市售牛肉中瘦肉精残留检测及风险评估

为评估市售牛肉中“瘦肉精”类化合物残留风险,应用QuEChERS前处理,建立9 min内同时测定牛肉中19种目标化合物的超高效液相色谱-串联质谱分析法,各化合物在0.1×10^(-3)~10×10^(-3)mg/L浓度范围内线性关系显著;大部分物质对1μg/kg、10μg/kg、20μg/kg的加标回收率对应为67.2%~95.5%、76.3%~106.8%、69.2%~101.4%;分析检测102份市售牛肉,结果表明本地区牛肉中“瘦肉精”类化合物膳食暴露风险为低风险。

牛肉中非法添加瘦肉精的危害及其检测方法研究

随着人们生活水平的不断提高,食品安全逐渐成为社会大众关注的核心问题。牛肉作为广受欢迎的肉类食品,其质量安全尤为重要。然而,近些年牛肉中掺入瘦肉精的非法行为频繁出现,对消费者的健康安全构成了严重威胁。本文概述了牛肉中非法添加瘦肉精的背景及原因,深入分析了瘦肉精在牛肉中的非法添加对消费者健康造成的潜在危害,并着重探讨了多种瘦肉精检测方法,以期为牛肉的质量安全监管提供参考。

浅析猪肉中瘦肉精残留的检测与监管策略

在猪肉食品安全中,瘦肉精残留是较为常见的问题。对此,本文讨论了猪肉中瘦肉精残留的检测技术,并分析了相应的监管对策,旨在提高检测质量和监管质量,更好地保障食品安全。

畜产品中瘦肉精的危害分析与防范措施

《中华人民共和国食品安全法》明令禁止在饲料和动物饮用水中使用瘦肉精类成分,但瘦肉精事件时有发生,今年年初,台湾“安心猪”检出瘦肉精成分引发市民关注,本文分析了瘦肉精屡禁不止的原因、危害,同时提出建议,以期为瘦肉精监管人员提供参考。

肉中的兽药和瘦肉精残留及其检测技术研究进展

肉与肉制品中的兽药和瘦肉精残留是影响食品安全的重要因素。因此,明确肉与肉制品中有害残留物,开发快速、准确检测肉中有害残留物的技术,对控制肉与肉制品中的有害残留物,保证肉类食品安全具有重要意义。本文总结了畜牧业中常用的抗菌类药物和瘦肉精的代表性有害残留物,对比分析了表面增强拉曼光谱技术(surface enhanced Raman spectroscopy,SERS)、液相色谱-质谱法(liquid chromatography-mass spectrometry,LC-MS)和免疫分析技术这三种最具代表性的技术在抗生素和瘦肉精检测中应用的范围、优缺点、关键影响因素等,以期为肉与肉制品安全控制、兽药和瘦肉精残留物质检测提供指导。

对法治时代背景下“瘦肉精”为何屡禁不止的思考

俗话说,民以食为天,食以安为先。食品安全关系到人民群众身体健康和生命安全,关系到中华民族的未来。习近平总书记指出,食品安全是重大的民生问题,加强食品安全工作,关系到13亿多人的身体健康和生命安全,必须抓得紧而又紧;要始终坚持“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”。近年来,不断出现的“瘦肉精”事件成为我国食品安全领域一个挥之不去的幽灵,“瘦肉精”品种不断翻新,有毒、有害食品还没有从根本上得到遏制。

超高效液相色谱-串联质谱法测定牛羊肉中瘦肉精

建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)法测定牛羊肉中3种瘦肉精残留量。牛羊肉中的瘦肉精残留物通过提取、净化后进超高效液相色谱-串联质谱仪进行分析测定。采用Waters ACQUITY UPLC®BEH C18色谱柱,以0.1%甲酸水(内含5 mmol/L乙酸铵)溶液与甲醇为流动相梯度洗脱分离目标物,克伦特罗、沙丁胺醇采用内标法定量,莱克多巴胺采用外标法定量。克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺检出限为0.1μg/kg。在牛羊肉中添加3种瘦肉精混合标准中间液,平均回收率为65.3%~105.8%,相对标准偏差为0.95%~9.65%(n=6),线性范围为0.1~4ng/mL。该方法可以更加简便、快捷、准确地测定牛羊肉中的克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺。

一起屠宰牛肉中检出“瘦肉精”案件分析

为解决牛肉中检出“瘦肉精”后,如何对屠宰主体处罚的问题,通过对一起屠宰牛肉中检出“瘦肉精”案件进行分析,引出目前各地对该类案件的4种处理情形,认为对于屠宰后出场的未深加工或未制作为肉类制品的检出“瘦肉精”的牛肉,在达不到追究刑事责任的情况下,应当按违反《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》第三条,将案件定性为“生产不符合法定要求牛肉案”,由农业农村部门对屠宰主体进行行政处罚。本文为各地动物卫生监督机构官方兽医处理类似案件提供了参考。

猪肝中瘦肉精的TLC-SERS检测方法研究

目的:建立薄层色谱与表面增强拉曼光谱联用技术检测猪肝中3种瘦肉精的新方法。方法:先将盐酸克仑特罗、盐酸班布特罗和富马酸福莫特罗等3种对照品及处理后的猪肝样品分别用甲醇配制对照品溶液和供试品溶液,再建立薄层色谱分离系统,在254 nm下检视定位后在相应组分斑点处滴加表面增强剂银溶胶后检测其拉曼光谱,并对其进行灵敏度验证,最后对市售猪肝进行检测。结果:薄层色谱与表面增强拉曼光谱联用技术可显著增强拉曼光谱检测信号。盐酸克仑特罗、盐酸班布特罗和富马酸福莫特罗的检测限分别为1μg、0.5μg和0.5μg。结论:本法灵敏度高,为苯乙胺类拟肾上腺素药物残留物的鉴别技术提供了一种快速、高效的新方法。

河南省瘦肉精依法监管的现状、问题及建议

梳理了当前河南省“瘦肉精”依法监管的现状和相关法律法规。指出了法律依据不充分、抽检种类窄、抽检机制不完善等主要问题。提出了健全完善法律法规、调整抽检范围、完善监督抽检机制、严打违法违规行为等建议。

动物产地检疫过程中“瘦肉精”检测采集尿液的现状与展望

在动物产地检疫过程中进行瘦肉精检测,需要采集动物尿液,但大部分动物排尿需要一定条件,为此给瘦肉精检测工作带来了一定困扰。传统采集尿液方法有针对猪的追赶法、针对牛羊的捂口鼻憋尿法等,但效果都不理想,在猪牛羊采集尿液过程中,我们采用了针灸方法对其刺激产生尿液,不仅缩短瘦肉精检测采集尿液所需时间,还可提高采集尿液容量和品质,为实现“瘦肉精”检测快速采集尿液提供参考。

生猪瘦肉精残留检测与综合治理成效

随着人们生活水平的提高,对健康食品的要求不断变化,低脂、高蛋白肉类的消费量逐渐增加,导致瘦肉的市场价格上涨。瘦肉精的商业名称是盐酸克伦特罗(CLB),由于它能够改变高生猪的脂肪与瘦肉的比例,加速生猪的生长,已被广泛添加到猪饲料中,以提高瘦肉的生产率。一些不法分子在利益驱使下,在养殖过程中非法添加瘦肉精,促进生猪瘦肉生长,对人民群众身体健康造成极大危害。本文阐述了“瘦肉精”的相关内容,介绍了生猪瘦肉精残留检测的几种主要方式,最后结合实际工作,提出了几条可供借鉴和实施的建议和措施,旨在确保肉制品上市安全,维护人民群众的切身利益。

“瘦肉精”的危害与治理

"瘦肉精"学名为盐酸克伦特罗,又称氨哮素、克喘素,化学名称为羟甲叔丁肾上腺素,用于治疗哮喘.它收载于<中华人民共和国药典>中,其药制剂常用其盐酸盐制成片剂和膜剂,并不是"剧毒药".本药品为解除哮喘病人支气管痉挛的痛苦而使用的平喘药.一般临床上使用不多,而且用量很低.在药物手册和产品说明书中都明确了该药的不良反应,只有少数病人在某一段时间才使用这种药.

超高效液相色谱-串联质谱法快速测定猪尿液中30种不同种类“瘦肉精”药物残留

建立了超高效液相色谱-串联质谱快速简单地同时测定猪尿液中30种不同种类"瘦肉精"药物(赛庚啶、可乐定及28种β-受体激动剂类)残留的方法。对液相色谱分离条件、MS/MS检测参数及样品前处理方式进行了优化。试样经5000 r/min离心5 min后直接经MCX柱净化,分别用3 m L水和3 m L甲醇淋洗,5%氨化甲醇进行洗脱,N2吹干后以流动相进行复溶,UPLC-MS/MS进行测定。结果表明,30种药物可在5.0 min内有效分离;各药物在0.1~10μg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数均大于0.992;方法的检出限为0.1μg/L,定量限为0.3μg/L。在3个浓度水平下的平均回收率为67.6%~103.2%,日内、日间相对标准偏差分别为2.8%~16.8%和2.6%~15.8%。

“瘦肉精”的危害及监管检测技术

2011年3月15日，央视曝光了“健美猪‘瘦肉精’事件”后，“瘦肉精”再次引起了全社会的高度关注。

我国“瘦肉精”监管现状分析及对策建议

近年来,违法使用"瘦肉精"情况屡禁不止,为确保我国动物产品和公共卫生安全,本文分析了我国"瘦肉精"监管现状及存在的问题,并根据我国实际情况,提出了解决我国"瘦肉精"问题的对策,为管理部门决策提供参考。

免疫分析技术在“新型瘦肉精”残留检测中的应用

近年来,一些"新型瘦肉精"药物被非法用于畜禽养殖,如苯乙醇胺A、赛庚啶、可乐定等,该类药物添加在饲料和动物饮水中能有效促进禽畜生长,提高瘦肉率,降低养殖成本,但其在肉制品中的残留会对人体产生蓄积毒性。免疫分析技术利用高亲和力抗体对抗原进行特异识别,灵敏度高,是目前快速检测方法研究的热点之一,已在"传统瘦肉精"的快速检测中成熟应用,但其在"新型瘦肉精"快速检测中的应用仍处于起步阶段。该文对免疫分析技术在"新型瘦肉精"残留检测中的应用进行综述,并对其未来发展方向进行展望。

利用微悬臂梁传感对瘦肉精进行非标记检测

目的利用微悬臂梁传感技术对瘦肉精抗原抗体的特异性结合进行检测。方法将巯基化的瘦肉精抗体通过自组装修饰到微悬臂梁的金面,在加入不同浓度的瘦肉精标准样品的过程中,通过光杠杆原理监测微悬臂梁的实时弯曲信号。巯基化瘦肉精抗体的活性和微悬臂梁上抗原抗体的结合得到酶联免疫吸附(ELISA)实验的验证。结果该系统能够检测至少1μg/L浓度的瘦肉精标准样品,而且具有很强的选择性,在对照实验中加入不含瘦肉精的1 mg/L氯霉素溶液没有响应。另外,瘦肉精抗原抗体的结合导致微悬臂梁产生压应力,而且微悬臂梁表面应力的改变与样品浓度的对数成线性关系。结论利用微悬臂梁传感技术对瘦肉精的检测是可行的。

动物性食品中盐酸克伦特罗(瘦肉精)残留危害及其检测方法研究进展

介绍了盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )的理化特性 ,分析了它在动物性食品中残留对人体和国民经济所造成的危害 ,同时又综述了动物肌肉组织中残留盐酸克伦特罗 (瘦肉精 )

瘦肉精的毒害作用及其试纸快速检测技术

文章综述了"瘦肉精"的非法使用及其综合治理,介绍了"瘦肉精"的毒害作用和检测技术,从设计原理,定性、半定量、定量检测等方面详细阐述了免疫试纸快速检测技术及其在"瘦肉精"检测中的应用。