商业厨房油烟道火灾影响因素模拟研究

利用FDS模拟软件,以大涡模拟为基础,采用正交试验法设计模拟工况,研究了油烟道火灾在风速、横截面、油垢厚度和油垢类型等因素影响下的发展蔓延规律。结果表明,风速在四个影响因素中占主要地位,其次是横截面尺寸、油垢厚度,油垢类型的影响程度最低。结果表明存在临界风速和油垢临界厚度;油烟道横截面积越大,起火蔓延越慢,但起火后火势越猛烈。扁宽型截面比方正型截面火灾危险性大。研究结果可为制定油烟道火灾预防控制措施奠定基础。

中央厨房规划设计要点研究

中央厨房是近些年来涌现出的新型食品加工建筑类型,是食品加工与冷链物流的有机结合。对此领域工程设计研究尚属于摸索阶段,结合工程实例对该类建筑设计中的关键因素进行了初步研究,总结出核心设计要点。

家居厨房信息平台的信息架构分析

以家居厨房信息平台为研究对象,以平台中信息架构为研究内容,针对平台的使用情景与要求,以降低用户认知负荷与操作难度为最终目标,从宏观到微观的层面上对信息平台的信息架构进行构建,力求在信息架构的层面上提高平台的交互可用性与易用性,为信息平台打下良好基础,并对信息平台进一步的交互设计与视觉设计提供有效依据,让家居厨房信息平台实现以用户为中心、对信息管理有序、方便、易用的设计目标。

浅析影响住宅整体厨房类型选择的因素

通过对住宅整体厨房的橱柜和设备设施进行归类整理,同时对住宅整体厨房的功能进行分析,找出了影响住宅整体厨房类型选择的各项因素并且进行简要分析,指出住宅整体厨房的选择应综合考虑多方面因素,以求尽善尽美。