葛根黄酮对大强度运动大鼠骨骼肌氧化应激损伤的保护作用及其机制研究

通过检测血清肌酸激酶(CK)、乳酸脱氢酶(LDH)水平及骨骼肌超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、丙二醛(MDA)水平,同时采用Western blot法检测骨骼肌中p38MAPK、ERK蛋白表达的方法,研究葛根黄酮对大强度运动大鼠骨骼肌氧化损伤的保护作用及其可能的机制。结果表明:与安静对照组相比,运动对照组大鼠力竭运动时间显著降低,SOD、GSH-Px活性显著下降,CK、LDH活性及MDA含量显著上升(P<0.01),同时p38MAPK、ERK蛋白表达显著升高(P<0.01);运动前给予葛根黄酮灌胃处理后,与运动对照组相比,给药低、中、高大鼠力竭运动时间有所上升,SOD、GSH-Px活性显著升高,CK、LDH活性及MDA含量显著下降(P<0.05),p38MAPK、ERK蛋白表达显著下降(P<0.05)。说明葛根黄酮的补充能改善运动疲劳大鼠氧化应激水平、缓解运动对骨骼肌造成的损伤、提高大鼠运动潜能,同时还可下调p38MAPK、ERK蛋白,抑制p38 MAPK、ERK信号通路的过度激活,对运动性疲劳起到一定的缓解作用。

大型运动会运动员餐厅食品留样方法的研究

通过实验室模拟运动员餐厅的操作规范生产30道菜肴,采用新构建的方法与传统的方法对其留样并对比检测。检测结果显示:传统方法食品留样期满后食品的大肠菌群检测合格率为75%,新方法食品留样期满后食品的大肠菌群检测合格率为93.3%;传统方法食品留样期满后食品的菌落总数检测合格率为73.3%,新方法食品留样期满后食品的菌落总数检测合格率为90%。总之,新食品留样方法能有效地提高留样食品期满后食品微生物检测的准确性。

冠军们的冬季饮食

冠军们在冬季里的饮食相比夏天要随意许多,由于衣服比较厚,所以脂肪多一点少一点不会太影响整体感。冬天食欲旺盛,是增肌劲补的最好时机。炖羊肉、牛肉、排骨都是很好的冬季劲补食物。但是他们也会注意脂肪的控制,再烹饪的时候尽量会选择精瘦肉。碳水化合物比夏季饮食有所提高,主要还是以红薯和米饭等碳水化合物来源为主。应我们的要求,他们每个人给我们提供一份自己的冬季饮食计划及拿手菜。

姚明的美国食谱

姚明在NBA已经站稳了自己的脚跟．这其中除了他精湛的球技外．得宜的饮食安排也功不可没，不然．营养跟不上．他是不可能适应NBA高强度、大运动量的比赛的。姚明在美国的一日三餐都是怎么样的呢？

游泳运动员营养食谱的编制方法

游泳项目属于体能类项目范畴,以表现速度、耐力、力量素质为特征。游泳运动员(以下简称为运动员)竞技、训练及恢复阶段所需要的大量能量与各种营养素,几乎全部来源于食物。因此可见,营养食物的摄取对于运动员是非常重要的,尤其是做到合理调配食物以符合运动员营养的需求则是最为关键的问题。