三种食用油对大鼠血脂、脂质过氧化、生物膜流动性及血小板功能的影响

用富含猪油、茶油、豆油的饲料分别饲养大鼠，观察其血脂、生物膜流动性、脂质过氧化、血小板聚集率、６－酮。前列腺素Ｆｌα（６－ｋ－ＰＧＦ１α）及全血栓素Ｂ２（ＴＸＢ２）的变化。结果表明；猪油组血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇最高；豆油组则相反。两组差异有显著性。以上两组的丙二醛均升高，生物膜流动性下降。茶油组血清甘油三酯及丙二醛较低，膜流动性高，但血清高密度脂蛋白低。三组动物的血小板聚集率及６－ｋ－ＰＧＦ１α／ＴＸＢ２值差异无显著性。三种油各有利弊，提示混合食用更利于健康。