期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
低温及1-MCP处理对天水‘花牛’苹果贮藏品质与生理变化的影响分析
被引量:
16
1
作者
王风霞
陆文文
+1 位作者
杨利侠
呼丽萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第22期346-349,共4页
以甘肃天水‘花牛’苹果为原料,通过测定其果实硬度、VC含量、有机酸质量分数、可溶固形物质量分数及腐烂率等指标,研究低温贮藏及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘花牛’苹果果实品质与生理变化的影响。结果表明:低...
以甘肃天水‘花牛’苹果为原料,通过测定其果实硬度、VC含量、有机酸质量分数、可溶固形物质量分数及腐烂率等指标,研究低温贮藏及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘花牛’苹果果实品质与生理变化的影响。结果表明:低温处理的保鲜作用优于1-MCP处理;低温及1-MCP处理均能显著减缓果实硬度及VC含量下降,降低腐烂率,能较好地维持外观色泽与口感,并在一定程度上稳定了有机酸质量分数变化,但对可溶固形物质量分数的影响极小。
展开更多
关键词
'花牛’苹果
1-MCP
贮藏
品质
下载PDF
职称材料
题名
低温及1-MCP处理对天水‘花牛’苹果贮藏品质与生理变化的影响分析
被引量:
16
1
作者
王风霞
陆文文
杨利侠
呼丽萍
机构
天水师范学院甘肃省大樱桃工程技术研究中心
西北师范大学化学化工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014年第22期346-349,共4页
基金
天水师范学院中青年科研资助项目(TSY201214)
文摘
以甘肃天水‘花牛’苹果为原料,通过测定其果实硬度、VC含量、有机酸质量分数、可溶固形物质量分数及腐烂率等指标,研究低温贮藏及1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理对‘花牛’苹果果实品质与生理变化的影响。结果表明:低温处理的保鲜作用优于1-MCP处理;低温及1-MCP处理均能显著减缓果实硬度及VC含量下降,降低腐烂率,能较好地维持外观色泽与口感,并在一定程度上稳定了有机酸质量分数变化,但对可溶固形物质量分数的影响极小。
关键词
'花牛’苹果
1-MCP
贮藏
品质
Keywords
‘Huaniu
'
apple
1-MCP
storage
quality
分类号
S661.1 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
低温及1-MCP处理对天水‘花牛’苹果贮藏品质与生理变化的影响分析
王风霞
陆文文
杨利侠
呼丽萍
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2014
16
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部