中国冻酒考

我国古代冻类酒饮有三类 :一是指冰镇酒 ,体现的是酒的一种冷饮方式 ;二是指天寒时节酿造而成的酒 ;三是指在天寒时节酿造并经过冷冻处理的酒 ,体现的是一种酿酒工艺。“冻酒”得名之由属于第三类。冻酒是古代吐鲁番地区“冻葡萄酒”这种优质葡萄酒的简称和特称。同时 ,本文对冰镇酒和冻酒的产生时间、传播途径和发展以及“冻酒”