北京奥运会与中国饮食文化传播

饮食文化是一个国家物质文明和精神文明的象征，中国饮食是中华文明的产物，其文明成熟度高于世界其它文明古国。因此，自古以来，中国文化就以饮食为先导，担负了文化传播的使命。2008年北京奥运会为弘扬中国的饮食文化提供了一个良好的平台，而中国美食也将成为北京奥运会上的一大亮点。本文对中国饮食文化如何借助奥运会进行传播的问题作了深入的探讨。

中国饮食民俗特点论

中国饮食民俗一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点，这些特点多层面地反映了中国的文化内涵。

中国五大名著中饮与食

中国是世界三大美食国之一，排名居于法国、意大利之前。中国饮食，除了提供人们味蕾的享受，饮食文化更是包罗万象，影响着每一个中国人的日常生活，同时也影响和造就着中国人的精神。

东西南北代表菜

中国饮食博大精深，各地饮食风尚分野迥异，即使你是专业饕餮客，想穷一生将中国各地美食尽享一遍，恐怕也是不可能完成的任务，怎么办呢？

中国饮食文化内涵浅析

中国人的饮食强调感性和艺术性,追求饮食的口味感觉,追求的是一种难以言传的意境,中国人饮食的目的,除了果腹充饥,同时还满足对美味的渴望,带来身心的愉悦。

“要了解中国文化，就必须研究了解中国饮食”——中山时子的信念

中山时子老师（御茶之水女子大学名誉教授），以国立御茶之水女子大学为首，还在其它几所大学和教育机关，长年为汉语教育事业鞠躬尽瘁。但是，在这里特别想要强调的是中山老师对中国饮食生活，饮食文化方面特有的兴趣及热情。由于持有“要了解中国文化，就必须研究中国饮食”这样的信念，招集合作者，制做了大规模的中国料理辞典。翻译了大量的中国料理书籍。这对中国社会和中国饮食生活认识不多的一般日本人来说，起到了广泛地启发作用，这是他人无法比拟的个人价值。简单地列举一下中山老师的经历和主要著作，并且介绍一下她那热情积极地工作态度。

浅析中国烹饪工艺的艺术特征

中国饮食文化是中华民族优秀文化的组成部分，有着悠久的历史和丰富的内涵。中国饮食它既是一门文化、又一门是科学、更是一门艺术。本文从审美的视角，来看待中国烹饪。阐述中国烹饪工艺学中刀工的艺术。

知味难

由青岛出版社出版的《知味难》共二册，分别是《知味难 中国饮食之魅》和《知味难 中国饮食之源》，是邱庞同先生从事饮食文化研究几十年的文章的总结。

“欢乐春节——行走的年夜饭”之中国创意菜使者

＂欢乐春节——行走的年夜饭＂之法国行,进行了中法高端餐饮对话。中法两国作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位,与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之细腻、酱料之鲜美、餐宴艺术之华丽、红酒文化之魅力闻名于世;中国饮食历经几千年沉淀,形成精彩纷呈各具特色的八大菜系,以色香味俱全著称。烹饪大师、中华传统技艺技能大师王海东率队出征,不仅为法国带去了糯米藕、口水鸡、水饺、艾窝窝、驴打滚、姜汁排叉、

中国饮食小吃历史小演义

中国小吃的历史文化悠久而长远,我们所追求的第一要素是他的味道,先填饱肚子再说,接下来再说他的＂美＂和＂意＂,这些典故的信息量大着呢,没有美食文化内涵的宅男宅女,不是一个好吃货。A.先有＂灶具＂再谈吃饭饮食,也就是吃,随着人类出现而产生,甭管是猿还是类人猿,

中国饮食是中华民族养生之源、健康之本——2016中国(昆明)健康养生论坛

2016年12月2日至4日,由世界中餐业联合会、昆明市人民政府支持,世界中餐业联合会食药养生委员会、云南省餐饮与美食行业协会、北京二商集团、北京同仁堂健康药业股份有限公司共同主办的2016中国（昆明）健康养生美食节在春城昆明拉开帷幕。作为本次美食节活动的核心项目,2016中国（昆明）健康养生论坛汇集了众多健康养生领域的专家学者,共同探讨大健康产业发展的现状与未来。世界中餐业联合会会长杨柳,

2019中国饮食小康指数:91.3 国人饮食回归本性了?

在国人“厨房里最常见的十种食材”排行榜上,“餐桌上的变形金刚”土豆从去年的第十名一跃升至了第三名。国人的餐桌在变,口味也在变,与上一年度相比,本年度“国人最偏爱的味道”排行榜变化较大,“甜”首次击败其他四种味道,登上了榜首的宝座。这样的变化意味着什么?

中国饮食为何总是无缘上榜

不知从什么时候开始,健身餐、瘦身餐、美容餐等逐渐攻陷朋友圈和各大社交网络,围绕健康营养饮食的话题也一次次引起广泛讨论。但怎么吃才是最营养健康的?有没有科学合理的“套路”可以实现个人饮食营养最大化?怎么在通往健康营养的道路上正确“排坑”?在最新的《美国新闻与世界报道》年度最佳饮食排行榜中,DASH(得舒)饮食和地中海饮食被并列评为最有益心脏健康的饮食和最佳的健康饮食方法,其中DASH饮食已经连续八年获得最佳推荐。

中国辣味江湖

大约400年前,起源于美洲的辣椒传入中国,很快红遍各地,花椒、姜等中国土生土长的辛香料地位渐渐衰落,茱萸竟险些被逼退出中国饮食辛香用料的舞台。而令全球食客为之倾倒的川菜,其实只是中国辣味江湖里的冰山一角。但凡称得起＂江湖＂的地界,总是藏龙卧虎、高手迭出,各地餐桌上颜色各异的辣椒,以及弥漫其中的浓郁生活味道,让人们看到了一个更多彩的中国。

瑞典拟向中国出口猪肉

【本刊辑】据人民网报道，2015年11月18日，在瑞典首都斯德哥尔摩市举行的以“瑞典肉类跟中国饮食的未来”为主题的午餐会，瑞典农村事务部大臣斯文·埃里克·布克特对瑞典猪肉出口提出了一些建议，在遵守中国相关法律法规的情况下，了解中国市场的需要以及中国消费者的口味。11月22—27日，布克特将率领代表团访问香港、澳门和北京。本次访问的主要目的是希望得到瑞典向中国出口农业产品的相关许可，同时也将打开中瑞农业领域的对话，给瑞典食品和农业领域一个了解中国市场的机会。

瑞典拟向中国出口猪肉

11月18日中午，由瑞典贸易促进会主办的以“瑞典肉类跟中国饮食的未来”为主题的午餐会在瑞典首都斯德哥尔摩市举行。中国驻瑞典大使陈育明，瑞典农村事务部大臣斯文·埃里克·布克特，中瑞媒体以及各界柏关人士参加了本次午餐会。午餐会上，布克特首先代表瑞方以及主办方发表了讲话。布克特表示，瑞典有很长的农业传统。农业在瑞典发挥了重要的作用。2012年申瑞双方签订了加强农业合作谅解备忘录，今年又是申瑞建交65周年，也是我们在农业合作上再进一步的良好时机。

商代——奠定中华饮食基础

中国人有高超的烹饪技术，这在世界上是不争的事实。可以说，商代饮食业的发展为现代中国饮食名扬世界奠定了初步基础。在商代时，人们已经学会了煮、腌、蒸、烤等多种制作食物的方式，这要比世界上任何国家的烹饪方式都要丰富。

舌尖上的吃(中)——“吃”的内涵

＂吃＂的内涵,或叫做中国饮食的文化内涵,是指由饮食物质文化、技术文化、意识文化等反映的植根于中华文化的饮食思想和观念。这是反映中华饮食文化本质属性的因素,是中华饮食文化深厚坚实的思想渊源。

全球化的中国饮食

中国的烹饪大师以精湛的技艺满足了国人的胃，同时也启蒙了外国人迟钝的味蕾，中国人靠食物征服了世界，毫不夸张地说，地球上几乎每个国家都有中餐的影子，也都有华人餐馆的容身之处，尤其在美国、加拿大、英国以及欧洲的国家，更占有很大的比例，犹如美国快餐的扩张速度，具有势不可挡的优势。其实早在13世纪，西方的传教士、布道者和冒险家就对中国的饮食产生了痴迷的兴趣，将其视为中国风情的一面。