饲料中脂肪含量对翘嘴红鲌幼鱼消化酶活性的影响

本文旨在研究不同饲料脂肪含量翘嘴红鲌消化酶的影响。以鱼粉和豆粕作为蛋白源,以鱼油为脂肪源,鱼油的添加水平分别为2%、4%、6%、8%、10%,设计出饲料脂肪含量分别为2.07%、4.28%、7.14%、9.26%、11.17%、15.32%的6种等蛋白(40%左右)、等能(16.21KJ/g左右)的饲料。对19.36±2.17g/尾的试验翘嘴红鲌进行60d的养殖,结果表明:饲料脂肪含量在7.14%时,试验翘嘴红鲌胃蛋白酶和肝胰蛋白酶活性均达最大,分别为1216.41U和1599.94U;此时,淀粉酶活性达到最大,胃、肠、肝胰淀粉酶活性分别为85.75U、115.29U和92.87U;肠、肝胰脂肪酶活性也达到最大,分别为752.13U和199.71U;当饲料脂肪含量在9.26%时,试验鱼肠蛋白酶和胃脂肪酶活性达到最大,分别为1934.09U和391.29U。本试验中饲料脂肪含量为7.14%～9.26%时,能显著提高翘嘴红鲌消化酶活性,促进对饲料的消化利用率。

鱼鳞的加工及利用

鱼鳞具有丰富的营养价值和使用价值,不但能够制取鱼鳞冻等进行食用,还可制作成鱼胶、角蛋白、磷酸氢钙、鸟嘌呤等生化产品,又可制成装饰物、闪光粉等休闲品。根据鱼鳞的特点应用不同的加工方法进行鱼鳞的加工和利用,使鱼鳞增值的同时也为其进一步利用提供了参考和依据。

四种增色剂在观赏鱼中应用的研究

本试验分两阶段将两种具有代表性的观赏鱼(金鱼和血鹦鹉)各分为五组,每组两个重复,每个重复10条鱼。分别投喂添加不同增色剂的鱼粮,以选出增色效果比较好的增色剂。其中1#和2#为对照组投喂基础鱼粮;3#和4#为一组投喂添加金丽素的鱼粮;5#和6#投喂添加虾青素和角黄素混合物的鱼粮;7#和8#投喂含螺旋藻的鱼粮;9#和10#的鱼粮中添加玉米和玉米蛋白粉的混合物。增色效果的比较采用照相对比法(每10天一次)和色度值测量法(烟雾雾斑光电反射仪或罗氏比色扇)对各组鱼的色泽进行比较。结果表明:①玉米蛋白粉对血鹦鹉的增色效果最好;②螺旋藻、虾青素和角黄素的混合物对金鱼的增色效果极显著,玉米蛋白粉和金丽素的增色效果显著。本试验可为观赏鱼的鱼粮配制及其饲养提供科学依据。

工厂化海水养殖中刺激隐核虫病的综合防治新技术

近十几年,我国在继海带、对虾和扇贝养殖后,以工厂化养殖牙鲆、大菱鲆等海洋名贵经济鱼类为特征的第四次海洋生物技术浪潮正在兴起.但病毒性疾病、细菌性细菌和寄生虫病等养殖病害伴随着规模化养殖的发展接踵而来,现已成为海水养殖发展的主要制约因素之一.其中寄生虫性疾病因其发病早期不易发现,受到细菌感染常常会引起养殖鱼类大批急性死亡,造成重大经济损失.刺激隐核虫病是一种工厂化海水鱼类养殖中比较严重、比较常见的鱼病,且许多养殖户因缺乏该病防治知识而对之束手无策.本文就刺激隐核虫病的病因、诊断及防治技术特作一介绍,供参考.

水产养殖业HACCP体系应用初探

HACCP（Hazard Analysis and Critical ControlPoint,危害分析与关键控制点）是以预防为基础的食品安全生产、质量控制保证体系.它由食品危害分析和关键控制点两部分组成,世界上越来越多的国家认为它是确保食品安全的有效措施.针对水产养殖品的质量安全问题,世界卫生组织（WHO）和国际食品法典委员会（CAC）极力主张HACCP在水产养殖中的应用,并成立了专门的水产养殖品质量安全问题研究小组,以指导和加强水产品养殖的质量安全性.挪威、爱尔兰、加拿大、美国、泰国等国都大力推行这一体系.为进一步扩大水产品对外贸易,我国必须更加重视水产品生产的质量标准和安全监控问题,主动学习先进国家的经验,在渔业生产中加强HACCP体系的应用,使我国水产品质量标准和监控标准尽快与国际接轨.

水中活宝石——锦鲤

日本锦鲤于1804年发祥于日本越后地区新泻县的山古志村,历经200余年的杂交选育、品种改良与养殖实践,目前已形成13个品系119种,并确立了亲鱼选择、幼鱼选育、成鱼色扬、疾病防治、越冬池设计为核心的配套生产技术。

三疣梭子蟹养殖技术

三疣梭子蟹简称梭子蟹，属甲壳纲，十足目梭子蟹科，梭子蟹属，在我国沿海从南到北均有分布，在众多海产品中，以其肉鲜味美，堪称“海鲜一绝”。梭子蟹营养丰富，蟹肉中维生素A的含量较高，还有蛋白、脂肪、糖、钙、磷、铁等其他营养物质，是渤海中经济价值最高，产量最大的经济蟹类，是沿海重要的增养殖对象。特别是黄河入海口的梭子蟹，更被人们誉为佳品，远扬海内外。

在饲料中添加中草药对黄颡鱼性腺发育的影响

在以鱼粉和豆饼为蛋白源的含粗蛋白量为42.0%的基础饲料中,分别加入益母草、川芎(F1)、山药、党参(F2)、熟地、何首乌(F3)、枸杞、女贞子(F4)、淫羊霍、杜仲等(F5)中草药,在流水网箱中饲养平均体重12.0g的黄颡鱼(Pelteobagrus fulvidraco Richardson),以不添加中草药组为对照组(F 0),研究了中草药对2冬龄黄颡鱼性腺发育的影响。

我国鲍鱼养殖存在的主要问题与疾病综合防治对策

鲍鱼是我国传统的珍贵海产品,味道鲜美,营养丰富,是筵席中海珍上品.鲍鱼肉有利肠、滋阴、壮肾之疗效;壳有明目降血压之功能;从鲍鱼中提取鲍Ⅲ灵素,对抑制肿瘤具有明显的效果,因此既是营养食品又是不可多得的海洋药物.近十几年由于澳大利亚、日本、美国、智利等主要产鲍国产量急剧下降,致使国际市场价格不断上扬,市场前景十分广阔.我国人工养鲍业开始于上世纪70年代中期,经过三十多年的发展,在辽宁、山东、福建、广东等地区养鲍业已成为沿海地方支柱产业之一.纵观目前我国养鲍现状,可谓发展迅速、成果喜人,但我们也要清楚地看到养殖过程还存在水质、饵料、密度、管理、病害等方面诸多问题,制约着养鲍业的持续、稳定、健康的发展.笔者通过多方考察,结合对鲍鱼病害防治研究成果,解剖我国鲍鱼养殖过程中存在的主要问题,并提出相应的疾病综合防治对策,以期促进我国养鲍业健康发展.

饲料酵母及其在水产动物营养中的应用

本文主要探讨了饲料酵母的营养成分、作用机制、加工工艺及其在水产动物饲料中的应用。研究表明,饲料酵母不仅可以很好的替代鱼粉作为水产动物饲料中的蛋白源或者作为一种微生态饲料添加剂,还是一种优秀的表达外源重组蛋白的受体系统。

复合微生态制剂对虾池水体环境影响的实验研究

以对虾为研究对象,对复合型活菌净水剂改善虾池水质的效果进行观测分析。在虾池中加入复合型活菌净水剂,待其生长繁殖后,测定水体的氨态氮、亚硝态氮、硫化氢、溶氧、化学耗氧量、pH值及异养菌总数等指标。结果表明:复合型活菌净水剂能较好地改善水质,并能抑制异养菌的增长,但对溶氧无改善作用。

高压脉冲电场技术在水产品加工中的应用

高压脉冲电场是近年来发展起来的一项食品工业新技术,它具有杀菌时间短、能量使用率高、基本上不破坏食品风味物质和营养物质等特点。本文介绍了高压脉冲电场系统的基本结构、对水产品中微生物的影响、对水产品蛋白质和酶活性的影响、对水产品质地和微观结构的影响及其在水产品加工中的应用。

鲐鱼蛋白液脱苦脱腥的研究

分别采用活性炭吸附、β-CD包埋法、乙醚萃取法、酵母发酵法对鲐鱼蛋白水解液进行处理。经比较发现,酵母发酵法效果最佳,水解液中加入20％酵母粉进行35℃、1h发酵后,腥味基本脱除。

鱼类细胞培养的研究与应用

21世纪是生命科学的世纪,也是海洋科学的世纪。随着生命科学理论和技术的飞速发展,细胞培养技术的地位和作用也越来越突出了,哺乳动物细胞培养的研究起步较早,目前已经取得了丰硕的成果,而水生动物特别是鱼类细胞培养的研究起步较晚,相对来说是比较滞后的,但是其发展也是非常迅猛的,并且有着广阔的应用前景。本文针对鱼类细胞培养的发展与现状、方法与技术及其在科学研究中的应用等方面进行了综述,并对鱼类细胞培养的发展前景作了展望。

克氏原鳌虾生物学特性及其对我国淡水养殖业产生的影响

克氏原螯虾（Procambarus clarkia）是淡水螯虾的一种，英文名Red Swamp Crayfish或Red Swamp Crawfish。它原产于北美，后传入日本，上世纪三十年代由日本传入我国，因其肉质细嫩，味道鲜美而备受人们的青睐，其养殖的规模也是逐年扩大。本文结合最新的研究进展对它的生物学特性和其养殖所带来的影响作一简单的介绍。

虾青素应用前景广阔

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂,具有许多重要的生理功能。本文对虾青素的生物来源及 其生理功用等方面进行了叙述。

水产动物饲料中益生菌的应用与发展

随着生活水平的提高,人们需要越来越多的绿色环保食品。由于抗生素的残留性等副作用,使得微生态制剂作为其有效替代品显得尤为迫切。本文简要介绍了水产动物饲料中益生菌的作用机制、特点及目前常用的菌种。

水产品安全性关键控制问题的分析与研究

食源性疾病的发生和食品产品微生物指标不合格已成为食品生产的重要问题。本文主要介绍水产品安全性概况及其微生物的来源,分析微生物的危害及其预防和控制方法,包括预测微生物技术、栅栏技术、HACCP,以期对保证水产品的质量起到促进作用。

鱼糜加工技术及其研究进展

鱼糜,实际上是"碎鱼肉",有时还经过漂洗,脱水,加添加剂制得,可以称为是"浓缩的肌原纤维蛋白".以鱼糜为原料,进一步添加调味剂等辅助材料,再成型,并加热制成各种各样具有独特风味、富有弹性,能适应贮藏、运输,满足消费者需要的凝胶性食品,统称为"鱼糜制品".鱼糜制品品种繁多,根据加热方法,可以分为蒸煮制品、焙烤制品(如烤鱼卷、烤鱼糕)、油煎油炸制品、水煮制品等.