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Quantitative analysis of γ-oryzanol content in cold pressed rice bran oil by TLC-image analysis method 被引量:7
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作者 Apirak Sakunpak Jirapornchai Suksaeree +2 位作者 Chaowalit Monton Pathamaporn Pathompak Krisana Kraisintu 《Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine》 SCIE CAS 2014年第2期119-123,共5页
Objective:To develop and validate an image analysis method for quantitative analysis ofγ-oryzanol in cold pressed rice bran oil.Methods:TLC-densitometric and TLC-image analysis methods were developed,validated,and us... Objective:To develop and validate an image analysis method for quantitative analysis ofγ-oryzanol in cold pressed rice bran oil.Methods:TLC-densitometric and TLC-image analysis methods were developed,validated,and used for quantitative analysis of γ-oryzanol in cold pressed rice bran oil.The results obtained by these two different quantification methods were compared by paired t-test.Results:Both assays provided good linearity,accuracy,reproducibility and selectivity for determination of γ-oryzanol.Conclusions:The TLC-densitomelric and TLC-image analysis methods providett a similar reproducibility,accuracy and selectivity for the quantitative determination of γ-oryzanol in cold pressed rice bran oil.A statistical comparison of the quantitative determinations of γ-oryzanol in samples did not show any statistically significant difference between TLC-densitometric and TLC-image analysis methods.As both methods were found to be equal,they therefore can be used for the determination of γ-oryzanol in cold pressed rice bran oil. 展开更多
关键词 γ-oryzanol TLC-densitometric METHOD TLC-image ANALYSIS METHOD Rice BRAN oil Quantitative ANALYSIS
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Clinical efficacy of gamma-oryzanol combined with Femoston for perimenopausal syndrome
2
作者 Yang-Yang Kuang Min-Qi Xiong Jin-Xia Cai 《World Journal of Clinical Cases》 SCIE 2024年第22期4992-4998,共7页
BACKGROUND Perimenopausal syndrome(PMS)is a chronic disease associated with estrogen deficiency.Because of the unsatisfactory outcomes of current conventional treatments for this condition,its treatment must be contin... BACKGROUND Perimenopausal syndrome(PMS)is a chronic disease associated with estrogen deficiency.Because of the unsatisfactory outcomes of current conventional treatments for this condition,its treatment must be continuously explored and optimized.AIM To assess the clinical effectiveness ofγ-oryzanol in combination with Femoston for PMS.METHODS A total of 119 patients with PMS were selected from June 2023 to December 2023,which included 59 and 60 patients in the control and observation group,respectively.The control and observation groups were treated with Femoston andγ-oryzanol+Femoston,respectively.Comparative analyses were performed in terms of clinical effectiveness,safety(dizziness and headache,nausea and vomiting,and breast tenderness),sex hormones[estradiol(E2),luteinizing hormone(LH),and follicle-stimulating hormone(FSH)],lumbar spine(L1-4)and bilateral femoral bone mineral density(BMD),and sleep quality(sleeping time and frequency of awakenings from sleep).RESULTS Compared with the control group,the observation group had statistically higher total effective rates of treatment;lower overall incidence of adverse events;higher post-treatment E2 levels and L1-4 and bilateral femoral BMD;and lower LH and FSH levels,sleeping time,and frequency of awakenings from sleep after treatment.CONCLUSION Therefore,for the treatment of PMS,γ-oryzanol combined with Femoston is significantly better than Femoston alone in terms of clinical effectiveness,exhibiting more pronounced clinical advantages in improving safety,sex hormone levels,BMD,and sleep quality. 展开更多
关键词 γ-oryzanol Femoston Perimenopausal syndrome Clinical effectiveness Adverse reactions
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γ-谷维素对淀粉酯-磷脂纳米乳液氧化稳定性的影响机制
3
作者 李静雯 钟金锋 +3 位作者 刘敏 李怡菲 刘雄 覃小丽 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第11期102-109,共8页
抗氧化剂的添加能有效提高纳米乳液氧化稳定性。该研究探索γ-谷维素(γ-oryzanol,GO)添加量对以辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)-磷脂(phosphatidylcholine,PC)为乳化剂的纳米乳液性质的影响。... 抗氧化剂的添加能有效提高纳米乳液氧化稳定性。该研究探索γ-谷维素(γ-oryzanol,GO)添加量对以辛烯基琥珀酸淀粉酯(octenyl succinic anhydride modified starch,OSAS)-磷脂(phosphatidylcholine,PC)为乳化剂的纳米乳液性质的影响。结果表明,与未添加GO的纳米乳液(46.12 m V)相比,GO质量浓度为37.5 mg/L的纳米乳液ζ-电位绝对值增加至49.47 m V,所有乳液贮藏4周后未出现分层、絮凝等现象。在25℃贮藏4周的过程中,与未添加GO的纳米乳液相比,含GO的纳米乳液的过氧化值增长较慢,表现出较强的氧化稳定性。分子动力学模拟结果显示,PC-GO(-1.67×10^(5)k J/mol)和甘油三酯(triacylglycerol,TAG)-GO(-1.66×10^(5)k J/mol)的结合能显著低于OSAS-GO的结合能(-1.56×10^(5)k J/mol),表明GO倾向分布于水包油纳米乳液的分散相且靠近界面处。当GO数量由1增至3时,GO与TAG间的结合能由-1.66×10^(5)k J/mol减小至-4.94×10^(5)k J/mol,说明GO的数量影响着其与TAG的结合强度。该研究从实验和理论计算的角度阐明了GO对OSAS-PC纳米乳液的氧化稳定性有着重要影响,有望拓展GO等抗氧化剂提高纳米乳液稳定性方面的基础研究,为开发新式功能乳液产品提供借鉴。 展开更多
关键词 谷维素 纳米乳液 分子动力学模拟 相互作用
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基于植物甾醇与γ-谷维素的牡丹/葵花籽油凝胶的制备及其物理特性研究
4
作者 赵晶晶 徐宝成 +4 位作者 丁玥 刘茜茜 王永超 余慧 刘丽莉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第5期164-170,共7页
凝胶剂的含量和比例、植物油基质是影响油凝胶结晶特性和加工功能的重要因素。该研究以植物甾醇和γ-谷维素为凝胶剂,牡丹籽油和葵花籽油为基质油制备高含量α-亚麻酸油凝胶,探讨了植物甾醇与γ-谷维素的质量比以及基质油对油凝胶外观... 凝胶剂的含量和比例、植物油基质是影响油凝胶结晶特性和加工功能的重要因素。该研究以植物甾醇和γ-谷维素为凝胶剂,牡丹籽油和葵花籽油为基质油制备高含量α-亚麻酸油凝胶,探讨了植物甾醇与γ-谷维素的质量比以及基质油对油凝胶外观、硬度、黏度、微观结构、流变和热力学性质的影响。结果表明,在4℃下,当m(植物甾醇)∶m(γ-谷维素)=40∶60,添加量为8%(质量分数)时,油凝胶形成的速度最快,硬度和黏度最大,熔点也最高;与葵花籽油凝胶相比,此条件下牡丹籽油凝胶的硬度更大(210.70 N),凝胶时间更短(0.5 h),熔点更高(55.22℃)。油凝胶制备时,可通过调整植物甾醇与γ-谷维素的比例来获得所需的晶型和凝胶网络结构,并由此获得理想的硬度、黏度、熔点和透明度等,以适应特定食品加工的需求。该研究为后续基于油凝胶的新型功能黄油和功能奶油的制备提供了理论基础。 展开更多
关键词 油凝胶 植物甾醇 γ-谷维素 牡丹籽油 葵花籽油
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γ-谷维素检测方法研究进展
5
作者 马玉芳 郑昕 韩晓红 《沈阳药科大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2023年第4期501-508,共8页
目的对目前已报道的食品、药品以及生物基质中γ-谷维素的检测方法进行综述,以期为开发更加高效的γ-谷维素分析方法提供思路。方法检索相关文献,对各种γ-谷维素检测方法的优缺点、当前研究进展以及应用进行归纳分类和综述。结果目前... 目的对目前已报道的食品、药品以及生物基质中γ-谷维素的检测方法进行综述,以期为开发更加高效的γ-谷维素分析方法提供思路。方法检索相关文献,对各种γ-谷维素检测方法的优缺点、当前研究进展以及应用进行归纳分类和综述。结果目前已开发的γ-谷维素检测方法主要包括基于紫外-可见分光光度法、质谱法、核磁共振波谱法以及其他方法等,各种方法各有优缺点。近年来,高效液相色谱-质谱联用法和核磁共振波谱法在γ-谷维素的定性和定量分析中发展迅速,并展现出了巨大的优势。虽然,已有多种检测方法被相继报道,但是,复杂基质样品的前处理效率、定量分析的检测灵敏度以及定性分析的鉴定效率仍有待提高。结论基于已有的检测手段,开发更加高效、灵敏的γ-谷维素检测方法是该领域今后的重要研究方向之一。 展开更多
关键词 γ-谷维素 紫外-可见分光光度法 气相色谱 高效液相色谱 质谱 核磁共振波谱
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γ-谷维素对脂多糖诱导巨噬细胞RAW264.7炎症因子表达的影响 被引量:8
6
作者 刘远锦 田媛媛 +6 位作者 刘博 李新华 陈娅娅 曾琳娜 杨涛 林亲录 罗非君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第19期238-243,共6页
利用细菌脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7形成炎症模型,评价γ-谷维素对巨噬细胞炎症因子表达的影响。在LPS刺激的RAW264.7细胞培养基中,添加不同浓度的γ-谷维素,分析培养基中炎症因子白细胞介素-1β(interleukin-... 利用细菌脂多糖(lipopolysaccharide,LPS)刺激巨噬细胞RAW264.7形成炎症模型,评价γ-谷维素对巨噬细胞炎症因子表达的影响。在LPS刺激的RAW264.7细胞培养基中,添加不同浓度的γ-谷维素,分析培养基中炎症因子白细胞介素-1β(interleukin-1β,IL-1β)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)、白细胞介素-6(interleukin-6,IL-6)的含量,以及NO_2^-/NO_3^-含量,发现γ-谷维素能抑制炎症因子的分泌;利用实时荧光定量聚合酶链式反应(real-time quantitative polymerase chain reaction,qPCR)分析mRNA表达水平,确定γ-谷维素能抑制炎症因子的基因表达;采用Western blotting分析进一步确定γ-谷维素能抑制炎症因子的蛋白表达。综上所述,γ-谷维素能明显抑制炎症因子IL-1β、TNF-α、IL-6、NO等分泌和表达。 展开更多
关键词 γ-谷维素 炎症 炎症因子 米糠
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亚临界丙烷萃取米糠油及其微量活性组分动力学模型 被引量:6
7
作者 陈中伟 赵芳芳 +3 位作者 丁芬 孙俊 韩及华 徐斌 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第19期280-286,共7页
为了揭示亚临界流体萃取米糠油及其微量活性组分的动力学规律,该文以亚临界丙烷为萃取介质,研究了米糠油、γ-谷维素及α-生育酚等活性组分在不同萃取温度和时间的萃取率,并基于Baümler模型对目标物的萃取率进行模型拟合,建立相应... 为了揭示亚临界流体萃取米糠油及其微量活性组分的动力学规律,该文以亚临界丙烷为萃取介质,研究了米糠油、γ-谷维素及α-生育酚等活性组分在不同萃取温度和时间的萃取率,并基于Baümler模型对目标物的萃取率进行模型拟合,建立相应的动力学模型并验证。结果表明,亚临界萃取过程中目标物的相对萃取率随时间增长递增,且在初始阶段(洗涤过程)的增长速率快于第二阶段(扩散过程)的增长速率;同时,升高萃取温度可同时提高目标产物的扩散系数和相对萃取率;基于Baümler模型可较好拟合亚临界丙烷萃取米糠油、γ-谷维素和α-生育酚的动力学过程(R2>0.95),所得动力学模型具有较好的预测准确性。由Arrhenius方程可计算出米糠油、α-生育酚和γ-谷维素的亚临界萃取反应活化能,其中米糠油的活化能最低(5.23 k J/mol),α-生育酚次之(7.05 k J/mol),γ-谷维素最高(9.11 k J/mol),表明γ-谷维素最难萃取且对温度依赖程度最高;根据拟合所得动力学模型,对米糠油提取率进行预测,结果表明,该模型对米糠油萃取率的预测准确率达95.8%,而对γ-谷维素和α-生育酚萃取率的预测准确度稍低,分别达94.7%和94.4%,对三者均具有很好的预测准确性。总之,基于Baümler模型可以较好地建立米糠油及其有益伴随物的亚临界萃取动力学模型,从而较为准确的预测米糠油及其微量活性组分的萃取率,对米糠油的亚临界萃取工艺具有一定的理论指导意义。 展开更多
关键词 动力学 油脂 温度 亚临界丙烷萃取 米糠油 γ-谷维素 Α-生育酚
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β-谷甾醇与γ-谷维素键合特征的红外光谱分析 被引量:18
8
作者 池建伟 李阳 +2 位作者 张虹 胡鹏 傅红 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第8期97-101,106,共6页
建立了傅里叶红外光谱法表征β-谷甾醇与γ-谷维素键合特征的方法。在红外图谱中可以看出,β-谷甾醇的羟基伸缩振动峰明显向低波数移动,并导致谱带变宽,γ-谷维素的羰基吸收峰也出现向低波数位移,说明β-谷甾醇与γ-谷维素之间产生了分... 建立了傅里叶红外光谱法表征β-谷甾醇与γ-谷维素键合特征的方法。在红外图谱中可以看出,β-谷甾醇的羟基伸缩振动峰明显向低波数移动,并导致谱带变宽,γ-谷维素的羰基吸收峰也出现向低波数位移,说明β-谷甾醇与γ-谷维素之间产生了分子间的氢键效应。当β-谷甾醇与γ-谷维素质量比为2∶3时氢键效应最强,并且质构和锥入度分析表明其硬度也最大。β-谷甾醇与γ-谷维素的油脂样品在偏振光显微镜下呈现四瓣形的自组装新晶体。 展开更多
关键词 Β-谷甾醇 γ-谷维素 红外光谱 氢键 晶体 偏光显微镜
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超高效液相色谱-线性离子阱/静电场轨道阱高分辨质谱快速测定大米中15种营养成分 被引量:7
9
作者 朱丽 谭微 +3 位作者 彭祖茂 邓梦雅 张协光 杨国武 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期949-956,共8页
建立了超高效液相色谱-线性离子阱/静电场轨道阱高分辨质谱(UHPLC-LTQ/Orbitrap HRMS)同时快速检测大米中15种营养成分(8种维生素E、6种γ-谷维素及β-胡萝卜素)的方法。样品经过含0.05%(v/v)2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的甲醇溶液超... 建立了超高效液相色谱-线性离子阱/静电场轨道阱高分辨质谱(UHPLC-LTQ/Orbitrap HRMS)同时快速检测大米中15种营养成分(8种维生素E、6种γ-谷维素及β-胡萝卜素)的方法。样品经过含0.05%(v/v)2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT)的甲醇溶液超声提取处理后,用Poroshell 120 PFP色谱柱(150 mm×3.0 mm,2.7μm)分离,以0.1%(v/v)甲酸水溶液和含0.1%(v/v)甲酸的甲醇溶液为流动相,在正离子模式下通过UHPLC-LTQ/Orbitrap HRMS进行全扫描分析。15种营养成分可在13 min内获得满意的分离效果。15种营养成分在各自的线性范围内线性关系良好,相关系数(r)≥0.995 0,15种营养成分的检出限(S/N=3)为0.2~1.8μg/L,定量限(S/N=10)为0.7~6.1μg/L,在3个添加水平下的平均加标回收率分别为73.2%~101.5%,相对标准偏差(RSD)为1.1%~5.0%(n=3)。该法准确,高效,可靠,适用于大米中多种营养成分的同时测定。 展开更多
关键词 超高效液相色谱 线性离子阱/静电场轨道阱高分辨质谱 营养成分 维生素E γ-谷维素 6-胡萝卜素 大米
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黑龙江地区水稻糙米中γ-谷维素含量和阿魏酸酯组成 被引量:6
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作者 张超 李丹 +4 位作者 张昌 李洪亮 殷坤 张雪 张东杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第20期234-241,共8页
基于高效液相色谱检测方法,分析黑龙江省5个不同地区(方正、响水、查哈阳、五常、建三江)之间糙米中γ-谷维素总含量的差异,并且通过相关性分析得出稻米中阿魏酸酯单体间的变化关系,结果表明γ-谷维素总含量范围为10.88~33.53 mg/100 g... 基于高效液相色谱检测方法,分析黑龙江省5个不同地区(方正、响水、查哈阳、五常、建三江)之间糙米中γ-谷维素总含量的差异,并且通过相关性分析得出稻米中阿魏酸酯单体间的变化关系,结果表明γ-谷维素总含量范围为10.88~33.53 mg/100 g,其中环木菠萝烯醇阿魏酸酯、24-亚甲基环木菠萝烯醇阿魏酸酯的含量最高,其次为菜油甾醇阿魏酸酯和β-谷甾醇阿魏酸酯,此外还发现不同成熟阶段的籽粒中γ-谷维素含量也有差别。在天然条件下γ-谷维素总含量发生显著变化,五常地区糙米中γ-谷维素平均含量最高,为(21.48±5.04)mg/100 g,响水地区均值最低,为(16.56±6.29)mg/100 g,并且多个阿魏酸酯单体间存在一定的线性关系。 展开更多
关键词 糙米 γ-谷维素 阿魏酸酯 高效液相色谱
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γ-谷维素的生物活性研究进展 被引量:18
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作者 蒋维维 易金娥 谭柱良 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2015年第6期253-258,共6页
γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域。γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生理活性。该文主要对γ-谷维素的生物活性及其作用机制的研究进... γ-谷维素是米糠油中最重要的生物活性物质之一,能够用于食品、制药和化妆品等领域。γ-谷维素是天然的抗氧化剂,具有抗氧化,降血脂,抗炎、抗胃酸分泌,抗癌以及调节血糖等生理活性。该文主要对γ-谷维素的生物活性及其作用机制的研究进展进行综述,以期为γ-谷维素的进一步研究和开发利用提供参考。 展开更多
关键词 米糠油 γ-谷维素 抗氧化性 降血脂 生物活性
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响应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺 被引量:4
12
作者 邓红 严勃 +2 位作者 孟永宏 马玉娟 任媛媛 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第16期245-249,共5页
以谷维素为原材料,利用响应面法优化其碱水解制取阿魏酸的工艺。在单因素实验的基础上,以水解时间、碱浓度、底物浓度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验,以阿魏酸得率为响应值,进行响应面分析。结果表明,碱... 以谷维素为原材料,利用响应面法优化其碱水解制取阿魏酸的工艺。在单因素实验的基础上,以水解时间、碱浓度、底物浓度为影响因素,应用Box-Behnken中心组合方法进行三因素三水平实验,以阿魏酸得率为响应值,进行响应面分析。结果表明,碱水解谷维素制取阿魏酸的最佳工艺条件为:水解时间12.5h,碱浓度(NaOH质量分数)为12%,底物浓度6.57mg/mL,阿魏酸得率的理论预测值为72.68%,验证值为71.33%;与预测值相对误差仅为1.89%。此工艺利用谷维素用碱水解制取阿魏酸,其方法可靠、易行,得率较高。 展开更多
关键词 响应面法 谷维素 碱水解 阿魏酸
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米糠水溶性提取物中γ-谷维醇的富集和米糠保健饮料工艺研究 被引量:11
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作者 龚院生 姚惠源 杭敏 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第3期47-49,共3页
本文主要以稳定米糠为原料,研究米糠饮料生产工艺,并重点研究提取物中γ-谷维醇的富集。通过对不同工艺条件的研究以及添加各种酶制剂和乳化剂的单因素分析,确定最佳添加物并对酶水解工艺作正交试验以确定最佳条件。最后,优化组合... 本文主要以稳定米糠为原料,研究米糠饮料生产工艺,并重点研究提取物中γ-谷维醇的富集。通过对不同工艺条件的研究以及添加各种酶制剂和乳化剂的单因素分析,确定最佳添加物并对酶水解工艺作正交试验以确定最佳条件。最后,优化组合各条件,得到最佳方案,使γ-谷维醇含量从原来米糠中的约0.5%提高到1.0%左右。 展开更多
关键词 米糠 Γ-谷维醇 酶水解 生产工艺 保健饮料 乳化剂 正交试验
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米糠油中γ-谷维素分析检测技术研究现状 被引量:9
14
作者 徐冉 薛雅琳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第4期96-99,共4页
γ- 谷维素是一种重要营养物质,尤其在米糠油中,其含量占1%~2%,是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂,至今未能逐一检测出其所合成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ- 谷维素的方法进行了分析比较,紫外分光光度法用于粗略测... γ- 谷维素是一种重要营养物质,尤其在米糠油中,其含量占1%~2%,是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂,至今未能逐一检测出其所合成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ- 谷维素的方法进行了分析比较,紫外分光光度法用于粗略测定γ- 谷维素含量,高效液相色谱法作为先进手段测定结果较为准确,液质联用、气质联用技术能精确分离检测γ- 谷维素所含阿魏酸酯成分,有助于γ- 谷维素生理活性的进一步研究。 展开更多
关键词 米糠油 γ- 谷维素 紫外分光光度计 高效液相色谱 液质联用 气质联用
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γ-谷维醇清除自由基作用的研究 被引量:7
15
作者 龚院生 姚惠源 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第1期10-12,共3页
本文利用化学发光法,对γ-谷雏醇及其衍生物阿魏酸和混合三萜醇的清除自由基功能进行了研究。实验结果表明,γ-谷维醇具有一定的清除超氧阴离子和羟基自由基的功能。阿魏酸则具有很强的清除自由基的能力。在实验条件下,γ-谷维醇、阿魏... 本文利用化学发光法,对γ-谷雏醇及其衍生物阿魏酸和混合三萜醇的清除自由基功能进行了研究。实验结果表明,γ-谷维醇具有一定的清除超氧阴离子和羟基自由基的功能。阿魏酸则具有很强的清除自由基的能力。在实验条件下,γ-谷维醇、阿魏酸、VE清除超氧阴离子IC50分别为0.778、0.530、2.47μmol/L,清除羟基自由基IC50分别为0.277、0.283、0.381μmol/L。 展开更多
关键词 米糠 阿魏酸 自由基 化学发光法 清除作用 Γ-谷维醇
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米糠油酸法脱胶工艺及对γ-谷维素、β-谷甾醇损失的影响研究 被引量:3
16
作者 李俊杰 李珂 +1 位作者 莫玉花 李罗明 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第4期16-19,31,共5页
采用磷酸脱胶法对米糠毛油进行脱胶,考察了磷酸添加量、水添加量、脱胶温度、脱胶时间对米糠毛油脱胶率、γ-谷维素和β-谷甾醇损失率的影响。结果表明:在磷酸添加量0.15%、水添加量5.0%、脱胶温度65℃、脱胶时间40 min的条件下,米糠毛... 采用磷酸脱胶法对米糠毛油进行脱胶,考察了磷酸添加量、水添加量、脱胶温度、脱胶时间对米糠毛油脱胶率、γ-谷维素和β-谷甾醇损失率的影响。结果表明:在磷酸添加量0.15%、水添加量5.0%、脱胶温度65℃、脱胶时间40 min的条件下,米糠毛油脱胶率最高,为91.13%,γ-谷维素和β-谷甾醇损失率相对较小,分别为12.22%、5.99%;脱胶后油中磷含量为22.07 mg/kg,脱胶油中饱和脂肪酸含量比脱胶前提高了1.6个百分点,不饱和脂肪酸含量比脱胶前降低了1.6个百分点,而油酸与亚油酸含量比例约1.09∶1,变化微小。 展开更多
关键词 米糠油 脱胶 磷酸 γ-谷维素 Β-谷甾醇
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米糠中γ-谷维醇抗脂质氧化作用 被引量:11
17
作者 龚院生 姚惠源 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2000年第11期40-41,共2页
利用脂质体体外氧化试验 ,对γ -谷维醇及其水解物的抗氧化性进行了研究。通过实验 ,测定了γ -谷维醇的最低有效抗氧化浓度。对其水解产物的抗氧化研究表明 ,其组成结构中 ,阿魏酸是起抗氧化作用的主要基团 。
关键词 抗氧化 脂质体 Γ-谷维醇 水解 阿魏酸 米糠
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糙米中植物活性物质的研究进展 被引量:8
18
作者 张珺 吴卫国 何义雁 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2014年第5期1-4,共4页
与精米相比,糙米中存在着丰富的植物活性物质,如维生素,γ-谷维醇,植物甾醇等,这些植物活性物质具有一定的生理活性功能,能对人体健康产生有利影响。在参考国内外相关文献的基础上,综述了糙米中的植物活性成分及其功能特性与分析方法;... 与精米相比,糙米中存在着丰富的植物活性物质,如维生素,γ-谷维醇,植物甾醇等,这些植物活性物质具有一定的生理活性功能,能对人体健康产生有利影响。在参考国内外相关文献的基础上,综述了糙米中的植物活性成分及其功能特性与分析方法;同时探讨了糙米在蒸煮、发酵、挤压膨化等不同加工过程中植物活性成分的变化规律,旨在为糙米的开发利用提供参考。 展开更多
关键词 糙米 植物活性物质 维生素 Γ-谷维醇 植物甾醇
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超临界CO_2萃取谷维素的工艺研究 被引量:4
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作者 蒋璧蔚 林文 +1 位作者 王志祥 张楠 《西北药学杂志》 CAS 2015年第3期228-230,共3页
目的探究米糠中谷维素的超临界CO2萃取工艺。方法以单因素实验为基础,设计正交实验考察最佳提取工艺。结果最佳工艺条件为萃取压力30 MPa、萃取温度50℃、萃取时间100min、CO2流量1.75L·min-1,在此条件下谷维素的回收率可达到73.34... 目的探究米糠中谷维素的超临界CO2萃取工艺。方法以单因素实验为基础,设计正交实验考察最佳提取工艺。结果最佳工艺条件为萃取压力30 MPa、萃取温度50℃、萃取时间100min、CO2流量1.75L·min-1,在此条件下谷维素的回收率可达到73.34%。结论优选方案稳定、可靠。 展开更多
关键词 谷维素 米糠 超临界CO2萃取 正交实验
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米糠中γ-谷维醇抗氧化功能与分子结构的关系 被引量:11
20
作者 龚院生 姚惠源 《无锡轻工大学学报(食品与生物技术)》 CSCD 北大核心 2002年第5期439-442,451,共5页
通过实验和理论分析 ,对γ 谷维醇和其水解产物———阿魏酸、三萜醇的抗氧化特性进行了研究 .γ 谷维醇的抗氧化及清除自由基的能力 ,主要来自于阿魏酸基团 .阿魏酸基团之所以具有抗氧化能力 ,是因为其结构中的酚羟基和共轭体系能够形... 通过实验和理论分析 ,对γ 谷维醇和其水解产物———阿魏酸、三萜醇的抗氧化特性进行了研究 .γ 谷维醇的抗氧化及清除自由基的能力 ,主要来自于阿魏酸基团 .阿魏酸基团之所以具有抗氧化能力 ,是因为其结构中的酚羟基和共轭体系能够形成较稳定的自由基 ,并阻止自动氧化过程中自由基的链式传递 ,从而表现出抗氧化功能 . 展开更多
关键词 米糠 Γ-谷维醇 抗氧化功能 分子结构 清除自由基
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