离子色谱法检测饮用水中氨氮

目的:摸索离子色谱法检测饮用水中氨氮适宜的实验条件,确认该方法有效性。方法:DIONEX ICS-900离子色谱仪选用CS12A色谱柱,以10mmol/L甲烷磺酸淋洗液等度淋洗,流速1.0mL/min,柱温30℃,抑制器电流60mA,进样体积10μL,电导检测器检测。结果:在上述条件下离子色谱法检测氨氮,可有效分离Na^(+)和NH_(4)^(+),避免干扰;在0~1.0mg/L范围内线性良好,相关系数达0.9996;检出限为1.2×10^(-3)mg/L;10次测量结果精密度为1.8%,高、中、低加标回收率分别为99.9%、100.3%、98.8%。结论:该方法无需特殊前处理,操作简单,特异性强,灵敏度、准确度、精密度良好,适用于饮用水中氨氮的测定。

生活饮用水及其水源水中总大肠菌群的测定:滤膜法与光度法的比较

本文采用滤膜法和光度法对生活饮用及其水源水中总大肠菌群进行检测。结果表明,通过检测高浓度标准样品与低浓度标准样品发现,滤膜法与光度法相比:光度法检测结果相对误差更小,更接近于真值,其结果更为准确(光度法相对误差为-9%~10%,滤膜法相对误差为-17%~21%);光度法相对标准偏差小于滤膜法,其稳定性优于滤膜法(光度法相对标准偏差为1%~1.3%,滤膜法相对标准偏差为2.47%~2.76%);通过选取不同类型的实际样品分别用两种方法测定,并对结果进行统计学分析,经计算P=0.115,大于0.05。说明两种方法在统计学中具有相关性,无显著差异。采用光度法测定总大肠菌群具有操作步骤少,测定时间短,减少了人为误差,同时避免了测定时间对其结果的影响,特别适合应急检测。

科技助力辣椒产业全链条升级与高质量发展

为了提高辣椒产业的生产效率、产品质量和市场竞争力,促进辣椒产业的高质量发展,对科技在辣椒产业全链条升级中的关键作用进行了系统分析,具有十分重要的意义和应用价值。本文在介绍辣椒产业现状与挑战的基础上,详细论述了科技在生产环节的精准农业技术、加工环节的高效设备与工艺、运输环节的冷链物流技术,以及销售环节的电子商务平台等方面的应用及其效果。其结果表明,通过引进高效品种、推广标准化生产、优化冷链运输、提升加工技术水平和加强品牌建设,科技赋能辣椒产业在提高生产效率、提升产品质量、降低物流成本和增强市场竞争力等方面取得了显著成效。本文提出的一系列具体策略和对策,对于辣椒产业的高质量发展具有重要的参考价值和指导意义。

荧光定量PCR在转基因农产品检测中的应用与优化

基因工程技术持续演进过程中,研究人员逐渐认识到转基因食品在满足人类需求方面的巨大潜力。本文旨深入探讨实时荧光定量聚合酶链式反应技术在转基因食品检测领域的应用现状。详细分析该技术的运用原理并提出优化建议。随着技术的持续创新,PCR技术能在提升检测效率、优化成本控制和增强检测精确度等方面实现更大的进步,从而为保障转基因食品安全,推动基因工程技术的稳健发展。

食用菌病虫害综合防治技术研究进展

在食用菌的生长发育中,除了受到温度、湿度、空气等环境因子的作用外,还会受到多种病虫害的侵袭,有的还会造成作物的减产,造成产量下降20%~30%。在“预防为主,综合防治”的基础上,从农业生态体系的整体角度来看,基于有害生物与环境的相互作用,将天然的调控因子的功能充分利用起来,因地制宜,综合运用农业、物理、生物、化学等多种手段,把有害生物的数量降到最低,才能取得最好的经济效益、生态和社会效益。为了寻求一种无污染、经济、高效的食用菌病虫害控制方法,作者对国内食用菌病虫害的综合治理进行了总结,希望能对国内食用菌病虫害的控制起到一定的参考作用。

食品中糖含量检测方法的研究进展

糖含量为评估食品质量的关键指标,对口感、风味及营养价值有直接影响。因此,食品中糖含量测定对高效评价食品品质具有重要意义。而目前缺乏系统性糖含量检测方法,限制了食品行业发展。基于上述问题,本文综述了斐林试剂法等多种糖含量测定方法。研究结果表明,斐林试剂法操作简便快捷,苯酚-硫酸法适用于多糖检测,高效液相色谱法因高精度和快速性在复杂样品中广泛应用。本研究为选择合适的糖含量检测技术提供科学依据与实践参考。

《食品安全地方标准贵州辣椒面》跟踪评价结果分析

目的:对《食品安全地方标准贵州辣椒面》(DBS 52/011—2016)开展跟踪评价,收集汇总分析标准的应用情况以及在实施过程中遇到的问题,为该标准的修订提供科学依据。方法:采用问卷调查、现场调研、指标验证、专家研讨等方法,对标准实施情况及跟踪评价结果进行统计分析。结果:标准的使用率较高,整体框架设置科学合理,但部分指标设置需要修改完善。结论:随着相关国家标准的更新发布,结合此标准在我省的实际执行情况,建议该标准应根据此次跟踪评价结果作相应的修订调整,以更好地满足标准的科学性、适宜性和可操作性要求。

超高效液相色谱串联质谱法测定啤酒中的伏马菌素含量

目的:建立超高效液相色谱-串联质谱联用法(ultra performance liquid chromatography-tandem massspectrometry,UPLC-MS/MS)检测啤酒中3种伏马菌素的分析方法。方法:样品静置后,超声波提取,加入乙腈涡旋震荡后,采用UPLCMS/MS电喷雾正离子ESI+,以多离子反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。结果:目标化合物在5~200μg/L范围内线性良好,相关系数(r)均大于0.99,3种伏马毒素定性检测限为3.3μg/kg,定量检测限为10μg/kg。3个不同水平的平均加标回收率在87.3%~115.3%,相对标准偏差(RSD)为0.9%~5.0%,采用该方法测定北京市市售的20件啤酒,其中2件检出伏马菌素。结论:该方法准确度高、精密度好,适用于啤酒样品中3种伏马毒素的同时测定。

三种气相色谱法快速测定食品中二氧化硫的探讨

目的:比较三种气相色谱法快速测定食品中二氧化硫的效果,寻找最佳的气相色谱法快速检测食品中二氧化硫。方法:对样品采用相同的前处理后,再分别采用不同色谱柱与不同检测器的三种气相色谱法进行检测。结果:三种气相色谱法测定的相关系数均大于0.998,检出限为0.003~0.250mg/kg,相对标准偏差均为6%,加标回收率为80%~103%。结论:三种气相色谱法均能用于食品中二氧化硫的检测。采用方法一,使用GS-GasPro色谱柱与ECD检测器进行测定,具有灵敏度高、线性范围宽、经济宜推广的优点,利于食品安全检测工作的开展。

甲酸催化氧化餐饮废油制备环氧脂肪酸甲酯的研究

餐饮废油资源化作为目前的研究热点,本研究采用脂肪环氧化技术制备增塑剂对餐饮废油进行利用。试验以餐饮废油为原料,经过预处理,甲酯化后进行环氧化反应,通过考察物料反应配比、反应温度、反应时间以及催化剂用量等反应因素对环氧化效果的影响。结果表明:在物料配比为餐饮废油甲酯:甲酸:双氧水:催化剂=1:0.44:3.27:0.009(质量百分比)、反应时间5.5h、反应温度80℃,餐饮废油的环氧化值达到最大;在此条件下餐饮废油发生环氧化反应效果最好。

炒大豆黄卷炮制工艺的优选

目的:采用正交实验法优选炒大豆黄卷炮制工艺,为炒大豆黄卷质量控制炮制工艺的传承与中药饮片现代化生产提供参考。方法:以水溶性浸出物、醇溶性浸出物、大豆苷、染料木苷以及外观性状为综合评价指标,通过考察炒制温度和炒制时间对炒大豆黄卷质量的影响,以确定炒大豆黄卷最佳炒制工艺。结果:大豆黄卷炒至表面深黄色,微有焦斑为宜,不同炒制品中,其水浸出物为214.68~249.15mg·g^(-1),醇浸出物为170.73~204.90 mg·g^(-1)大豆苷为0.2797~0.5597mg·g^(-1),染料木苷为0.4065~1.2004mg·g^(-1)。结论:炒大豆黄卷最佳炮制工艺为炒制温度250℃,炒制时间9min,研究结果可为其饮片质量标准的建立和生产提供依据。

黔东南州灰碱粑的加工工艺初探

灰碱粑是黔东南州三穗县、镇远县、岑巩县一带的传统特色风味食品,是以大米、草木灰为主要原料通过一定的工艺加工而成,其外观色泽黄褐,质地光滑细腻,香味浓郁,深受当地人民的喜爱。本文通过对各县口碑较好、品质较佳的灰碱粑产品进行走访,调研产品的加工工艺流程、品质及市场销售情况,并收集不同产品,以感官评分为指标对不同灰碱粑进行品质比较,筛选出一套具有黔东南州特色的灰碱粑加工流程,为后续进一步规范灰碱粑的加工工艺研究提供一定的理论依据。同时对目前灰碱粑的加工工艺、产品包装以及市场销售存在的问题进行分析,并提出解决对策,为灰碱粑的推广及食用普及提供借鉴作用和理论依据。

江苏省保健食品行业发展及食品安全风险防控调查研究

本文运用多种工具对江苏省保健食品行业发展状况和食品安全风险防控开展调查研究,结果显示江苏省保健食品行业规模大,但存在食品安全风险。为保障消费者权益和促进行业发展,采用多种方法进行研究,发现行业信息为后续调研提供支持,同时分析市场数据和质量检测数据揭示发展趋势和质量状况。提出加强法律法规和标准制定执行、加强食品安全管理体系建设等建议,以提高保健食品的安全性和质量水平。建议在保健食品行业推广新的食品安全管理技术,形成全社会共同参与的局面。

模糊数学评价下的植物基复合谷物酸奶发酵工艺分析

为进一步提高植物基复合谷物酸奶的适口性与滋味,文章通过建立模糊数学感官模型,以产品外观、适口性、滋味评价作为评价指标,为酸奶评分提供客观且科学的方法。再通过设计单因素试验,改变酸奶发酵中的不同的料液比、发酵剂添加量、发酵温度等因素,结合模糊教学感官模型得分,确定最优的料液比、发酵剂用量和发酵时间的最佳参数,完成对“酸奶发酵工艺”的优化。试验结果表明,在植物基复合谷物酸奶发酵中,最佳料液比为1:4、发酵剂使用量为0.06%、发酵温度为42℃、发酵时间为6.5h,最终酸奶得分可达到91.02分。

不同加工方法对百香果馅料品质特性的影响研究

百香果的风味较为独特,在食品领域具有显著的商业价值。为了进一步增强其经济效益,研究采用酶解法、超声波法和微波法三种不同的加工方法制备百香果馅料,并对比分析了不同加工方法对百香果馅料的感官品质、理化品质和营养品质的影响。结果表明,酶解法和超声波法能够较好地保持百香果馅料的高品质特性,而微波法会导致百香果馅料的品质特性下降。文章为百香果馅料的加工和贮藏提供了科学依据和技术支持,也为百香果的深加工和开发提供了参考。

中药发酵食品降脂作用及应用研究进展

高血脂是一种慢性疾病,不仅与心血管疾病、动脉粥样硬化等致命疾病紧密相连,还可能引发一系列并发症,如高血压、糖尿病乃至中风,严重威胁着人们的生命质量与预期寿命。本文论述了传统中药材在降血脂方面的作用,通过分析单味中药材和复方中药材在开发降脂食品时的相关研究,以及黄酮、皂苷、多糖等活性物质的作用机制,为中药降脂研究提供整体思路。本文还重点分析了中药发酵对中药材和微生物成分的影响。目前,中药材和中药发酵产物在药品和食品领域都有重要应用,如在抗炎、增强免疫力、抗氧化、降血糖、减肥等多个领域的开发应用。中药发酵后产生的降脂成分可以被广泛应用到保健食品的开发当中。

食品卫生检验中生物芯片技术的应用研究

生物芯片技术凭借其精确度和灵活性,正在重塑食品卫生检验领域。此技术以微小化、自动化、高通量筛选等特性,跻身于传统检测方法的前沿。应用此项技术能对食品中的病原体、毒素、添加剂等进行快速鉴定,并实现连续监测。但仍有诸多挑战令其在普及过程中步履维艰,包括技术复杂性、标准化缺失以及经济投入与回报间的平衡。为应对这些问题,提升操作者技能,构建标准化流程与促进实验室间合作,同时关注成本控制与技术革新乃成为当务之急。

食品接触用橡胶材料中的N-亚硝胺的风险分析

为规避食品接触用橡胶材料中N-亚硝胺物质带来的潜在风险,该文对食品接触用橡胶材料中N-亚硝胺物质进行论述,对进一步保障食品接触用橡胶材料的质量安全具有重要意义。该文在阐述食品接触材料中N-亚硝胺物质的来源、毒性、各国家和地区对N-亚硝胺的管控及检测分析技术等方面的基础上,对N-亚硝胺物质的潜在风险进行分析,有助于政府对食品接触用橡胶材料进行监管和企业开展合规管理,对于提升食品接触用橡胶材料产品水平具有积极作用。

可追溯食品安全社会共治的理论分析及其可实现机制

可追溯食品安全社会共治的理论主要来源于社会共治和食品安全追溯两个学科领域,其中社会共治理论提供了合作治理、责任共担等社会合作方面的理论支持,食品安全追溯理论则为实现食品全程可追溯质量管理提供具体的技术和方法。本文意图从可追溯供应链出发,研究食品企业社会责任履行情况,找到食品安全共治的影响因素,促使社会各界参与食品安全治理之中,给出了建立完善食品安全追溯体系的建议。最后,基于物联网技术探讨江苏省地区社会共治食品安全的可实现机制,希望能够通过可追溯食品安全社会共治的现有理论对比,为我省食品安全监管社会共治提供一定的理论支持,为推进食品安全社会共治的理论研究做出努力。

超声辅助酶解提取苦瓜功效成分工艺研究

苦瓜是一种药食同源作物,其果实含有丰富的生物活性物质其功能产品广泛应用于相关疾病或亚健康状态的预防。文章采用超声波辅酶解法提取苦瓜中的活性成分苦瓜皂苷。首先通过单因素试验探索复合酶添加量、酶解时间、酶解温度和超声波频率等因素对苦瓜皂苷提取操作的影响,然后通过响应面过程实验分析确定苦瓜皂苷提取的最佳工艺。当复合酶的加入酶量为2.8%、超声时间为70min、超声功率为145W,酶解温度为45℃时预测提取量达到3.513g/mg,有效提高了苦瓜皂苷的提取量,为充分利用苦瓜中的功效成分提供一定的理论基础。