生啫叮叮肉

生啫叮叮肉，这是成都温江区瑞香金阁老板李辉自创的一道菜。成菜上桌时，香气四溢，滚烫鲜嫩（该店的更多特色菜，读者朋友可请参见3月份的《四川烹饪》下半也刊）。这道菜还适合堂烹，可以让食客在香气氤氲中期待它上桌，这多少也能增加一点悬念。