客籍文化对龙菜的影响

我国各地饮食习俗不同,菜肴有别,某些地区的菜肴逐渐形成了鲜明的地域特色,如川菜、闵菜、粤菜、湘菜、鲁菜等皆是。近年来,龙菜的知名度也越来越高。它的出现、形成、发展与提高是黑龙江各族、各群体人士世代惨淡经营的结果。本文通过促进龙江蔬菜种类增加及促进龙菜制作方法多样化两方面,探讨了黑龙江客籍人士的作用及客籍文化对龙菜的影响。