冬青科苦丁茶化学成分研究

苦丁茶主要成分是多酚类、蛋白质、氨基酸、维生素类等，未检出儿茶素和咖啡碱。苦丁茶中氨基酸由１６种水解氨基酸组成，含有７种人体必需氨基酸和１种婴儿必需氨基酸。维生素Ｅ含量较高，Ｚｎ、Ｓｅ、Ｇｅ等有益元素含量较多且均衡。