《乱发》——日本浪漫主义诗歌的顶峰——论与谢野晶子叛逆的青春赞歌

《乱发》以超现实的幻想、极富浪漫主义的个性,表现出了向往自由、渴望自我、明朗奔放的青春性,是一部向儒教道德观发起挑战的叛逆的青春赞歌。《乱发》无论在思想性还是艺术性方面,开创了明治诗歌一代新风,因而被誉为日本浪漫主义诗歌的顶峰。该作品可以从两个方面展开分析:现象分析--以文本为信息源,分析《乱发》何以成为日本浪漫主义诗歌的顶峰;成因分析--以作者为研究对象,去破解与谢野晶子叛逆的青春赞歌产生的诱因,以及叛逆与自我之间的辩证统一关系。

从与谢野晶子和她的《乱发》看女性的吟唱

本文揭示黑发中蕴藏着的传统审美情趣和乱发的深层含义,比较与谢野晶子和传统女歌人的恋歌,分析她们之间不同的恋爱观及其产生的主要原因,进而阐明《乱发》为封建旧道学们所不容的关键所在,强调其大胆的表现手法、积极的恋爱观是对传统儒教道德观的一种挑战,至今仍具有现实意义。

冰温贮藏对鹰爪虾鲜度及蛋白质特性的影响

目的为了研究冰温贮藏对鹰爪虾的保鲜效果及品质的变化情况,以期为海捕虾的贮藏保鲜提供理论参考依据。方法以鹰爪虾为研究对象,对预冷后在冰温和冷藏条件下贮藏后其pH值、新鲜度(K值)、挥发性盐基氮(TVB-N)值、菌落总数(TVC)、质构及蛋白质特性变化(如巯基含量、肌动球蛋白含量和钙激活三磷酸腺苷(Ca^2+-ATPase)酶活性)等情况进行分析。对于冰温组的虾样,每间隔2 d测定其各项指标;对于冷藏组的虾样,每隔1d测定其各项指标。结果与冷藏组相比较发现,鹰爪虾在冰温贮藏过程中能够延缓pH值、TVB-N值、K值升高,抑制微生物的生长、TVC值的升高,延缓肌动球蛋白含量、巯基含量的降低,抑制Ca^2+-ATPase酶的失活,能有效地延长鹰爪虾的贮藏货架期。结论鹰爪虾在冷藏和冰温贮藏下的货架期分别为5 d和10 d,货架期延长了约5 d,因此冰温贮藏更易于海捕虾的贮藏。

模糊综合评价结合响应面法优化鹰爪虾滑加工工艺

以鹰爪虾和南美白对虾为原料,研究不同漂洗工艺对虾滑凝胶性能的影响,并对虾滑配方进行优化。以凝胶强度、弹性和胶黏性为指标,得出虾肉较优的漂洗参数为水料质量比11∶1,漂洗时间7 min。以虾滑感官评分为指标,利用模糊综合评价法和响应面法得出虾滑最优配方为:马铃薯淀粉添加量5.6%、白虾-鹰爪虾的粒糜比0.25∶1、食盐添加量1.9%。由此制得的虾滑口感爽滑、鲜味十足,感官评分8.58分。本研究成果可为高品质虾滑类制品加工工艺的完善提供数据支撑。

鹰爪虾储存过程中品质变化的研究

本文以鹰爪虾储存过程中的感官鉴定、箱内温度变化、pH值变化、TVB-N含量变化等影响品质变化的因素为研究对象,通过储存时间的长短进行各项品质的研究。试验表明,鹰爪虾的储存时长应在24 h以内,能够确保各项指标的正常,为鹰爪虾储存过程中的保鲜冷藏提供方法。

浅析粗腔毛率的测定

粗腔毛率是鉴别绵羊毛中细毛、半细毛、改良毛、土种毛和洗净毛的品质指标之一。本实验以GB/T19722—2005《洗净绵羊毛》为依据,利用纤维细度分析仪对洗净绵羊毛中粗腔毛进行测定,给羊毛品质的判定提供依据。