三叶木通果发酵过程中氨基酸组成及营养价值评价

以三叶木通全果为原料,研究其发酵过程中的蛋白质含量和氨基酸组成,结合多元指标体系对发酵过程中的氨基酸营养、风味、食用价值等方面进行评价,并基于氨基酸含量,通过主成分分析和聚类分析对发酵过程进行阶段划分。结果显示:随着发酵的进行,发酵液中蛋白质和氨基酸总量均先增加后趋于稳定,发酵过程中两者含量分别为2.64~4.76 mg/mL和1.36~3.76 mg/mL;γ-氨基丁酸含量持续增加,含量为64.13~162.87μg/mL;必需氨基酸与非必需氨基酸的总量均持续增加,其比值为0.247~0.426;甲硫氨酸+半胱氨酸为第一限制性氨基酸,氨基酸比值系数得分为56.17~62.93;发酵过程中可消化必需氨基酸参考比始终大于100%,表明三叶木通果发酵物的蛋白质营养价值评定等级为“优秀”;天冬氨酸、谷氨酸和精氨酸的氨基酸含量阈值比大于1,对发酵物的风味影响较大;药用氨基酸总量在发酵过程中从(896.56±54.82)μg/mL增加至(2890.47±138.27)μg/mL,在总氨基酸中占比由65.88%升高至76.80%;主成分分析和聚类分析将发酵过程划分为5个阶段,对三叶木通果进行全生物发酵,可以明显提高其蛋白质和氨基酸的营养价值。

河南木通属(Akebia)水果植物资源

采用野外踏查、采集标本、实际测量的方法,观察木通属水果植物的形态学性状.调查结果表明,河南木通属水果植物共有2种1亚种,其果实均可直接食用.对木通属水果资源的分布、生境、果实性状与利用价值进行了综合分析,并提出了开发利用的建议.

44份三叶木通种质的果实性状及其与含油量的关联度分析

为了筛选三叶木通种质及明确不同果实性状与含油量、鲜食率的关系,为三叶木通育种提供参考,对44份三叶木通种质的油脂含量、鲜食率与7个果实性状进行相关性与关联度分析。结果表明:各果实性状变异系数10.74%~50.48%;三叶木通平均含油量达40.40%,含油量最高的是M002-1(53.88%),鲜食率最高是贵大3-2(39.50%);对含油量影响最大的是种子百粒重,对鲜食率影响最大的是果实横径。

三叶木通(Akebia trifoliata Koidz)的花芽研究

以野生三叶木通为试材,研究了花芽结构、花芽着生部位和形态分化。结果表明:三叶木通的花芽是混合芽,主要着生于短缩枝的顶芽和攀援茎2至10节的叶腋间。顶花芽形态分化较早,也比较集中,腋花芽分化迟,分化期也长。用扫描电镜观察表明,三叶木通花芽分化可分为未分化期、花蕾分化期、花被分化期、雄蕊分化期和雌蕊分化期等5个时期。

三叶木通观赏价值分析及其在园林中的应用

对三叶木通叶、花、果的观赏价值进行深入分析,并从多维度剖析该物种在园林绿化中的应用前景。总结三叶木通在垂直绿化、园林小景和生态防护中的应用场景。展望三叶木通专用新优品种定向培育的前景,揭示其观赏果树的价值潜力,呈现其药用功能在绿化中的应用场景,旨在推动该物种在园林植物配置中的应用并实现良好的景观效果。

中条山区野生三叶木通果实性状研究

本研究选择了中条山区5个三叶木通集中分布区的野生单株,对其果实性状、种子性状及营养成分进行了测定与分析。结果表明,中条山区野生三叶木通单果纵径为88.0 mm~119.3 mm,横径为50.8 mm~66.3 mm,单果重为116.9 g~226.9 g,可食率为25.8%~40.9%,种子千粒重为55.4 g~96.7 g,果实营养成分丰富,综合性状较好。不同研究地果实性状存在显著或极显著差异,其中,皋落林场、同善林场、南樊林场果肉可食率较高,种子饱满度较低;祁家河林场、太宽河保护区果实较大,果皮较厚,可食率低,种子饱满度较高。

预知子籽及预知子抑制肝癌细胞恶性增殖的研究

目的:观察预知子籽、预知子、预知子非籽皮囊部分,及其联合细胞毒抗生素G418对肝癌细胞恶性增殖的抑制作用。方法:采用MTT法、细胞形态学等技术,观察预知子籽、预知子、预知子非籽皮囊部分乙醇提取物,及其联合G418对SMMC7721肝癌细胞恶性增殖的抑制作用。结果:预知子籽、预知子非籽皮囊部分,以及预知子饮片乙醇提取物对肝癌细胞恶性增殖均具有显著的抑制作用;无论是单独用药还是联合G418,预知子籽对肝癌细胞恶性增殖的抑制作用均显著强于预知子及预知子非籽部分(P<0.01)。预知子籽给药后肝癌细胞内即充满空泡,发生了内质网应激。预知子籽及预知子各自联合G418用药,均显示出对肝癌细胞停药后反跳性增殖的抵御作用(P<0.05)。结论:预知子籽、预知子和预知子非籽皮囊部分均可有效抑制原发性肝癌细胞的恶性增殖,其中预知子籽是预知子全果实饮片抑制肝癌细胞恶性增殖的主要有效部位,其作用与其选择性造成肝癌细胞内质网应激有关。预知子籽、预知子对肝癌细胞中细胞器的选择性应激,给中西医联合用药的减量增效、缓解停药后肝癌细胞反跳性增殖等创造了机会,具有广阔的开发前景。

预知子、白花蛇舌草抑制肝癌细胞恶性增殖的研究

目的:在中医药常用治法方药中筛选最具抑制肝癌细胞恶性增殖的药物。方法:采用MTT法和细胞形态学检查,观察中药行气活血方、清热解毒方及其各组成药物乙醇提取物及联合细胞毒抗生素G418对肝癌细胞恶性增殖的抑制作用。结果:清热解毒方及各单味药物对肝癌细胞恶性增殖均具有不同程度的抑制作用,存在量效关系;其中5mg/ml白花蛇舌草对肝癌细胞的增殖抑制作用最强(P<0.05)。行气活血方及各单味药物对肝癌细胞恶性增殖也多具不同程度的抑制作用,存在量效关系;其中5mg/mL预知子的作用尤为突出,强于阳性对照G418 0.6 mg/mL(P<0.01)。2.5mg/mL预知子联合0.3 mg/mL G418用药,其对肝癌细胞恶性增殖的抑制作用接近0.6 mg/mL G418,提示有减量增效作用。无论是单独用药还是联合G418,预知子对肝癌细胞恶性增殖的抑制作用均显著于白花蛇舌草(P<0.01)。结论:预知子、白花蛇舌草是抑癌扶正行气活血方中抑制肝癌细胞恶性增殖的主要药物,其中预知子的作用最显著。预知子联合细胞毒抗生素,具有减少细胞毒抗生素用量且增效的作用。

预知子种子提取物诱导肝癌细胞内质网应激的形态学特征

目的观察预知子种子提取物对不同肝癌细胞形态学的影响。方法综合采用细胞生物学和扫描电子显微镜、透射电子显微镜等技术,观察预知子种子乙醇提取物干预后HepG2、Huh 7、SMMC 7721等肝癌细胞的形态学特征。结果 HepG2呈重叠生长,表面布满绒毛;预知子种子处理后部分细胞绒毛萎缩、消失,细胞形态呈不规则圆,或有塌陷,糙面内质网出现不同程度的扩张。Huh 7细胞会自发形成凋亡;预知子种子处理后细胞表面绒毛变得不规则、萎缩,多见凋亡小体,细胞中可见大量内质网应激所形成的空泡。SMMC 7721细胞表面布满较长绒毛;预知子种子处理后多见形态异常,胞体膨胀,呈不规则圆,细胞表面部分区域隆起或塌陷,一些细胞表面因严重内质网应激而发生塌陷,胞内多见大量严重扩张的内质网。结论 HepG2、Huh 7、SMMC 7721等肝癌细胞各具形态学特征,经预知子种子提取物给药后均不同程度地诱导出严重的内质网应激,这可能是预知子种子治疗肝癌的作用途径之一。

不同成熟度预知子种子对人肝癌细胞恶性增殖的影响实验

目的：观察不同成熟度预知子种子对肝癌SMMC7721细胞恶性增殖的抑制作用与差异。方法：采用乙醇回流提取法提取不同成熟度预知子种子药用成分,MTT检测其对SMMC7721肝癌细胞恶性增殖及观察形态学的影响。结果：不同成熟度预知子种子提取物对人肝癌细胞恶性增殖均存在抑制作用且存在差异,成熟者强于未成熟者;且成熟者诱导细胞内空泡发生的作用强,提示其诱导内质网应激成分得到富集。结论：随着预知子成熟,其种子中抑制肝癌细胞增殖和诱导其内质网应激的成分均得到富集,提示应收获成熟的预知子,提高其药用价值。

中药预知子乙醇提取物抗抑郁作用的实验研究

目的:研究预知子乙醇提取物的抗抑郁作用,并初步探讨其作用机制。方法:采用小鼠悬尾实验、强迫游泳实验,抑制单胺重摄取作用实验等动物模型来考察预知子乙醇提取物抗抑郁作用及其作用机制。结果:预知子乙醇提取物能够显著缩短小鼠悬尾及强迫游泳不动时间;显著增加多巴胺(DA)致小鼠死亡作用和阿朴吗啡致小鼠刻板运动作用;增加5-羟色胺酸(5-HTP)致甩头作用,但对去甲肾上腺素(NE)重摄取抑制作用不明显。结论:预知子乙醇提取物有抗抑郁活性,与其增强5-HT、DA神经系统作用有关。

三叶木通果实对小鼠急性毒性的初步研究

以三叶木通（Akebia trifoliata）果实为试材，选取体重20～23g的昆明种小鼠作为试验对象，分别研究果皮、果肉、种子对小鼠的急性毒性效应。结果表明，三叶木通果实的果皮、果肉对小鼠无毒，果皮滤液的最大耐受量大于50g／k，果肉的最大耐受量大于100g／kg。而种子与蒸馏水1：1的混悬液却对小鼠有毒，LD50=12．83g／kg。灌胃后，绝大多数小鼠5～10min内自发活动减少，呈嗜睡状态，1～2h死亡，死亡前少数有轻度惊厥（后肢向后伸），呼吸先停，随后心跳停止；未死亡小鼠中毒症状持续约3—4h，随后小鼠的饮食、活动恢复正常。

三叶木通栽培条件下果实性状及营养成分分析

从2005年起搜集野生三叶木通[Akebia trifoliata(Thunb)Koidz]进行人工驯化栽培,观察其果实性状表现,并对营养成分进行了分析。结果表明:人工栽培条件下,果实最大单果重313.5 g,最小89.5 g,平均单果重158.5 g,测出的15种氨基酸平均总量达1415.6 mg/100 g。其中,含有人体必需的8种氨基酸,含量为921.0 mg/100 g,占总氨基酸的65.06%。三叶木通经人工栽培,其果实品质得到较大提高。

西安市鄠邑区三叶木通果实的化学成分

为三叶木通的推广应用与品种选育提供参考,采用现代分析技术,对西安市鄠邑区三叶木通种植园4个三叶木通品种的生物学性状及果实中果肉、籽粒、果皮的化学成分进行分析。结果表明:果肉富含可溶性固形物、蛋白质、脂肪、总酸还原糖和必需氨基酸;籽粒中油脂和不饱和脂肪酸含量分别为45.40%~48.07%和74.27%~76.47%。果皮中富含果胶、多酚、黄酮等活性物质。果肉、籽粒及果皮均可利用。深紫色品种最优,其果形最大、单果最重(250.80g/个),果面光滑圆润,肉质细腻透亮,甘甜鲜美,果肉占比最高,为23.49%;果皮占比最低,为61.52%;籽粒最多,为240粒/个;果肉中必需氨基酸含量最高,为200.86mg/100g;籽粒中粗脂肪含量最高,为48.07%。可对深紫色品种通过特殊育种技术,筛选无籽(少籽)的三叶木通品种,或选育籽多、油脂含量高的加工品种加以应用。

三叶木通果实生物学特性及营养成分的研究

本文报道了陕西省野生三叶木通果实的生物学特性及营养成分。三叶木通座果率低。落果高峰在5月下旬,以短缩枝结果为主;果实纵横径生长呈双S曲线,食用部分是发达胎座;果实类型有紫红皮和黄褐皮,或随圆形和卵圆形。成熟果实富含矿物质,可溶性糖主要是果糖,有机酸主要是乳酸,蛋白质氨基酸主要是谷氨酸、天门冬氨酸、赖氨酸和亮氨酸。脂肪酸主要是油酸和亚油酸。种子脂肪酸主要是油酸。果实可食率低。

三叶木通茎藤及果实性状评价研究

根据湖南、湖北两省野生三叶木通9个茎藤及果实性状的广义方差及主成分分析结果,探讨了三叶木通种源质量及优良品种茎藤、果实性状的选择重点。广义方差分析结果表明:湖北省鹤峰产地的野生三叶木通,9个茎藤及果实性状综合评价为最好,其次是湖北省宜昌、湖南省石门、永定、慈利产地的三叶木通。主成分分析结果表明:在三叶木通优良品种茎藤及果实性状选择中,果皮厚度、单果重、籽重、果皮重及茎藤纹理为第一主成分要素,为首选性状;果实容重、茎藤容重、茎藤色泽及果皮率为第二主成分要素,为比较重要的选择性状;适当注重较深茎藤色泽性状的选择,有可能尽量减少果实容重下降。所以,三叶木通茎藤及果实性状的选择,可以考虑3个主选性状:茎藤纹理及单果重为主体的果实性状、茎藤色泽性状和茎藤容重性状。

三叶木通栽培条件下的生长结果习性

三叶木[Akebia trifoliata（Thunb）Koidz]是木通科木通属的一种营养价值较高的半落叶藤本野生果树。果实是一种品质优良的野生鲜食水果，但其种子多，果肉少，可食率较低，需要经过驯化选育栽培加以利用。从2005年起搜集野生三叶木通进行人工驯化栽培，观察其生长结果习性。结果：在人工栽培条件下果实最大单果重313．5g、最小97．7g、平均单果重78．1～244．1g，并初步掌握了其生长结果习性，为进一步生产栽培及育种打下了基础。

三叶木通果皮制作果脯加工工艺

以三叶木通果皮为原料,运用模糊综合评判法感官评价量化影响,采用单因素及正交试验优化烫漂、护色、去苦、糖制、干燥工艺,确定三叶木通果皮果脯的最佳加工工艺,并对成品的水分含量进行测定。结果表明:果皮经100℃烫漂3 min后于0.5%柠檬酸、2%维生素C、2.5%氯化钠的混合溶液中护色、去苦5 h,再于含糖量为50%的糖液中糖煮10 min、糖渍24 h,最后60℃下干燥12 h果脯品质最佳。所得成品色泽金黄,酸甜适口,饱满度好,平均水分含量为18.52%。

果用木通优良家系选育技术

【目的】选育果用木通优良家系,为木通良种选育和推广提供理论依据。【方法】以木通种质资源库6年生31份木通家系为材料,测定木通果实基本性状和果肉营养成分,并采用主成分分析法进行综合评价。【结果】31个不同家系之间的单果质量、单果皮质量、单果果肉质量、种子质量、果实纵横径、果皮厚度、每千克鲜果数、出籽率及可食率均存在显著性差异。6号(江西省上犹县陡水乡红星村)可食率最高,达到54.63%;37号(江西省崇义县茶滩乡鹿坑)果实最大,每千克鲜果数4.96个;87号(江西省广昌县尖峰乡新建)出籽率最低,仅为9.21%;60号(江西省武宁县沅口林场)果皮最薄,为0.29 cm。31个木通家系之间的维生素C、总糖、总酸、还原糖和蛋白质含量及糖酸比均存在显著性差异。81号(江西省官山自然保护区)糖酸比为851.00,显著高于其他30个家系;88号(江西省遂川县五斗江乡车坳)维生素C含量最高为19.9 mg/100 g,显著高于其他29个家系;42号(江西省上犹县陡水乡红星村)还原糖含量最高,达到25.70 g/100 g,显著高于其他30个家系;11号(江西省永修县燕山乡长坑村)蛋白质含量最高,达到2.31%,显著高于其他27个家系。主成分综合排序得分较高的是8号(江西省崇义县茶滩乡黄鳅洞)、6号(江西省上犹县陡水乡红星村)及9号(江西省永修县燕山乡长坑村)。【结论】通过对31份木通家系的果实基本性状和果肉营养成分的综合评价,初步选育出3个优良家系,分别为8号(江西省崇义县茶滩乡黄鳅洞)、6号(江西省上犹县陡水乡红星村)和9号(江西省永修县燕山乡长坑村)。

三叶木通果酒酿造工艺研究

参照较为成熟的葡萄酒酿造工艺进行三叶木通果酒的酿造,以期为生产实际提供参考。以三叶木通果实为原料,将其打浆、去籽、过滤后,选用陈酿型干红葡萄酒专用酵母进行发酵酿造三叶木通果酒。研究表明,发酵温度23~28℃,主发酵时间9 d,果胶酶用量20 mg/L,SO2用量50 mg/L,调整果浆的糖度至22%,酵母接种量0.2 g/L,皂土用量0.8 g/L,得到成品三叶木通果酒。成品酒液清亮透明,酒色淡黄,无悬浮物,酒香浓郁;酸度为10.61 g/L,多酚含量0.116 mg/m L,并具有良好的自由基清除活性。