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粮食加工
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维生素E的生理作用与营养
被引量:
22
1
作者
雷炳福
孙登文
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期19-23,共5页
结合维生素E的营养学研究最新进展,以详实的资料综述了维生素E在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能,在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系,以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防...
结合维生素E的营养学研究最新进展,以详实的资料综述了维生素E在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能,在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系,以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防止白内障等方面的保健功能,同时还叙述了维生素E的最佳摄入量和其一般无毒性的特性。
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关键词
维生素E
生育酚
营养功能
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职称材料
直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的研究
被引量:
13
2
作者
姜子涛
陈庆森
李荣
《
陕西粮油科技
》
1994年第2期51-52,共2页
研究了利用六氢吡啶的直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的方法,与银盐法对比实验表明,该方法准确可靠,操作简便,省工省时。
关键词
芥末籽
辛辣
异硫氰酸酯
直接滴定
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职称材料
淀粉酸热转化过程研究
被引量:
9
3
作者
顾正彪
王志强
谢春阳
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期43-45,共3页
初步研究了在用盐酸催化、焙烤过程中不同酸热条件对淀粉分子降解和糖基转移的影响程度,并用α-淀粉酶水解和糖化酶糖化后分析焦糊精量的变化,发现了增加浸泡用盐酸浓度(即增加酸用量)、升高焙烤温度和延长焙烤时间均有利于淀粉降...
初步研究了在用盐酸催化、焙烤过程中不同酸热条件对淀粉分子降解和糖基转移的影响程度,并用α-淀粉酶水解和糖化酶糖化后分析焦糊精量的变化,发现了增加浸泡用盐酸浓度(即增加酸用量)、升高焙烤温度和延长焙烤时间均有利于淀粉降解反应和转糖基反应的发生,但转化温度不得超过200℃。
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关键词
淀粉
酸处理转化
低聚糖
焦糊精
试验研究
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职称材料
浅谈凯氏定氮法
被引量:
13
4
作者
何进
梁运祥
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期52-53,共2页
结合分析了凯氏定氮法的优缺点以及在消化和如蒸馏定氮中的误差来源,提出了相应的减小操作误差的一些措施。
关键词
凯氏定氮法
操作误差分析
食品
蛋白质
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职称材料
灰树花保健食品的开发
被引量:
3
5
作者
孙培龙
吴学谦
李一飞
《
陕西粮油科技
》
1995年第3期30-32,共3页
介绍了菌类“灰树花”的类属、营养保健价值以及所开发的灰树花保健饮料、旅游方便食品的加工工艺流程、操作技术要点与产品质量。
关键词
食用菌类
灰树花
保健饮料
预制食品
开发
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职称材料
鲜甘薯生产淀粉的新工艺
被引量:
3
6
作者
杜连起
李香艳
+1 位作者
刘德全
张文秋
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期17-18,共2页
介绍了适于甘薯产地较大规模加工淀粉的新工艺,并从工艺特别是蛋白分离与发酵净化过程、加工规模及机械设备各方面进行了分析和讨论,为新工艺替代传统的酸浆法提供了试验依据。
关键词
甘薯淀粉
工艺
酸性浆料法
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职称材料
新型米豆饮料
被引量:
5
7
作者
张梅申
李凤翔
《
陕西粮油科技
》
1994年第4期44-44,共1页
新型米豆饮料张梅申,李凤翔(河北省农林科学院谷子研究所)小米粒小色黄,营养丰富,它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素,特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素B含量较高。另外小米属寒性谷类,有健胃等保健功能,是很好的滋补食品。...
新型米豆饮料张梅申,李凤翔(河北省农林科学院谷子研究所)小米粒小色黄,营养丰富,它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素,特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素B含量较高。另外小米属寒性谷类,有健胃等保健功能,是很好的滋补食品。大豆蛋白质含量40%,有“素肉”之...
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关键词
饮料
小米
大豆
米豆饮料
工艺
质量
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职称材料
葛根中黄酮类化合物的提取
被引量:
6
8
作者
邵立波
郑文德
何艳贞
《
陕西粮油科技
》
1996年第2期33-35,共3页
通过溶液选择,提取的溶液浓度、温度、时间与固液比的单因素和四因素正交试验,确定了碱液提取葛根中黄酮类化合物的最佳条件。粗提物的黄酮含量为3.14%。
关键词
葛根
黄酮类化合物
提取方法
试验
生物药
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职称材料
粮堆机械通风电模拟试验初报
被引量:
5
9
作者
张来林
赵思孟
《
陕西粮油科技
》
1992年第1期29-32,共4页
通过对三角形、半圆形、圆形、矩形、地槽等五种粮堆通风管道的模拟试验,得出粮堆通风时的途径比应在1:1.8以内,通风管道的出风表面积越大,通风效果愈好。提出静压比值概念。电模拟试验与实验室通风模型试验的结果一致。
关键词
粮堆
机械通风
电模拟
试验
储粮
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职称材料
玉米黄色素浸提初探
被引量:
4
10
作者
汪芳安
张立旭
+1 位作者
陈群华
孙冰
《
陕西粮油科技
》
1996年第4期30-31,共2页
为改进工艺通过试验明确了以丙酮为溶剂,溶料比4:1,浸泡3次,溶剂重复使用3次,每次浸提1h,粗提率可达到9.18%。
关键词
玉米
黄色素
浸提
试验
食用色素
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职称材料
提高磷脂表面活性研究报告
被引量:
2
11
作者
郑竟成
唐平
+1 位作者
赵强
唐善华
《
陕西粮油科技
》
1995年第1期12-13,共2页
介绍了大豆浓缩磷脂酰化羟化、解硫化和硫酸化皂化化学改性的工艺路线、工艺条件及产品性能。经过改性的磷脂可获得良好的溶解性、起泡性等表面活性。实验结果表明了:改性后的磷脂产品可代替某些表面活性剂应用于工业生产领域。
关键词
植物油副产品
磷脂
改性
表面活性
大豆磷脂
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职称材料
淀粉糊化、老化特性与食品加工
被引量:
40
12
作者
唐联坤
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期26-29,共4页
综述了淀粉的糊化、老化特性及其影响因素,并就这些特性与影响因素在食品加工中的应用情况作了说明。
关键词
淀粉特性
糊化
老化
食品加工
应用
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职称材料
硒及富硒资源开发
被引量:
3
13
作者
汪芳安
潘丛道
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期34-36,共3页
硒,早在1817年波茨列斯就发现了它,人们最初对它的印象并不佳,因为它曾被认为是一种毒物.1957年,Schwarz证实了硒是预防大鼠肝坏死的第三因子;1975年,Awasthi证实了硒是生物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性因子,并从人体红细胞中分离出含...
硒,早在1817年波茨列斯就发现了它,人们最初对它的印象并不佳,因为它曾被认为是一种毒物.1957年,Schwarz证实了硒是预防大鼠肝坏死的第三因子;1975年,Awasthi证实了硒是生物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性因子,并从人体红细胞中分离出含硒的谷胱甘肽过氧化物酶.直到此时,硒才被公认为生命必需的微量元素.
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关键词
硒
富硒资源
开发
食品
矿物质
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职称材料
介绍几种甘薯食品的加工方法
被引量:
3
14
作者
杜连起
李香艳
《
陕西粮油科技
》
1996年第2期35-37,共3页
介绍了以甘薯为原料加工桔香薯泥罐头、甘薯果、甘薯软糖和甘薯酸奶的工艺流程及加工技术操作要点。
关键词
甘薯食品
品种
工艺
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职称材料
胡萝卜饮料生产工艺及其防沉淀研究
被引量:
2
15
作者
陆启玉
刘长虹
《
陕西粮油科技
》
1991年第3期1-3,共3页
胡萝卜是产量高、易栽培、便于贮藏的农产品,其中所含的胡萝卜素即维生素A源是苹果含量的10倍以上,而且含有17种氨基酸,以其为原料生产的食品对保护人的视力、促进儿童生长发育、降低血压血酯、增强机体抗病能力有显著作用。本实验着重...
胡萝卜是产量高、易栽培、便于贮藏的农产品,其中所含的胡萝卜素即维生素A源是苹果含量的10倍以上,而且含有17种氨基酸,以其为原料生产的食品对保护人的视力、促进儿童生长发育、降低血压血酯、增强机体抗病能力有显著作用。本实验着重探讨胡萝卜饮料生产工艺,重点研究加工工艺及增稠剂的加入对产品质量及贮存性能的影响。
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关键词
胡萝卜
饮料
工艺
沉淀
防治
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职称材料
食品挤压蒸煮机螺槽的计算分析(Ⅰ)
被引量:
2
16
作者
杨巧绒
马海乐
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期22-26,共5页
论述了物料在食品挤压蒸煮机螺槽内的流动分析对于从理论上设计螺槽的重要意义.通过流动分析的压力、流速.流量等表达式计算推导,为机器螺槽的设计提供了理论依据.
关键词
食品
挤压蒸煮机
螺槽
计算
分析
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职称材料
水溶性膳食纤维与人体健康
被引量:
13
17
作者
钱建亚
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期23-25,共3页
在明确膳食纤维概念的基础上,对不同溶解状态(可溶和不可溶)的膳食纤维在人体内消化道不同部位的作用和功能进行了比较。并对实现提高水溶性组分水平的加工方法作了简单的介绍。
关键词
膳食纤维
水溶性纤维
转化
人体健康
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职称材料
化学法稳定米糠的研究
被引量:
10
18
作者
陈正行
《
陕西粮油科技
》
1996年第1期56-59,共4页
探索了化学稳定法抑制米糠中脂肪酶活性的有效性。研究发现,添加2%焦亚硫酸钠的米糠在夏季气候条件下贮藏一个月后,游离脂肪酸含量不超过1%,与稳定米糠挤压蒸煮法的效果相似。但在防止米糠中维生素E氧化方面,添加2%焦亚硫酸...
探索了化学稳定法抑制米糠中脂肪酶活性的有效性。研究发现,添加2%焦亚硫酸钠的米糠在夏季气候条件下贮藏一个月后,游离脂肪酸含量不超过1%,与稳定米糠挤压蒸煮法的效果相似。但在防止米糠中维生素E氧化方面,添加2%焦亚硫酸钠比挤压蒸煮法更有效。因此,应用这种简便易行的稳定方法,米糠在一个月贮藏期内仍可生产出得率高、酸价低的高质量食用油。
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关键词
米糠
脂肪酶
焦亚硫酸钠
挤压蒸煮
稳定法
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职称材料
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用
被引量:
10
19
作者
夏邦旗
《
陕西粮油科技
》
1995年第1期34-37,共4页
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用夏邦旗(安徽省分析测试中心230031)1概述抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化,还可用于防止食品因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等。食品工业...
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用夏邦旗(安徽省分析测试中心230031)1概述抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化,还可用于防止食品因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等。食品工业目前主要使用人工合成抗氧化剂,我国...
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关键词
食品添加剂
抗氧化剂
茶多酚
食品
应用
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职称材料
气力输送物料所处阻力区的判定方法建立
被引量:
2
20
作者
黄远东
秦剑
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期15-18,共4页
本文以颗粒群运动微分方程为基础,首先导出了最终固气速度比的一级近似公式,并进而建立了判定物料所处阻力区的方法,最后根据判定方法确定了粮食工业常见物料所处阻力区.
关键词
粮食
物料
气力输送
所处阻力区
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职称材料
题名
维生素E的生理作用与营养
被引量:
22
1
作者
雷炳福
孙登文
机构
清华大学化工系
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期19-23,共5页
文摘
结合维生素E的营养学研究最新进展,以详实的资料综述了维生素E在抵消自由基、抗氧化和对其他维生素起协同作用的基本营养生理功能,在机体内外与延缓不饱和脂肪的氧化速度的关系,以及在抗癌、预防心血管疾病、提高机体免疫功能和防止白内障等方面的保健功能,同时还叙述了维生素E的最佳摄入量和其一般无毒性的特性。
关键词
维生素E
生育酚
营养功能
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的研究
被引量:
13
2
作者
姜子涛
陈庆森
李荣
机构
天津商学院食品工程系
出处
《
陕西粮油科技
》
1994年第2期51-52,共2页
文摘
研究了利用六氢吡啶的直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的方法,与银盐法对比实验表明,该方法准确可靠,操作简便,省工省时。
关键词
芥末籽
辛辣
异硫氰酸酯
直接滴定
分类号
TS264 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
淀粉酸热转化过程研究
被引量:
9
3
作者
顾正彪
王志强
谢春阳
机构
无锡轻工大学食品学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期43-45,共3页
文摘
初步研究了在用盐酸催化、焙烤过程中不同酸热条件对淀粉分子降解和糖基转移的影响程度,并用α-淀粉酶水解和糖化酶糖化后分析焦糊精量的变化,发现了增加浸泡用盐酸浓度(即增加酸用量)、升高焙烤温度和延长焙烤时间均有利于淀粉降解反应和转糖基反应的发生,但转化温度不得超过200℃。
关键词
淀粉
酸处理转化
低聚糖
焦糊精
试验研究
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
浅谈凯氏定氮法
被引量:
13
4
作者
何进
梁运祥
机构
华中农业大学
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期52-53,共2页
文摘
结合分析了凯氏定氮法的优缺点以及在消化和如蒸馏定氮中的误差来源,提出了相应的减小操作误差的一些措施。
关键词
凯氏定氮法
操作误差分析
食品
蛋白质
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
灰树花保健食品的开发
被引量:
3
5
作者
孙培龙
吴学谦
李一飞
机构
浙江工业大学轻工系
出处
《
陕西粮油科技
》
1995年第3期30-32,共3页
文摘
介绍了菌类“灰树花”的类属、营养保健价值以及所开发的灰树花保健饮料、旅游方便食品的加工工艺流程、操作技术要点与产品质量。
关键词
食用菌类
灰树花
保健饮料
预制食品
开发
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
鲜甘薯生产淀粉的新工艺
被引量:
3
6
作者
杜连起
李香艳
刘德全
张文秋
机构
河北农业技术师范学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期17-18,共2页
文摘
介绍了适于甘薯产地较大规模加工淀粉的新工艺,并从工艺特别是蛋白分离与发酵净化过程、加工规模及机械设备各方面进行了分析和讨论,为新工艺替代传统的酸浆法提供了试验依据。
关键词
甘薯淀粉
工艺
酸性浆料法
分类号
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
新型米豆饮料
被引量:
5
7
作者
张梅申
李凤翔
机构
河北省农林科学院谷子研究所
出处
《
陕西粮油科技
》
1994年第4期44-44,共1页
文摘
新型米豆饮料张梅申,李凤翔(河北省农林科学院谷子研究所)小米粒小色黄,营养丰富,它含有人体必需的八种氨基酸和多种维生素,特别是色氨酸和蛋氨酸及维生素B含量较高。另外小米属寒性谷类,有健胃等保健功能,是很好的滋补食品。大豆蛋白质含量40%,有“素肉”之...
关键词
饮料
小米
大豆
米豆饮料
工艺
质量
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
葛根中黄酮类化合物的提取
被引量:
6
8
作者
邵立波
郑文德
何艳贞
机构
天津轻工业学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第2期33-35,共3页
文摘
通过溶液选择,提取的溶液浓度、温度、时间与固液比的单因素和四因素正交试验,确定了碱液提取葛根中黄酮类化合物的最佳条件。粗提物的黄酮含量为3.14%。
关键词
葛根
黄酮类化合物
提取方法
试验
生物药
分类号
TQ464 [化学工程—制药化工]
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职称材料
题名
粮堆机械通风电模拟试验初报
被引量:
5
9
作者
张来林
赵思孟
机构
郑州粮食学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1992年第1期29-32,共4页
文摘
通过对三角形、半圆形、圆形、矩形、地槽等五种粮堆通风管道的模拟试验,得出粮堆通风时的途径比应在1:1.8以内,通风管道的出风表面积越大,通风效果愈好。提出静压比值概念。电模拟试验与实验室通风模型试验的结果一致。
关键词
粮堆
机械通风
电模拟
试验
储粮
分类号
S379.2 [农业科学—农产品加工]
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职称材料
题名
玉米黄色素浸提初探
被引量:
4
10
作者
汪芳安
张立旭
陈群华
孙冰
机构
武汉食品工业学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第4期30-31,共2页
文摘
为改进工艺通过试验明确了以丙酮为溶剂,溶料比4:1,浸泡3次,溶剂重复使用3次,每次浸提1h,粗提率可达到9.18%。
关键词
玉米
黄色素
浸提
试验
食用色素
分类号
TS264.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
提高磷脂表面活性研究报告
被引量:
2
11
作者
郑竟成
唐平
赵强
唐善华
机构
武汉食品工业学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1995年第1期12-13,共2页
文摘
介绍了大豆浓缩磷脂酰化羟化、解硫化和硫酸化皂化化学改性的工艺路线、工艺条件及产品性能。经过改性的磷脂可获得良好的溶解性、起泡性等表面活性。实验结果表明了:改性后的磷脂产品可代替某些表面活性剂应用于工业生产领域。
关键词
植物油副产品
磷脂
改性
表面活性
大豆磷脂
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ645.96 [化学工程—精细化工]
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职称材料
题名
淀粉糊化、老化特性与食品加工
被引量:
40
12
作者
唐联坤
机构
青海省科技情报研究所
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期26-29,共4页
文摘
综述了淀粉的糊化、老化特性及其影响因素,并就这些特性与影响因素在食品加工中的应用情况作了说明。
关键词
淀粉特性
糊化
老化
食品加工
应用
分类号
TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS205 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
硒及富硒资源开发
被引量:
3
13
作者
汪芳安
潘丛道
机构
武汉粮食工业学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期34-36,共3页
文摘
硒,早在1817年波茨列斯就发现了它,人们最初对它的印象并不佳,因为它曾被认为是一种毒物.1957年,Schwarz证实了硒是预防大鼠肝坏死的第三因子;1975年,Awasthi证实了硒是生物体内谷胱甘肽过氧化物酶的活性因子,并从人体红细胞中分离出含硒的谷胱甘肽过氧化物酶.直到此时,硒才被公认为生命必需的微量元素.
关键词
硒
富硒资源
开发
食品
矿物质
分类号
TS201.26 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
介绍几种甘薯食品的加工方法
被引量:
3
14
作者
杜连起
李香艳
机构
河北农业技术师范学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第2期35-37,共3页
文摘
介绍了以甘薯为原料加工桔香薯泥罐头、甘薯果、甘薯软糖和甘薯酸奶的工艺流程及加工技术操作要点。
关键词
甘薯食品
品种
工艺
分类号
TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
胡萝卜饮料生产工艺及其防沉淀研究
被引量:
2
15
作者
陆启玉
刘长虹
机构
郑州粮食学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1991年第3期1-3,共3页
文摘
胡萝卜是产量高、易栽培、便于贮藏的农产品,其中所含的胡萝卜素即维生素A源是苹果含量的10倍以上,而且含有17种氨基酸,以其为原料生产的食品对保护人的视力、促进儿童生长发育、降低血压血酯、增强机体抗病能力有显著作用。本实验着重探讨胡萝卜饮料生产工艺,重点研究加工工艺及增稠剂的加入对产品质量及贮存性能的影响。
关键词
胡萝卜
饮料
工艺
沉淀
防治
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
食品挤压蒸煮机螺槽的计算分析(Ⅰ)
被引量:
2
16
作者
杨巧绒
马海乐
机构
西北农业大学
江苏工学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期22-26,共5页
文摘
论述了物料在食品挤压蒸煮机螺槽内的流动分析对于从理论上设计螺槽的重要意义.通过流动分析的压力、流速.流量等表达式计算推导,为机器螺槽的设计提供了理论依据.
关键词
食品
挤压蒸煮机
螺槽
计算
分析
分类号
TS203 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
水溶性膳食纤维与人体健康
被引量:
13
17
作者
钱建亚
机构
扬州大学农学院
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第3期23-25,共3页
文摘
在明确膳食纤维概念的基础上,对不同溶解状态(可溶和不可溶)的膳食纤维在人体内消化道不同部位的作用和功能进行了比较。并对实现提高水溶性组分水平的加工方法作了简单的介绍。
关键词
膳食纤维
水溶性纤维
转化
人体健康
分类号
TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
化学法稳定米糠的研究
被引量:
10
18
作者
陈正行
机构
无锡轻工大学
出处
《
陕西粮油科技
》
1996年第1期56-59,共4页
文摘
探索了化学稳定法抑制米糠中脂肪酶活性的有效性。研究发现,添加2%焦亚硫酸钠的米糠在夏季气候条件下贮藏一个月后,游离脂肪酸含量不超过1%,与稳定米糠挤压蒸煮法的效果相似。但在防止米糠中维生素E氧化方面,添加2%焦亚硫酸钠比挤压蒸煮法更有效。因此,应用这种简便易行的稳定方法,米糠在一个月贮藏期内仍可生产出得率高、酸价低的高质量食用油。
关键词
米糠
脂肪酶
焦亚硫酸钠
挤压蒸煮
稳定法
分类号
TS210.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用
被引量:
10
19
作者
夏邦旗
机构
安徽省分析测试中心
出处
《
陕西粮油科技
》
1995年第1期34-37,共4页
文摘
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用夏邦旗(安徽省分析测试中心230031)1概述抗氧化剂是一种重要的食品添加剂,它主要用于阻止或延缓油脂的自动氧化,还可用于防止食品因氧化而使营养损坏、褐变、褪色等。食品工业目前主要使用人工合成抗氧化剂,我国...
关键词
食品添加剂
抗氧化剂
茶多酚
食品
应用
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
气力输送物料所处阻力区的判定方法建立
被引量:
2
20
作者
黄远东
秦剑
机构
郑州粮食学院粮食工程系
出处
《
陕西粮油科技
》
1993年第4期15-18,共4页
文摘
本文以颗粒群运动微分方程为基础,首先导出了最终固气速度比的一级近似公式,并进而建立了判定物料所处阻力区的方法,最后根据判定方法确定了粮食工业常见物料所处阻力区.
关键词
粮食
物料
气力输送
所处阻力区
分类号
TS210.1 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
维生素E的生理作用与营养
雷炳福
孙登文
《
陕西粮油科技
》
1996
22
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职称材料
2
直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分──异硫氰酸酯含量的研究
姜子涛
陈庆森
李荣
《
陕西粮油科技
》
1994
13
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职称材料
3
淀粉酸热转化过程研究
顾正彪
王志强
谢春阳
《
陕西粮油科技
》
1996
9
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职称材料
4
浅谈凯氏定氮法
何进
梁运祥
《
陕西粮油科技
》
1996
13
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职称材料
5
灰树花保健食品的开发
孙培龙
吴学谦
李一飞
《
陕西粮油科技
》
1995
3
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职称材料
6
鲜甘薯生产淀粉的新工艺
杜连起
李香艳
刘德全
张文秋
《
陕西粮油科技
》
1996
3
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职称材料
7
新型米豆饮料
张梅申
李凤翔
《
陕西粮油科技
》
1994
5
下载PDF
职称材料
8
葛根中黄酮类化合物的提取
邵立波
郑文德
何艳贞
《
陕西粮油科技
》
1996
6
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职称材料
9
粮堆机械通风电模拟试验初报
张来林
赵思孟
《
陕西粮油科技
》
1992
5
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职称材料
10
玉米黄色素浸提初探
汪芳安
张立旭
陈群华
孙冰
《
陕西粮油科技
》
1996
4
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职称材料
11
提高磷脂表面活性研究报告
郑竟成
唐平
赵强
唐善华
《
陕西粮油科技
》
1995
2
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职称材料
12
淀粉糊化、老化特性与食品加工
唐联坤
《
陕西粮油科技
》
1996
40
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职称材料
13
硒及富硒资源开发
汪芳安
潘丛道
《
陕西粮油科技
》
1993
3
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职称材料
14
介绍几种甘薯食品的加工方法
杜连起
李香艳
《
陕西粮油科技
》
1996
3
下载PDF
职称材料
15
胡萝卜饮料生产工艺及其防沉淀研究
陆启玉
刘长虹
《
陕西粮油科技
》
1991
2
下载PDF
职称材料
16
食品挤压蒸煮机螺槽的计算分析(Ⅰ)
杨巧绒
马海乐
《
陕西粮油科技
》
1993
2
下载PDF
职称材料
17
水溶性膳食纤维与人体健康
钱建亚
《
陕西粮油科技
》
1996
13
下载PDF
职称材料
18
化学法稳定米糠的研究
陈正行
《
陕西粮油科技
》
1996
10
下载PDF
职称材料
19
天然食品抗氧化剂茶多酚及其在食品工业中的应用
夏邦旗
《
陕西粮油科技
》
1995
10
下载PDF
职称材料
20
气力输送物料所处阻力区的判定方法建立
黄远东
秦剑
《
陕西粮油科技
》
1993
2
下载PDF
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