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Determination of Ten Kinds of Alpha-2 Agonists Residues in Animal Derived Food by UHPLC-Triple Quadrupole/Composite Linear Ion Trap Mass Spectrometry
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作者 Fang LI Xuemei LI +3 位作者 Xiangang LI Sining LIU Sha LIU Ying WANG 《Plant Diseases and Pests》 2024年第1期28-32,共5页
[Objectives]The paper was to establish an ultra high performance liquid chromatography-quadrupole/linear ion trap complex mass spectrometry for the determination of 10 kinds ofα2-receptor agonists in animal derived f... [Objectives]The paper was to establish an ultra high performance liquid chromatography-quadrupole/linear ion trap complex mass spectrometry for the determination of 10 kinds ofα2-receptor agonists in animal derived food.[Methods]The samples were extracted with sodium carbonate buffer solution and ethyl acetate,and analyzed by mass spectrometry after solid phase extraction and high performance liquid chromatography separation.[Results]Ten kinds ofα2-receptor agonists showed a good linear relationship in the range of 1-100μg/mL,with the average recovery of over 69%and the relative standard deviation less than 8.32%.The detection limit of 10 kinds of α_(2)-receptor agonists was up to 1μg/kg.[Conclusions]The method has good selectivity and strong anti-interference ability,and can meet the requirements of 10 kinds ofα2-receptor agonists residues in animal derived food. 展开更多
关键词 Animal derived food α_(2)-receptor agonist Solid-phase extraction Ultra-high performance liquid phase-triple quadrupole/linear ion trap composite mass spectrometry
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Determination of Sym-triazine Residues in Animal-derived Food by Liquid Chromatography-High Resolution Mass Spectrometry
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作者 Gong Xiaoming Yang Lijun +4 位作者 Wang Hongtao Ma Ronggui Ding Kuiying Guo Liqiang Sun Jun 《Animal Husbandry and Feed Science》 CAS 2016年第3期146-150,共5页
[Objective]The research aimed to establish a liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry for detecting residues of diclazuril,toltrazuril and its metabolites in animal-derived food.[Method]The samples were... [Objective]The research aimed to establish a liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry for detecting residues of diclazuril,toltrazuril and its metabolites in animal-derived food.[Method]The samples were pre-treated by QuEChERS technology and detected by Exactive liquid chromatography-high resolution mass spectrometry.The liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry for detecting the residues of diclazuril,toltrazuril,toltrazuril sulfone and toltrazuril sulfoxide in animal-derived food was established.[Result]Diclazuril,toltrazuril,toltrazuril sulfone and toltrazuril sulfoxide showed a good linear correlation in the range of 2.0-50.0μg/L(r^2〉0.99).The average recoveries of these four compounds in bovine power at the spiked levels of 2,10 and 20μg/kg were 74.5%-90.1%,and the relative standard deviations(RSD)were 15.4%-17.5%.[Conclusion]This method was stable and reliable,and could be used to detect diclazuril,toltrazuril,toltrazuril sulfone and toltrazuril sulfoxide in animal-derived food. 展开更多
关键词 animal-derived food Sym-triazine drugs QuEChERS Liquid chromatography-high-resolution mass spectrometry
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The Dietary Importance of Kelp-Derived Detritus to Pelagic and Benthic Consumers along the West Coast of Vancouver Island, Canada
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作者 Brock Christopher Ramshaw Evgeny Alexandrovich Pakhomov 《Open Journal of Marine Science》 2021年第4期187-213,共27页
Stable isotope analysis was used to determine the relative dietary importance of kelp-derived detritus to plankton and benthic organisms along a gradient of kelp abundance driven by recovering sea otter populations al... Stable isotope analysis was used to determine the relative dietary importance of kelp-derived detritus to plankton and benthic organisms along a gradient of kelp abundance driven by recovering sea otter populations along the west coast of Vancouver Island (WCVI), Canada. The study used region-specific kelp isotope values (<i>δ</i><sup>13</sup>C and <i>δ</i><sup>15</sup>N) and season-specific phytoplankton isotope values to model dietary contributions of kelp-derived detritus (KDD). In general, KDD contributions were moderate to high in most plankton size fractions during the summer and decreased during the winter, particularly in the kelp sparse region. Hypothesized regional and spatial (distance from the coast) differences in kelp detritus contributions to zooplankton w<span style="white-space:normal;"><span style="font-family:;" "="">ere</span></span><span style="white-space:normal;"><span style="font-family:;" "=""> not evident. Modeled estimates of the KDD contribution to benthic invertebrates w</span></span><span style="white-space:normal;"><span style="font-family:;" "="">ere</span></span><span style="white-space:normal;"><span style="font-family:;" "=""> high (>40%) and independent of the organism size, among regions and between seasons, with the exception of <i>Astraea gibberosa</i> in the kelp abundant region. Local oceanography, natural kelp isotope signature variation, and significant overlap between kelps’ and blooming phytoplankton isotope values led to a large uncertainty in the assessed KDD contributions in benthic organisms. These results highlighted the importance of the KDD as a widespread and stable year-round food source in coastal kelp populated regions.</span></span> 展开更多
关键词 Kelp-derived Detritus Primary Production Stable Isotopes Vancouver Island Particulate Organic Matter KELP Benthic Organisms Primary Consumers food Web
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食源性天然产物调控线粒体自噬预防神经退行性疾病的研究进展 被引量:1
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作者 曹雨欣 张彦青 +1 位作者 戚务勤 解军波 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期301-312,共12页
神经退行性疾病常表现为进行性功能障碍、神经元结构与功能丧失,包括阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病等。线粒体是机体内能量代谢的中心,在神经退行性疾病中往往因为各种原因受到损伤并积累。线粒体自噬作为清除这些受损线粒体的一种... 神经退行性疾病常表现为进行性功能障碍、神经元结构与功能丧失,包括阿尔茨海默病、帕金森病、亨廷顿病等。线粒体是机体内能量代谢的中心,在神经退行性疾病中往往因为各种原因受到损伤并积累。线粒体自噬作为清除这些受损线粒体的一种方式,在这些疾病的发展过程中通常表现出异常状态,而这种异常状态会加重机体的认知功能以及运动功能障碍等,最后加快相关病症的进程。近年来的研究发现,食源性天然产物,如槲皮素、姜黄素、白藜芦醇以及水飞蓟素等,具有调控线粒体自噬、改善神经退行性疾病的能力,且呈现出安全低毒、经济高效等独特优势。本文综述了食源性天然产物调控线粒体自噬预防减缓神经退行性疾病的相关研究,以期为食源性天然产物的开发利用提供新的研究思路。 展开更多
关键词 食源性天然产物 线粒体自噬 神经退行性疾病 Parkin/PINK1通路
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动物源性食品中氯霉素类药物残留分析方法研究进展
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作者 袁喆 彭茂民 +2 位作者 刘丽 彭西甜 夏虹 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期219-225,共7页
氯霉素类药物是一种常见的杀菌剂和高效广谱的抗生素,被广泛应用于水产和畜禽养殖领域。为保障人类健康,动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测日益受到重视。文章介绍了氯霉素类药物的性质、动物源性食品中氯霉素类药物的限量标准和危... 氯霉素类药物是一种常见的杀菌剂和高效广谱的抗生素,被广泛应用于水产和畜禽养殖领域。为保障人类健康,动物源性食品中氯霉素类药物残留的检测日益受到重视。文章介绍了氯霉素类药物的性质、动物源性食品中氯霉素类药物的限量标准和危害,阐述了常用的氯霉素类药物检测方法,总结了不同检测方法的优缺点,探讨了如何提高氯霉素类药物检测效率和精密度的方法,并展望了开发新兴先进的检测技术和分析方法的前景。 展开更多
关键词 氯霉素类 分析方法 动物源性食品 食品安全 检测
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3D打印技术在动物源食品加工中的研究进展
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作者 关桦楠 孙艺铭 +1 位作者 刘晓飞 张志红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期325-333,共9页
3D打印技术是一项新兴技术,旨在从计算机辅助设计模型中建立一个三维物体,已广泛地用于农业、医疗保健、汽车工业、机车工业和航空工业等多个领域。3D打印技术作为一种将数字化软件与加工设备融合的新技术,可以实现物体的个性化定制和... 3D打印技术是一项新兴技术,旨在从计算机辅助设计模型中建立一个三维物体,已广泛地用于农业、医疗保健、汽车工业、机车工业和航空工业等多个领域。3D打印技术作为一种将数字化软件与加工设备融合的新技术,可以实现物体的个性化定制和批量生产。除此之外,3D打印技术因无模具成型、节省材料及定制化膳食等特点,在食品加工领域逐渐兴起。在动物源食品加工中,3D打印具有独特的潜力,可以创造复杂的几何结构,同时具有经济和环境效益。它可以根据营养需求、卡路里摄入、特定形状、质地、颜色或味道等特定属性创建个性化的食物。基于此,该文综述了4种常见的3D打印技术,分析了常见的食品大分子对动物源食品3D打印产生的影响,并对3D打印技术在动物源性食品加工中的应用现状进行了总结。 展开更多
关键词 3D打印 动物源食品 食品加工 食品营养 个性化食物
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食源性肽铁螯合物研究进展
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作者 周莹 石景 +5 位作者 邹烨 王道营 杨彪 马晶晶 杨静 徐为民 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第14期418-425,共8页
铁元素是人体维持红细胞代谢、辅助骨髓造血的必需营养素。铁元素的缺乏会引起多种疾病,如贫血、发育不良、孕妇早产等。肽铁螯合物作为一种新兴的补铁产品,因其具有吸收率高、安全无副作用等优点,近年来逐渐被当成新型的理想补铁剂。... 铁元素是人体维持红细胞代谢、辅助骨髓造血的必需营养素。铁元素的缺乏会引起多种疾病,如贫血、发育不良、孕妇早产等。肽铁螯合物作为一种新兴的补铁产品,因其具有吸收率高、安全无副作用等优点,近年来逐渐被当成新型的理想补铁剂。本文主要综述了食源性肽及肽铁螯合物的制备及其螯合活性影响因素,归纳肽铁结合机制,对其结合位点和螯合模式进行了概括,进一步分析其构象变化和分子间作用力,并总结其促进铁生物利用度的方式,旨在为肽铁螯合物在功能性食品、新型补铁剂上的开发应用提供参考。 展开更多
关键词 食源性肽 肽铁螯合物 螯合机理 构象分析 生物利用度
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基于超分子衍生类多孔有机聚合物的样品前处理方法研究进展
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作者 康晶燕 师彦平 《色谱》 CAS CSCD 北大核心 2024年第6期496-507,共12页
多孔有机聚合物是一类由有机构筑单元通过共价键连接构成的多孔材料,因具有高比表面积、可调节孔径、高度可设计性和易修饰性等特点,在样品前处理领域表现出巨大的应用潜力。设计新型功能性的构筑单元是实现目前多孔有机聚合物材料创新... 多孔有机聚合物是一类由有机构筑单元通过共价键连接构成的多孔材料,因具有高比表面积、可调节孔径、高度可设计性和易修饰性等特点,在样品前处理领域表现出巨大的应用潜力。设计新型功能性的构筑单元是实现目前多孔有机聚合物材料创新发展的重要因素,也是实现复杂基质中目标分子高效、高选择性分离富集的核心与关键。近年来,超分子衍生类化合物凭借其良好的主客体识别化学性质、简便易行的功能化策略以及可调节的拓扑构型,为多孔有机聚合物材料的构筑提供了新的启示和突破。本文重点归纳了不同结构类型的超分子衍生类多孔有机聚合物构筑策略,并聚焦于食品分析和环境监测,简要综述了超分子衍生类多孔有机聚合物在样品前处理领域的最新研究进展,并对该领域的发展方向进行了展望。 展开更多
关键词 多孔有机聚合物 样品前处理 超分子衍生物 食品分析 环境监测 综述
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动物性食品卫生学课程思政建设探索与实践
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作者 杜贺超 蒋加进 +2 位作者 王楠楠 李静 姚宏亮 《高教学刊》 2024年第24期192-196,共5页
如何以专业类课程为依托,有机融入课程思政元素,实现立德树人目标,是全面推进课程思政建设的重要内容。该文以动物性食品卫生学课程为例,从制定思政教学目标、梳理思政元素、构建思政教学体系、实施多元化教学方法、改革教学考核机制、... 如何以专业类课程为依托,有机融入课程思政元素,实现立德树人目标,是全面推进课程思政建设的重要内容。该文以动物性食品卫生学课程为例,从制定思政教学目标、梳理思政元素、构建思政教学体系、实施多元化教学方法、改革教学考核机制、教学实践效果及组建跨学科教学团队等方面,探讨动物性食品卫生学实施课程思政教育的具体途径和方法,丰富专业类课程的课程思政建设。 展开更多
关键词 动物性食品卫生学 教学体系 课程思政 立德树人 探索与实践
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QuEChERS-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留 被引量:1
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作者 冯丽凤 黄芊 +5 位作者 叶梦薇 黄永辉 黄燕 林浩学 梁敏 许晖 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期280-288,共9页
目的:采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留的方法。方法:样品经乙腈、1%氨水乙酸乙酯提取,经QuEChERS净化。净化后采用Waters ACQUITY UPLC^(TM) BEH C_(18)色谱柱分离,10 mmol/L甲酸铵(含0.1... 目的:采用超高效液相色谱-串联质谱法,建立测定动物源性食品中30种抗寄生虫类药物残留的方法。方法:样品经乙腈、1%氨水乙酸乙酯提取,经QuEChERS净化。净化后采用Waters ACQUITY UPLC^(TM) BEH C_(18)色谱柱分离,10 mmol/L甲酸铵(含0.1%甲酸)水溶液-乙腈:甲醇(50:50,v:v)为流动相进行梯度洗脱,电喷雾离子源正负离子切换多反应监测(Multiple Reaction Monitoring,MRM)模式下进行检测,基质匹配外标法定量。结果:在优化的条件下,30种抗寄生虫类药物在各自的线性范围内线性良好,决定系数(r^(2))均大于0.99;回收率为70.1%~111%;相对标准偏差在0.10%~9.1%之间(n=6);方法检出限为0.001~0.3μg/kg之间,方法定量限在0.004~1μg/kg。结论:该方法灵敏、准确,具有良好的重复性和稳定性,可用于动物源性食品中多种抗寄生虫药物残留的检测。 展开更多
关键词 抗寄生虫药物 超高效液相色谱-串联质谱法 QUECHERS 动物源性食 药物残留
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净化柱结合超高效液相色谱—串联质谱检测动物源性食品中16种喹诺酮药物 被引量:1
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作者 余婷婷 梁松 +2 位作者 黄文慧 何洁 严义勇 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2024年第1期55-62,67,共9页
目的:加强动物源性食品安全检测市场监管。方法:动物源性食品样品使用80%乙腈(含0.2%甲酸)提取,净化柱(Speedy Prep-Quino 1)净化后,利用超高效液相色谱—串联质谱检测16种喹诺酮类药物残留。结果:16种喹诺酮类药物的线性范围为1.6~40.0... 目的:加强动物源性食品安全检测市场监管。方法:动物源性食品样品使用80%乙腈(含0.2%甲酸)提取,净化柱(Speedy Prep-Quino 1)净化后,利用超高效液相色谱—串联质谱检测16种喹诺酮类药物残留。结果:16种喹诺酮类药物的线性范围为1.6~40.0μg/kg,相关系数r≥0.9961,检出限为0.14~0.80μg/kg,定量限为0.47~2.68μg/kg。在净化柱前处理后7个基质加标回收率为62%~112%,相对标准偏差为0.9%~18.7%。结论:该方法具有检测速度快、灵敏度高的特点,适用于羊肉、鸭肉、牛肉、鱼肉、鸡蛋、猪腰、鸭皮等动物源性食品。 展开更多
关键词 动物源性食品 喹诺酮 净化柱前处理 超高效液相色谱—串联质谱
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动物源性食品安全检测技术探析
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作者 戴义国 刘光辉 +1 位作者 颜丙利 张江川 《现代畜牧科技》 2024年第2期115-117,共3页
该文对动物源性食品安全检测技术进行了探析,主要从目前常用的技术手段、存在的问题以及未来发展方向等方面进行研究和分析。研究发现,传统的检测方法在速度、准确性和效率等方面存在一定的局限性。发展基于分子生物学、光学和化学等新... 该文对动物源性食品安全检测技术进行了探析,主要从目前常用的技术手段、存在的问题以及未来发展方向等方面进行研究和分析。研究发现,传统的检测方法在速度、准确性和效率等方面存在一定的局限性。发展基于分子生物学、光学和化学等新兴技术的检测手段成为未来的发展趋势。旨在提供一些有关动物源性食品安全检测技术的参考,以便相关机构和研究者进一步提高食品安全水平。 展开更多
关键词 动物源性食品 安全检测 技术手段 问题 发展方向
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食源性抗氧化肽的构效关系及强化方法
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作者 康记珍 许承志 +1 位作者 王希搏 汪海波 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期465-478,共14页
食源性多肽因具有较高的营养价值和多种生物活性,备受研究者关注。然而,由于天然食源性多肽的来源和提取工艺受限,其抗氧化性能在实际应用中逐渐无法满足抗衰老和慢性疾病防治的需求。本文综述了食源性抗氧化多肽的来源,分析了多肽抗氧... 食源性多肽因具有较高的营养价值和多种生物活性,备受研究者关注。然而,由于天然食源性多肽的来源和提取工艺受限,其抗氧化性能在实际应用中逐渐无法满足抗衰老和慢性疾病防治的需求。本文综述了食源性抗氧化多肽的来源,分析了多肽抗氧化性能与水解度、氨基酸组成及序列、分子质量及二级结构之间的构效关系,并探讨了当前多肽抗氧化性强化方法的研究现状及存在的问题。这些工作将为食源性抗氧化肽的应用和拓展提供重要支持。 展开更多
关键词 食源性多肽 构效关系 强化方法 抗氧化性
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海洋源乳酸菌细菌素及其在海产品中的应用研究进展
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作者 唐海峰 刘欢 +5 位作者 戴昀峰 高腾琪 崔子杭 盘赛昆 王文彬 杨杰 《食品研究与开发》 CAS 2024年第7期188-195,共8页
海鲜在加工和储存过程中因酶、微生物和化学反应等因素极易发生腐烂变质。海洋源乳酸菌细菌素是由海洋乳酸菌核糖体合成的一种天然抗菌肽,能有效抑制多种食源性病原菌,将其用于海产品保鲜中可以减少化学防腐剂的添加以及物理处理的强度... 海鲜在加工和储存过程中因酶、微生物和化学反应等因素极易发生腐烂变质。海洋源乳酸菌细菌素是由海洋乳酸菌核糖体合成的一种天然抗菌肽,能有效抑制多种食源性病原菌,将其用于海产品保鲜中可以减少化学防腐剂的添加以及物理处理的强度,有效延长食品的保质期。该文综述海洋源乳酸菌细菌素来源、海产品中影响乳酸菌细菌素抗菌效果的因素及其在海产品中的应用研究进展,为海产品保鲜中乳酸菌细菌素的选择和应用提供参考。 展开更多
关键词 细菌素 天然防腐剂 海产品 应用方式 保鲜
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动物源食品中革兰氏阴性菌耐药性研究进展
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作者 李永强 解廷宸 +4 位作者 赵仕杰 高媛婷 罗智晟 杨钰昆 杨志强 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第10期1-7,共7页
多重耐药(multidrug-resistant,MDR)革兰氏阴性病原菌感染面临无药可用的局面,正日益成为全球性公共卫生危害。畜禽被认为是耐药病原菌的重要携带者,是动物源食品中多重耐药菌传播的源头之一。MDR病原菌可以通过“养殖场-屠宰场-加工厂... 多重耐药(multidrug-resistant,MDR)革兰氏阴性病原菌感染面临无药可用的局面,正日益成为全球性公共卫生危害。畜禽被认为是耐药病原菌的重要携带者,是动物源食品中多重耐药菌传播的源头之一。MDR病原菌可以通过“养殖场-屠宰场-加工厂-市场”这一链条传播给人类,对人类健康造成严重危害。MDR菌株的高流行率以及耐药基因在不同细菌种属之间的传播,使得多重耐药特征在不同细菌间快速扩散。新型耐药基因接合质粒、辅助接合质粒加速了食源性细菌中耐药基因的水平转移,进而加剧MDR病原菌对人类健康的威胁。本文通过综述常见造成动物源食品污染的革兰氏阴性菌的分子流行特征和耐药机制,以期为预防和控制食源性耐药病原菌提供一定理论依据。 展开更多
关键词 动物源食品 革兰氏阴性菌 耐药性 耐药基因
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高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中马波沙星的残留 被引量:1
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作者 陈灵 栾庆祥 +2 位作者 黄鑫 金晓峰 赵贵 《农产品加工》 2024年第3期83-88,共6页
建立了高液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定9种动物源食品中马波沙星残留的分析方法。样品经1%乙酸乙腈提取,提取液经浓缩复溶,正己烷除脂净化后,以0.1%甲酸和乙腈为流动相,Waters ACQUITY HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)... 建立了高液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS)测定9种动物源食品中马波沙星残留的分析方法。样品经1%乙酸乙腈提取,提取液经浓缩复溶,正己烷除脂净化后,以0.1%甲酸和乙腈为流动相,Waters ACQUITY HSS T3色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.8μm)分离,电喷雾正离子多反应监测模式(MRM)测定,同位素内标法定量。结果表明,马波沙星质量浓度为5.0~400.0 ng/mL时线性关系良好,相关系数(R)为0.9996,方法的检出限为1.5μg/kg,定量限为5.0μg/kg。在4个不同添加质量浓度下,马波沙星平均回收率为82.6%~108.6%,相对标准偏差为0.45%~6.86%。该方法操作简单、灵敏度高、重现性好,适用于动物源性食品中马波沙星的快速分析测定。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱法 动物源性食品 马波沙星 兽药残留
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基于多酶恒温快速扩增-侧向流层析联用技术的肉制品真实性研究
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作者 尚柯 张彪 +5 位作者 张敏 杨华雨 叶梅 段庆梓 王巍 宫亚君 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第8期1-12,共12页
目的:基于多酶恒温快速扩增(multienzyme isothermal rapid amplification,MIRA)与封闭式侧向流层析(lateral flow dipstick,LFD)联用技术,建立肉制品真实性快速检测方法,解决实验室方法不适于基层与现场快检需求的问题。方法:通过GenB... 目的:基于多酶恒温快速扩增(multienzyme isothermal rapid amplification,MIRA)与封闭式侧向流层析(lateral flow dipstick,LFD)联用技术,建立肉制品真实性快速检测方法,解决实验室方法不适于基层与现场快检需求的问题。方法:通过GenBank筛选猪、牛、羊、鸡、鸭线粒体基因的特异序列,使用DNAStar Megalign软件比对种内保守、种间特异的靶片段,依据MIRA引物探针设计原则设计靶基因引物探针组,通过阳性对照、阴性对照、空白对照等方式系统筛选引物探针,确定猪、牛、羊、鸡、鸭的专属性引物探针,并采用反应体系、反应温度、反应时间筛选,优化完善特异性检测方法。对方法进行系统的方法学考察,包括DNA提取、灵敏度、检出限、假阳性与假阴性考察等,验证方法的有效性。结果:使用建立的方法与实时荧光聚合酶链式反应检测进行比对分析,方法的平均假阳性率为3.49%、假阴性率为3.54%,符合现场快检方法的要求。结论:本研究建立了牛、羊、猪、鸡、鸭5种常见肉类的MIRA-LFD技术,并证实了其有效性和可行性,实现了肉制品真实性的现场快检。 展开更多
关键词 食品真实性 动物源性成分 多酶恒温快速扩增技术 侧向流层析技术 现场快检
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2010~2020年中国鸡蛋抗生素残留状况分析
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作者 梁隽铭 钟晓楠 +1 位作者 陈钰蓉 林健 《广东化工》 CAS 2024年第8期66-68,83,共4页
目的:分析中国不同省份鸡蛋的食品安全形势,尤其是抗生素残留状况,发现其中存在的安全问题。方法:统计和分析2010至2020年中国24个省(自治区、直辖市)鸡蛋中9类抗生素(磺胺类、四环素类、硝基咪唑类、喹诺酮类、β-内酰胺类、酰胺醇类... 目的:分析中国不同省份鸡蛋的食品安全形势,尤其是抗生素残留状况,发现其中存在的安全问题。方法:统计和分析2010至2020年中国24个省(自治区、直辖市)鸡蛋中9类抗生素(磺胺类、四环素类、硝基咪唑类、喹诺酮类、β-内酰胺类、酰胺醇类、硝基呋喃类、林可胺类、大环内酯类)的残留及超标情况。结果:总样本数为2482,抗生素总检出率为10.68%,总超标率为3.67%。在9类抗生素中,8类存在检出,5类存在超标;其中,磺胺类、四环素类、硝基咪唑类和喹诺酮类的残留情况最为严重,检出率均超过7%;硝基咪唑类和四环素类的超标情况最为严重,超标率均大于3%;大环内酯类未检出。在24个省(自治区、直辖市)中,22个省份存在抗生素残留,8个省份存在超标;其中,云南、河北、福建、浙江和宁夏的残留情况最为严重,检出率均超过10%;云南、河北和湖北的超标情况最为严重,超标率均大于6%。结论:不规范、不合理使用抗生素,甚至滥用抗生素的情况依然存在,鸡蛋中抗生素的残留及超标问题依然突出,兽用抗生素的管控形势依然严峻。 展开更多
关键词 鸡蛋 动物性食品 抗生素残留 兽药残留 食品安全
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通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中30种食源性兴奋剂
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作者 刘川 李佳佳 +4 位作者 吴雪莹 陈燕秋 石培育 宋娟 戴琴 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第4期289-299,共11页
针对不同动物源性食品中多种食源性兴奋剂检测基质效应差异较大、干扰较多等问题,本研究建立通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中10种蛋白同化剂、8种糖皮质激素和12种利尿剂等食源性兴奋剂,试样经5%甲酸-乙腈... 针对不同动物源性食品中多种食源性兴奋剂检测基质效应差异较大、干扰较多等问题,本研究建立通过式固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中10种蛋白同化剂、8种糖皮质激素和12种利尿剂等食源性兴奋剂,试样经5%甲酸-乙腈提取,通过式固相萃取柱净化,采用液相色谱-串联质谱仪测定,同位素内标法定量。结果表明,30种食源性兴奋剂在各自浓度范围内线性关系良好,平均回收率介于67.5%~114.3%,相对标准偏差介于0.7%~16.1%(n=6)。该方法具有灵敏度高、操作简单、检测通量大、检测效率高等特点,提高了不同复杂基质下的检测准确性,能够满足赛事用动物源性食品中30种食源性兴奋剂的检测需求。 展开更多
关键词 超高效液相色谱-串联质谱 动物源性食品 蛋白同化剂 糖皮质激素 利尿剂
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动物性食品中氯丙嗪残留检测研究进展
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作者 孟迪 《食品安全导刊》 2024年第10期145-148,共4页
氯丙嗪作为吩噻嗪类药物的代表性镇静剂,在畜禽与渔业饲养中常被用于限制动物活动、降低营养素消耗,以促进动物生长和增重。动物性食品中的氯丙嗪残留对人类健康具有潜在风险,因此快速而准确地测定动物性食品中的氯丙嗪残留对于确保食... 氯丙嗪作为吩噻嗪类药物的代表性镇静剂,在畜禽与渔业饲养中常被用于限制动物活动、降低营养素消耗,以促进动物生长和增重。动物性食品中的氯丙嗪残留对人类健康具有潜在风险,因此快速而准确地测定动物性食品中的氯丙嗪残留对于确保食品安全至关重要。本文总结了近年来动物性食品中氯丙嗪残留检测方法的研究进展,包括色谱技术、色谱质谱联用技术、免疫分析法、电化学分析法以及毛细管电泳法,旨在为动物性食品中氯丙嗪残留检测提供参考。 展开更多
关键词 氯丙嗪 动物性食品 残留检测
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