克己于心,剑道之道——读者剑道体验

2014年10月25日上午，由《健康与营养》杂志与北京五轮剑道馆燕莎道场共同组织的幸运读者剑道体验活动成功举办。五轮馆的牟昕馆长亲自为读者们教授了一堂汇集运动之美和文化礼法为一身的生动剑道课程。

病人的饭:特殊医学用途配方食品

对于大多数健康的人来说,特殊医学用途配方食品应该是比较陌生的一类产品,可能有很多人没听说过;不过对于一些慢性病人或者术后病人来说,这类产品就算得上他们必须要吃的一日三餐了。如今,营养在医学治疗中的作用越来越显著,相对于＂静脉营养＂,食用医学配方食品这种＂肠内营养＂的方式操作更方便,也更高效,并且根据不同的病人配以不同的＂肠内营养＂,极具个性化。

Q & A

Q母亲生气、伤心的时候给孩子喂奶,母乳中会出现有害成分？这是真的吗？ A“母亲生气、伤心或者恐惧的时候,母乳中会出现有害成分”这个说法是世界性的谣传。实际上,母亲的情绪变化不会改变乳汁的组成,更不会产生“有害成分”。但是,乳汁的产生量是受激素调控的,而生气、伤心、忧虑、恐惧等情绪,有可能影响体内的激素水平,导致奶水变少。

神奇的低聚肽

肽是一种介于蛋白质和氨基酸之间的物质,它既有和蛋白质类似的生理活性,也有与氨基酸一样“灵活的身板”,又具有自己独特的功能。如今,营养学界对肽的研究越来越火,赶紧随专家一起来了解下有关“肽”和“低聚肽”的知识吧!

听专家讲,关于过敏你所不知道的那些事

目前全球约22%的人口正遭受过敏困扰,世界卫生组织（WHO）更是将其列为21世纪重点防治的三大疾病之一。日常生活中常见的过敏症状包括湿疹、荨麻疹、食物过敏、腹泻、过敏性鼻炎、支气管哮喘、药物过敏等。但是,你知道吗,其实这些过敏症很多都是在我们婴儿时期埋下的祸根。所以,预防过敏还要从小做起。那么,本期就让我们一起听听专家怎么讲。

关注阿尔茨海默病

随着老龄化人口的增加,阿尔茨海默病已成为现代社会的主要健康问题之一。随着我国人均寿命的延长和社会结构的老龄化,患有阿尔茨海默病的人口比率将迅速增加。你的身边有没有患阿尔茨海默病的老人？有没有担心或者怀疑自己的亲人患上了此病？如何从年轻开始就积极地预防这个可怕的病魔？让我们一起走进阿尔茨海默病的秘密世界。

酵母营养与健康

和好的面团，放置几个小时后自己会膨胀，生出许多蜂窝状的小孔，这样蒸出的馒头或烤出的面包特别松软；五谷蒸制后撒入酒曲，可酿出醇香醉人的白酒；葡萄捣碎后经过发酵，可以酿出美味的葡萄酒。这些食物的制作都有一个共同的幕后英雄——酵母。

慢性病为什么盯上了大学生?

当孩子日渐长大，离开了父母的呵护，一个人在异乡上大学时，身为父母的你，是否常常会有这样的担心“他（她）今春在学校吃得好吗？”那么，看看北京农学院的同学针对18～25岁在校大学生的饮食习惯做的一项调查吧，或许你会明白为什么一些慢性病正在悄悄盯上大学生。

减少厨房污染的不锈钢锅

大家可还记得春秋楚墓中出土的越王勾践的佩剑,虽然经历了千年的岁月,至今仍然可以吹毛断发,拥有这样一把锋利无匹的利刃曾是多少江湖侠客的梦想。同样,能让金属器具千年不腐,光亮如新也是古人们一直以来的梦想,不过这个梦直到近代才得以实现。

慢热“砂锅” 文火慢炖好生活

‘石烹’是我国古代的一种原始的烹饪方法,其历史可追溯到旧石器时代,当时人们利用石板、石块（鹅卵石）作为炊具,间接利用火的热能烹制食物。一种是将食物埋入炽热的石头,利用向内的热辐射使食物成熟;另一种则是将炽热的石头放入盛满水和食物的天然石坑或树筒等天然容器中,使水沸腾煮熟食物,史称‘烧石煮法’。‘石烹’技术的出现使人类饮食文明进入了熟食时代,更为重要的是,‘烧石煮法’为‘锅’的出现提供了技术依据。

饮食习惯决定你的血糖

据统计，以血糖升高为主要表现的糖尿病成为继恶性肿瘤、心血管疾病之后的第三大“健康杀手”，引起人们的普遍关注。引起血糖升高的因素很多，除遗传因素外，人们的生活方式和饮食习一惯占有很大的分量，因此，糖尿病的饮食治疗相当重要。但不少患者甚至初入营养领域的从业者也会纳闷：得了糖尿病到底该怎么吃？能吃什么？今天我们来谈谈日常饮食与糖尿病（DM）之间的关系。

你缺硒吗？——补硒也要讲科学

自1817年，瑞典化学家Berzelius发现并命名硒元素（Selenium，Se）以来，人类对硒的研究就从没有停止过。1979年，中国发现补硒可以有效预防克山病，奠定了硒是人体必需微量元素的基础。硒是多种酶的构成成分。在人体中起到抵御疾病、延缓衰老、增强机体免疫力的作用，

空气污染隐藏在办公室里的健康杀手

也许你天天都在关心城市的污染指数和PM2．5的浓度，也许你在庆幸自己属于白领一族可以在雾霾天里躲在办公室，而不必遭受PM2．5的毒害。可你想过吗？你在办公室里呼吸的每一立方的空气真的就安全健康吗？你是否曾经注意到过，你和你周围的同事在办公室里经常出现头痛、胸闷、嗜睡的症状。或许你还不认识“建筑物综合征”这个词，可是你可能已经不小心患上了。而这一切恰恰是办公室里这个隐形的健康杀手——空气污染惹的祸。而今又到了空气污染的高发季——夏季，所以。事不宜迟，赶紧行动吧，赶走这个健康杀手，健康凉爽地度过这个夏天。

“3＋2”法让你轻松远离颈椎病和鼠标手

随着观代人生活工作习惯的改变，经常使用电脑，长期久坐不动，导致不同程度的颈椎病和鼠标手，成为办公室一族普遍面临的健康问题。疾病的预防永远比等到它形成后再治疗来得容易和有意义，学几招简单有效的“3＋2”法，让你轻松远离颈椎病和鼠标手!

铁锅 平凡朴实的千年中国味儿

中国是世界上最早使用铁锅,也是铁锅应用最广泛的国家,正是一口口表面乌黑无光、毫不起眼的铁锅,烹制出了世界闻名的中华美食,养育了一代又一代的华夏儿女。铁锅是平凡朴实的千年中国味儿的最佳写照。我国是世界上最早使用铁器的国家之一,早在三千多年前的周代,原始的冶铁技术就已经被人们发明,到了公元前三四世纪,铁器已经广泛地应用在了军事、农业以及日常生活等各个领域之中,

决定戒掉宝宝的“鸦片瘾”了吗？

母乳，是绝大多数宝宝来到这个世界上吃的第一口食粮，当刚出生的小婴儿使上全身的力气用小嘴拼命吸吮着甘甜的乳汁时，满是幸福的妈妈可曾想到总有一天还要给已经对母乳上瘾的宝宝断奶？看着对母乳的渴望像吸食鸦片一样上瘾的宝宝，纠结再纠结，到底是不是该给宝宝断奶了？该采取什么样的断奶方式比较科学？

谈糖勿色变

地球上，每10秒钟就有一位糖尿病病人因糖尿病并发症而死亡，在同一个10秒钟内就有两例新的糖尿病病人发生。按这个数字计算，一年内全球就有300万人死于糖尿病，600万新的糖尿病病人加入到日益增长的“糖尿病大军”中。糖尿病已成为今天生活中的“猛虎”，让越来越多的人谈“糖”色变。其实，糖尿病并没有我们想象中的那么可怕，只要我们在日常生活中做好防控，糖尿病也就是—只纸老虎。

营养强化食品帮你解决隐性饥饿

每天大鱼大肉、米饭馒头,真的是吃得很饱!可是为什么营养专家还会告诉你,你事实上正处于隐性饥饿状态呢？那是因为你摄入的脂肪、蛋白质、维生素等各种营养物质非常不均衡,有的过多,有的又非常缺乏。什么？可以补充维生素药丸？与其吃药还不如选择添加了各种营养素的食物!因为只有把营养素添加在食物中,才能发挥它的最大功效!

法于阴阳,和于术数——《黄帝内经》养生总原则

现在有一句话特别发人深思：“年轻的时候用身体换钱,年老的时候用钱换身体。”可是已经换不回来了。我想我们每一个人无论是年老的还是年轻的,都要好好关注我们的生命——生命至重,生命至贵。健康、快乐、长寿才是生命的根本。

预防骨质疏松的科学要点

又到九九重阳节了,当您回家探望老人时,他们有时会叨叨,身高比年轻时矮了、腰也弯了、还总感觉骨头疼……其实这都是骨质疏松的表现。老年的骨骼健康要靠一生的持续积累,从小保持均衡的膳食和健康的生活习惯对于预防骨质疏松具有重要的作用。Q什么是骨质疏松？A骨质疏松是一种中老年人常见的疾病,是因为人体骨骼的密度（骨量）降低以及微观结构发生退变,从而出现腰酸背痛等不典型症状。同时,骨骼的脆性增加,即使在轻微外力的作用下也容易发生骨折。