调味香料留兰香精油的研究进展

留兰香精油是一种重要的调味香料,具有清新、凉爽、香甜的气味,主要用于糖果、酒类等食品的加香。另外,也应用于化妆品、药品等其它领域。文章综述了近年来留兰香精油的提取、提纯、化学成分及应用,并对留兰香精油的前景作了展望。

留兰香油提取方法的探讨

利用乙醇、乙醚等有机溶剂,用索氏提取器法从留兰香植物中提取留兰香油,结果显示,用无水乙醇和乙醚的体积比为1∶1的混合液作溶剂,产率高,而且油的质量也好。采用GC分析鉴定所提取的留兰香油的成分。

留兰香提取物延缓牛奶氧化的研究

奶粉作为一种广泛使用的食品成分,它可作为营养来源,在世界各地用作液态奶(还原奶)的原料,也可作为乳饮料、能量餐条,以及婴幼儿配方食品中的重要成分。然而,奶粉作为食品配料,其本身及由其制备的终产品在存放时容易发生氧化。研究测试了不同抗氧化剂处理组对延缓全脂奶粉中脂肪氧化的效果。研究人员首先使用了一种经济方便的液态奶模型系统,对大量有效成分以及剂量的组合进行筛选,并在一周内评估出有效处理组。结果显示,与未处理组和混合生育酚组相比,本研究中使用的许多处理组在延迟奶粉氧化方面非常有效在随后的研究中发现并确认,留兰香提取物是延缓液态奶(还原奶)氧化的主要活性成分。留兰香提取物的各剂量组比丁基羟基茴香醚(BHA)更好,且使用剂量低于感官阈值。

响应面法优化绿薄荷精油的超临界CO_2萃取工艺

以新鲜绿薄荷叶为原料,采用响应面法对超临界CO_2萃取精油的工艺进行优化,在单因素试验的基础上,选取萃取压力、萃取温度、萃取时间为影响因素,根据中心组合试验设计和响应面分析法,研究各因素及其交互作用对精油得率的影响。结果表明,超临界CO_2萃取薄荷精油的最佳工艺条件为:萃取压力14 MPa、萃取温度41℃、萃取时间1.5 h,在该条件下,薄荷精油的得率为3.21%。

留兰香油的提取及成分分析

采用混合溶剂浸提法提取留兰香油,采用GC-MS双通道对留兰香油进行成分分析,建立了一种留兰香油的提取及成分分析方法。通道1的检测器为EI,定性分析方法为谱库检索法;通道2的检测器为FID,定量分析方法为峰面积归一化法。采用GC-MS双通道分析留兰香油,对检测出的留兰香油中的22种组分同时进行了定性和定量分析。结果表明,方法简便、可行,留兰香油提取的产率为18.4%。