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物性结构下的维吾尔语偏正复合名词词义理据
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作者 金永恒 沈淑花 《现代语言学》 2024年第9期210-214,共5页
维吾尔语对许多新兴事物及概念的称名,采用了将两个表示事物的名词直接组合的构词方式。这样的做法固然满足了对语言表达的实际需求,但其词义理据也从清晰走向了模糊。文章以物性结构理论探讨了现代维吾尔语偏正复合名词的词义理据及其... 维吾尔语对许多新兴事物及概念的称名,采用了将两个表示事物的名词直接组合的构词方式。这样的做法固然满足了对语言表达的实际需求,但其词义理据也从清晰走向了模糊。文章以物性结构理论探讨了现代维吾尔语偏正复合名词的词义理据及其变化,发现不同物性角色参数的激活能够为解释维吾尔语偏正复合名词中前置名词其功能变化所存的连续统提供解释路径。具体来说,前置名词不仅可以表示与核心名词之间的逻辑关联,还可以描述核心名词所特有的属性特征。The Uyghur language uses the direct combination of two nouns for many new things and concepts. Although this approach satisfies the actual needs of language expression, its lexical motivation has also changed from clear to vague. Based on the theory of qualia structure, this paper discusses the word meaning and the changes in modified compound nouns in modern Uyghur. It is found that the activation of different qualia role parameters can provide an explanation path for the functional continuum of prenouns in modified compound nouns. In particular, the prenoun can not only represent the logical relation with the core noun but also describe the attributes unique to the core noun. 展开更多
关键词 偏正复合名词 物性结构 物性角色 理据
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语法隐喻理论指导下飞机维修手册中名词化结构的翻译
2
作者 杨紫嫣 白秀敏 《英语广场(学术研究)》 2024年第2期7-11,共5页
为体现文本的逻辑性、客观性和专业性以及信息的密集性,飞机维修手册英语原版大量使用名词化结构。在英语中,名词化结构可以帮助读者迅速找准句段所要表达的主要内容,使表意更加清晰、逻辑性更强。但是,在英译汉时,为了使译文符合目的... 为体现文本的逻辑性、客观性和专业性以及信息的密集性,飞机维修手册英语原版大量使用名词化结构。在英语中,名词化结构可以帮助读者迅速找准句段所要表达的主要内容,使表意更加清晰、逻辑性更强。但是,在英译汉时,为了使译文符合目的语表达习惯,译者需要采用“去名词化”的翻译策略。笔者结合飞机维修手册的翻译实践发现,语法隐喻理论对于句子层面的名词化结构翻译具有重要的指导意义。 展开更多
关键词 飞机维修手册 名词结构 语法隐喻理论 翻译
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汉语事件名词的物性结构及其篇章功能
3
作者 张大强 《沈阳师范大学学报(社会科学版)》 2024年第1期38-43,共6页
物性结构理论揭示了事物名词所关联的语义角色。采用事物名词的物性结构建构原则,可以建立事件名词的物性结构。两类名词的物性结构既有相同之处,又有各自特点。基于事件名词语义的各种物性角色的建构,体现了事件名词的特点。此外,事件... 物性结构理论揭示了事物名词所关联的语义角色。采用事物名词的物性结构建构原则,可以建立事件名词的物性结构。两类名词的物性结构既有相同之处,又有各自特点。基于事件名词语义的各种物性角色的建构,体现了事件名词的特点。此外,事件名词物性结构还可用于分析事件名词的篇章功能。 展开更多
关键词 汉语事件名词 物性结构 篇章功能
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“和”在名词性并列结构中的隐现问题研究——以“爸爸(和)妈妈”为例
4
作者 张燕子 欧阳灵风 《现代语言学》 2024年第8期279-285,共7页
名词性并列结构中“AB”式与“A和B”式中,并列项“A”、“B”之间的标记是否添加并列标记“和”在一定程度上存在语义和功能上的差异。无标“AB”式并列结构中的并列项选取典型性事物以代表某种成套或成组的概念范畴并且往往蕴含超出... 名词性并列结构中“AB”式与“A和B”式中,并列项“A”、“B”之间的标记是否添加并列标记“和”在一定程度上存在语义和功能上的差异。无标“AB”式并列结构中的并列项选取典型性事物以代表某种成套或成组的概念范畴并且往往蕴含超出字面既定概念意义的语义解释,通常表现出整体性;有标“A和B”并列式通过并列标志凸显各并列项的独立地位,凸显独立性。并列结构“A(和)B”式中的标记“和”的隐现具有一定的条件限制和制约因素,并列项的语音、语义、句法和语体都会对并列标记“和”的隐现造成一定影响。In the noun juxtaposition structure, whether the tokens between the “AB” and “A and B” parallel items “A” and “B” are added to a certain extent, there are indeed semantic and functional differences. The juxtaposition items in the unlabeled “AB” juxtaposition structure select typical things to represent a certain set or group of conceptual categories, and often contain semantic interpretations beyond the literal established conceptual meaning, usually showing wholeness;The juxtaposition marked “A and B” highlights the independent status of each juxtaposition item and highlights the independence through the juxtaposition sign. The loom of the token “and” in the parallel structure “A (and) B” has certain conditions and constraints, and the phonetics, semantics, syntax and style of the juxtaposed term will cause certain restrictions and restrictions on the appearance of the juxtaposition mark “and”. 展开更多
关键词 “和” 名词 并列结构 隐现
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现代汉语“程度副词+名词”结构的语用分析
5
作者 潘亮 乔立智 《四川省干部函授学院学报》 2024年第3期56-62,共7页
现代汉语中,“程度副词+名词”这一特殊的语法结构出现的频率越来越高,这种不符合传统汉语语法的特殊结构引起了许多语法学者的关注。该结构的形成与语言自身内部和外部因素均有紧密的联系,这一结构也遵循了语言的经济性原则、语义搭配... 现代汉语中,“程度副词+名词”这一特殊的语法结构出现的频率越来越高,这种不符合传统汉语语法的特殊结构引起了许多语法学者的关注。该结构的形成与语言自身内部和外部因素均有紧密的联系,这一结构也遵循了语言的经济性原则、语义搭配原则、意义协商原则,解决了部分同义形容词缺失的问题,增强了部分名词的描述功能,给予受话者更多联想的空间,使言语更加幽默诙谐。 展开更多
关键词 “程度副词+名词 结构 语用分析
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顺应论视角下医学气象文本名词化结构的翻译方法——以《全球气候变化与公共健康》(节选)为例
6
作者 林天棋 张怡然 《英语广场(学术研究)》 2024年第5期40-43,共4页
本文以维索尔伦的顺应论作为理论指导,选取《全球气候变化与公共健康》第六至七章为研究材料,从词汇和短语两个层面分析了材料中的名词化结构翻译难点,并提出了转换法、顺译法、增译法和省译法等翻译方法,以期为科普类文本翻译提供些许... 本文以维索尔伦的顺应论作为理论指导,选取《全球气候变化与公共健康》第六至七章为研究材料,从词汇和短语两个层面分析了材料中的名词化结构翻译难点,并提出了转换法、顺译法、增译法和省译法等翻译方法,以期为科普类文本翻译提供些许参考。 展开更多
关键词 顺应论 医学气象 名词结构 科普类
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重庆方言AA式名词重叠结构分析
7
作者 徐浩文 赵梦香 《现代语文》 2024年第4期35-44,共10页
以方言文献、研究专著、重庆方言电视剧等为语料来源,构建重庆方言AA式名词语料库。研究发现,重庆方言AA式名词具有自己的显著特点。首先,基式词类丰富,包括单音节名词、形容词、动词和量词,它们均能通过重叠构成AA式名词。其次,AA式名... 以方言文献、研究专著、重庆方言电视剧等为语料来源,构建重庆方言AA式名词语料库。研究发现,重庆方言AA式名词具有自己的显著特点。首先,基式词类丰富,包括单音节名词、形容词、动词和量词,它们均能通过重叠构成AA式名词。其次,AA式名词既存在着构形重叠,也存在着构词重叠。再次,基式为名词的AA式重叠结构最为常见,表现出较强的造词能力。最后,重庆方言AA式重叠结构的使用源于长期的语言演变,其词汇量会随方言的变化而不断变化。 展开更多
关键词 重庆方言 AA式名词 重叠结构
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模糊语言学视角下的“程度副词+名词”结构研究
8
作者 周丽颖 许秋雯 《现代语文》 2024年第5期66-70,共5页
从模糊语言学视角出发,对“程度副词+名词”结构的模糊性质以及程度副词在结构中的主要作用进行探讨。通过对实际语料的分析,可以发现,“程度副词+名词”结构中的程度副词不仅仅是修饰性质形容词或名词的语法元素,还扮演着模糊限制词的... 从模糊语言学视角出发,对“程度副词+名词”结构的模糊性质以及程度副词在结构中的主要作用进行探讨。通过对实际语料的分析,可以发现,“程度副词+名词”结构中的程度副词不仅仅是修饰性质形容词或名词的语法元素,还扮演着模糊限制词的角色,增强了名词的模糊性,使其内涵或外延表现出不确定性。同时,基于数据库检索,采用定量数据和使用频率的研究方法,分析“程度副词+名词”结构的分布状况。结果显示,“很”和“非常”是最为常用的两个程度副词,其次是“太”和“十分”,其他的程度副词使用较少,表示程度较轻的副词则几乎没有用例;专有名词、抽象名词、处所名词占比较大,时间名词、方位名词的占比相对较少。 展开更多
关键词 “程度副词+名词结构 模糊语言 模糊词 模糊限制词
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汉韩复合名词形态结构比较研究
9
作者 李相玉 《韩国语教学与研究》 2024年第2期26-31,共6页
汉语和韩语复合词的异同点较多。为了研究这种特点,本文以汉语和韩语的复合名词形态结构为研究对象,将复合名词分为向心结构复合名词和离心结构复合名词。通过比较分析,向心结构复合名词中汉语没有确定中心词,适用了左向核心规则和右向... 汉语和韩语复合词的异同点较多。为了研究这种特点,本文以汉语和韩语的复合名词形态结构为研究对象,将复合名词分为向心结构复合名词和离心结构复合名词。通过比较分析,向心结构复合名词中汉语没有确定中心词,适用了左向核心规则和右向核心规则。但是,韩语的中心词居后,适用了右向核心规则。离心结构复合名词的特点是,与韩语复合名词的构成形式相比,汉语复合名词具有多种构成方式。 展开更多
关键词 向心结构 离心结构 复合名词 中心词
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从物性结构看含有信息义的名词
10
作者 郑泽芝 宋伯雯 《宁夏大学学报(人文社会科学版)》 2023年第2期67-72,共6页
文章基于生成词库理论着重考察了合成类词语中含有信息义的名词。认为在这类名词构成的形名组合中,不仅存在“事件强迫”与“非事件强迫”的现象,还存在信息义名词致使形容词语义扩大的现象,并且合成类词语中同时拥有声音和画面的信息... 文章基于生成词库理论着重考察了合成类词语中含有信息义的名词。认为在这类名词构成的形名组合中,不仅存在“事件强迫”与“非事件强迫”的现象,还存在信息义名词致使形容词语义扩大的现象,并且合成类词语中同时拥有声音和画面的信息义名词在其内部本身是存在不平衡性的,这种不平衡性影响了与其搭配动词的选择。这有助于我们更进一步了解形名组合语义之间的相互映现制约关系,深层探究信息义名词内部结构,也更好地解释了其动词选配问题,以及这类名词的近义词辨析问题。 展开更多
关键词 物性结构 语义扩大 不平衡性 信息义名词
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汉语“数—整—量(-名)”结构数、量、名词分析——兼与“数—大小类形容词—量(-名)”结构比较
11
作者 董淑慧 《语言与翻译》 CSSCI 2023年第2期5-12,共8页
“数—形—量(-名)”结构的形容词分“整”和大小类形容词两类,它们在与量词、名词的配合上表现出明显差异。“数—整—量(-名)”结构的数词不能是约数,量词占比最高的是时量词,其次是名量词和动量词。名量词可以是容器量词、集合量词... “数—形—量(-名)”结构的形容词分“整”和大小类形容词两类,它们在与量词、名词的配合上表现出明显差异。“数—整—量(-名)”结构的数词不能是约数,量词占比最高的是时量词,其次是名量词和动量词。名量词可以是容器量词、集合量词和个体量词。该结构的名词具有[+有界][+同质][+计量]语义特征。 展开更多
关键词 “数—整—量(-名)”结构 量词 名词 认知图式
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飞机结构健康监测策略研究 被引量:2
12
作者 白生宝 肖迎春 +1 位作者 刘国强 黄博 《兵器装备工程学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期24-36,共13页
飞机全寿命周期结构健康监测技术的应用对提高飞机在役安全性和可靠性,提升地面维护效率,延长飞机使用寿命具有巨大的价值和效益,因而得到国内外的持续关注和研究。该技术在飞机上的应用已成为衡量飞机先进性的重要指标之一,而飞机结构... 飞机全寿命周期结构健康监测技术的应用对提高飞机在役安全性和可靠性,提升地面维护效率,延长飞机使用寿命具有巨大的价值和效益,因而得到国内外的持续关注和研究。该技术在飞机上的应用已成为衡量飞机先进性的重要指标之一,而飞机结构健康监测标准规范与策略的制定是技术开展的首要任务。分析了航空制造业先进国家结构健康监测技术相关的标准规范,明确了制定标准规范的具体要求;通过总结国外结构健康监测技术最新研究进展,梳理了结构健康监测技术框架体系;针对我国飞机结构地面试验和服役环境2大应用场景的技术特点,明晰了我国结构健康监测的技术需求,并在此基础上,提出了我国飞机结构健康监测的总体架构和可供剪裁的技术实施策略。 展开更多
关键词 结构完整性 结构健康监测 损伤检测 监测策略
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基于系统结构的水利高质量发展内涵与结构解析 被引量:3
13
作者 金菊良 王平 +4 位作者 周亮广 吴成国 崔毅 周戎星 袁康 《华北水利水电大学学报(自然科学版)》 北大核心 2024年第1期37-42,62,共7页
准确把握水利高质量发展内涵,是实施新时代水利发展战略的重要前提。通过系统梳理高质量发展和水利发展的研究进展,基于系统观,分析了水利高质量发展的基本概念体系和核心要义;基于系统结构及系统优化视角,构建了由水利高质量发展目标... 准确把握水利高质量发展内涵,是实施新时代水利发展战略的重要前提。通过系统梳理高质量发展和水利发展的研究进展,基于系统观,分析了水利高质量发展的基本概念体系和核心要义;基于系统结构及系统优化视角,构建了由水利高质量发展目标、发展途径、发展条件三要素组成的水利高质量发展系统的关系结构。结果表明:水利高质量发展既是水利系统优化的发展理念,也是实现系统治水的发展措施;将水利高质量发展目标解析为水旱灾害防御安全、水资源供给安全、水生态保护安全和水环境保护安全保障以及高质量水利共享;五大新发展理念内化于水利高质量发展系统的关系结构之中,其中水资源禀赋和绿色发展是前提基础和约束条件,开放是其外在环境条件和内在体现,水利科技创新、水资源优化配置、水资源集约节约利用、水利系统现代化管理、水利基础设施建设和水安全系统功能协调是发展的重要优化途径,高质量水安全保障与满足人民需求的高质量水利共享是发展目标的核心内容。基于系统结构及系统优化问题视角深入剖析水利高质量发展的系统结构及其内在关系,可进一步深化对水利高质量发展的内涵认识,为区域水利高质量发展综合定量评价奠定基础。 展开更多
关键词 水利高质量发展 概念分析 系统结构 关系结构 系统优化
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我国高等职业教育对产业结构优化升级的空间溢出效应 被引量:3
14
作者 何景师 徐兰 +1 位作者 叶善椿 戴航 《重庆高教研究》 CSSCI 北大核心 2024年第1期74-85,共12页
从招生规模看,高等职业教育已经占我国高等教育的半壁江山。新时代教育高质量发展要求高等职业教育主动适应产业发展,促进产业结构优化升级。采用熵值法测算我国各省份2014—2021年高等职业教育发展指数,通过Moran’s I检验高等职业教... 从招生规模看,高等职业教育已经占我国高等教育的半壁江山。新时代教育高质量发展要求高等职业教育主动适应产业发展,促进产业结构优化升级。采用熵值法测算我国各省份2014—2021年高等职业教育发展指数,通过Moran’s I检验高等职业教育、产业结构优化、产业结构升级的空间相关性,运用空间杜宾模型分析高等职业教育对产业结构优化和产业结构升级两个维度的空间作用机制、溢出效应和区域异质性。研究发现:高等职业教育、产业结构优化和产业结构升级在空间分布上都具有正向空间自相关关系,高等职业教育高-高集聚区主要分布在东部和中部地区,低-低集聚区主要分布在西部地区;高等职业教育对本地区产业结构优化具有显著正向影响,对邻近地区产业结构优化具有显著负向空间溢出效应,其中在东部地区呈现显著正向直接效应,西部地区呈现显著负向直接效应和间接效应;高等职业教育对本地区产业结构升级具有显著正向影响,对邻近地区的产业结构升级具有显著正向溢出效应,在东部、中部和西部地区均具有显著正向直接效应,在西部地区还具有显著正向间接效应。建议从宏观层面构建层次分明、有序衔接的职业教育发展格局,从中观层面加强职业教育区域协同发展,从微观层面落实产教融汇、丰富专业群建设内涵。 展开更多
关键词 职业教育 产业结构优化 产业结构升级 空间杜宾模型 空间效应
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基于深度学习文本摘要的科技名词释义生成方法 被引量:1
15
作者 杜振雷 陈若愚 姜雨杉 《中国科技术语》 2024年第2期29-36,共8页
科技名词是科学技术形成、积累、交流和传播的前提和基础。为科技名词生成百科性释义,对于普通民众和中文学习者掌握科技名词内涵、正确使用术语具有很强的现实意义。文章提出了一种基于深度学习的科技名词百科释义生成方法。通过网络... 科技名词是科学技术形成、积累、交流和传播的前提和基础。为科技名词生成百科性释义,对于普通民众和中文学习者掌握科技名词内涵、正确使用术语具有很强的现实意义。文章提出了一种基于深度学习的科技名词百科释义生成方法。通过网络采集百科文本和专家撰写的术语释义文章,构建了科技名词百科释义数据集。基于T5 PEGASUS预训练模型并对模型进行微调,构建了生成式文本摘要模型和建立了科技名词释义生成系统。实验结果显示,本项研究所提出的模型在生成质量、语义连贯性和通用性等方面具有较高的性能。 展开更多
关键词 深度学习 文本摘要 科技名词 术语释义 释义生成 数据集
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“科层—网络”双元组织结构模式下的人力资源创新配置 被引量:2
16
作者 范永庚 邹玲 李劲松 《领导科学》 北大核心 2024年第2期61-65,共5页
高质量发展目标下,“大力出奇迹”的盲目扩张已无法实现效益的同步增长,在人力资源日益成为重要生产要素的时代背景下,如何实现人才类型的有效拓展以及完成不同人力资源的科学配置成为新的管理难题。科层制下的协作方式强制化设计虽然... 高质量发展目标下,“大力出奇迹”的盲目扩张已无法实现效益的同步增长,在人力资源日益成为重要生产要素的时代背景下,如何实现人才类型的有效拓展以及完成不同人力资源的科学配置成为新的管理难题。科层制下的协作方式强制化设计虽然带来了更为清晰的层级界限和权责权限,却无法保证行政条块、部门模式与事务诉求间的充分适配,来自行政权力的人员聚合分配并不能保证彼此间优势的充分互补和有效创新。借力更为发达的网络数字工具而自发围绕事务特点构建更具行为效力的新型网络结构,成为提升整体效能的内生需求。对于科层制结构和自适应网络结构间耦合度的判断,则为组织是否要进行结构变革及怎样进行结构变革提供了更为科学的参考依据,基于组织结构调整的人力资源管理也就更强调取向与方式间的动态兼顾。结合组织结构变革创新的彻底性以及不同的主导型结构模式,人力资源管理的重心与变革方向应随之调整,以保持动态适配性。 展开更多
关键词 组织结构 科层制 自适应网络结构 人力资源管理
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数字经济发展促进产业结构转型升级的实证研究 被引量:4
17
作者 廖杉杉 鲁钊阳 李瑞琴 《统计与决策》 CSSCI 北大核心 2024年第2期29-34,共6页
从理论上来说,数字经济发展通过影响产业间结构转变、产业内劳动生产率提升和产业资源配置效率提高等方式来促进产业结构转型升级。文章以我国247个地级及以上城市2016—2019年的数据为例,采用固定效应模型分析数字经济发展对产业结构... 从理论上来说,数字经济发展通过影响产业间结构转变、产业内劳动生产率提升和产业资源配置效率提高等方式来促进产业结构转型升级。文章以我国247个地级及以上城市2016—2019年的数据为例,采用固定效应模型分析数字经济发展对产业结构转型升级的影响。实证结果发现:数字经济发展对第一维度、第二维度和第三维度产业结构转型升级均具有显著的促进作用,子样本数据的实证结果和采取替代变量的实证结果均支持这一研究结论;在控制内生性问题后,研究结论依然成立。进一步的机制检验发现,数字经济发展主要通过消费升级效应和技术外溢效应两种途径促进产业结构转型升级。 展开更多
关键词 数字经济发展 产业结构转型升级 固定效应模型 数字经济 产业结构
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预应力在我国大跨度结构中的应用研究综述 被引量:1
18
作者 梁书亭 王文康 +3 位作者 朱筱俊 徐义威 韩天成 董俊 《东南大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期559-566,共8页
为了提高大跨度结构的正常使用性能,通常在混凝土结构中施加预应力.结果表明,预应力混凝土结构具有更好的使用性、耐久性和大跨度适用性,其中预应力混凝土空心板结构在不显著降低承载力和刚度的前提下明显减小结构自重,预应力型钢混凝土... 为了提高大跨度结构的正常使用性能,通常在混凝土结构中施加预应力.结果表明,预应力混凝土结构具有更好的使用性、耐久性和大跨度适用性,其中预应力混凝土空心板结构在不显著降低承载力和刚度的前提下明显减小结构自重,预应力型钢混凝土梁(板)结构采用较小的截面尺寸即可满足承载力和刚度的需求.开发城市地下空间是解决城市用地紧张的有效手段,我国地下大跨空间常用的结构形式主要包括密排框架(肋梁)结构、折板或拱形结构、变截面(加腋)板结构、预应力混凝土结构、型钢-混凝土组合结构和Y形柱结构6种形式,相比之下,跨度较大时宜采用预应力结构. 展开更多
关键词 大跨度结构 城市地下空间 预应力技术 预应力空心结构 预应力型钢混凝土结构 工程案例
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原棉与医用脱脂棉纤维结构及热变性研究 被引量:5
19
作者 常明 杜林楠 +2 位作者 徐元媛 王春润 于宏伟 《棉纺织技术》 CAS 2024年第3期36-42,共7页
探讨原棉与医用脱脂棉纤维结构及热变性。采用中红外(MIR)光谱开展了原棉与医用脱脂棉纤维结构研究,采用变温及二维MIR光谱开展了原棉与医用脱脂棉纤维热变性研究。结果表明:原棉与医用脱脂棉纤维主要官能团的红外吸收模式包括O—H基团... 探讨原棉与医用脱脂棉纤维结构及热变性。采用中红外(MIR)光谱开展了原棉与医用脱脂棉纤维结构研究,采用变温及二维MIR光谱开展了原棉与医用脱脂棉纤维热变性研究。结果表明:原棉与医用脱脂棉纤维主要官能团的红外吸收模式包括O—H基团伸缩振动模式(ν_(OH)),C—H基团弯曲振动模式(δ_(CH))及C—O基团伸缩振动模式(ν_(C-O))。原棉纤维中杂质结构的红外吸收模式包括CH2基团不对称伸缩振动模式(ν_(as CH2-杂质结构))、CH_(2)基团对称伸缩振动模式(ν_(s CH2-杂质结构))、C=O基团伸缩振动模式(ν_(C=O-杂质结构))、蛋白质酰胺Ⅰ带特征吸收峰(ν_(amide-Ⅰ-杂质结构))和蛋白质酰胺Ⅱ带特征吸收峰(ν_(amide-Ⅱ-杂质结构))。原棉纤维中杂质结构主要包含油脂及蛋白质。原棉纤维含有晶体结构及少量非晶体结构,而医用脱脂棉纤维中含有晶体及非晶体结构。热扰动因素下,原棉与医用脱脂棉纤维官能团(ν_(OH)、δ_(CH)和ν_(C—O)、晶体结构、非晶体结构)对热的敏感程度、分子间及分子内的相互作用力均存在着一定的差异性。 展开更多
关键词 原棉纤维 脱脂棉纤维 中红外光谱 晶体结构 非晶体结构 热变性
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基于多尺度结构表征研究直链淀粉-番茄红素复合物的组装方式 被引量:1
20
作者 赵文红 何颖 +1 位作者 宫兆海 关二旗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期18-25,共8页
为明确直链淀粉-番茄红素复合物(amylose-lycopene complexes,ALCs)的精细结构,揭示其主客体组装方式,分别采用扫描电子显微镜、X射线衍射分析、差示扫描量热分析、傅里叶变换红外光谱及13C固体核磁共振表征其多尺度结构。研究发现:ALC... 为明确直链淀粉-番茄红素复合物(amylose-lycopene complexes,ALCs)的精细结构,揭示其主客体组装方式,分别采用扫描电子显微镜、X射线衍射分析、差示扫描量热分析、傅里叶变换红外光谱及13C固体核磁共振表征其多尺度结构。研究发现:ALCs中淀粉对番茄红素的复合指数为(17.10±0.01)%,说明番茄红素可进入淀粉螺旋空腔形成复合物;ALCs为球形V-型亚微晶的II型复合结构,其T0为(106.72±0.63)℃,结晶度达(65.32±0.22)%;红外光谱中未见960 cm-1处特征吸收,表明主客体间存在复合作用;ALCs的结构组成排序为:双螺旋>无定形态>V-型单螺旋;其中,双螺旋和V-型单螺旋结构占比分别达(55.95±3.25)%和(17.84±0.96)%。结果表明:直链淀粉通过包合和缠绕番茄红素,组装形成热稳定的复合结构。研究阐明了ALCs的组装方式,揭示了其改善番茄红素稳定性的机制,为拓展番茄红素作为功能性色素在食品和药品领域的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 直链淀粉-番茄红素复合物 结构表征 晶体结构 包合 组装方式
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