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超声协同嫩化剂改善淘汰蛋鸡肉嫩度的工艺优化及其对肉品质的影响
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作者 吴平 姚芳 +5 位作者 王正云 祁兴普 张伟 张焕新 杨涛 周嘉欣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第12期56-68,共13页
为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最... 为筛选针对家禽养殖场大量淘汰蛋鸡的肉质嫩化处理方式,采用超声联合氯化钙、生物酶法对鸡胸肉进行嫩化,以剪切力为关键指标,筛选最佳超声参数,并重点分析了质构、保水性、蛋白分布、总巯基与氨基酸含量以及微观结构变化。结果显示,最佳超声参数为超声240 W、频率22 kHz、水浴温度35℃和处理时长10 min。相比于未处理组,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉剪切力显著(P<0.05)降低64.02%。鸡胸肉的硬度、胶黏性和咀嚼性下降,其中咀嚼性显著(P<0.05)降低56.54%,降低效果明显优于氯化钙。同时,肉的蒸煮损失与离心损失程度也低于氯化钙。电泳结果显示,116 kDa附近大分子肌球蛋白重链降解,部分肌原纤维蛋白分解。其中,总巯基含量也不断降低,鸡胸肉蛋白发生氧化。当超声功率继续提升至300 W时,鸡胸肉中必需氨基酸苏氨酸、缬氨酸和赖氨酸含量显著(P<0.05)降低。微观结构观察显示,鸡胸肉的表观与截面结构发生崩解、深层肌纤维分离、分解与断裂。综上,超声联合蛋白酶处理后的鸡胸肉嫩度与品质得到显著改善。 展开更多
关键词 超声 嫩化 鸡胸肉 蛋白酶 氯化钙 肌原纤维蛋白 氨基酸 显微结构
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动物羽毛和大豆豆粕制备复合氨基酸螯合钙的工艺研究
2
作者 杨彪 冯妍 +1 位作者 李峥 翟朋达 《应用化工》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期1320-1324,共5页
分别以动物羽毛和大豆豆粕为前驱体,制备复合氨基酸螯合钙,研究物料比、pH值、螯合温度、螯合时间对螯合率的影响。利用有机溶剂浸提法制备固体复合氨基酸钙螯合物,并用EDTA法滴定螯合钙的含量,对其进行红外光谱表征。结果表明,当动物... 分别以动物羽毛和大豆豆粕为前驱体,制备复合氨基酸螯合钙,研究物料比、pH值、螯合温度、螯合时间对螯合率的影响。利用有机溶剂浸提法制备固体复合氨基酸钙螯合物,并用EDTA法滴定螯合钙的含量,对其进行红外光谱表征。结果表明,当动物羽毛复合氨基酸粉和氯化钙的摩尔比为2∶1,螯合温度为60℃,螯合时间为5.5 h,体系pH为10.5时,螯合率最高,为92.30%;当大豆豆粕复合氨基酸粉和氯化钙的物质的量之比为2.5∶1,螯合温度为60℃,螯合时间为5 h,体系pH为10.5时,螯合率最高,为83.08%。实验表明,动物羽毛复合氨基酸更易与钙元素螯合。 展开更多
关键词 复合氨基酸螯合钙 动物羽毛 大豆豆粕 螯合率
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复方氨基酸胶囊治疗维持性血液透析患者营养不良及钙磷代谢障碍的有效性和安全性
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作者 吴望舒 王旻洲 +6 位作者 宋阿会 赵冰茹 鲁嘉越 洪文凯 顾乐怡 谢可炜 陆任华 《上海交通大学学报(医学版)》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1023-1029,共7页
目的·探索复方氨基酸胶囊治疗维持性血液透析患者营养不良及钙磷代谢障碍的有效性和安全性。方法·采用前瞻性、随机、对照、单中心的研究设计,40例上海交通大学医学院附属仁济医院的维持性血液透析患者随机分入治疗组(n=21)... 目的·探索复方氨基酸胶囊治疗维持性血液透析患者营养不良及钙磷代谢障碍的有效性和安全性。方法·采用前瞻性、随机、对照、单中心的研究设计,40例上海交通大学医学院附属仁济医院的维持性血液透析患者随机分入治疗组(n=21)和对照组(n=19),治疗组在维持性血液透析常规治疗的基础上予口服复方氨基酸胶囊,对照组无特殊营养干预,每3月检测1次2组患者的血清白蛋白、前白蛋白、血红蛋白、铁蛋白,血钙、血磷、1, 25-二羟维生素D3[1, 25-(OH)_(2)-D_(3)]和全段甲状旁腺激素水平,并记录死亡、心脑血管意外、血管通路失功等不良事件的发生情况,共随访9个月。结果·治疗组血清白蛋白和前白蛋白水平在第6月和第9月时较基线升高(白蛋白t=3.574、5.599,均P<0.05;前白蛋白t/Z=-2.485、2.921,均P<0.05),对照组白蛋白在第9月开始升高,但增幅显著小于治疗组(t=3.877,P=0.001),前白蛋白水平则无明显变化。治疗组血红蛋白和铁蛋白水平在第3月即出现升高(血红蛋白t=2.192,铁蛋白t=2.994,均P<0.05)。治疗组血磷在第3月和第9月时较基线明显降低(t/Z=-2.743、-2.103,均P<0.05),而对照组血磷在第3月和第6月时无明显变化,第9月时较基线升高(Z=-2.178,P=0.029)。治疗组血钙和1, 25-(OH)_(2)-D_(3)水平在第3月和第6月均较基线升高(血钙t=4.581、4.922,均P=0.000;1, 25-(OH)_(2)-D_(3)t/Z=4.504、-2.374,均P<0.05),对照组血钙增幅显著小于同时期治疗组,1, 25-(OH)_(2)-D_(3)水平则无明显变化。2组患者的血全段甲状旁腺素水平、不良事件发生率及其他实验室指标在随访期内无统计学差异。结论·复方氨基酸胶囊在改善维持性血液透析患者营养状况、调节钙磷代谢方面有一定的疗效,且安全性高。 展开更多
关键词 肾透析 营养障碍 钙代谢障碍 磷代谢障碍 复方氨基酸胶囊
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卡亚和杂交构树的饲用营养价值及其比较分析 被引量:2
4
作者 刘果 尚秀华 +2 位作者 张沛健 高丽琼 彭彦 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2023年第2期419-428,共10页
我国饲料资源供求关系出现精饲料缺、蛋白质饲料缺、绿色饲料缺和总量不足的“三缺一不足”的现象,尤其是蛋白饲料严重匮缺。卡亚和杂交构树作为2种新型优质的木本蛋白饲料资源,具有极高的饲用生产潜力。本研究以卡亚和杂交构树叶片为... 我国饲料资源供求关系出现精饲料缺、蛋白质饲料缺、绿色饲料缺和总量不足的“三缺一不足”的现象,尤其是蛋白饲料严重匮缺。卡亚和杂交构树作为2种新型优质的木本蛋白饲料资源,具有极高的饲用生产潜力。本研究以卡亚和杂交构树叶片为试验材料,对二者的常规营养成分、矿物质元素和氨基酸组分进行测定和分析,结合饲料相对值(relative feed value,RFV)对2种木本饲料植物进行饲用价值的评估分析,并对各营养成分间的相关性进行比较分析。卡亚和杂交构树的粗蛋白质含量均超过20%,且粗纤维含量均低于15%;Ca、P、K、Mg、Fe、Zn等矿物质元素含量均较高,其中卡亚的钙磷比为1.82∶1,满足一般饲料中的钙磷比需求,而杂交构树的钙磷比为8∶1,远高于一般饲料中钙磷比的需求;卡亚和杂交构树中EAA/NEAA均在60%以上,且EAA/TAA均大于40%,二者样品中的限制性氨基酸和含硫氨基酸种类全面且含量丰富。结合饲料相对值(RFV)对卡亚和杂交构树进行评定的结果显示,卡亚属于特级饲料原料,杂交构树属于优级木本饲料原料,二者作为粗饲料整体效果均较好,饲用价值高。因此,卡亚和杂交构树二者均属于富含蛋白质、矿物质和氨基酸的优质木本蛋白饲料原料,在禽畜日粮中具有很高的饲用价值和发展潜力。与杂交构树相比,卡亚的粗蛋白含量更高、粗纤维含量更低、中性洗涤纤维含量更低,且钙磷比例更合理,具有更优的饲用价值。 展开更多
关键词 卡亚 杂交构树 饲用营养价值 钙磷比 限制性氨基酸
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以贝壳粉为钙源的复合氨基酸螯合钙制备工艺优化 被引量:2
5
作者 邓锦红 谢翔宇 +3 位作者 钟泳 黄颖欣 李慈玲 李宇彬 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第8期125-130,共6页
以废弃贝壳制得贝壳粉作为钙源,采用水体系合成法同时制备L-组氨酸和L-精氨酸复合氨基酸螯合钙,以螯合率为指标,设计单因素试验与正交试验,考察复合氨基酸与贝壳粉的摩尔比、pH值、反应温度、反应时间等因素对螯合率的影响。结果显示最... 以废弃贝壳制得贝壳粉作为钙源,采用水体系合成法同时制备L-组氨酸和L-精氨酸复合氨基酸螯合钙,以螯合率为指标,设计单因素试验与正交试验,考察复合氨基酸与贝壳粉的摩尔比、pH值、反应温度、反应时间等因素对螯合率的影响。结果显示最佳螯合条件:复合氨基酸-贝壳粉摩尔比为1∶1,反应时间为60 min,反应温度为50℃,溶液pH值为9,在此条件下得到的复合氨基酸螯合钙螯合率最高。为废弃贝壳粉的高附加值利用和复合氨基酸螯合钙的制备工艺提供新思路。 展开更多
关键词 贝壳粉 氨基酸螯合钙 L-组氨酸 L-精氨酸 螯合率
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Theoretical Studies on Complexes of Calcium Ion with Amino Acids 被引量:1
6
作者 QIN Penghua LU Wencai +2 位作者 QIN Wei ZHANG Wei XIE Hui 《Chemical Research in Chinese Universities》 SCIE CAS CSCD 2014年第1期125-129,共5页
The complexes formed by calcium ion and 12 common amino acids were investigated systematically in the gas phase at the level of MP2/6-311++G(d,p)//MP2/6-3 1G(d,p).The results show that the salt-bridge structure ... The complexes formed by calcium ion and 12 common amino acids were investigated systematically in the gas phase at the level of MP2/6-311++G(d,p)//MP2/6-3 1G(d,p).The results show that the salt-bridge structure is the most preferred motif for Ca2+ binding aliphatic amino acids without heteroatom in the side chain,while charge-solvated(CS) structure is the most preferred motif for Ca2+ binding other amino acids except for glutamine and lysine.IR spectra of Gln-Ca2+ and Asn-Ca2+ complexes were calculated and compared well with the available experiments.From the study in aqueous solution,the bidentate salt-bridge structure was determined to be the most favorable for all the twenty kinds of amino acids to chelate Ca2+ to both the oxygen atoms of the negatively carboxylate group in the backbone. 展开更多
关键词 amino acid calcium ion complex MP2 calculation
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氨基酸聚合物/硫酸钙生物工程骨的生物相容性研究 被引量:8
7
作者 苏保 蒋电明 +2 位作者 严永刚 赵增辉 李军 《第三军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期40-44,共5页
目的评价氨基酸聚合物[poly(amino acid),PAA]/硫酸钙(calcium sulfate,CaSO4)生物工程骨的生物相容性。方法制备PAA/CaSO4。通过急性毒性实验、溶血实验、微核实验、热原实验、皮内刺激实验、细胞毒性实验研究该复合材料的生物相容性... 目的评价氨基酸聚合物[poly(amino acid),PAA]/硫酸钙(calcium sulfate,CaSO4)生物工程骨的生物相容性。方法制备PAA/CaSO4。通过急性毒性实验、溶血实验、微核实验、热原实验、皮内刺激实验、细胞毒性实验研究该复合材料的生物相容性。结果急性毒性实验中各组小鼠活动正常,7 d内小鼠无死亡,各组动物未见中毒症状或不良反应,7 d后各组小鼠体质量日平均增加差异无统计学意义(P>0.05)。材料浸提液的溶血率为2.01%,符合<5%的国家标准。微核实验中3个实验组与阴性对照组微核率无明显差异(各组的微核率均介于0.4~0.6之间),材料无潜在致突变性。热原实验中3只动物中体温升高最高为0.4℃,体温升高的总数为1.1℃,符合热源实验国家标准。皮内刺激实验观察显示,注射材料生理盐水浸提液和生理盐水处无明显红斑、水肿和皮肤坏死,PII为0.01~0.02,属极轻微刺激。细胞毒性实验中A、B、C组的BMSC的相对增殖率均>90%,细胞毒性为0~1级,材料无细胞毒性。结论 PAA/CaSO4具有良好的生物相容性。 展开更多
关键词 氨基酸聚合物 硫酸钙 生物相容性 可降解
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复合骨修复材料——聚氨基酸/硫酸钙的生物相容性研究 被引量:10
8
作者 赵增辉 蒋电明 +4 位作者 苏保 代震宇 权正学 严永刚 李鸿 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第5期807-811,共5页
采用原位熔融缩聚法合成聚氨基酸/硫酸钙(poly(amino acids)/calcium sulfate,PAA/CS)复合材料。分别将PAA/CS圆片和其浸提液与L929细胞共培养后观察细胞形态变化,采用CCK-8试剂盒检测细胞增殖活性,流式细胞仪测定细胞周期。将致密圆柱... 采用原位熔融缩聚法合成聚氨基酸/硫酸钙(poly(amino acids)/calcium sulfate,PAA/CS)复合材料。分别将PAA/CS圆片和其浸提液与L929细胞共培养后观察细胞形态变化,采用CCK-8试剂盒检测细胞增殖活性,流式细胞仪测定细胞周期。将致密圆柱状PAA/CS材料植入兔胫骨近端干骺端,进行大体和组织切片观察。结果表明材料对L929细胞生长活性无明显影响,细胞毒性0~1级,符合国家医用生物材料的细胞毒性要求。材料在动物体内不引起明显排异反应,并有新生骨长入材料内部,与宿主骨形成牢固的骨性愈合,具有良好的组织相容性和生物活性。 展开更多
关键词 骨修复 聚氨基酸/硫酸钙复合材料 细胞毒性 组织相容性
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氨基酸螯合钙对库尔勒香梨果实品质的影响 被引量:15
9
作者 文旭 王燕凌 +3 位作者 热衣扎.朱木斯别克 杨文英 覃伟铭 李疆 《新疆农业大学学报》 CAS 北大核心 2011年第6期482-485,共4页
为了研究氨基酸螯合钙对库尔勒香梨果实品质的影响,于不同时期对库尔勒香梨叶片和果实喷施氨基酸螯合钙溶液,然后测定并分析了果实中可溶性糖、可滴定酸、Vc、粗纤维、可溶性果胶含量及部分果实品质指标。结果表明,在幼果期(5月10日)和... 为了研究氨基酸螯合钙对库尔勒香梨果实品质的影响,于不同时期对库尔勒香梨叶片和果实喷施氨基酸螯合钙溶液,然后测定并分析了果实中可溶性糖、可滴定酸、Vc、粗纤维、可溶性果胶含量及部分果实品质指标。结果表明,在幼果期(5月10日)和果实膨大期(6月10日、7月10日)喷施不同浓度氨基酸螯合钙(0.05,0.10,0.15g/L)可降低可溶性糖含量,其总体趋势为施钙浓度越高可溶性糖的含量越低;其可滴定酸含量分别比对照减少了14.31%,22.88%,7.88%;Vc含量比对照高了9.38%,9.38%,8.21%;喷施不同浓度氨基酸螯合钙均可提高果实粗纤维含量、降低可溶性果胶含量;喷施氨基酸螯合钙0.10g/L的单果重和喷施氨基酸螯合钙0.15g/L的硬度与对照相比差异达显著水平,分别比对照增加17.59%和21.79%。 展开更多
关键词 氨基酸螯合钙 库尔勒香梨 果实品质
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不同叶用芥菜品种营养成分分析 被引量:20
10
作者 邓英 宋明 +2 位作者 吴康云 郭惊涛 孟平红 《中国蔬菜》 北大核心 2010年第2期42-45,共4页
对15个叶用芥菜品种的营养成分进行分析评价。结果表明:3种类型的15个叶用芥菜品种均含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,氨基酸总量较高的品种其必需氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸含量也相应较高。同时,15个叶用芥菜品种VC、Ca... 对15个叶用芥菜品种的营养成分进行分析评价。结果表明:3种类型的15个叶用芥菜品种均含有16种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,氨基酸总量较高的品种其必需氨基酸、甜味氨基酸、苦味氨基酸含量也相应较高。同时,15个叶用芥菜品种VC、Ca、P、Fe等营养成分含量也较高,其中VC含量为1 362-2 428 mg.kg^-1(FW),Ca含量为1 002.9-1 872.9 mg.kg^-1(FW),P含量为250.7-656.9 mg.kg^-1(FW),Fe含量为17.4-32.4 mg.kg^-1(FW)。 展开更多
关键词 叶用芥菜 营养成分 氨基酸 VC CA P FE
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罗非鱼骨粉制备氨基酸螯合钙及其抗氧化性研究 被引量:14
11
作者 胡振珠 杨贤庆 +3 位作者 马海霞 李来好 吴燕燕 石红 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期141-145,共5页
利用罗非鱼鱼排、鱼头酶解获得鱼骨粉和复合氨基酸液,然后以罗非鱼骨粉的酸解液为钙源,与复合氨基酸液进行螯合反应制备氨基酸螯合钙,并对其抗氧化性进行研究。在单因素试验的基础上采用多元线性回归正交组合试验,以螯合率为指标,研究... 利用罗非鱼鱼排、鱼头酶解获得鱼骨粉和复合氨基酸液,然后以罗非鱼骨粉的酸解液为钙源,与复合氨基酸液进行螯合反应制备氨基酸螯合钙,并对其抗氧化性进行研究。在单因素试验的基础上采用多元线性回归正交组合试验,以螯合率为指标,研究复合氨基酸液与罗非鱼骨粉的螯合条件。结果显示:pH7.0、反应时间90min、反应温度60℃、氨基态氮质量浓度1.6g/L,产品螯合率为57.22%。抗氧化研究结果表明,在一定的体积范围内,氨基酸螯合钙浓缩液的还原力随着其体积的增大而增大。氨基酸螯合钙浓缩液对羟自由基的清除率和对超氧阴离子自由基的抑制率分别为6.60%和51.67%。 展开更多
关键词 罗非鱼鱼骨粉 复合氨基酸液 氨基酸螯合钙
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内毒素休克大鼠脑组织中氨基酸含量和钙含量的动态变化 被引量:4
12
作者 张宇忠 邱劲 +2 位作者 黄启福 李萍 朱陵群 《中国病理生理杂志》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期8-9,共2页
目的:观察内毒素休克大鼠脑皮层中氨基酸含量和钙含量的动态变化。结果:对照组大鼠平均动脉压平稳(165±0.6)kPa;休克组平均动脉压明显下降,6h死亡率90%,伴随平均动脉压的变化,脑系数于6h显著增大(P<... 目的:观察内毒素休克大鼠脑皮层中氨基酸含量和钙含量的动态变化。结果:对照组大鼠平均动脉压平稳(165±0.6)kPa;休克组平均动脉压明显下降,6h死亡率90%,伴随平均动脉压的变化,脑系数于6h显著增大(P<0.05),脑皮层兴奋性氨基酸含量于1h及3h有显著升高(P<0.05),钙含量于6h有显著升高(P<0.05)。结论:内毒素休克可引起脑兴奋性氨基酸含量的持续过度增加。 展开更多
关键词 脑组织 休克 氨基酸含量 钙含量 内毒素休克
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复合氨基酸螯合钙的研究进展 被引量:30
13
作者 薛荣涛 李翠芹 何腊平 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第21期390-394,共5页
复合氨基酸螯合钙是一种新型补钙制剂,因其稳定性好、易吸收、生物效价高、抗干扰性强,适口性好、环保等优势而备受关注,并在农业、食品、医疗及畜牧业中得到广泛应用。本文就复合氨基酸螯合钙的概念、结构、吸收机理,原料来源,制备方... 复合氨基酸螯合钙是一种新型补钙制剂,因其稳定性好、易吸收、生物效价高、抗干扰性强,适口性好、环保等优势而备受关注,并在农业、食品、医疗及畜牧业中得到广泛应用。本文就复合氨基酸螯合钙的概念、结构、吸收机理,原料来源,制备方法及其在各领域的应用进行了综述;也对复合氨基酸螯合钙未来的发展及存在的一些潜在安全问题做了浅析。为今后复合氨基酸螯合钙产品的开发提供思路。 展开更多
关键词 氨基酸螯合钙 蛋白酶 应用 制备方法 研究进展
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复合氨基酸螯合钙的合成工艺优化 被引量:5
14
作者 马海霞 杨贤庆 +3 位作者 胡振珠 张桢 陈胜军 杨燕 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2012年第1期214-218,共5页
以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化。结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响(P<0.05),复合氨基酸液中氨基酸的种类及其含... 以鱼类加工下脚料鱼头、鱼排为原料制备复合氨基酸螯合钙,采用Plackett-Burman设计、最陡爬坡试验和中心组合设计法对螯合工艺条件进行优化。结果表明,pH值和氨基态氮对螯合率有显著影响(P<0.05),复合氨基酸液中氨基酸的种类及其含量对螯合效果影响较大,当氨基酸浓度大于2.1mg/mL时,螯合钙中相应的氨基酸相对含量也较高;在复合氨基酸液与钙液螯合时,甲硫氨酸和甘氨酸对钙的螯合能力均大于丙氨酸。优化后的螯合工艺参数:pH值7.90,温度50℃,时间60min,氨基态氮浓度为3.66g/L,复合氨基酸液∶钙液(V∶V)20∶1,该条件下螯合率为58.19%。 展开更多
关键词 PLACKETT-BURMAN设计 复合氨基酸螯合钙 甲硫氨酸 甘氨酸 螯合
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兴奋性氨基酸Ca^(2+)在短暂性脑缺血后海马DND发生机制中的作用 被引量:7
15
作者 许长庆 李麟仙 王子灿 《中国病理生理杂志》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期215-219,共5页
本实验用氨基酸自动分析技术测定脑缺血10分钟时背侧海马氨基酸含量;通过结扎沙土鼠双侧颈总动脉10分钟再灌流7天,造成海马迟发性神经元坏死(delayed neuronal death;DND)模型,以计数海马CA_1区神经元密度作为指标,观察谷氨酸钠和氯胺... 本实验用氨基酸自动分析技术测定脑缺血10分钟时背侧海马氨基酸含量;通过结扎沙土鼠双侧颈总动脉10分钟再灌流7天,造成海马迟发性神经元坏死(delayed neuronal death;DND)模型,以计数海马CA_1区神经元密度作为指标,观察谷氨酸钠和氯胺酮对海马DND的影响;检测背侧海马组织Ca^(2+)含量,观察氯胺酮对背侧海马Ca^(2+)含量的影响。结果表明短暂性脑缺血时谷氨酸和天门冬氨酸含量显著增加(P<0.05);谷氨酸钠能显著降低海马CA_1区神经元密度(P<0.01);氯胺酮能显著提高海马CA_1区神经元密度(P<0.01);再灌流2天后背侧海马组织Ca^(2+)增加(P<0.05),氯胺酮能阻止其增加(P>0.05)。本实验结果均直接或间接提示兴奋性氨基酸和Ca^(2+)在短暂性脑缺血后海马DND发生机制中起着重要作用,Ca^(2+)超载是神经元坏死的最后共同通路。 展开更多
关键词 脑缺血 海马 神经元 坏死 氨基酸
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复合氨基酸螯合钙对大鼠生物利用率的研究 被引量:7
16
作者 王俊 程薇 +4 位作者 文莉 熊光权 曾汉庭 陈金国 乔宇 《湖北农业科学》 北大核心 2008年第12期1492-1494,共3页
以Wister大鼠为模型,利用钙存留率等指标有效检验了复合氨基酸螯合钙与两种市售补钙制剂的生物利用率。结果表明,复合氨基酸螯合钙组钙存留率极显著高于葡萄糖酸钙组和碳酸钙组,股骨钙和储留钙与葡萄糖酸钙组相当,高于碳酸钙组,但其表... 以Wister大鼠为模型,利用钙存留率等指标有效检验了复合氨基酸螯合钙与两种市售补钙制剂的生物利用率。结果表明,复合氨基酸螯合钙组钙存留率极显著高于葡萄糖酸钙组和碳酸钙组,股骨钙和储留钙与葡萄糖酸钙组相当,高于碳酸钙组,但其表观吸收率无显著差异。由此可见,复合氨基酸螯合钙生物利用率优于某碳酸钙制剂,与某葡萄糖酸钙制剂相当。 展开更多
关键词 复合氨基酸螯合钙 补钙制剂 生物利用率
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银杏叶提取物在大鼠脑缺血再灌注损伤中的保护作用 被引量:30
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作者 胡波 孙圣刚 +2 位作者 梅元武 陈良怡 童萼塘 《中国中西医结合杂志》 CAS CSCD 北大核心 2003年第6期436-440,共5页
目的:研究银杏叶提取物(GbE)对大鼠脑缺血再灌注损伤皮质内自由基、氨基酸动态平衡的影响及其对原代培养的大鼠海马神经元内游离钙离子浓度([Ca^(2+)]i)的影响和特征。方法:采用高压液相色谱仪测量大鼠大脑皮质中氨基酸(Glu、Asp、GABA... 目的:研究银杏叶提取物(GbE)对大鼠脑缺血再灌注损伤皮质内自由基、氨基酸动态平衡的影响及其对原代培养的大鼠海马神经元内游离钙离子浓度([Ca^(2+)]i)的影响和特征。方法:采用高压液相色谱仪测量大鼠大脑皮质中氨基酸(Glu、Asp、GABA、Gly)的浓度;MDA和GSH-Px采用TBA法测量,SOD采用嘌呤法测量。使用显微荧光检测系统检测单个原代培养的海马神经元内游离钙离子浓度([Ca^(2+)]i)的变化和特征。结果:与非治疗组比较,GbE各浓度治疗组的缺血大脑皮质内Glu、Asp和MDA含量在各时间观察点(缺血3h、缺血再灌注1h和缺血再灌注2h)均明显降低(P<0.01或P<0.05),而SOD和GSH-Px含量则在各时间观察点均明显升高(P<0.01或P<0.05);GbE 10mg/kg、15mg/kg治疗组缺血大脑皮质内的GA-BA和Gly含量在各时间观察点均有所降低(P<0.05)。与GbE 5mg/kg治疗组比较,GbE 10mg/kg、15mg/kg治疗组大脑皮质内的Glu、Asp和MDA含量在各时间观察点较低(P<0.05),而GABA、Gly、SOD和GSH-Px含量则较高(P<0.05);GbE 10mg/kg治疗组与15mg/kg治疗组之间差异无显著性。当向原代培养的神经元同时给予谷氨酸1×10^(-5)mol/L和GbE 25μg/ml 20s时所诱导的〔Ca^(2+)〕i明显低于单独使用谷氨酸1×10^(-5)mol/L所诱导的[Ca^(2+)]i变化,其峰值明显下降,且? 展开更多
关键词 脑缺血 再灌注损伤 银杏叶提取物 自由基 氨基酸 游离钙
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氨基酸螯合钙奶味咀嚼片的研制 被引量:10
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作者 张茜 曾凡骏 曾里 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2006年第8期132-134,共3页
选择膳食补钙效果较好的奶粉及氨基酸螯合钙为原料,以目前较流行的咀嚼型为剂型,设计出具有较高钙吸收率和较好口感的功能型补钙咀嚼片的实验方案和工艺流程。通过正交实验确定出咀嚼片的最佳工艺配方,最后还制定出了产品的质量指标。
关键词 氨基酸螯合钙 咀嚼片 钙制剂
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氨基酸螯合钙的研究进展 被引量:10
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作者 李翠芹 何腊平 仇保权 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2011年第10期162-164,共3页
从制备氨基酸螯合钙的原料及氨基酸螯合钙的制备方法两方面进行综述,为更好的开发复合氨基酸螯合钙产品提供思路。
关键词 氨基酸螯合钙 原料 制备方法
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羽毛复合氨基酸钙配合物降解有机磷农药的研究 被引量:2
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作者 耿娟 汪东风 +2 位作者 孙继鹏 苏琳 李雷 《中国海洋大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第B05期71-74,共4页
有机磷农药在我国农作物生产中已被广泛应用,但常因使用不当造成作物产品中残留超标。采用硫酸水解羽毛制取复合氨基酸,并与碳酸钙反应制得复合氨基酸钙配合物,该配合物可以通过水解有机磷农药中的磷酸酯键降低作物中的农药残留。将配... 有机磷农药在我国农作物生产中已被广泛应用,但常因使用不当造成作物产品中残留超标。采用硫酸水解羽毛制取复合氨基酸,并与碳酸钙反应制得复合氨基酸钙配合物,该配合物可以通过水解有机磷农药中的磷酸酯键降低作物中的农药残留。将配合物分别喷施已施有机磷农药的茶叶、黄瓜和西红柿,5d后采摘茶叶鲜叶,按绿茶加工工艺进行处理,测定其毒死蜱含量,毒死蜱的残留量减少了75.80%;喷施配合物次日采摘黄瓜和西红柿样品,并测定其毒死蜱与乐果的残留量,黄瓜中毒死蜱残留量为空白对照的70.75%,乐果完全降解;西红柿中毒死蜱残留量为空白对照的71.33%,乐果的残留量为67.79%。 展开更多
关键词 复合氨基酸 钙配合物 有机磷农药 降解
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