萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺

以正己烷和二氯甲烷为溶剂,4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)和4-methylsulfinyl-3-butenyl isothiocyanate(Sulforaphene)的总量为提取效率研究萝卜苗中异硫氰酸盐的提取工艺。结果表明:提取萝卜苗中异硫氰酸盐的最佳工艺条件为自身酶解时间3～5min、液固比2:1(mL/g)、按正己烷-二氯甲烷-二氯甲烷的溶剂顺序各提取1次、提取时间3min/次。

萝卜苗中异硫氰酸盐的动态变化及体外抗氧化活性

测定不同生长时期的6种萝卜苗(长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗、抚顺红萝卜苗及满堂红萝卜苗)正己烷提取物的总异硫氰酸盐和4-methylthio-3-butenyl isothiocyanate(MTBITC)含量,分别用FRAP法、ABTS法、抗超氧阴离子自由基(O-2·)和抗羟自由基(.OH)能力4种方法测定提取物的体外抗氧化性能。结果显示:萝卜苗中MTBITC含量占总异硫氰酸盐的80%以上;5～10d的萝卜苗中含有较高的MTBITC含量;同生长期的苗中,长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗的MTBITC含量比抚顺红萝卜苗和满堂红萝卜苗高。长春白萝卜苗、盛丰白萝卜苗、象牙白萝卜苗、德国特白萝卜苗4种萝卜苗的抗氧化性能与MTBITC含量呈正相关。而满堂红和抚顺红萝卜苗中MTBITC含量较低,但却表现出较强的抗氧化性能。