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用酸度鉴定大米新陈度方法的对照研究 被引量:10
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作者 陈志行 郑宗坤 冼坚 《西部粮油科技》 2001年第1期40-43,共4页
研究了大米新陈度的多种鉴别方法 ,主要以样品的酸度变化反映其储藏期间品质劣变程度。以期为今后制定大米质量标准提供一定参考依据。
关键词 大米 新陈度 鉴别方法 酸度 劣变 贮存
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