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无溶剂体系酶催化合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的研究
被引量:
3
1
作者
王灵燕
刘元法
+2 位作者
徐振波
孟宗
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期33-35,共3页
研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化硬脂酸与高油酸植物油合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的主要影响因素。考察了酶用量、底物摩尔比、反应时间、反应温度对SOS、1,2-二硬脂酸-3-油酸甘油酯(SSO)和三硬脂酸甘油酯(S...
研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化硬脂酸与高油酸植物油合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的主要影响因素。考察了酶用量、底物摩尔比、反应时间、反应温度对SOS、1,2-二硬脂酸-3-油酸甘油酯(SSO)和三硬脂酸甘油酯(SSS)含量的影响。以SSO和SSS含量较低而SOS含量较高为优,确定理想的工艺条件为:酶用量10%,底物摩尔比4∶1,反应时间3 h,反应温度65℃。在该条件下反应产物中SOS含量为39.58%,SSO含量为1.18%,SSS含量为0.28%。
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关键词
1
3
-二硬脂酸-
2
-油酸甘油酯
1
3
-特异性脂肪酶
酸解
Ag+-HPLC
下载PDF
职称材料
题名
无溶剂体系酶催化合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的研究
被引量:
3
1
作者
王灵燕
刘元法
徐振波
孟宗
王兴国
机构
江南大学食品学院
丰益(上海)生物技术研发有限公司
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第11期33-35,共3页
基金
国家863重点项目课题(2010AA101506)
文摘
研究了无溶剂体系中固定化1,3-特异性脂肪酶催化硬脂酸与高油酸植物油合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯(SOS)的主要影响因素。考察了酶用量、底物摩尔比、反应时间、反应温度对SOS、1,2-二硬脂酸-3-油酸甘油酯(SSO)和三硬脂酸甘油酯(SSS)含量的影响。以SSO和SSS含量较低而SOS含量较高为优,确定理想的工艺条件为:酶用量10%,底物摩尔比4∶1,反应时间3 h,反应温度65℃。在该条件下反应产物中SOS含量为39.58%,SSO含量为1.18%,SSS含量为0.28%。
关键词
1
3
-二硬脂酸-
2
-油酸甘油酯
1
3
-特异性脂肪酶
酸解
Ag+-HPLC
Keywords
1
3-distearoyl-2-oleoylglycerol
1
3
-regiospecific lipase
acidolysis
Ag+-HPLC
分类号
TQ641 [化学工程—精细化工]
Q555 [生物学—生物化学]
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作者
出处
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被引量
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1
无溶剂体系酶催化合成富含1,3-二硬脂酸-2-油酸甘油酯的研究
王灵燕
刘元法
徐振波
孟宗
王兴国
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2010
3
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