中国的“脍”和日本的“刺身”

"刺身"作为日本的高档料理渐渐为众人所知,在人们眼中刺身就是日本菜,是日本把"刺身文化"带到了中国甚至全世界,那么事实真的是如此么?

日本:将为外国厨师制定和食烹饪水平认证制度

日本的＂和食＂因重视健康和被列入联合国教科文组织（UNESCO）非物质文化遗产,从而在全世界人气急速高涨。据日本农水省调查,截至2015年7月,海外中被认为是经营＂日本菜＂的餐馆达到约8.87万家,比截至2013年1月的调查结果增加了60%。但这些餐馆中,菜品不佳的情况较多,如何向全世界推广和食的基础已成为一大难题。为了提升海外和食的质量,从而带动日本农林水产品的出口,日本农林水产省将启动和食烹饪认证制度。

3款做法相当“中”式的地道日本菜

材料：黄金眼650克。牛蒡、豆腐、红萝卜各100克调料：万宇酱油、味口林各100毫升．烧酒20克，白糖25克，姜片30克。

日本赏花

应该，知道，日本的国花是菊花，不是樱花，更应该知道，日本菜的灵魂，不是味之素，而是“木鱼花”。3月，没空去赏樱花，我们在这儿赏木鱼花，体会最好真切的日本味道！