“拼死吃河豚”的饮食史意义

中国人食用河豚的庶民“拼死吃河豚”、士人“值得一死”试河豚、市民普及吃河豚历史三阶段性的观点;庶民一直是历史上河豚食用者的主体族群,兼有活命原始义和享受美味伴生义的两重意义。社会精英阶层的染指河豚基本不属于果腹需求,初期时段则主要是心理好奇、情感刺激和个性张扬需求,美味安慰是后期发展,并因之促成了市民普及吃河豚历史发展。对中国人食河豚中毒、防毒、解毒历史记录做了深入分析,指出症结历史局限的社会原因。

汉族人上颌第一前磨牙髓腔形态及增龄性改变的CBCT研究

目的应用CBCT研究汉族人上颌第一前磨牙髓腔形态与增龄性变化,为精准的临床治疗提供参考依据。方法收集汉族人上颌第一前磨牙360例(男、女各180例),年龄15~74岁,每十年为一组分为6组,分别测量颊侧髓角高度、舌侧髓角高度、颊舌侧髓角间距及根管口间距,并进行统计学分析。结果男性:颊侧髓角高度为(3.10±0.96)mm,舌侧髓角高度为(1.56±0.77)mm,颊舌侧髓角间距为(3.18±0.48)mm,颊舌侧根管口间距为(4.04±0.64)mm。女性:颊侧髓角高度为(3.04±0.79)mm,舌侧髓角高度为(1.67±0.73)mm,颊舌侧髓角间距为(3.11±0.42)mm,颊舌侧根管口间距为(3.88±0.53)mm。颊侧髓角高度与舌侧髓角高度间的差异均存在统计学意义(P<0.05)。不同年龄组间两两比较显示,均有显著统计学差异(P<0.05)。结论汉族人上颌第一前磨牙颊侧髓角高于舌侧髓角;颊舌侧髓角间距约为3mm;髓腔形态具有增龄性改变;随着年龄增长,颊、舌侧髓角高度显现性别差异。

南京雨花台区人民法院结构设计

南京雨花台区人民法院结构高度31.65m,平面尺寸为44.4m×49.4m,采用钢筋混凝土框架结构。3~7层每层沿西侧均悬挑9.1m,悬挑部分结构形式为框架柱上伸出悬挑钢梁,同时柱上设置斜拉杆拉结悬挑钢梁远端,并在悬挑端部设置钢柱,形成空间受力体系。2层楼板大面积缺失,导致楼板不连续和穿层柱等不规则项。通过PKPM和MIDAS软件,对结构进行了弹性时程分析、动力弹塑性时程分析、抗连续性倒塌分析、楼板应力分析、楼盖舒适度分析等。结果表明,结构满足正常使用极限状态及承载能力极限状态要求,支承斜拉杆的框架柱、斜拉杆和悬挑钢梁关键构件满足拟定的抗震性能化目标,结构安全可靠。

立足新变化 突破新问题 推动县级公共图书馆持续发展——第三届百县馆长论坛主旨发言

典型调研和宏观数据显示,"十一五"时期,我国县级公共图书馆实现了快速发展。发展进程中面临的新问题主要是:"人吃楼"凸显为主要问题之一;县级图书馆自身不强,没有发挥作为区域性服务体系中心馆的作用;经费总量不足与结构不合理并存;服务效益不佳。完善基本保障、构建服务体系、提升服务效益、实现持续发展,是县级公共图书馆"十二五"时期的主攻目标。

儒家礼教的现代转化

封建礼教“吃人”这种说法是站在现代立场上对前现代礼教形态的批判。而儒家礼教的真正内涵乃是遵循一定生活方式的生活行事本身的秩序、节律去制礼以教,从而创造、建构起与生活方式相适宜的社会主体及其所置身的生活世界。旧礼教之所以是“吃人”的,就是因为基于前现代生活方式制作的旧礼教所建构起来的集体性家族实体和等级化的生活世界都吞噬和压制着个人。在现代社会,我们应该在社会主义核心价值观的指导下,制作与现代生活方式相适宜的新的礼教形态,从而建构起个体的主体性和现代生活世界。如果说旧礼教“吃人”的话,新礼教则旨在“成人”,成就个体的主体性,进而成就一个具有现代精神的生活世界。

中国正义论视域下的儒家礼教重建

新文化运动所谓“吃人的礼教”并非泛指儒家礼教,而是特指专制权力的“礼教”。儒家礼教的本意乃是“育人”,即用一套社会规范及其制度来教育人们,以规范人们的行为。当然,礼教在皇权制度下确实曾经沦为“吃人”“以理杀人”的东西。因此,今天应当在走向现代性之际重建儒家礼教。重建礼教的理论依据乃是儒家“制度伦理学”原理——“中国正义论”,而其现实依据则是现代生活方式对于社会规范的时代要求。

辣椒的营养保健价值

本文综述了辣椒的特点、分类,介绍了辣椒的营养价值及其特点,指出了辣椒的适宜食用人群。

我国北方草原地区食羊文化及其域外元素中香料的使用

羊肉是中国北方游牧民族重要的肉类食品来源之一。北方草原地区食羊习俗在形成和发展的过程中,与中原、中亚、西亚、南亚等地饮食文化交流日益密切,丰富了自身的文化内涵,形成了具有地域性、民族性的食羊文化。形成了用米、面等中原地区传统谷物作糁,以胡萝卜、胡豆、洋葱、菠菜等域外食蔬为副料,以姜、桂、橘皮、胡椒、肉蔻等香料调味的食羊饮食方式。文章以历史时期中国北方草原地区食羊文化的域外元素为研究重点,以点带面地探讨中原饮食文化、中西亚饮食文化在北方草原地区的传扬过程与历史,并对北方草原地区如何吸收外部的饮食文化及外部的饮食文化对北方游牧民族饮食习俗的影响作出归纳总结。

大苦难与真文学——读俄罗斯文学教授王智量的小说《饥饿的山村》

《饥饿的山村》是第一部深刻而直接地描述"三年困难时期"人吃人悲剧的作品。苦难出文学,《饥饿的山村》的价值不仅在于对这一惨痛的历史事件作出文学的回应,帮助今天的人们反思历史,抵抗遗忘,更重要的是通过对苦难的描述,深刻表现了普通百姓那种出自生命本能的最强烈的欲望,揭示了这种欲望对于社会发展的意义,更从"人吃人"这种极端状态下的违反常理、违反道德的反人性行为中,发现了大苦难中人性的深刻矛盾和中国百姓对于生命终极价值的理解。

仫佬族依饭仪式歌舞的文化特征

依饭节是仫佬族最隆重的一个传统节日,依饭祭祀仪式须通过师公的歌舞表演来完成,依饭仪式歌舞的文化特征具体表现在宗教性、故事性、教育性和艺术性等几个方面。

贵州毛南族“盘瓠后裔说”和“嗜食狗肉”食俗的关系探析

贵州的"佯僙人",经调查、识别后认定为毛南族。有史籍称"佯僙人"是"盘瓠后裔"。在田野调查中未见贵州毛南族有"盘瓠信仰"的遗存,但却存在"嗜食狗肉"的食俗。这其中关系很有探析之必要。

壮族食异风俗及其文化生态功能转换

以食鼠风俗为问题的切入点,从壮族食异文化的民俗事象表现,食鼠风俗的渊源与汉壮文化心理差异,农耕文化观念与食鼠风俗的仪式化,食鼠风俗的弱化脱落与文化生态功能转换等方面,对壮族食异文化心态及其文化生态功能转换作一些尝试性探讨。结论认为,壮族食鼠风俗不是一种单独残存的饮食文化现象,而是壮族饮食文化系统中的重要一环,并且是与整个南方侗台语族、苗瑶语族和汉越饮食文化结合产生的广东汉族共有的饮食文化现象,要想改造传统食异文化中落后的风俗,就要壮大雅正文化的影响,突显并重构壮族传统的鱼羹稻饭、禽畜副食和杂粮果蔬三个系列的饮食文化生态体系。

论莫言小说的文化人类学意蕴——以吃人主题为例

莫言小说继承、更新与细化了鲁迅小说的吃人主题:不是从古代典籍出发的,而是从现实特别是从人性本身出发的;不是主要从历史与文化的角度掘进,而是注重从人甚至人类本身的人性深处即文化人类学意义上的剖析;并且将人类学意义上的吃人转化为一种象征,除了批判强权吃人、金钱吃人、强权金钱联合吃人之外,更重要的是指出由于人性本身的吃人欲望所导致的种种现象:吃人不是个体而是群体,吃人随时随地,吃人根深蒂固,吃人日常化、大众化、市场化、程式化、规模化、心理合理化、隐型制度化。要吃人就得先杀人,要敢于吃人就得先敢于吃动物。于是出现各种模式的吃人:从吃动物到吃人,从杀动物到杀人,从杀人到吃人,从动物吃人到人吃动物再到人吃人。

鲁迅笔下的国民性分析

分析鲁迅小说中的国民性特征,强调鲁迅力图以文字"画出国民的灵魂"来达到救治国民心灵,改造国民性,由"立人"到"立国",改良社会,寻找希望和拯救国度。这对今天的时代仍具启迪意义。

秦汉文献中的“易子而食”记忆

虽然秦汉战争史的记录中没有看到明确的"易子而食"情节,但在秦汉文献中每言战争残酷与动乱危险,多说"易子而食"故事。政治史论者笔下保留的"易子而食"的历史记忆,有时作为和平主义的反战宣传资料使用,有时亦以为对执政集团的政治危局之儆戒。分析相关社会意识的文化背景,应当注意到儿童的生命价值和生存权利已经在一定程度上受到重视的情形。

从历史的视角看礼教

“五四”新文化运动以来,传统文化屡遭诟病,儒家的“礼教”也备受批评。长期以来,人们未能从历史的观点看礼教,造成了对礼教的误解和反感,影响至今。对于礼教,须从历史的观点来看,回到源头加以考察,剖析其深刻内涵,衡定其历史地位,以儒家经典为依据,讲清楚其内涵与地位、意义和价值以及后来的异化。应当在深刻反思其发展演变历史的基础上,正本清源,返本开新,创造性转化和创新性发展,以仁为本,仁礼并建,构建具有自由、平等精神,充满人文关怀的新时代的新礼教。

安徽省HIV/AIDS感染者家庭“养鸡康体”活动效果评价

目的开展"养鸡康体"活动,提高农村HIV/AIDS感染者的蛋白质摄入量。方法采用社区干预方法,对1个村所有愿意参加"养鸡康体"活动的HIV/AIDS感染者(家庭)提供蛋鸡苗和养鸡及鸡蛋加工技术培训,要求感染者/病人每天食用2个鸡蛋。4个月后对研究对象进行问卷调查,评价"养鸡康体"活动的效果。结果共有63户参加了"养鸡康体"活动,共领取221只鸡(平均3.5只),共产蛋12669只,平均每户收蛋201只,平均每只蛋鸡产蛋57.3只。自报接受过培训的有37人(58.7%),感觉培训有用的有32人(86.5%)。最近3个月经常吃鸡蛋的有45人(71.4%),平均每天吃1个鸡蛋的有16人(25.4%),每天吃2个鸡蛋的有21人(33.3%),每天吃3个及以上鸡蛋的有7人(11.1%)。知道吃鸡蛋对人体有好处的有58人(92.1%)。在最近3个月经常吃鸡蛋的45人中,自报吃蛋后感觉身体好点的有36人(80.0%);吃蛋后不经常生病的有31人(69.9%)。认为"养鸡康体"活动好的有58人(92.1%);希望继续开展该活动的有52人(82.5%);如果继续开展这个活动,有43人愿意出部分钱买鸡苗(68.3%)。结论 "养鸡康体"活动改善了HIV/AIDS感染者的营养知识水平,保证了吃鸡蛋行为,并具有可持续性。

对“饕餮食人”为美说的质疑

中国的青铜器中有饕餮食人造型的酒器———卣。美学家认为“饕餮食人”表现了“由野蛮进入文明时代所必经的血与火的超人的历史力量”,因而体现为一种狞厉的美。笔者认为,“饕餮食人”的造型并没有体现“超人的历史力量”,也不表现美,而是周朝统治者为了告诫人们和子孙不要重蹈缙云氏不才之子(饕餮)和夏、商统治者因贪食而自取灭亡的覆辙而制造的。由于饕餮的面目是狰狞恐怖的,本性是贪婪的,所以它的形象是丑陋的。

回授法结合达标理论在老年压力性尿失禁女性盆底肌锻炼中的应用

目的探讨回授法结合达标理论在老年女性压力性尿失禁(SUI)患者盆底肌锻炼中的应用价值。方法选取2019年4—9月在郑州市某三级甲等医院泌尿外科就诊的84例老年女性SUI患者,采用抽签法随机分为干预组与对照组,各42例。对照组接受常规盆底肌康复锻炼管理,干预组在对照组的基础上接受达标理论结合回授法的盆底肌锻炼管理。干预结束后采用t检验、χ^(2)检验、秩和检验对比两组盆底肌锻炼前后尿失禁问卷简表中文版量表(ICI-Q-SF)得分和盆底肌锻炼依从性目标达标率。结果干预前两组ICI-Q-SF得分比较,差异无统计学意义(P>0.05);干预3个月后,干预组ICI-Q-SF得分低于干预前,且低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05);干预组盆底肌锻炼目标的达标率、盆底肌锻炼依从性高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论达标理论结合回授法应用到老年SUI患者的盆底肌锻炼管理中可督促患者形成良好的锻炼行为,提高其锻炼的主动性、依从性,并改善患者的尿失禁症状。

巴马与冲绳长寿群体饮食习惯的相似性分析

中国巴马与日本冲绳是世界知名的长寿地区,当地长寿群体的饮食习惯是长寿研究中的重要对象。通过对比研究发现,绿色多样的食物、自然清淡的烹饪方式、简朴合理的饮食结构,是巴马与冲绳两地长寿群体能够维持健康长寿状态的共同因素。而提倡健康科学的饮食习惯,是提升我国全民健康水平的重要保证。基于此,本文对巴马与冲绳长寿群体饮食习惯的相似性进行了分析。