闲话“面窝”

面窝是武汉特有的，创始于清光绪年间（公元1875——1909年）。当时汉口汉正街集稼咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制干把窝形中凸的铁勺，内浇用大米，黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就作出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道。

湖北特色菜肴与风味小吃

湖北菜点以水产为本．制作精细，尤重火功。菜肴大都是汁浓、芡稠、口重、味纯，具有朴实的民间特色。湖北风味包括武汉、荆沙和黄州三个地方菜点特色。

早点入菜说面窝

面窝．是武汉特有、湖北闻名的风味小吃，其创始于清光绪年间，当时汉口汉正街集稼咀附近有个烧饼铺，掌柜的名叫昌智仁。面对每况愈下的烧饼生意．他整天都在想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制了一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆．撒上黑芝麻．放到油锅里炸．制成一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。昌智仁将其称为面窝．正式挂牌供应。人们觉得其形很别致．吃起来厚处松软．薄处酥脆，很有味道，遂竞相购买。流传至今，成为一种价廉物美的特色早点。

莜面窝窝

蘸料原料：烂腌菜10克、韭菜7克、芹菜10克、香菜10克、黄瓜丝10克、小葱5克、纯净水30克、红尖椒3克、绿尖椒3克、烂腌菜汁20克、酱油3克、红油2克、蒜泥5克。

能量食品燕麦——莜面窝窝

用料： 莜面 300g 羊肉 100g 葱、姜各2g 辣椒 胡椒 各2g 盐1／2汤匙（7g）

吃一个面窝，走三站路

食客沈嘉柯（中国新生代作家代表人物之一） 从16岁来到武汉，我已经在这座城市生活了16年。作为一个码字的，我的作息规律和上班族不太一样，经常没有早上。但只要偶尔早起，都不会放过难得的过早机会，一个面窝或糯米鸡，再配上一杯豆浆，值得我走三站公交的路程。

它就叫“面窝”!

武汉小吃的品种，一口气数过百样绝不成问题，其中名字取得有味道的要首推“面窝”。“面窝”这名字，好就好在它偏偏不是面做的。圆圆的一个油炸食品，边沿厚中间薄，薄到极处还要着意地“刮”出一个窟窿来。从张嘴一咬，到将它吃到渣滓都不剩，谁都能判断出它根本不是面做的。名不符实，它就敢叫“面窝”？

汉味小吃之面窝巧板眼

H：这回讲讲面窝，这是武汉特有小吃。通常只在“过早”的时候提供。因四周厚而中间薄得干脆戒了一个小洞，呈凹状，武汉人不习惯叫它“面凹”，而叫它“面窝”。