发展中的中国儿童食品工业

中国的儿童食品工业,在新中国成立初期还是一片空白。在当时,整个食品工业是十分落后的,儿童食品自然就更不消说了。经过四十多年的建设,特别是改革开放以来,儿童食品工业伴随着整个经济的发展也获得了相应的发展。

谈我国野菜食品的开发

我国地域广阔,野菜资源丰富,种类繁多,分布广泛,颇有开发利用价值。然而,我国大多数宝贵的野菜资源未被开发利用,即使少量被开发利用的野菜,其利用率也甚低。随着商品经济的发展和人们膳食结构的改善。

茶多酚保健功能的研究进展

茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称,含量约占茶叶干物质总量20％—30％,其中具有保健功能的成份主要是儿茶素和黄酮类物质,两者的分子结构中都带有多个活性羟基氢,具有很强的抗氧化作用。

发展薯类食品 促进经济发展

甘薯和马铃薯是薯类小的大宗产品,是我国的主要粮食作物之一,具有很高的营养价值和药用价值。近年来,薯类越来越受到人们的重视,尤其是加工后的薯类食品更受到许多消费者的青睐。 一、薯类的营养价值和药用价值。 据分析。

银杏叶保健饮料

银杏又名白果,是我国特有的珍贵树种。银杏的果实白果仁具有止咳、化痰的功效。银杏树叶也具有良好的药理作用。20世纪60年代,西德的中医研究机构曾对银杏叶的成分进行分析研究,结果发现银杏叶含有的黄酮—3—醇和双黄酮等类黄酮类化合物对动物的循环系统尤其是脑功能的改善具有良好作用。

怎样提高甜菊甙中RA含量

甜菊甙是一种高甜度、低热值、甜味纯正的天然甜味添加剂,它是从菊科植物甜叶菊中提取出来的,广泛用于食品、化工、医药等方面。我国目前工业化大生产提取出来的甜菊甙是多种甙组成的混合物,其中的甙组份大致可分为以下三类: 1.甜菊甙。无色晶体,甜度为蔗糖的270～280倍,

老年蜂蜜市场的需求趋势

老年人对蜂产品的需求量占整个蜂产品市场消费量的比重很大。在大连市有“蜂产品老年人市场”之说。因此,分析研究老年人市场,有利于进一步扩大蜜蜂食疗的推广应用范围。 一、大连市推广应用蜂产品十年的经验 1985年初,大连市建起东北三省首家蜂产品专业公司。

试論鲜花食品的开发

众所周知,鲜花主要用于观赏。但随着现代食品工业的发展,世界各地正悄然兴起一种新兴食品一鲜花食品。 一、鲜花的食用特点 味美芳香,色艳无比的鲜花是植物的精英,它不仅具有独特的芳香和风味,而且还有五彩滨纷的美丽外观。

芹菜汁的加工技术

芹菜属绿色蔬菜,含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、粗纤维和丰富的维生素,是一种保健食品。芹菜有降压安神作用,有保持血管和增强免疫力的功能,尤其能促进青少年的生长发育,对老年人来说,它能辅助治疗高血压、动脉硬化、神经衰弱。