论陆文夫《美食家》“吃的艺术”及其审美意义

《美食家》是中国当代文学史中小巷文学的代表作,同时也是一部极具苏州地方特色的“美食集”,主人公朱自冶一生的食客经历也是中国政治历史变动的缩影,反映社会情势变化的同时也塑造出了一种独特的审美意义。本文从文本的另一个角度出发,解读《美食家》中蕴含的审美意义,从中收获对美食文化的了解和更多的文化认同,从而树立对中国本土地域文化的自信和传承保护的自觉性。

面塑——可以吃的艺术

“世界面食在中国,中国面食在山西。”一直以来,山西作为面食文化的代名词,总是备受关注。外地人一说起山西,能想到的除了老陈醋,就是山西的面。关于面食的历史,从东汉起就有史料记载了。到如今,经过将近2000年的发展,山西的面食衍生出了多种制作方法,如擀、揪、切、压、煮、炒等。千百年来,山西人可谓将面研究得十分透彻,有的甚至可以成为艺术品来供人欣赏。

教你吃西餐

西餐,现在已经成了对西方饮食的统称,比如现在中国流行的肯德基。麦当劳也成了不少人对西餐的称呼。但这些只是西式快餐,而不是正规的西餐。正规的西餐是最注重餐桌礼仪的,哪道菜先上哪道菜后上,都非常讲究。现在虽然吃西餐时不如过去那样严谨,可以随自己的喜好点菜,但礼仪也是有要求的。吃西餐不单是吃,而是一种高雅的享受,它所选择的食物都进行了健康搭配,进餐的环境也安静而平和,并且可以表现出用餐者的良好修养,吃西餐是一种吃的艺术。下面介绍在吃西餐的过程中需要基本了解和注意的礼仪问题。

吃出健美

吃出健美晓侠穿行在喧闹的街市，身旁不时闪过容光焕发、体态健美的倩男靓女。此情此景，你准会生出羡慕之心，不由自主地挺直腰板。然而你可知道，好容貌和俏身材不单是天赋的，后天的营养，也在很大程度上决定着这一切。假若一个明眸皓齿的妙龄少女，却胸部平平，毫无起...

台出版生力军增援

目前,网路族不分日夜,敲进一个又一个网址,点开一个又一个视窗,循着藏宝图珠网连接的秘道穷逛。所幸,仍有不少孜孜不懈于固守岗位的出版人,以及各具理想的生力军投入增援,为这场网路掀起的出版大风吹稳住阵脚。

山东画报出版社:加大原创性出版力度

山东画报出版社不断优化选题结构,坚持特色,讲究品牌,注重积累,努力做好一般图书的出版,不断推出高品位的图文书,得到读者认可,出版社步入了良性发展的轨道。 坚持专业分工,以特色求发展。

如何写好新鲜的第一次

有一位作家说,作文,在发现“有意义”之前,要先发现“有意思”。所以,很多人都喜欢写第一次,因为第一次不仅新鲜,而且常常比较有意思,犹如刚出炉的面包带着香味,我们很想知道它是怎么做出来的,为什么会那么香。如果是一个十足的“吃货”,肯定会觉得享用美食是一门吃的艺术,需要调动多种感官去体验。写第一次,不要光写“好好玩”或“好好吃”三个字,而要具体写出好玩是怎么样玩的,具体写出好吃是怎么个好吃法。

凉拌荤菜

凉拌菜荤素皆宜,凉拌荤菜中,拌腰片、拌肚片应属首选。 台湾有一位对吃的艺术研究颇深的女作家刘枋,她在《吃的艺术》一书中谈到拌腰片时认为,三五友人小酌,拌腰片算得上是精致之菜。把腰子洗干净,切成薄片,在滚水中一煮即捞出,配上笋片及嫩豌豆荚凉拌,清鲜嫩爽,比炒的好吃。但主要技巧在那一烫,若火候不够,会有血腥气,烫老了则韧如牛筋,也不适口。合适的方法是煮一锅较宽的水,当沸时,将腰片倒下,立即端锅离火,把腰片略加翻搅,然后捞出,沥去水分。其制作方法与涮羊肉之法大同小异。 拌肚片,是将白烧煮熟了的肚子切片而拌。