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Highly-dispersed iron element decorated nickel foam synthesized by an acid-free and one-pot method for enzyme-free glucose sensor 被引量:1
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作者 ZHANG Yin-he HUANG Su-ping XIAO Qi 《Journal of Central South University》 SCIE EI CAS CSCD 2021年第3期669-678,共10页
The highly-dispersed iron element decorated Ni foam was prepared by simple immersion in a ferric nitrate solution at room temperature without using acid etching, and characterized by X-ray powder diffraction(XRD), sca... The highly-dispersed iron element decorated Ni foam was prepared by simple immersion in a ferric nitrate solution at room temperature without using acid etching, and characterized by X-ray powder diffraction(XRD), scanning electron microscopy(SEM), EDAX spectrum(EDAX mapping) and Raman spectroscopy. The EDAX spectrum illustrated that iron element was highly-dispersed over the entire surface of nickel foam, and the Raman spectroscopy revealed that both Ni-O and Fe-O bonds were formed on the surface of the as-prepared electrode. Moreover, the iron element decorated Ni foam electrode can be used as non-enzymatic glucose sensor and it exhibits not only an ultra-wide linear concentration range of 1-18 mmol/L with an outstanding sensitivity of 1.0388 m A·mmol/(L·cm2), but also an excellent ability of stability and selectivity. Therefore, this work presents a simple yet effective approach to successfully modify Ni foam as non-enzymatic glucose sensor. 展开更多
关键词 one-pot synthesis acid-free highly-dispersed iron element nickel foam non-enzymatic glucose sensor
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不同类型茄子果实主要营养成分和氨基酸含量分析 被引量:1
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作者 惠志明 张树根 +4 位作者 邓晓梅 邢永萍 张秦 王振泉 张军民 《中国蔬菜》 北大核心 2024年第3期97-103,共7页
为了解茄子果实营养品质特性,对3种类型、15个茄子DH系的果实糖度、有机酸含量、可溶性糖含量、糖酸比、可溶性固形物含量、固酸比、游离氨基酸含量进行测定分析。结果表明,3种不同类型茄子的糖度和固酸比由高到低均为紫萼紫黑圆茄>... 为了解茄子果实营养品质特性,对3种类型、15个茄子DH系的果实糖度、有机酸含量、可溶性糖含量、糖酸比、可溶性固形物含量、固酸比、游离氨基酸含量进行测定分析。结果表明,3种不同类型茄子的糖度和固酸比由高到低均为紫萼紫黑圆茄>紫萼紫黑长茄>绿萼紫黑长茄;有机酸含量为绿萼紫黑长茄>紫萼紫黑长茄>紫萼紫黑圆茄;葡萄糖、蔗糖含量均以绿萼紫黑长茄最高,果糖含量以紫萼紫黑圆茄最高;可溶性固形物含量以紫萼紫黑长茄最高;味感为鲜味、甜味的天冬氨酸、丝氨酸、甘氨酸含量由高到低均为紫萼紫黑圆茄>紫萼紫黑长茄>绿萼紫黑长茄,味感为酸甜味、苦味的天冬酰胺、精氨酸含量由高到低均为紫萼紫黑长茄>绿萼紫黑长茄>紫萼紫黑圆茄;紫萼紫黑长茄和绿萼紫黑长茄主要营养成分和游离氨基酸含量的变异度普遍高于紫萼紫黑圆茄。 展开更多
关键词 茄子 糖度 糖酸比 固酸比 游离氨基酸
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20份黄皮种质资源果肉游离氨基酸对风味品质和药用价值的影响及其评价 被引量:1
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作者 罗睿雄 魏玲 +3 位作者 王光瑛 喻华平 赵志常 高爱平 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2024年第3期485-494,共10页
为研究黄皮果实中游离氨基酸的组分特征、科学评价不同黄皮种质游离氨基酸对果实风味和药用价值的影响,利用高效液相色谱法,测定20份黄皮种质果肉的20种常见游离氨基酸,采用味觉活度值、主成分分析和聚类分析等方法对各种质进行综合评... 为研究黄皮果实中游离氨基酸的组分特征、科学评价不同黄皮种质游离氨基酸对果实风味和药用价值的影响,利用高效液相色谱法,测定20份黄皮种质果肉的20种常见游离氨基酸,采用味觉活度值、主成分分析和聚类分析等方法对各种质进行综合评价。结果表明:在20份黄皮种质果肉中均含有除胱氨酸和精氨酸以外的18种游离氨基酸,种类丰富,且多数种质间含量差异显著;各种质的总游离氨基酸质量浓度在1309.7~9832.0 mg/kg之间,其中非必需氨基酸含量最高,必需氨基酸含量次之,半必需氨基酸含量最低;药用氨基酸占总游离氨基酸的6.3%~18.6%,以天冬氨酸和谷氨酸为主;根据氨基酸呈味特性的不同,将18种氨基酸分为3大类呈味氨基酸,发现种质M1的甜味氨基酸含量最高,G2的鲜味氨基酸和苦味氨基酸含量最高;仅16份种质中的丙氨酸与少数种质中的天冬酰胺、天冬氨酸的味觉活度值(taste activity values,TAV)>1,对黄皮果实风味有贡献;大多数游离氨基酸呈显著或极显著正相关关系;主成分分析提取到4个主成分,累计贡献率达到89.766%,能较好地反映出黄皮果肉游离氨基酸的综合特征;各黄皮种质的综合得分在–3.18~3.51之间,M1的综合得分最高;聚类分析将20份黄皮种质聚为3大类,其中第Ⅲ类群的X2、Y-1、G2、M1的总游离氨基酸、药用氨基酸、呈味氨基酸含量高,氨基酸营养品质好,风味品质佳。研究结果可为黄皮良种选育和品质评价提供参考依据。 展开更多
关键词 黄皮 游离氨基酸 风味品质 药用价值 评价
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乳酸对电加热卷烟气溶胶不同形态烟碱释放规律的影响
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作者 何红梅 刘献军 +6 位作者 饶先立 郑晓云 李朝建 王鸣 石怀彬 徐如彦 尤晓娟 《中国烟草学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期10-20,共11页
【目的】探索调控加热卷烟劲头与刺激之间平衡的方法,提高加热卷烟感官舒适度。【方法】基于二氯甲烷-水双相萃取体系的加热卷烟游离态烟碱测定方法,考察了乙酸、丙酸及乳酸3种酸类香料对电加热卷烟不同形态烟碱释放规律的影响。【结果... 【目的】探索调控加热卷烟劲头与刺激之间平衡的方法,提高加热卷烟感官舒适度。【方法】基于二氯甲烷-水双相萃取体系的加热卷烟游离态烟碱测定方法,考察了乙酸、丙酸及乳酸3种酸类香料对电加热卷烟不同形态烟碱释放规律的影响。【结果】①乳酸最能影响气溶胶中游离态烟碱释放量。②除烟芯材料总烟碱外,烟芯材料pH值、游离态烟碱含量、游离态烟碱系数以及气溶胶pH值、游离态烟碱释放量、总烟碱释放量、烟碱转移率均呈现随乳酸增加而降低趋势。③乳酸施加量与烟芯材料、气溶胶关键指标之间存在较强的线性量效关系。④随抽吸口序的递增,气溶胶游离态烟碱系数整体呈可识别的下降趋势,前6口下降趋势更为明显,表明游离态烟碱更倾向于在抽吸前6口释放出来。【结论】可通过乳酸对气溶胶总烟碱及游离态烟碱释放进行定量控制,使加热卷烟在劲头与刺激之间取得平衡,改善高烟碱释放量加热卷烟的感官舒适度。 展开更多
关键词 电加热卷烟 乳酸 气溶胶 游离态烟碱 量效关系 逐口
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N-(苯乙基)肉桂酰胺类化合物的合成及其抗氧化活性研究
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作者 张海全 黄勤英 +3 位作者 黄秀秀 陈嘉华 骆小凤 农克良 《山东化工》 CAS 2024年第3期9-12,共4页
植物N-(苯乙基)肉桂酰胺类化合物是一类重要的酰胺类活性成分,为寻求更高药理活性的肉桂酰胺类先导化合物,以苯甲醛、丙二酸为原料,设计合成了9种N-(苯乙基)肉桂酰胺类化合物,结构经过^(1)H NMR、^(13)C NMR、IR和MS鉴定。以抗坏血酸为... 植物N-(苯乙基)肉桂酰胺类化合物是一类重要的酰胺类活性成分,为寻求更高药理活性的肉桂酰胺类先导化合物,以苯甲醛、丙二酸为原料,设计合成了9种N-(苯乙基)肉桂酰胺类化合物,结构经过^(1)H NMR、^(13)C NMR、IR和MS鉴定。以抗坏血酸为对照,测定9种化合物清除·OH、DPPH·及ABTS+·的效果。抗氧化实验结果表明,部分化合物对·OH的清除效果优于抗坏血酸;9种化合物具有一定清除DPPH·及ABTS+·的能力,但效果不如抗坏血酸。该类化合物可进一步结构优化,探究其抗阿尔茨海默病、抗肿瘤等活性研究,也可作为抗氧化剂应用于食品、药品领域。 展开更多
关键词 肉桂酰胺 肉桂酸 抗氧化 自由基 合成
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带钢无酸除鳞专利分析
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作者 黄海花 《矿冶工程》 CAS 北大核心 2024年第1期166-170,178,共6页
从专利角度出发,对带钢无酸除鳞专利申请趋势、主要申请人进行统计分析,对典型的带钢无酸除鳞专利技术进行了探讨,并对带钢无酸除鳞技术未来的发展方向进行了展望,可为无酸除鳞研发和技术应用提供参考。
关键词 带钢 除鳞 无酸除鳞 专利分析 氧化鳞皮
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苍柴调中方辅助改善肝郁脾虚型肥胖2型糖尿病的疗效及对胰岛素抵抗、FFA、LDL-C水平的影响 被引量:1
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作者 陆聆韵 张惟郁 刘兴静 《中国医院用药评价与分析》 2024年第9期1090-1092,1096,共4页
目的:探讨苍柴调中方辅助改善肝郁脾虚型肥胖2型糖尿病(T2DM)的疗效,并分析其对胰岛素抵抗、游离脂肪酸(FFA)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的影响。方法:选取2020年4月至2023年4月该院收治的肝郁脾虚型肥胖T2DM患者100例,根据随机数... 目的:探讨苍柴调中方辅助改善肝郁脾虚型肥胖2型糖尿病(T2DM)的疗效,并分析其对胰岛素抵抗、游离脂肪酸(FFA)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平的影响。方法:选取2020年4月至2023年4月该院收治的肝郁脾虚型肥胖T2DM患者100例,根据随机数字表法分为两组,各50例。对照组患者使用二甲双胍治疗,观察组患者在对照组基础上联合苍柴调中方辅助治疗。观察两组患者的治疗效果,比较两组患者治疗前后中医症状积分、糖代谢指标[空腹血糖(FBG)、空腹胰岛素(FINS)、胰岛素抵抗指数(HOMA-IR)]、血清FFA、LDL-C、肿瘤坏死因子α(TNF-α)水平的差异,并对不良反应发生率进行统计。结果:观察组患者的治疗总有效率高于对照组,不良反应发生率低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。治疗后,观察组患者倦怠乏力、精神抑郁、脘腹闷胀及大便黏滞等中医症状积分均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。与治疗前比较,两组患者治疗后的FBG、HOMA-IR、FINS水平均明显降低,其中观察组患者治疗后的FINS、FBG及HOMA-IR水平低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。观察组患者治疗后的血清LDL-C、FFA、TNF-α水平均低于对照组,差异均有统计学意义(P<0.05)。结论:苍柴调中方辅助治疗可明显提高肝郁脾虚型肥胖T2DM患者的治疗效果,改善胰岛素抵抗,下调血清FFA、LDL-C水平。 展开更多
关键词 苍柴调中方 肥胖 2型糖尿病 胰岛素抵抗 游离脂肪酸 低密度脂蛋白胆固醇
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AQC柱前衍生高效液相色谱方法测定康复新液中游离氨基酸和总肽的含量
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作者 乔莉 刘潇潇 +3 位作者 陈馥 黄菁 吴群悦 刘珍 《中药新药与临床药理》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期870-877,共8页
目的应用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生化技术,建立康复新液中游离氨基酸和总肽的高效液相色谱(HPLC)含量测定方法,并以总肽含量为指标对市售样品进行检测。方法以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂(Kromasil 100... 目的应用6-氨基喹啉基-N-羟基琥珀酰亚氨基氨基甲酸酯(AQC)柱前衍生化技术,建立康复新液中游离氨基酸和总肽的高效液相色谱(HPLC)含量测定方法,并以总肽含量为指标对市售样品进行检测。方法以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂(Kromasil 100-5 C18色谱柱);60%乙腈(A)-0.14 mol·L^(-1)三水合乙酸钠溶液,用磷酸调节pH值至5.0(B)为流动相,梯度洗脱;柱温:39℃;流速:1.0 mL·min^(-1),检测波长:248 nm。结果14种氨基酸均能达到良好的分离效果;门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、精氨酸、苏氨酸、丙氨酸、脯氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和苯丙氨酸分别在2.0~99.7、3.4~168.5、2.8~139.6、4.0~201.4、4.8~238.1、6.7~336.9、3.3~167.5、9.7~487.3、4.1~202.5、4.4~221.6、5.4~270.5、3.3~166.8、4.8~240.8、4.7~236.6μg·mL^(-1)范围内呈现良好的线性关系(r=0.9995~1.0000);游离氨基酸的平均加样回收率(n=6)为86.8%~108.1%,RSD为2.8%~4.4%,总肽酸水解氨基酸的平均加样回收率(n=6)为83.2%~102.7%,RSD为0.1%~3.1%;仪器精密度、重复性、稳定性实验的RSD均小于5.0%。结论该方法与现行质量标准的紫外分光光度法比较,二者测定的总氨基酸含量结果基本一致,但前者的专属性、重现性更优;以具有生物活性的总肽为质控指标,针对性更强,可为康复新液的质量评价提供更科学、合理的方法。 展开更多
关键词 康复新液 AQC柱前衍生化 高效液相色谱法 游离氨基酸 总肽
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在红枣汁中乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵特征物质差异分析
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作者 张江宁 叶峥 杨春 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2024年第5期64-72,共9页
该试验以红枣为原料,研究乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵对枣汁总糖、总酸、总酚、黄酮和酒精含量的影响,使用液相色谱-质谱联用(Liquid Chromatograph-Mass Spectrometer,LC-MS)技术进行游离型酚酸差异分析,气相色谱-离子迁移谱联用(Gas... 该试验以红枣为原料,研究乳酸菌、酵母菌单一及偶联发酵对枣汁总糖、总酸、总酚、黄酮和酒精含量的影响,使用液相色谱-质谱联用(Liquid Chromatograph-Mass Spectrometer,LC-MS)技术进行游离型酚酸差异分析,气相色谱-离子迁移谱联用(Gas Chromatography-Ion Migration Spectrum,GC-IMS)技术进行挥发性有机物差异分析。结果表明,原枣汁无论是单一菌种发酵还是混合菌种发酵,总糖、黄酮含量降低,总酸、总酚含量、酒精度均增加,反式阿魏酸、4-羟基苯甲酸、氢化肉桂酸、香草酸、苯甲酸、丁香酸增加;酵母菌发酵枣汁总酚、黄酮、酒精度、苯丙氨酸、儿茶素、表儿茶素、丁香酸、芥子酸含量均高于乳酸菌发酵枣汁,总酸含量低于乳酸菌发酵枣汁;经混菌偶联发酵,糖类物质降解效率、产酸效率、总酚生成率、黄酮留存率以及产酒精效率更高;游离型酚酸反式阿魏酸、反式肉桂酸、香草酸、没食子酸、对香豆酸、苯甲酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸较单菌发酵样品高;挥发性成分53种,包括11种醇类化合物、9种酯类化合物、8种酮类化合物、8种醛类化合物、2种酸类化合物、2种吡嗪吡嗪类化合物,混菌发酵样品中风味物质酯类、醇类、醛类分别占17.2%、58.2%、和1.3%,酯类和醛类显著高于乳酸菌发酵样品、酵母菌发酵样品及原枣汁,香味浓烈,因此采用酵母菌、乳酸菌混合发酵,可以有效地增强发酵枣汁的品质,丰富口感,该研究为推动混菌发酵在红枣酵素发酵生产行业的应用,提供相应的理论基础和科学实践依据。 展开更多
关键词 红枣 混菌发酵 游离型酚酸 风味物质
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不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里化合物差异分析
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作者 陈红丽 周航 +4 位作者 杨永锋 胡静宜 刘向真 刘茂林 贾涛 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》 CSCD 北大核心 2024年第8期60-69,共10页
【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分... 【目的】明确打叶复烤后不同尺寸片烟游离氨基酸和阿马杜里(Amadori)化合物的变化规律,为稳定卷烟质量和调整配方提供理论依据。【方法】以河南中烟工业有限责任公司6个中间香型烤烟多等级配打模块打叶后的片烟为研究对象,经叶片振动分选筛筛分后得到大片、中片、小片、碎片和碎末5种不同尺寸的片烟,分别测定其游离氨基酸和阿马杜里化合物含量,并对其分别进行差异显著性分析、主成分分析和聚类分析。【结果】(1)不同尺寸片烟21种游离氨基酸总量为14 586.82~18 614.04μg/g,其中脯氨酸、天冬酰胺、丙氨酸和天冬氨酸含量较高;不同尺寸片烟17种阿马杜里化合物总量为21 674.68~29 371.17μg/g,其中果糖-脯氨酸(Fru-Pro)、果糖-丙氨酸(Fru-Ala)、果糖-氨基丁酸(Fru-Amb)和果糖-天冬酰胺(Fru-Asn)含量较高;不同尺寸片烟在多个游离氨基酸组分、阿马杜里化合物组分及阿马杜里化合物总量上存在显著差异。(2)主成分分析表明,游离氨基酸前3个主成分的累积方差贡献率为89.89%,表明这3个主成分可以反映21个变量(游离氨基酸成分)的大部分信息;阿马杜里化合物前4个主成分的累积方差贡献率为88.95%,表明这4个主成分能够反映17个变量(阿马杜里化合物)的大部分信息。(3)聚类分析结果表明,根据游离氨基酸主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为3类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟各自单独聚为一类;根据阿马杜里化合物主成分综合得分,可将不同尺寸片烟聚为2类,其中大片、中片和小片烟聚为一类;碎片烟和碎末烟聚为一类。【结论】大片片烟和中片片烟具有较好的品质,工业可用性较高;碎片烟和碎末烟品质较差,在打叶复烤时应尽量减少其产出。 展开更多
关键词 片烟尺寸 游离氨基酸 阿马杜里化合物 烟叶加工
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氯化钠添加量对牦牛乳硬质干酪成熟过程中游离氨基酸含量的影响
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作者 宋雪梅 宋国顺 +1 位作者 梁琪 张炎 《乳业科学与技术》 2024年第6期23-30,共8页
利用液相色谱-质谱联用系统测定不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪成熟过程中的游离氨基酸含量变化。结果表明:不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪中共检出23种游离氨基酸,主要为Asp、Glu、Ile、Leu、Phe、Thr、Cys,这7种游离氨基酸占游离氨... 利用液相色谱-质谱联用系统测定不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪成熟过程中的游离氨基酸含量变化。结果表明:不同氯化钠添加量牦牛乳硬质干酪中共检出23种游离氨基酸,主要为Asp、Glu、Ile、Leu、Phe、Thr、Cys,这7种游离氨基酸占游离氨基酸总含量的94%~95%;在1~6个月成熟过程中,牦牛乳硬质干酪中各种游离氨基酸含量均呈现增加趋势,而且在成熟后期,氯化钠添加量的增加使得干酪中Thr、Asn、Asp、Val、Pro、Phe等含量呈现增加趋势,Ala、His、Arg、Tyr等含量呈现减少趋势,Leu、Ile、Ser、Gly、Trp等含量呈现先增加后减少趋势;然而,当氯化钠添加量为1.3%时,成熟时间长的牦牛乳硬质干酪中Glu、Leu、Ile、芳香族氨基酸、Cys、Gly、Ser等含量明显高于其他氯化钠添加量较高的干酪。该研究可为开发低盐牦牛乳硬质干酪提供理论支持。 展开更多
关键词 氯化钠添加量 牦牛乳 硬质干酪 游离氨基酸
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寒地野生大豆种质资源游离氨基酸组分分析
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作者 樊超 毕影东 +7 位作者 刘淼 李炜 刘建新 杨光 梁文卫 邸树峰 唐立郦 来永才 《中国农学通报》 2024年第12期134-141,共8页
旨在对采集自黑龙江省各地区的寒地野生大豆种质资源游离氨基酸组分进行深入分析。以153份寒地野生大豆为试材,利用全自动氨基酸分析仪进行了17种游离氨基酸含量的测定,并对测定结果进行了系统分析比较。结果表明:17种游离氨基酸中,甲... 旨在对采集自黑龙江省各地区的寒地野生大豆种质资源游离氨基酸组分进行深入分析。以153份寒地野生大豆为试材,利用全自动氨基酸分析仪进行了17种游离氨基酸含量的测定,并对测定结果进行了系统分析比较。结果表明:17种游离氨基酸中,甲硫氨酸变异幅度最大,变异系数为0.469,总游离氨基酸含量为2.069 mg/g,其中精氨酸含量最高,为0.894 mg/g。17种游离氨基酸含量与总游离氨基酸含量之间均为正相关,大部分游离氨基酸之间表现为正相关,仅天冬氨酸与苯丙氨酸以及丝氨酸与精氨酸之间表现为显著负相关。主成分分析提取的前5个主成分累计贡献率达85.15%,第1、2主成分贡献率分别为26.47%和20.55%。以第1、2主成分作图可知,北部地区资源和中南部地区资源之间差异较大,东部地区和西部地区资源之间差异较小。该研究明确了寒地野生大豆中17种游离氨基酸含量变异情况和组分之间的相关性,明确了不同来源地对游离氨基酸含量和组分的影响,为大豆育种应用提供了重要的基础数据。 展开更多
关键词 寒地野生大豆 游离氨基酸 变异系数 相关性分析 主成分分析
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血清中载脂蛋白E、sST2及游离脂肪酸水平对急性缺血性脑卒中患者病情转归的预测价值
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作者 张倩倩 赵炎葱 马改玲 《四川生理科学杂志》 2024年第6期1190-1192,共3页
目的:探究血清中载脂蛋白E(Apolipoprotein E,ApoE)、可溶性的生长刺激表达基因2蛋白(Soluble growth stimulation expressed gene 2,sST2)及游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)水平对急性缺血性脑卒中患者病情转归的预测价值。方法:选取... 目的:探究血清中载脂蛋白E(Apolipoprotein E,ApoE)、可溶性的生长刺激表达基因2蛋白(Soluble growth stimulation expressed gene 2,sST2)及游离脂肪酸(Free fatty acid,FFA)水平对急性缺血性脑卒中患者病情转归的预测价值。方法:选取本院2020年1月至2022年12月神经内科收治的163例急性缺血性脑卒中(Acute ischemic stroke,AIS)患者作为研究对象,根据发病后90 d的转归情况分成转归良好组和转归不良组。收集患者的基线资料;检测对比两组患者血清FFA、ApoE及sST2水平;分析影响AIS患者病情转归的因素;分析ApoE、sST2及FFA表达单独及联合检测对AIS患者转归的预测价值。结果:转归不良组的高血压和高血脂情况显著增多;血清ApoE、sST2及FFA的表达均明显低于转归不良组(P<0.05)。多因素Logistic分析显示,高血压、高血脂、ApoE、sST2及FFA表达均为病情转归的影响因素(P<0.05)。经ROC曲线分析可得,ApoE、sST2及FFA预测AIS患者转归的AUC值分别为0.768、0.740、0.801;联合检测的AUC值为0.874。结论:高血压、高血脂、ApoE、sST2及FFA表达均为病情转归的影响因素,且ApoE、sST2及FFA三项指标联合预测AIS患者的病情转归更有效。 展开更多
关键词 游离脂肪酸 载脂蛋白E 缺血性 脑卒中 病情转归
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氟硅酸制氢氟酸吉布斯自由能的探讨
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作者 王晓华 李永涛 +1 位作者 许义婷 董灿生 《云南化工》 CAS 2024年第9期103-106,共4页
对氟硅酸制氢氟酸涉及的反应的吉布斯自由能的计算以及对反应的影响进行了讨论。运用开源程序Octave的符号运算求解了氟化氢铵分别与氟化钠和氟化钾反应的平衡体系。结果表明,氟硅酸氨解过程是自发的,氟化铵分解反应是非自发的,氟化氢... 对氟硅酸制氢氟酸涉及的反应的吉布斯自由能的计算以及对反应的影响进行了讨论。运用开源程序Octave的符号运算求解了氟化氢铵分别与氟化钠和氟化钾反应的平衡体系。结果表明,氟硅酸氨解过程是自发的,氟化铵分解反应是非自发的,氟化氢铵与氟化钠或氟化钾的反应是平衡反应,氟化氢钠或氟化氢钾的分解反应是非自发的。对于平衡反应体系,氟化氢铵与氟化盐的物质的量比在1∶0.9~1∶1.1时,反应产物的含量最大,此时反应的转化率约为50%,产物的质量分数约为60%。 展开更多
关键词 氟硅酸 氟化氢 OCTAVE 吉布斯自由能
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6款市售狮子头的品质及风味分析 被引量:2
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作者 还传明 李华 +7 位作者 王恒鹏 吴鹏 许志诚 高苏敏 徐安琪 吴丹璇 张桓 孟祥忍 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第9期245-254,共10页
为明确现有市售狮子头产品的品质差异,本研究通过6款不同品牌(A1-口缘、A2-五亭桥、A3-琪津、A4-老扬城、A5-三珍斋、A6-黄珏)市售狮子头的感官、色泽、质构特性、失水率、脂肪氧化等理化指标综合分析市售狮子头的品质性状,结合游离脂... 为明确现有市售狮子头产品的品质差异,本研究通过6款不同品牌(A1-口缘、A2-五亭桥、A3-琪津、A4-老扬城、A5-三珍斋、A6-黄珏)市售狮子头的感官、色泽、质构特性、失水率、脂肪氧化等理化指标综合分析市售狮子头的品质性状,结合游离脂肪酸和挥发性风味物质进行表征。结果表明,A1狮子头感官评分高达34分,6款市售狮子头中A4的红度值高达3.46±0.08,而A1的脂肪氧化值最低为0.44 mg MDA/kg,其中A5、A6的咀嚼性较低为0.21±0.02、0.32±0.11 mJ;6款市售狮子头以油酸为主,其次以棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸构成,狮子头中的多不饱和脂肪酸被大量氧化反应分解为醛类等物质,同时饱和脂肪酸含量明显提升。γ-松油烯、己醛、芳樟醇、壬醛等为其共有的挥发性风味物质,除此之外,A1主要关键挥发性风味物质为2-戊基呋喃,A2主要关键挥发性风味物质为巴伦西亚橘烯、甲基庚烯酮、异戊醛,而A4主要关键挥发性风味物质为辛酸乙酯,A5为4-萜烯醇、十一醇、甲硫醇、糠醇、糠醛、硬脂酸甲酯、茴香脑,A6则是十一醇、苯丙醛。因此烃类、醛类与醇类、酮类可能是影响不同市售狮子头产品风味品质的主要因素。该研究结果可为市售狮子头产品质量评价体系的构建以及风味统一与产品开发生产提供理论参考。 展开更多
关键词 狮子头 品质分析 脂肪氧化 游离脂肪酸 挥发性风味物质
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绿原酸对高游离脂肪酸处理犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响
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作者 田艳 刘佳晨 +7 位作者 王爽 范文文 常雅奇 杨天娇 张泽鑫 张冰冰 徐闯 杨威 《中国畜牧兽医》 CAS CSCD 北大核心 2024年第7期2766-2775,共10页
【目的】探究绿原酸(CGA)对高游离脂肪酸(FFA)处理的犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响。【方法】采用两步胶原酶灌注法分离犊牛原代肝细胞,利用免疫荧光鉴定细胞后将其分为4组,对照组细胞用含2%BSA的RPMI-1640培养基培养;FFA组细胞在... 【目的】探究绿原酸(CGA)对高游离脂肪酸(FFA)处理的犊牛肝细胞胆固醇和胆汁酸代谢的影响。【方法】采用两步胶原酶灌注法分离犊牛原代肝细胞,利用免疫荧光鉴定细胞后将其分为4组,对照组细胞用含2%BSA的RPMI-1640培养基培养;FFA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加1.2 mmol/L FFA后培养;CGA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加20μg/mL CGA后培养;CGA+FFA组细胞在含2%BSA的RPMI-1640培养基中添加1.2 mmol/L FFA和20μg/mL CGA后培养。培养12 h后收集细胞,通过试剂盒检测细胞中甘油三酯(TAG)和总胆固醇(TC)含量;利用实时荧光定量PCR、Western blotting分别检测肝细胞中胆固醇合成相关因子甾醇调节元件结合转录因子2(SREBF2)、3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A还原酶(HMGCR),胆固醇外排相关因子乙酰辅酶A乙酰转移酶2(ACAT2)、ATP结合盒亚家族A成员1(ABCA1)、ATP结合盒亚家族G成员5(ABCG5)以及胆汁酸代谢相关因子胆固醇7α-羟化酶(CYP7A1)、胆固醇12α-羟化酶(CYP8B1)、胆固醇27α-羟化酶(CYP27A1)、法尼醇X受体(FXR)、成纤维细胞生长因子受体4(FGFR4)等因子的mRNA和蛋白表达水平。【结果】犊牛肝细胞经过不同处理后,与对照组相比,FFA组犊牛肝细胞中TC含量极显著降低(P<0.01),TAG含量极显著升高(P<0.01),HMGCR、ABCA1、ABCG5、ABCG8、APOA1、ACAT1、NPC1L1、FXR、FGFR4基因mRNA表达量和SREBF2、ACAT2、ABCA1、ABCG5蛋白表达量均极显著或显著降低(P<0.01;P<0.05),CYP8B1基因mRNA表达量和CYP7A1、CYP8B1蛋白表达量均极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05);CGA组犊牛肝细胞中TC含量极显著升高(P<0.01),SREBF2、ABCA1、CYP27A1、FXR、FGFR4蛋白表达量均极显著升高(P<0.01),CYP7A1蛋白表达量极显著降低(P<0.01)。与FFA组相比,CGA+FFA组犊牛肝细胞中TC含量显著升高(P<0.05),TAG含量显著降低(P<0.05),HMGCR、ACAT2、ABCA1、ABCG5、APOA1基因mRNA表达量和SREBF2、ACAT2、ABCA1、ABCG5、FXR、FGFR4蛋白表达量均极显著或显著升高(P<0.01;P<0.05),CYP7A1、CYP8B1蛋白表达量均极显著降低(P<0.01)。【结论】CGA能参与调节犊牛肝细胞内胆固醇稳态,同时激活FXR和FGFR4,进而缓解高FFA处理的犊牛肝细胞胆汁酸蓄积。 展开更多
关键词 绿原酸 游离脂肪酸(FFA) 犊牛原代肝细胞 胆固醇 胆汁酸
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3个品牌毛豆腐风味成分对比研究
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作者 王凤杰 吕伟 +4 位作者 黄一承 段翠翠 马福敏 李晓磊 李丹 《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第3期150-156,共7页
毛豆腐的风味决定了消费者的喜好程度。以3个品牌的毛豆腐为研究对象,对比分析了它们的非挥发性成分和挥发性成分。结果表明,采用高效液相色谱法共检测出7种有机酸,其中琥珀酸含量最高,其次是乳酸,含量范围分别为1.77~7.47 mg/mL,2.46~3... 毛豆腐的风味决定了消费者的喜好程度。以3个品牌的毛豆腐为研究对象,对比分析了它们的非挥发性成分和挥发性成分。结果表明,采用高效液相色谱法共检测出7种有机酸,其中琥珀酸含量最高,其次是乳酸,含量范围分别为1.77~7.47 mg/mL,2.46~3.20 mg/mL;共检测出21种游离氨基酸,其中含量最高的氨基酸分别为谷氨酰胺、苏氨酸和精氨酸,在品牌A、B、C中含量分别为2566.55,1282.69,1465.81 mg/g;采用气相色谱-质谱法共检测出61种挥发性风味物质,品牌A、B、C中分别检测出41,38,33种;电子鼻分析显示,毛豆腐在气味上的差异主要体现在硫化物、芳香成分和氮氧化合物方面,能整体显著区分挥发性成分。OAV≥1的挥发性风味物质共15种。正交偏最小二乘判别分析表明,9种VIP>1的挥发性成分为主要差异性成分。结论:3个品牌毛豆腐风味物质之间存在显著性差异。 展开更多
关键词 毛豆腐 有机酸 游离氨基酸 非挥发性风味 挥发性风味
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代谢工程改造酿酒酵母高效合成游离脂肪酸 被引量:1
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作者 朱满志 陈献忠 +2 位作者 沈微 杨海泉 夏媛媛 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第2期15-22,共8页
该文以酿酒酵母BY4741作为底盘细胞,通过系统代谢工程改造提高游离脂肪酸(free fatty acid,FFAs)的合成。首先,通过删除酰基CoA合成酶FAA1、FAA4以及FAT1的编码基因,提高FFAs的合成,酵母工程菌株FFAs达到384.4 mg/L。进一步,通过敲除PO... 该文以酿酒酵母BY4741作为底盘细胞,通过系统代谢工程改造提高游离脂肪酸(free fatty acid,FFAs)的合成。首先,通过删除酰基CoA合成酶FAA1、FAA4以及FAT1的编码基因,提高FFAs的合成,酵母工程菌株FFAs达到384.4 mg/L。进一步,通过敲除POX 1、FAA 2和PXA 2基因,破坏了酵母细胞的β-氧化途径,使细胞外FFAs进一步提高,达到了394.9 mg/L。随后,通过敲除磷脂酸磷酸酶编码基因DPP 1,LPP 1,PAH 1,降低了磷脂酸(phosphatidic acid,PA)的去磷酸化水平,上调了获得的多基因缺失的酵母工程菌(Δfaa 1Δfaa4Δfat1Δpox1Δfaa2Δpxa2Δdpp1Δlpp1Δpah1)能够产生497.3 mg/L的细胞外游离脂肪酸,以及1332.2 mg/L的总脂肪酸。通过组合代谢工程产生的平台菌株,为未来发展脂质相关的细胞工厂提供了基础。 展开更多
关键词 游离脂肪酸 β氧化 酿酒酵母 磷脂酸 酰基CoA
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不同原料配比对发酵型鸡肉黄豆酱营养及风味的影响
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作者 龙正玉 邹金浩 +3 位作者 杨怀谷 任国谱 曹清明 唐道邦 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第10期161-169,共9页
为促进鸡肉的深加工利用,增加复合发酵大豆调味品种类,以纯黄豆发酵酱为对照(CK),将黄豆与不同比例鸡胸肉复配(黄豆∶鸡肉质量比9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5)后发酵制成发酵型鸡肉黄豆酱(CSP),通过测定营养成分、氨基酸态氮、游离氨... 为促进鸡肉的深加工利用,增加复合发酵大豆调味品种类,以纯黄豆发酵酱为对照(CK),将黄豆与不同比例鸡胸肉复配(黄豆∶鸡肉质量比9∶1、8∶2、7∶3、6∶4、5∶5)后发酵制成发酵型鸡肉黄豆酱(CSP),通过测定营养成分、氨基酸态氮、游离氨基酸、挥发性风味物质和感官指标评价其综合品质。结果表明,发酵型鸡肉黄豆酱的蛋白质、氨基酸态氮和总游离氨基酸含量显著高于CK组(P<0.05)。其中,黄豆∶鸡肉(6∶4)组的蛋白质(12.59 g/100 g)和氨基酸态氮含量(1.06 g/100 g)较高,且总游离氨基酸含量(35.74 mg/g)、必需氨基酸含量(13.79 mg/g)和氨基酸比值系数分(SRC)(66.91分)明显高于其他组,说明其营养价值较高。与CK组相比,发酵型鸡肉黄豆酱中的醇类物质相对含量较高(40.95%~52.65%)。发酵型鸡肉黄豆酱组的感官评分均高于CK组,且黄豆∶鸡肉(6∶4)组的感官评分最高,为73.2分。由此可见,黄豆与鸡肉混合发酵制酱提高了黄豆酱的综合品质,其中以黄豆与鸡肉复配比例为6∶4组的黄豆酱综合品质最好。 展开更多
关键词 鸡肉 黄豆酱 营养 氨基酸态氮 游离氨基酸 风味
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茶叶中游离氨基酸的检测与其生物活性研究进展 被引量:2
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作者 张致玮 李梁 +3 位作者 杨小俊 次仁德吉 佘永新 张唐伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期82-89,共8页
游离氨基酸作为茶叶中的重要呈味物质,其不同组分的含量差异会直接影响茶叶的口感特性,是影响茶叶品质主要因素之一。因其呈味的重要性,对茶叶中游离氨基酸进行准确定性定量是茶叶研究中的重要环节。随着现代检测方法的不断发展迭代,针... 游离氨基酸作为茶叶中的重要呈味物质,其不同组分的含量差异会直接影响茶叶的口感特性,是影响茶叶品质主要因素之一。因其呈味的重要性,对茶叶中游离氨基酸进行准确定性定量是茶叶研究中的重要环节。随着现代检测方法的不断发展迭代,针对茶叶中游离氨基酸的检测逐渐由常规的氨基酸自动分析仪检测法、高效液相色谱法和毛细管电泳法等,演变到更准确高效的核磁共振法和液相色谱-质谱法等新兴检测方法。新兴检测方法的应用促进了对茶叶游离氨基酸生物活性,包括抗肿瘤、抗氧化、神经保护和改善睡眠等作用的深入研究,这些生物活性也具有重要的研究价值。本文综述了茶叶中游离氨基酸的检测方法以及生物活性研究进展,以期为茶叶中游离氨基酸的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 茶叶 游离氨基酸 检测 生物活性
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