料:面粉、淀粉各1大匙,盐、糖各1小匙,五香粉1/2大匙。B料:面包粉2杯。

五彩辽参丝

春天是五彩的季节,万物复苏阳气疏发。五彩辽参丝既美观又美味,选用辽参、墨鱼、韭菜苔、芦蒿、红椒丝、鸡蛋黄糕为食材,色彩鲜艳美观,口味独特,口感丰富,是春季养生的佳肴。

铁板鱿鱼

＂爸爸,美术期末考试我没有及格!＂＂为什么啊？＂＂老师让画一群鱼,同学们画的都是在水里游的鱼,只有我画的是铁板鱿鱼。＂