毛蚶、魁蚶和泥蚶核糖体DNA转录间隔区的RFLP分析

对毛蚶、魁蚶和泥蚶核糖体DNA转录间隔区(ITS区)进行限制性片段长度多态性(RFLP)分析发现,6种限制性内切酶(HaeⅢ,HhaⅠ,HpaⅡ,RsaⅠ,Sse9Ⅰ和TaqⅠ)均能将泥蚶与毛蚶及魁蚶区别开来,但未发现毛蚶和魁蚶间特异性的RFLP标记。对酶切图谱进行的数理分析结果显示,毛蚶与魁蚶之间的净遗传距离Pnet值为0,而泥蚶与毛蚶、泥蚶与魁蚶之间的Pnet值均为0.0797;泥蚶群体内检测到5种酶切复合单倍型,核苷酸多样性指数π值为0.0008外,而毛蚶和魁蚶群体内为相同的1种复合单倍型,π值均为0。

酶法制备魁蚶口服液生产工艺探讨

研究以新鲜的魁蚶为原料,先将新鲜的魁蚶肉切片并真空冷冻干燥,干燥后将魁蚶肉粉碎至100目以下,再选用中性蛋白酶酶解处理,酶解液过滤后添加0.25%的β-环状糊精掩盖腥味和苦味,再复配后制得了富含魁蚶多肽和铁元素的魁蚶口服液产品。研究中对魁蚶的营养成分和魁蚶口服液产品分别进行了测定,测得魁蚶冻干粉中的灰分含量为12.17%,铁含量为126.39 mg/100 g,蛋白质含量高达76.25%;魁蚶口服液中小分子肽含量为2.16%,铁含量为8.02 mg/100 mL。