1
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降低高浓啤酒发酵中高级醇含量的研究 |
杨小兰
罗正明
胡仕屏
杨磊
王旭苹
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
18
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2
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啤酒麦芽汁的制备研究 |
唐浩国
肖枫
王冠宇
魏晓霞
徐宝成
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2008 |
10
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3
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糖化工艺对麦汁缓冲性影响的研究 |
朱婷婷
刘雪梅
刘成
徐海燕
杜金华
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
4
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4
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酶法水解海鳗肉的工艺条件 |
曾少葵
章超桦
雷晓凌
张静
廖艳
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《上海水产大学学报》
CSCD
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2002 |
10
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5
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罗非鱼头的Flavourzyme^(TM)蛋白酶水解工艺优化(英文) |
王龙
伍俭儿
叶克难
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2006 |
7
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6
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富硒调味料的研究 |
江澜
单振秀
王宜林
易钢
贺稚非
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2000 |
6
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7
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α-氨基氮对啤酒发酵过程中杂醇油生成的影响 |
韩涛
肖冬光
李家飚
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2003 |
8
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8
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双酶法水解双孢蘑菇蛋白的工艺研究 |
季云琪
王成忠
张绍鹏
徐从勇
张玲
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2012 |
5
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9
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马鹿茸水溶性蛋白的提取与体外模拟消化研究 |
王旋
赵磊
王成涛
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2014 |
4
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10
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微波辅助复合酶法提取草菇中的风味物质 |
揭广川
陈红杰
李必金
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2015 |
9
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11
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酶法水解香菇工艺的研究 |
龚世伟
游慧珍
胡国元
王远
胡婧
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《武汉工程大学学报》
CAS
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2009 |
5
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12
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啤酒酵母浸出物提取工艺的研究 |
陈廷登
李筱琴
施经略
丰平海
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《浙江工学院学报》
CAS
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1992 |
6
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13
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芝麻香型白酒芽孢杆菌培养基的筛选及其产香分析 |
吕磊
王腾飞
汤丹丹
王瑞明
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《酿酒科技》
北大核心
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2014 |
4
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14
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复合酶解法制备酵母抽提物的应用研究 |
张伟
杨继远
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《安徽农业科学》
CAS
北大核心
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2009 |
5
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15
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高α-氨基氮啤酒营养糖浆的研究和生产 |
关晓庆
赵紫华
贺达汉
钱锋利
马永林
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《酿酒》
CAS
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2007 |
2
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16
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外加酶对膨化大米辅料麦汁α-氨基氮含量的影响 |
李宏军
申德超
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《食品与机械》
CSCD
北大核心
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2008 |
1
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17
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以α-氨基氮为指标的挤压小麦辅料麦汁的糖化工艺优化 |
李媛
郑慧
李宏军
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《湖北农业科学》
北大核心
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2014 |
1
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18
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响应曲面法分析小麦啤酒糖化工艺参数对麦汁α-氨基氮含量的影响 |
满娟娟
李宏军
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《酿酒科技》
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2010 |
6
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19
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诱导啤酒酵母细胞溶解释放蛋白质 |
陈廷登
刘献军
宁静
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《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》
CAS
CSCD
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2000 |
5
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20
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高温瞬时α化大米中可酶促水解α氨基氮含量的测定 |
朱益波
张建华
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《氨基酸和生物资源》
CAS
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2007 |
1
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