盐碱胁迫对骏枣养分吸收、积累及运转的影响

为揭示基于树体养分吸收、利用与积累特征的骏枣耐盐碱适应性生理机制,通过测定不同浓度盐碱处理下10年生骏枣各器官中N、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、Na等矿质元素的含量,分析养分在骏枣不同器官中的吸收、积累与运输分配特征。结果表明:矿质离子在盐碱胁迫下主要集中在主根、多年生枝,有无盐碱胁迫时Na^(+)都主要聚集在主根中,K+浓度在叶片中最高,可以保持较高的K+/Na^(+)。在低浓度盐碱胁迫(60 mmol·L^(-1))下Mg、Ca的运输能力增强;高浓度盐碱胁迫(180 mmol·L^(-1))下须根至叶片的Mg、Ca运输能力分别显著下降44.7%和33.1%,叶片中Ca^(2+)/Na^(+)、Mg^(2+)/Na^(+)值分别显著降低72.8%和71.6%,但仍大于1;其他器官中K+/Na^(+)、Ca^(2+)/Na^(+)、Mg^(2+)/Na^(+)保持稳定且大于1。相较于CK,高浓度盐碱胁迫下当年生枝中的Mn、Fe含量与多年生枝中的Mg含量分别升高了14.01%、11.11%、10.52%,Cu、Zn、Mn、Fe在须根中的含量分别升高了117.53%、25.65%、84.98%、26.19%,主根中N、P、Zn、Mn、Fe、Ca的含量分别下降了23.07%、15.38%、80.48%、49.58%、8.82%、30.44%。结果表明成年骏枣树的盐适应机制主要是通过根对Na^(+)的聚积作用,以及叶对K、Mg和Ca的选择性吸收能力增强来实现的。

骏枣果园土壤养分含量对果实氨基酸的影响

【目的】筛选影响骏枣果实氨基酸的主要土壤养分因子,为提高骏枣氨基酸含量和分类开发利用以及科学施肥提供理论依据。【方法】测定新疆阿拉尔市骏枣果园土壤养分状况、果实氨基酸含量,进行相关性分析及多元线性逐步回归分析。【结果】当地骏枣含有15种氨基酸,6种必需氨基酸,9种非必需氨基酸;骏枣中药用氨基酸7种,含量为1.08μg/100g;支链氨基酸3种,含量为0.172μg/100g;芳香族氨基酸5种,含量为0.31μg/100g;鲜味氨基酸4种,含量为0.211μg/100g;苦味氨基酸7种,含量为0.322μg/100g;酸味氨基酸2种,含量为0.789μg/100g。骏枣园土壤pH为8.03;含盐量为7.14 g/kg;有机质含量为12.96 g/kg;全氮含量为1.08 g/kg;全磷含量为1.01 g/kg;全钾含量为19.40 g/kg;有效磷含量为55.60 mg/kg;速效钾含量为232.37 mg/kg;有效铜含量为1.88 mg/kg、有效锌含量为1.63 mg/kg、有效铁含量为24.39 mg/kg,有效锰含量为4.33 mg/kg,有效硼含量为1.35 mg/kg;水解性氮含量为111.76 mg/kg。土壤养分间以及与骏枣氨基酸含量间存在相关性。【结论】骏枣含有15种氨基酸,与其他类氨基酸相比,药用氨基酸、甜味氨基酸和酸味氨基酸含量丰富;枣园土壤盐碱重,有机质及锰含量低,钾含量适中,其他养分含量均偏高,各养分间存在协同与拮抗作用,且骏枣氨基酸含量受土壤中有效锰、有效锌、有效铁、有效硼、有机质的影响较大,施肥过程中应增加有机肥和微肥的施用。

新疆不同种植区‘骏枣’氨基酸组成分析

【目的】进一步促进新疆红枣产业稳定、协调发展,探讨新疆第一师和第十四师‘骏枣’的氨基酸组成。【方法】对新疆第一师和第十四师‘骏枣’所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸含量进行比较分析。【结果】第十四师的各种氨基酸含量都高于第一师,其中皮山农场的含量最高。两个地区种植‘骏枣’氨基酸含量各具特点。【结论】第一师和第十四师不同团场‘骏枣’所含人体必需氨基酸、药用氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸、鲜味氨基酸和甜味氨基酸种类不同,含量也不同,生产中应根据不同地区骏枣所含氨基酸种类及含量差异化加工利用。

骏枣变温干燥工艺优化及品质评价

红枣因具有较高的营养价值而备受消费者欢迎。通常新鲜的红枣采后极易腐烂变质,为了在延长其货架期的同时也能保持其品质特性,该研究采用变温干燥法,探究了变温干燥过程中不同阶段温度和水分转换点对骏枣糖酸比和褐变度的影响,结合响应面法,建立二次多项式回归方程模型,对骏枣变温干燥工艺进行优化;将此工艺与恒温(60℃)烘制工艺进行对比,探究其对骏枣品质指标的影响。结果表明,骏枣变温干燥优化工艺为:前期温度44℃,前期水分转换点19.5%,中期温度65℃,中期水分转换点17.0%,后期温度49℃,与60℃恒温烘制相比,其糖酸比增加了7.4%,内部褐变度减少了23%,此外,变温烘制还缩短了骏枣烘制的时间,减少了表皮色差、咀嚼度和硬度,增加了抗氧化物质含量和抗氧化能力。研究结果将有助于骏枣变温烘制技术的推广与应用。

酵母菌对骏枣汁品质、抗氧化能力及挥发性风味化合物的影响

以酵母菌发酵新疆骏枣汁为研究对象,对骏枣汁及发酵骏枣汁品质、抗氧化能力和挥发性风味化合物变化进行研究。结果表明,骏枣汁发酵后苹果酸含量显著上升(P<0.05),而酒石酸含量显著下降(P<0.05),乳酸含量增至373.51 mg/L;总酚和总黄酮含量分别提高11.71%和12.06%,ABTS、DPPH自由基清除率及铁离子还原能力(FRAP)分别提高12.00%、15.50%、1.13 mmol/L,发酵骏枣汁色泽变化显著(P<0.05)。此外,酵母菌发酵改变了骏枣汁中挥发性风味化合物的组成和含量,其中醇类、酯类和酮类物质含量升高,醛类物质含量降低,且新产生了3-羟基-2-丁酮和β-大马士酮两种挥发性物质。辛酸乙酯(相对气味活度值(ROAV)=24.78)、癸酸乙酯(ROAV=19.16)和月桂酸乙酯(ROAV=4.29)是典型的挥发性风味成分。

水肥耦合对滴灌骏枣产量及果品等级的影响研究

【目的】探索南疆滴灌骏枣的产量及骏枣等级比例对水肥耦合的响应规律,为当地骏枣生产提供节水节肥优质的水肥配比模式。【方法】研究对象为南疆典型自压灌区昆玉市224团10 a成龄骏枣,参考当地生产实践,以灌水量770 mm、施肥量1125 kg/hm^(2)为对照,采用水(W1:540 mm,W2:630 mm,W3:720 mm)、肥(F1:562.5 kg/hm^(2),F2:810 kg/hm^(2),F3:1080 kg/hm^(2))双因素三水平试验,运用二元回归方程及归一化处理方法。【结果】灌水量对灌溉水分利用效率(IWUE)和骏枣单果质量、纵横径、等级比例影响均达到显著性水平(P<0.05),对产量影响达到极显著水平(P<0.01)。施肥量对骏枣等级比例影响达到显著性水平(P<0.05),对肥料偏生产力(PFP)、单果质量、纵横径影响达到极显著水平(P<0.01)。水肥交互作用对骏枣产量、IWUE、PFP、骏枣等级比例(除四级果率外)影响均达到极显著水平(P<0.01)。骏枣产量、IWUE均为W2F3处理最高,与CK具有显著性差异(P<0.05)。骏枣单果质量、纵横径为W2F2处理最优。骏枣特级、一级、三级与四级果率均为W2F2处理最优,W2F2处理除了在一级果率中与W2F3处理差异不显著,其余等级果率均具有显著性差异(P>0.05)。【结论】适宜水肥配比量是提高骏枣产量、外观品质、果品等级比例的关键因素。通过分析不同水肥配比与产量、骏枣等级比例数学模型,综合考虑骏枣提质增效目标,提出适宜水肥配比区间为灌水量(639.21~642.85mm),施肥量(N 374.38~384.02 kg/hm^(2)、P2O5187.19~192.01 kg/hm^(2)、K2O 280.79~288.02 kg/hm^(2))。

不同产地骏枣果实性状及营养成分差异性分析

为研究不同产地骏枣果实物理品质及内在品质的差异,以新疆生产建设兵团第一师、第十四师的骏枣为研究对象,测定物理品质及内在品质共41个指标,采用相关性和主成分分析法进行综合评价。结果表明:不同产地骏枣均为长圆形,单果重18 g左右,果实物理品质及内在品质在部分团场存在显著差异,果实密度变异系数最大;果实矿质元素中各指标变异系数均在10%以上,其中全磷含量变异系数最大;果实风味品质中糖酸比、总酸含量、蔗糖含量变异系数均在10%以上,其中糖酸比变异系数最大;各氨基酸中Pro含量最高,且各氨基酸含量变异系数均在10%以上,其中Tyr、Gly、Ala、Cys含量变异系数较大,均在50%以上;各类氨基酸中SWAA含量最多。果实矿质营养与品质指标间23对指标间存在显著或极显著相关;果实氨基酸间相关系数在0.5以上的有81个,整体表明各氨基酸间的相关性较强,氨基酸与风味品质间有17对指标间存在显著相关,大部分集中在与总糖、蔗糖之间。通过主成分分析法提取出3个主成分,累计方差贡献率达90.3738%,并进行综合评价获得不同产地骏枣果实物理品质及内在品质的综合评价结果,最终得分由高到低为第十四师皮山农场>第十四师47团>第十四师224团>第一师8团>第一师12团>第一师10团。第十四师骏枣综合品质和营养价值均高于第一师。

骏枣引种表现及丰产栽培技术

2010—2020年,驻马店引入骏枣,并进行了丰产栽培试验。研究结果表明,定植第2年开始结果,第5年进入盛果期。该品种果个大,皮薄肉厚,质较脆,味甜多汁,结果早,产量高,栽培效益高,是一个比较理想的枣树栽培品种,深受广大果农和消费者的欢迎。

不同栽植密度对骏枣花期叶片光合特性的影响

【目的】研究密植枣树花期叶片的光合特性以及各光合生理、生态指标的相关性。【方法】以3年生骏枣(Zizyphusjujube cv.Jun zao)为试材,选取种植密度分别为1185株/667 m^2(0.5 m×0.75 m×1.5 m)和888株/667 m^2(0.5 m×1.5 m)的枣园,在骏枣开花期,用CID-340光合分析仪测定枣树的净光合速率(P_n),光合有效辐射(PAR)、气孔导度(G_s)、细胞间CO_2摩尔浓度(C_i)、蒸腾速率(E)和水分利用效率(WUE)等光合参数,同时得出叶面温度(T_L)、相对湿度(RH)等外界环境参数。【结果】(1)对光合参数的相关性分析表明,在骏枣花期,P_n与PAR、G_s、E和WUE显著正相关。(2)不同栽植密度下骏枣花期叶片光合特性不同,M_2:888株/667 m^2(0.5 m×1.5 m)的净光合速率(P_n)、光合有效辐射(PAR)、气孔导度(G_s)、蒸腾速率(E)和水分利用效率(WUE)高于M_1:1185株/667 m^2(0.5 m×0.75 m×1.5 m)。【结论】红枣不同栽植密度对树体光合作用的效率有很大影响。

新疆塔里木盆地骏枣果实营养与土壤养分相关性分析

测定了新疆塔里木盆地8个县市骏枣种植园土壤养分含量,及相应果园骏枣的果实营养,应用SPSS软件进行多元逐步回归分析,结果显示,骏枣果实营养与土壤养分含量间存在明显的相关关系,其中枣果中总糖和土壤中N含量呈极显著性负相关,枣果中总酸和土壤中的Ca呈显著性正相关;枣果中Vc和土壤中P呈极显著性正相关,和土壤中Fe呈显著性正相关;枣果中Zn和土壤中P呈极显著性负相关,和土壤中Fe呈典型性正相关。对不同采样地土壤和枣果营养的聚类分析显示,采样地间土壤相似性较高,但枣果营养相似性较低,说明除了土壤营养物质外还有其他多种因素共同对枣果实营养起着综合影响。

超声波协同纤维素酶提取骏枣多糖工艺优化

在单因素试验的基础上,选择纤维素酶添加量3 500 U/g(酶活200 U/mg以上),浸提时间40 min,利用Box-Behnken的中心组合设计及响应面法(RSM)探讨了超声波功率、液料比、pH值和温度等因素的优化组合提取骏枣多糖,通过建立二次回归模型,确定其最佳提取工艺条件为:超声波功率330 W、液料比18、pH值6.7、温度54℃。在此工艺条件下,骏枣多糖的提取量为7.25 g。结果表明,超声波协同纤维素酶法是提高骏枣多糖得率的有效途径之一。

不同贮藏温度对阿克苏骏枣贮藏效果的研究

【目的】筛选适宜阿克苏骏枣的贮藏温度。【方法】将阿克苏骏枣分别贮藏于0、-1和-2℃下,从贮藏温度与阿克苏骏枣采后硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及果肉细胞膜透性等关系方面进行试验。【结果】阿克苏骏枣贮藏于-2℃条件下,其果实硬度、可滴定酸、总糖含量、VC含量及抑制组织相对电导率升高的效果均高于其它2个温度。【结论】-2℃贮藏温度使枣果果实在整个贮期失水率和转红率较低,好果率和脆果率较高。为了进一步探究阿克苏骏枣贮藏的临界温度,将继续降低温度,对其进行观察和研究。

钾肥对直播密植枣园幼龄骏枣光合特性的影响

以新疆阿拉尔垦区典型的直播密植栽培模式下的骏枣为试材,研究钾肥施用量、施用时期以及施肥方式等对骏枣叶片叶绿素含量及光合特性的影响。结果表明,增施钾肥整体上提高骏枣叶片的叶绿素含量、净光合速率(Pn)和瞬时水分利用率(WUE),且以果实膨大期追施30kg/667m2和叶面肥喷施w=0.6%的钾肥处理效果较好。坐果期施钾肥显著提高WUE,但降低叶片蒸腾速率(Tr),其他参数指标差异不显著。说明施肥时期对骏枣叶片的光合特性影响较小。同时,骏枣叶片的叶绿素含量与其光合能力存在显著正相关。

骏枣不同株系间的枣疯病抗性多样性

【目的】揭示骏枣品种内枣疯病抗性多样性,筛选高抗枣疯病的骏枣株系。【方法】以骏枣的16个株系为试材,通过田间调查和PCR检测,研究不同株系在嫁接侵染枣疯病后的症状表现和病原侵染情况;利用"合成-合理满意度"和多维价值理论的合并原则,对不同株系果实的相对含水率、单果重、可食率、果形指数、Vc含量、可溶性糖和可滴定酸含量等性状指标进行综合评价;采用AFLP技术对不同株系进行基因组遗传多样性分析。【结果】不同株系对枣疯病抗性表现出显著差异,可分为感病型、延迟感病型、延迟抗病型和抗病型4种类型,T15、J2、J5、J8这4个骏枣株系高抗枣疯病,其中,T15、J5和J8的果实综合性状在骏枣株系中亦居于较高水平;进一步的AFLP分析发现,不同抗性类型间在基因组水平上存在一定差异。【结论】筛选出了4个抗枣疯病骏枣株系,其中3个株系果实综合品质良好。

气调贮藏不同温度对新疆骏枣干枣贮期品质及生理活性的影响

【目的】研究气调贮藏不同温度对新疆骏枣干枣贮期生理和贮藏效果影响,筛选出适宜的气调贮藏温度。【方法】设置2种不同温度处理,从气调贮藏温度与骏枣干枣呼吸强度、乙烯释放量、总酸、总糖含量、VC、水分含量及可溶性固形物含量等关系进行试验。【结果】骏枣干枣气调低温(5℃)贮藏,能有效降低乙烯释放量和呼吸强度,维持VC、总糖、总酸、SSC含量在较高水平,对其品质及风味保持较好。【结论】气调低温(5℃)贮藏使骏枣干枣呼吸强度减弱,乙烯释放量减少,VC含量下降缓慢,糖、酸等营养物质消耗略低,可溶性固形物含量变化幅度较小,较好的维持了骏枣干枣贮期的品质。

叶面喷施肥料和生长调节剂对阿克苏市骏枣的产量和品质的影响

为探明阿克苏市骏枣喷施叶面肥和生长调节剂的适宜使用种类,采用随机区组试验设计,比较不同叶面喷施组合对枣树落果、裂果情况以及单果重、单株产量和枣果品质的影响。试验结果表明:氨基酸叶面肥具有较好的保果作用,枣树裂果率随噻苯隆的使用浓度增加而呈现下降趋势;各处理对枣树产量的影响有明显差异,噻苯隆的使用浓度与其枣果产量呈正相关;不同处理间枣果的总糖和总酸含量无明显差异,仅氨基酸叶面肥处理的枣果糖酸比相对较高。

喷施赤霉素对骏枣叶片发育及产量品质的影响

以明确骏枣花期喷施不同质量浓度赤霉素对内源GA3含量、光合效率及品质产量的影响为目的,以骏枣为材料,于骏枣盛花期叶面喷施外源赤霉素,处理质量浓度分别为0 mg/L(CK)、10 mg/L、20 mg/L、40 mg/L、60 mg/L、80 mg/L,测定骏枣叶片相关指标及光合作用,检测果实缓慢生长期、迅速生长期、白熟期、转色期和红熟期果实内源GA3含量;在红熟期调查骏枣品质产量相关指标。结果表明:喷施不同质量浓度赤霉素后骏枣叶片光合作用表现为低质量浓度促进、高质量浓度抑制,其中处理40 mg/L对叶片光合作用的促进最显著;随着枣果发育,幼果期内源GA3含量显著上升,果实缓慢生长期内源GA3含量快速下降,赤霉素处理显著提高了果实内源GA3含量,全红期果实中处理较对照的内源GA3含量提高了0.011~0.031 mg/kg。品质方面,低质量浓度处理与对照相比单果质量和产量有所增加,果形指数和果柄耐拉力差异不明显;随着处理质量浓度的增加,全红期枣果可溶性糖、总酸含量先升高后降低,蛋白质含量先降低后升高,纤维素含量逐渐下降后上升。喷施赤霉素能明显提高骏枣果实质量和叶片光合效率,因此在新疆地区骏枣以高产优质为目标建议喷施40 mg/L赤霉素。

不同水分含量对骏枣干枣贮期品质及生理变化的影响

【目的】筛选适宜骏枣干枣贮藏的水分含量。【方法】设置28%、23%和18%三个不同水分含量,将骏枣干枣放置在常温、低温(5℃)下贮藏,分析骏枣干枣贮期的呼吸强度、乙烯释放量、总糖含量、总酸含量、VC含量、可溶性固形物含量等7个生理和品质指标的变化。【结果】样果的水分含量直接影响骏枣干枣的贮藏效果,水分含量为23%,在低温(5℃)下贮藏,能有效抑制骏枣干枣的呼吸和乙烯释放,糖、酸等营养成分消耗略低,VC含量下降也较为缓慢,可溶性固形物含量略有上升。水分含量为28%,骏枣干枣乙烯释放量和呼吸作用较强,不利于贮藏;而水分含量为18%,骏枣干枣的口感、风味变差,不利于加工处理。【结论】骏枣干枣贮藏时,水分含量23%,放置在低温(5℃)下密封保存,才能获得较好的贮藏效果。

干制骏枣在不同温度贮藏中品质和生理变化的研究

以阿克苏骏枣(干枣)为试验材料,经0.08mm PE袋密封包装后,贮藏于常温和低温(5℃)条件下,研究分析干制骏枣呼吸强度、乙烯释放量、总酸含量、总糖含量、维生素C含量、水分含量及可溶性固形物含量的变化情况。结果表明,与常温处理相比,低温(5℃)贮藏能抑制干制骏枣的乙烯释放,影响枣果的呼吸强度;减缓维生素C含量的下降;较好的保留了枣果中的水分含量;延缓了干制骏枣的生理代谢活动,延长了贮藏期限,保证了干制骏枣的品质。

叶面肥和赤霉素对骏枣果实生长发育中糖积累的影响

以3a生骏枣为试材,研究喷施复合叶面肥、钙肥、赤霉素对骏枣果实生长发育过程中总糖、还原糖和蔗糖积累规律的影响。结果表明,骏枣为蔗糖积累型果实;随着骏枣果实的生长发育蔗糖含量逐渐增加,蔗糖与还原糖的比值增大。复合叶面肥、钙肥、赤霉素均增加成熟期骏枣果实中总糖的含量;成熟时复合叶面肥处理的蔗糖与还原糖比值最大,为3∶1,其次是钙肥,为2.7∶1,赤霉素处理的最小,为2∶1;还原糖含量的变化复杂,赤霉素对还原糖含量的变化影响最大。喷施钙肥的果实成熟早。