一种待开发的保健绿色食品新资源——鹿耳韭

介绍了一种保健绿色食品新资源———鹿耳韭,分别从生理特性、地域分布、营养食用保健功能等方面说明了其开发利用价值,并阐述了净菜、保健饮料、脱水菜、方便食品、果冻、蔬菜纸等的加工工艺。

鹿耳韭野菜干制加工工艺初探

鹿耳韭用0.25%的亚硫酸氢钠溶液热烫90s,沥干、冷却后放入90℃的热风干燥箱内,15min后将温度调节至60℃恒温干燥,干燥10h^12h后回潮并进行抽真空包装,即可得到色泽翠绿的合格产品。