荔枝果皮色素、酚类物质与酶活性的动态变化

测定了两个荔枝品种妃子笑（Ｌｉｔｃｈｉ ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｓｏｎｎ．ｃｖ．Ｆｅｉｚｉｘｉａｏ）和糯米糍（Ｌ.ｃｈｉｎｅｎｓｉｓ Ｓｏｎｎｃｖ．Ｎｕｏｍｉｃｉ）果实发育过程中叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮、可溶性酚及多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性的变化。结果表明：果实成熟期，糯米糍果皮叶绿素含量明显低于妃子笑，是糯米糍着色好于妃子笑的直接原因之一；果皮类胡萝卜素和类黄酮含量的变化，对两品种的着色差异的影响不显著；商业采收时，妃子笑果皮的可溶性酚含量较低，可能不是影响其采后贮藏的主因，而果皮ＰＰＯ活性高将不利于妃子笑的采后贮藏。

苹果品种抗寒性测定方法的研究

采用电导法、恢复生长法、组织褐变法及Ｌｏｇｉｓｔｉｃ方程法对部分苹果品种进行了测定。提 出了以电解质渗出率 ４０％相对应的温度为枝条组织的临界致死温度（Ｃ． Ｌ． Ｌ．Ｔ）；通过组织褐变法 求得褐变温度（Ｂｒｏｗｎｉｎｇ Ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，Ｂ．Ｔ．）；应用Ｌｏｇｉｓｔｉｃ方程求出拐点温度，即半致死温度（ＬＴ_(５０)）； 通过恢复生长法观察了各种处理温度下的萌芽率。综合以上测定结果，以ＩＢＰＧＲ分类标准为基础 将参试品种分为５级，列出了供试品种抗寒力的相对强弱顺序，并对抗寒性作了综合评价。

SO_2对龙眼果实的氧化作用与衰老的影响

以‘石硖’龙眼（Ｄｉｍ ｏｃａｒｐｕｓｌｏｎｇａｎ Ｌｏｕｒ．ｃｖ．Ｓｈｉｘｉａ）为试材，研究了冷藏（４ ℃）条件下，适当的ＳＯ２ 熏蒸预处理对果实氧化作用与衰老的影响。结果表明：硫处理果实，呼吸速率比对照显著降低（Ｐ＜ ０．０１），使果实受到不可逆抑制；果皮膜透性和丙二醛（ＭＤＡ）含量比对照明显增加（Ｐ＜ ０．０１），超氧物歧化酶（ＳＯＤ）活性成倍提高，并出现新的ＳＯＤ同工酶带。贮藏效果表明：合理的ＳＯ２ 处理能够延缓果实的衰老进程。

桃早熟芽变品种‘大观一号’的RAPD分析及其特异片段的克隆

利用140个单个和混合随机引物对桃布日早生及其早熟芽变品种'大观一号'基因组DNA的多态性进行RAPD分析。其中有一个引物能检测出两者之间DNA的多态性，在1．1kb处'大观一号'多了一条特异性条带，将该片段克隆到pUC19载体，并作了酶谱分析。

枯萎病菌诱导的结构抗性和相关酶活性的变化与西瓜枯萎病抗性的关系

分析了枯萎病病原菌侵染西瓜后幼苗叶片和根茎部组织中木质素与富含羟脯氨酸糖蛋白（ＨＲＧＰ）含量及其形成的相关酶一过氧化物酶（ＰＯＤ）和苯丙氨酸解氨酶（ＰＡＬ）的活性变化。结果表明：木质素与ＨＲＧＰ含量、ＰＯＤ与ＰＡＬ活性，随病菌的侵染在抗感品种体内均有不同程度地提高，但抗病品种的增加幅度明显高于感病品种。说明上述反应在西瓜枯萎病抗性中起重要作用。

气调贮藏对富士苹果采后生理及果肉褐变的影响

气调对比试验结果表明：气调贮藏可显著抑制富士苹果果实硬度的下降，减少内源乙烯含量，贮藏寿命达８ 个月，并可保持其品质；富士苹果果肉褐变的主要原因是ＣＯ２ 浓度的升高，降低Ｏ２ 浓度加剧富士苹果ＣＯ２ 伤害的程度；贮期过长、果实衰老也可导致富士苹果的果肉褐变；２ ％ ＣＯ２＋ ５ ％ Ｏ２

葡萄叶片中生理生化物质含量与嫁接亲和力关系的研究

以华东葡萄、秋葡萄、毛葡萄、掌裂草葡萄4种野生葡萄为砧木，嫁接红富士品种，测定他们的叶片干物重、水势、可溶性糖、氮与钾含量，研究其与亲和力的关系。结果表明：葡萄叶片干物重、含氮及含钾量与嫁接亲和力无关；水势低的接穗嫁接在水势高的野生砧木上，易成活；砧、穗间可溶性糖含量的差异程度越小，亲和力越强。

诱导葡萄多倍体研究

用秋水仙素诱导瑰宝(2n—38)种子获得葡萄多倍体的方法,观察了诱变多倍体的细胞学特性和倍性结构,3年获得253份多倍体材料.

水分胁迫期间及胁迫解除后苹果树源叶碳同化物代谢规律的研究

在苹果果实生长早期进行水分胁迫处理，研究水分胁迫期间及胁迫解除之后源叶中的不同种类碳同化物含量及相关酶活性的变化，结果表明，水分胁迫条件下源叶中总可溶性糖和还原糖积累，山梨醇含量升高；前两个干旱胁迫周期源叶中淀粉含量显著降低；水分胁迫对还原糖的影响主要是增加葡萄糖和果糖的含量，葡萄糖含量在中度胁迫时开始增加，严重胁迫时急剧升高，但果糖含量仅在轻度胁迫时显著高于对照，对蔗糖含量的影响较小。水分胁迫解除后，水分胁迫株叶片中除葡萄糖能保持一个显著高于对照的水平外，其余的糖和山梨醇均迅速地回落到正常灌溉的对照水平。同时，树体承受水分胁迫期间，源叶中的6－磷酸醛糖还原酶（A6PR）、山梨醇脱氢酶（SDH）、磷酸蔗糖合成酶（SPS）、蔗糖合成酶（SS）、中性转化酶、酸性转化酶、ADPG焦磷酸化酶（ADPGPPase）和淀粉酶等均有可能得到显著增加，并且水分胁迫解除后各种酶在短期内仍维持一个较高的活性。

不同砧木苹果品种果肉芳香物质的含量变化

采用气相色谱技术测试了不同砧木的富士系、元帅系苹果果肉中１３种挥发性芳香物质的含量。结果表明，岩富１０号和长富２号果肉中醇类和酯类物质总量显著高于富士，而红星和艳红果肉中酯类和醇类物质的构成成分变化不同。矮化砧木２－７、３－１９嫁接的富士、红星苹果中酯类物质含量显著高于乔化砧木。不同产地果肉香气和可溶性固形物含量（ＳＳＣ）的测定与相关分析表明，果实中乙醛、丙酮和醇类物质随海拔下降呈上升趋势，与果肉ＳＳＣ无相关性，酯类物质与ＳＳＣ呈极显著正相关。

阿月浑子砧本研究进展

综合介绍了世界阿月浑子砧木资源、自然分布、栽培表现、育苗及繁殖技术及其研究进展。

聚类分析在我国果树研究中的应用及问题分析

对近１０年来聚类分析在我国果树研究中的应用情况进行了简要总结。涉及十余种果树及系统聚类和模糊聚类两种聚类分析方法。文中对有关问题进行了分析和讨论。

琯溪蜜柚汁胞粒化原因分析

观测分析了溪蜜袖汁胞的粒化过程、症状及若于相关因素。结果表明，汁胞粒化现象在果实生长后期（9月中下旬）开始出现，与果实正常种子数的有无与多寡有关。扫描电镜和透射电镜观察，发现汁胞的粒化是从顶端开始，外表横纹的消失是重要的外表特征；粒化汁胞细胞壁加厚，纤维、半纤维增多，高尔基体增加，核体积增大。并首次观察到粒化汁胞的细胞多核仁现象。

套袋短枝红富士果实内含物及果皮色素的变化

对短枝红富士苹果套袋后果实内含物及果皮色素含量进行测定分析。结果表明，套袋果实中可溶性固形物含量随果实成熟而增加，淀粉含量下降；果皮中叶绿素含量幼果期最高，成熟期最低，花青素含量采收时最高。可溶性固形物、淀粉、叶绿素含量，未套袋果均高于套袋果，花青素含量未套袋果最低。

板栗空苞机理的研究

板栗(Castanea mallissima Blume)空苞主要是在双受精作用完成后、初生胚乳细胞分裂为一团游离核,不再继续分裂,受精卵未能从胚乳细胞中得到发育所需的营养物质,处于停滞状态。空苞发生前后,空苞株与正常株的总苞及于房中可溶性蛋白质含量、过氧化氢酶活性、过氧化物酶同工酶谱,均有差异。试验表明,胚囊发育和双受精作用期及时供给外源多维营养元素能有效地控制板栗空苞的发生。

热水结合酸浸处理对荔枝果皮色素含量与酶活性的影响

研究了９８℃热水３ｓ结合酸浸处理的荔枝果皮的色素含量与酶活性变化。结果表明：在（２±０．５）℃贮藏条件下，９８℃热水３ｓ结合酸浸处理降低果皮叶绿素、花色素苷与类胡萝卜素的含量，也降低类黄酮、总酚的含量与多酚氧化酶、过氧化物酶的活性，改变上述指标在贮藏期间的动态变化曲线。讨论了热水处理技术的应用前景。

我国的草莓野生种质资源

通过10余年的收集、调查、整理,共收集到野生草莓资源40余份,介绍了其中从我国云南、甘肃、黑龙江及新疆等地收集到的6份,经鉴定为黄毛草莓、五叶草莓、纤细草莓、森林草莓等。

土壤干旱胁迫下钙处理对芒果幼苗光合作用的影响

研究了钙对土壤干旱条件下芒果幼苗光合作用的影响。结果表明，干旱胁迫前期（０－８ ｄ）．钙提高了芒果幼苗对土壤水分的吸收利用，改善了叶片水分状况，降低了叶片 ＡｓＡ分解从而减轻Ｈ_２Ｏ_２的积累。同时，减缓了叶片ＳＯＤ活性下降，防止Ｏ_２~－的过量产生，从而有效地预防了活性氧所引起的膜脂过氧化及光合色素降解，使叶片保持较高的光合能力。随着胁迫的进一步延伸，钙处理幼苗土壤有效水分日益亏缺，叶片在胁迫后期（１２－２０ ｄ）Ｏ_２~－大量产生而使光合色素降解和膜脂过氧化严重发生，导致叶片光合速率急剧下降。此外，土壤干旱可引起芒果幼苗叶片Ｃｈｌ ｂ含量增加，这可能对其适应与抵抗极端干旱环境有积极作用。

高温处理对温州蜜柑幼果膜脂过氧化作用和乙烯生成的影响

以3年生枳砧兴津温州蜜柑盆栽苗为试材,研究高温处理对柑桔幼果细胞膜脂过氧化作用和内原乙烯水平的影响,及其与幼果脱落的关系,以探讨柑桔高温热害的生理机制.结果表明:高温处理使SOD活性下降,MDA含量增加;膜脂脂肪酸组分中亚麻酸比例减少,硬脂城比例上升;致使股脂不饱和脂肪酸指数下降;加速了内原乙烯合成;加剧了幼果脱落.细胞膜脂脂质过氧化产物MDA含量与不饱和脂肪酸指数呈极显著负相关(r=-0.8407),而与幼果累积落果率呈极显著正相关(r=0.8707).细胞膜脂过氧化作用加剧可能是高温热害加速幼果脱落的初始反应.

板栗营养成分分析及其品质的模糊综合评判

对湖北省４个复选优系和１个板栗主栽品种的营养成分进行了测定。结果表明，以淀粉及糖类为主，并含有较为丰富的蛋白质、脂肪、维生素Ｃ、Ｃａ、Ｋ、Ｐ、Ｍｇ、Ｆｅ、Ｚｎ等矿质元素和黄酮类物质，优系和品种间含量差异明显。并依据１４个营养指标对品质进行了模糊综合评定。