基于生本教育的西餐实训课教学模式探析

随着职业院校教学改革不断深入,传统的实训教学模式发生了重大变革。西餐工艺专业实训教学的改革也在不断探索中前行。教师要改变传统教学理念及方法,坚持以生为本,在实训教学中引导学生探索学习,进行创新,使其具备坚实的专业理论知识及技能,以提高他们的岗位胜任力和职业发展能力,实现西餐实训课程教学目标。本文以生本教育理念为基础,探讨西餐实训教学模式,达到良好的教学效果。

西点工艺专业“理、实、德一体”人才培养模式的实践探索

对于职业院校中的西餐烹饪专业而言,要重视培养出合格的人才。当前大部分院校都积极采用'理、实、德一体'的人才培养模式,且获得了良好的成效。本文基于当前职业院校西餐烹饪专业的就业情况,以及西餐烹饪行业对于人才的要求,对'理、实、德一体'的人才培养模式进行了概述,并且分析了西餐烹饪专业'理、实、德一体'人才培养模式的具体实践,并总结出了可操作性强的人才培养的教学措施。