核酸提取试剂盒对饲料中牛羊源性成分检测的影响

实时荧光聚合酶链反应法(荧光PCR法)是目前饲料中牛羊源性成分的定性检测中常用方法之一。为了熟练操作和掌握这个方法,使得实验室工作人员在做饲料中牛羊源性成分定性这类检测时能有一个清晰的认识,通过核酸提取试剂盒的选取及平行实验比对,对此进行了阐释。

米糠绿茶低热量曲奇饼干的配方优化

为开发营养低热量的曲奇饼干,拓展米糠的应用领域,研究在单因素试验基础上,以感官评分为响应值,以米糠粉添加量、绿茶粉添加量、赤藓糖醇添加量和黄油添加量为考察因素,通过Box-Behnken试验设计进行响应面优化分析,确定最佳制作配方。结果表明,当米糠粉添加量为11%、绿茶粉添加量为3%、赤藓糖醇添加量为38%、黄油添加量为89%时,感官评分最高,为92.9分。在此条件下制得的曲奇饼干色泽自然、香味浓郁、花纹清晰且口感酥脆。

不同热处理方式对小米粉粉质特性及冲调性的影响

采用气流膨化法(Explosion-puffing,EP)、蒸煮法(Cooking method,CM)、微波法(Microwave method,MM)和炒制法(Fried method,FM)4种热处理方式制备速食小米粉,比较其对小米粉冲调稳定性、粉质特性及感官品质的影响。结果表明:4种小米粉感官品质差异显著(P<0.05),EP评分最高,FM最低;热处理方式对小米粉的堆积密度、休止角和色值影响显著(P<0.05),EP小米粉粉质最致密,但流动性差,MM和CM小米粉流动性好,但粉质粗糙;4种小米粉的WSI、WAI、冲调稳定性、结块率均有显著差异(P<0.05),EP小米粉的冲调性指标均最佳。因此,气流膨化所制小米粉的粉质特性、冲调性和感官品质均优于其他热处理工艺。

榄仁黑豆沙月饼馅料配方优化

试验以黑豆、白砂糖、花生油、橄榄仁为原料,单甘酯、海藻酸钠为辅料,利用响应面法研究并优化榄仁黑豆沙月饼馅料的配方。结果表明,榄仁黑豆沙月饼馅料的最佳配方为:以黑豆沙质量计,白砂糖40%,花生油45%,橄榄仁16%,单甘酯0.8%,海藻酸钠0.4%。在此配方下的榄仁黑豆沙月饼馅料品质较好,外表有光泽,口感顺滑,甜味适中。橄榄仁与黑豆沙结合,使两者的保健功能和营养更加相辅相成。

响应面法优化豆渣超微粉煎饼加工工艺研究

以豆渣超微粉和小麦粉等为原料制备煎饼,采用单因素试验和响应面试验研究了豆渣超微粉煎饼加工工艺,选取了豆渣超微粉和小麦粉比例、水的添加量和食盐的添加量三个影响较大的因素,采用响应面法优化了最佳工艺。结果表明,豆渣超微粉煎饼的最佳工艺条件为:豆渣超微粉和小麦粉比例2∶8,水的添加量150%,食盐添加量1.2%。此时感官得分平均值为93.8,与理论值较为接近,说明该模型可靠。

低蛋白日粮对朗德鹅生产性能及健康状况的影响

试验旨在研究低蛋白日粮对朗德鹅生长性能和健康状况的影响,为低蛋白日粮在朗德鹅生产中的应用提供参考。选择480只18日龄朗德鹅,随机分为4组,分别为14.6%组、14.8%组、15.0%组和18.0%组,每组6个重复,每个重复20只,其中14.6%组、14.8%组和15.0%组为低蛋白组,18.0%组为对照组。结果表明:低蛋白组的平均末重、平均日采食量和料重比与对照组差异均不显著(P>0.05),低蛋白组的平均日增重均低于对照组,且14.6%组与对照组差异显著(P<0.05),14.8%组、15.0%组与对照组差异不显著(P>0.05),低蛋白组中14.6%组的平均日增重最低,为65.06 g,与14.8%组差异显著(P<0.05),与15.0%组差异不显著(P>0.05);低蛋白组死淘率、发病率均低于对照组,且与对照组差异显著(P<0.05)。说明低蛋白日粮虽然会降低朗德鹅的日增重,影响其生长性能,但也降低了朗德鹅患病风险,提高了其成活率。

一种饲料粉碎机自动化加工控制技术研究

针对传统锤片式饲料粉碎机存在粉碎能耗高和粉碎效果差,导致饲料生成率低的问题,提出一种基于神经网络的自适应PID粉碎机控制方法NN-PID。首先,确定神经网络结构和粉碎机相关参数;然后将神经网络算法输入至S函数中,通过MATLAB-Simulink图形化编程模块构建一个饲料粉碎机粉碎系统PID控制模型;最后通过仿真软件对构建的控制模型进行仿真验证。实验结果表明,在输入为R=1的阶跃信号时,通过该模型进行控制后,饲料粉碎机控制系统上升时间取值为0.662 s、峰值时间为0.987 s,最大超调量为0.044%,调整时间为1.447 s。相较于传统的T-PID模型和F-PID模型,该模型的控制准确性更高,稳定性和鲁棒性更强,在四个性能评价指标中的性能更为优越。由此说明,该模型可降低锤片式饲料粉碎机的粉碎能耗,提升粉碎效果和生产率,满足饲料粉碎机控制系统的自动化控制需求。

一种功能性膳食纤维的加工制备及预防作用研究

针对现代饮食中膳食纤维缺乏的问题,提出一种功能性膳食纤维的制备。试验首先对膳食纤维的处理条件进行优化,然后对膳食纤维的理化性能进行研究。试验结果表明,在蒸汽爆破蒸汽压力为0.6 MPa,维压时间为300 s的条件下,经过高能纳米球磨机超微粉碎处理的膳食纤维SDF含量最高,为9.86%,对葡萄糖吸附量约为2.55 mg/g。对糖尿病小鼠进行灌胃处理后,小鼠血糖较灌胃前降低了6.5%,血清中的血脂浓度也明显降低。这就说明制备的膳食纤维表现出良好的降血脂血糖作用,可以有效延缓和降低餐后血糖和维持餐后血糖的平衡和稳定,对未来预防肥胖有积极作用。

扦样机混样模块的有限元分析

中国作为粮食大国,历来重视粮食储存安全问题。目前,国内粮库一般使用扦样机对仓内粮食进行抽样检测,但是准确率较低。因此,高质量的扦样设备更能保证粮食检测结果的准确性。以电机驱动的扦样机的混样模块为研究课题,主要研究任务是对该混样模块进行有限元分析,主要研究任务有以下几个部分:使用EDEM离散元软件,确定工作过程中各部件的受力大小;将混样模块的模型导入进有限元分析软件中,对其进行前处理;分析该模块的受力情况,并提取其中最容易断裂的搅拌叶片进行更精细的有限元分析。

苦荞鲜湿面品质和功能特性研究

苦荞鲜湿面因质地、口感等因素,在市场上的接受度不高。选取改良后的苦荞鲜湿面与其他市售面条品种相对比,对其营养功能、质构特性、感官评价和抗氧化活性进行分析。结果表明:苦荞鲜湿面的黄酮和总酚含量显著高于小麦鲜面条,分别为(5.37±0.01)mg/g和(5.24±0.05)mg/g。吸水性、损失率与小麦鲜面条无显著差异,煮制所需时间较短为(2.17±0.17)min。蒸煮品质、质构特性接近于小麦鲜面条,感官品质在一定程度上也接近市售小麦鲜面条。同时,苦荞鲜湿面与小麦鲜面条相比,抗氧化活性也更加显著。改良过的苦荞鲜湿面富含苦荞功能成分,营养美味且具有较好的抗氧化活性。

基于 CiteSpace 我国储粮品质研究的可视化分析

通过绘制储粮品质研究的科学知识图谱,揭示储粮品质的发展脉络与研究现状,对现代储粮技术发展具有重要的理论价值和实践意义。借助CiteSpace文献计量工具,选取CNKI中文核心期刊和CSSCI来源期刊,对2000—2022年储粮品质领域970篇研究文献进行分析与归纳。结果表明:①储粮品质发文机构主要集中在河南工业大学,各机构间的合作较少,机构合作网络具有地域特征,同一区域的科研机构的合作更为密切。②研究群体形成了完整的研究体系。③“储粮品质”和“储粮害虫”是高频关键词的两个重要节点,在高频关键词分析的基础上对储粮害虫防治进行了详细的梳理。④强度最强的突现词是“储粮害虫”,近几年的研究热点是“预测模型”、“品质变化”和“食用品质”。表明储粮品质研究具有明显的经济导向性。综上所述,加强储粮生态系统基础理论研究,推广绿色储粮技术的研究与应用,建立新型储粮系统,形成多学科、多领域交叉互融的发展模式对于粮食储藏领域的研究意义重大。

两株菌协同发酵鱼下脚料制备功能性宠物饲料

为了提高有机废弃物在生产中的利用,探索新型功能性宠物饲料,以鱼下脚料为原料,通过单因素试验和正交试验探究最佳发酵条件,并添加猴头菇菌丝体和番茄渣制成功能性饲料。结果表明,最优发酵条件为枯草芽孢杆菌∶红酵母=2∶1,鱼下脚料添加量30%、接菌量5%(V/V)、发酵温度30℃,发酵基质中添加烘干的2%猴头菇菌丝体和1%番茄渣,可显著增加原料中蛋白质和氨基酸含量,粗蛋白质含量提升率为73.71%,总氨基酸含量提升率为24.97%,其中,谷氨酸含量增加最为明显,提升率为98.98%。小鼠急性毒理试验表明,对照组与试验组无显著性差异(P>0.05),说明此饲料可应用于功能性宠物饲料的生产。该研究为今后鱼下脚料的发酵工艺提供了理论基础,且为宠物饲料的发展提供了新方向。

玉米粮堆的通风阻力特性研究

利用通风性能参数检测装置研究吸出式和压入式两种通风方式下玉米粮堆阻力特性相关参数的变化情况,试验结果表明:粮面表观风速与单位粮层阻力、穿网阻力呈正相关,且多项式二次函数拟合度较高。玉米粮堆的通风均匀度与粮层厚度呈正相关,粮层越厚,均匀度越高。

粮农组织2023年食品价格指数均值下降13.7%

联合国粮食及农业组织(粮农组织)日前发布的报告显示,2023年食品价格指数均值较上一年下降13.7%。所有品类中,仅食糖价格指数高于上一年,谷物、植物油、乳制品和肉类价格指数均下降。2023年食品价格指数均值为124点,较2022年下跌19.7点。其中,谷物、植物油以及乳制品价格指数跌幅明显,较2022年分别下降15.4%、32.7%和16.6%。

理性看待儿童食品高价营销

不少家长在选购商品时发现,像面条、饺子、酸奶这样的寻常食品,若在包装上有“宝贝”“成长”等与儿童相关的字样,价格往往翻倍。出于对孩子健康成长的考量,不顾商品高溢价、心甘情愿为其买单的家长不在少数。其实,相较于同类食品而言,部分高价儿童食品在安全标准上并没有更胜一筹,也并未在食材配料上具备更大优势,只是商家为吸引家长购买所采取的营销策略。

粮油企业厂区物流管理系统的智能化应用

随着科技的快速进步,粮油企业厂区物流系统也急需更新以适应信息时代的发展。物流管理应用方案在智能预约、道闸控制、地磅无人值守、一卡通节点卡控、无人化收发放等相关管理设备和系统方面,实现粮油企业物流智能化。该方案立足于现阶段粮油企业的物流和运营条件,面向未来企业管理模式,以供同行参考和借鉴。

博采

中粮集团多项技术成果入选2023年全国“食品工业营养健康行动标志成果名录” 2024-01-09.中国食品工业营养健康产业发展大会现场发布了2023年全国“食品工业营养健康行动标志性成果名录”,中粮福临门米伴侣产品、福临门胚芽米,蒙牛乳业UHT再制干酪关键技术的研究与开发人选该名录。

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全国已春播粮食7.6%主产区陆续进入田间管理关键期

眼下,粮食主产区正抢抓农时,推进春播春管。农业农村部最新农情调度显示,目前,全国已春播粮食7.6%,早稻育秧过八成,进展顺利。分地区看,西南冬小麦正在灌浆,长江中下游冬小麦开始抽穗,北方冬小麦大部分正在拔节,各地陆续进入田间管理关键期。清明假期,在河南省安阳市内黄县六村乡的高标准农田里,农机手正熟练地驾驶着一台自走式打药机对麦田进行打药作业,经过配比的药水呈云雾状喷出,均匀地洒在小麦叶面上。

今年粮食和物资储备工作重点任务明确

从全国粮食和物资储备工作会议上获悉,2024年粮食和物资储备工作重点任务明确,包括强化粮食产购储加销协同保障、加强科技创新和信息化应用等9大方面。在强化粮食产购储加销协同保障方面,国家粮食和物资储备局局长刘焕鑫表示,这是全方位夯实国家粮食安全根基的重要方面,要精心组织粮食收购、扎实做好粮食保供稳价、深入推进优质粮食工程、大力开展节粮减损、积极推动国际合作。