“食不厌精,脍不厌细”新解

历代注释家都把《论语·乡党》第八章 :“食不厌精 ,脍不厌细。”解释为粮食不嫌舂得精、鱼和肉不嫌切得细的意思 ,乃至有人进而认为中华之饮食文化是由此发展起来。但这种理解显然不符合孔子的一贯主张及其为人。本文通过对“不厌”、“脍”和“细”的分析 ,推断此二句当是表达孔子“饮食不要求精细”

食不厌精 有损健康

食不厌精有损健康文／曹汝德俗话说：“食不厌其精”，意思是说，饮食制作的越精细越好，真是这样吗？１营养丢失精米白面虽然好吃，但缺陷颇多。大米和小麦含有的维生素、矿物质、粗纤维等营养物质，绝大部分都集中在种子的皮层和胚芽中，加工得越精细，损失的营养就越多...

“食不厌精,脍不厌细”正诂

《论语，乡党》中"食不厌精，脸不厌细"一句，前人的注解颇多分歧。宋代孙奕《履斋示儿编，五·食不厌精》中说："厌，读如厌袄之厌，言食与胜，虽精而细，亦不厌袄而食之。"清代刘宝捕的《论语正义》引张林的说法注日："厌当读作平声，言不待精细者而后属厌也。"但现代许...

“食不厌精”不可取

“民以食为天”。人们在生活改善之后,首先想到的是吃好,鸡、鸭、鱼、肉、牛奶、面包、精米和精面成为餐桌上的主要食品。“食不厌精”成为多数家庭的饮食习惯。其实“食不厌精”并不符合营养科学,吃好不应与“食不厌精”等同。 南方某农村在经济改革之后,不少婴儿发生抽风、昏迷和心力衰竭等相同症状的疾病,有的还引起死亡。经过调查发现,这个地方的农民由于生活水平提高,吃大米要反复碾三遍,使存在于米皮中的维生素B1

“食不厌精”与问题食品

眼下，问题食品此起彼伏，频频发生，食品安全不但成为媒体关注的焦点，也成为普通消费者的一大心病。

食不厌粗

乡下男人将身心嫁与城市的女儿为夫,也就将自己嫁给了城里人世代相袭的那种生活方式。 妻明白我这个脚大手粗从老木青山走出来的男人,脑子里装满着土著山民传统的“食不厌粗”的饮食方式,习惯于大块大块地吃肉、热衷于大碗大碗地喝酒,乐道于食野之苹饮山之泉,一句话,那吃法很野很粗很囫囵很不文化。为加重我杯中口里的“文化含量”,妻请来古师先圣与我理论,说什么“食精则能养人,脍粗则能害人”是养生之大术,循循然将我诱入“食不厌精,脸不厌细”的饮食方城里。

孔子的养生之道

孔子的养生之道□王心喜孔子（公元前５５１年－公元前４７９年），是我国春秋末期的大思想家、大政治家、大教育家。他曾为鲁国中下级官吏，后自办学校，以教书为生，他曾周游列国，宣传他的政治主张，但均不为所用。孔子一生虽说大部分时间不得志，经历了许多政治与生活...

语素义的误解与失落

语素义的误解与失落杨润陆汉语中有不少同音语素，在书面上靠汉字区别。比如“ｙｕｃｈｕｎ”分别写作“游船”“油船”“邮船”，“ｇｎｇｓｈｉ”分别写作“工事”“攻势”“公式”“公事”，因为用了不同的汉字，所以不会引起误解。据统计，在常用字中一个字记录一个语...

中国烹饪是饥饿文化的产物

中国是一个注重吃的国度。长期以来,中国人见面时总是用“吃了没有?”这样的经典用语来相互问候,可见吃在中国人心目中占有何等至高无上的地位。因此连圣人孔老夫子也说:“食色性也。”把饮食放在了人生和人性的第一位,并留下了诸如“食不厌精,脍不厌细”等饮食格言。 我常常想,吃之于中国人,为什么会有如此重的份量,如此繁多精到的见解,如此强烈而持久的热情?你可以说这是事关人的基本生存需要,因此特别看重。

孔子谈养生

提起孔子,人们头脑中马上会浮现出一个板着面孔谈经论道的“圣人”形象。其实,除了“布道”外,孔子还很注重个人的“修身养性”。他在世上一共度过了七十三个春秋,他作古后,过了一千多年,唐代的大诗人杜甫还在慨叹:人生七十古来稀！可见在当时孔子算得上是高寿了。孔子高寿的秘诀何在?我们不妨从辑录孔子言行的《论语》中采撷一鳞半爪,看一看孔子的生活习惯,觅一觅孔子的“养生之道”。 首先,孔子对生活提倡持一种达观的态度,喜乐不喜忧。有一次,叶公向孔子的弟子子路打听孔子的为人,子路不知如何作答。孔子知道后说,你为什么不回答,说他的为人是用功便忘记了吃饭,快乐便忘了忧愁,就这样不知不觉地步入了老年。孔子经常有意识地启发他的弟子培养开朗的性格,告诉他们:“君子不忧不惧”,“君子坦荡荡。

创新菜巡礼

创新菜巡礼□王勇李晋古人说：“食不厌精，脍不厌细”。烹饪艺术作为中华国粹，所以能传衍千载，饮誉世界，正是无数烹饪前辈不断推陈出新，探索发展的结果。我店开业１４年来，在弘扬祖国美食文化，发展烹饪技艺，创新菜肴方面作出了不懈努力。特别是连续举办７年的创新...

孔子的饮食经

《论语·方党》篇记载圣人孔子的饮食之法说: 齐心变食,居必迁坐。食不厌精,脸不厌细。 食饐而,鱼馁而肉败,不食。色恶,不食。臭恶,不食。 割不正,不食。不得其酱,不食。 其意是说,斋戒的时候,一定改变平常的饮食;居住也一定搬移地方(不和妻子同房)。粮食不嫌得精,鱼和肉不嫌切得细。粮食霉烂发臭,鱼和肉腐烂了,都不吃。

孔子养生有道注重衣食住行

历代被人们尊为“圣人”的孔子,不仅是一位古代杰出的思想家、政治家、教育家,而且也是一位长寿者,活了73岁,在养生方面有着很深的造诣。他那关于日常衣食住行的养生观点和实践,发前人之未发,启世人之行思,至今仍为人们所推重。 孔子曾强调:‘人有三死,而非其命也,己取之也。’他认为衣着与长寿有密切的关系,日久天长,必对人体有许多影响,因此轻视不得。在暑天炎热季节,他穿的是粗或细的葛布单衣。

西餐大爷

拿破伦世界最矮,埃菲尔世界最高,法国人最会吃。法国餐享有欧洲之冠的美誉。

孔子晚年的养生之道

孔子一生大部分时间不得志,经历了许多政治、生活纷扰,可是他仍活了73岁。人生七十古来稀,应该说,孔子是长寿的,这与他晚年有一套养生之道有关。心胸开阔以养性孔子曾以“三十而立……六十而耳顺,七十而从心所欲,不逾矩”概括他一生几个阶段的特点。他说他到了六十岁,见识广了,好话、坏话都能听得进了。到了七十岁,心里怎么想就怎么做,不会越过规矩了。

到漾濞 吃虫子!

饮食之妙，在精，在奇，在天然地道。食不厌精，脸不厌细，这是我们老祖先留下的传统。现代人的吃；讲究吃得排场体面，吃得与众不同，吃得食丰味广。事实上，最有资格说吃的常常不是富豪大款，而是遍行天下的旅游者，因其行踪所至，皆可尝到各色食品。中国菜东甜西酸，北咸南鲜；西餐大菜讲究精致好看；吃的是赏心悦目；而古今中外，众多的民族，众多的地域皆因饮食而与众不同，皆因美食让人心神向往。所以，《奇食妙趣》专为旅游者而设。不论你在何地尝过什么样的奇妙饮食，都可以端来与其他人共享。当然，一日白饭，一杯香茶，道中人自会品出不同凡响之味。这食物之“品”与食客之“味”，就是《奇食妙趣》的旨趣所在。说得时髦些；这是所谓“饮食文化”。最后，别忘了多多关注带有“民族”和“绿色”风味的饮食。

变味儿的食文化

中国人对吃,情有独钟。从被奉为至圣先师的孔夫子到黎民百姓,无不把口腹之欲列于头等重要之位置,衣不妨污浊,居室不妨简陋,道路不妨泥泞,而独在吃上分毫不能马虎。由此而创造出了博大精深的饮食文化。 而今,中国人的吃更胜一筹。吃得稀奇古怪,吃得花天酒地,吃得如醉如痴,吃得无法无天。饮食文化发展到了现在,可谓“发扬光大”到了极点。