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Isolation and Identification of 5,3′,4′-Trihydroxy-7-methoxyflavanone from Artemisia sphaerocephala Kraschen 被引量:1
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作者 王勇 庆伟霞 +2 位作者 李林玺 赵东保 刘绣华 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 2014年第2期199-203,共5页
5,3′,4′-Trihydroxy-7-methoxyflavanone was isolated from Artemisia sphaeroce- phala Kraschen and characterized by 1H-NMR, 13C-NMR, EI-MS, IR, UV spectra, and single- crystal X-ray diffraction. The title compound crys... 5,3′,4′-Trihydroxy-7-methoxyflavanone was isolated from Artemisia sphaeroce- phala Kraschen and characterized by 1H-NMR, 13C-NMR, EI-MS, IR, UV spectra, and single- crystal X-ray diffraction. The title compound crystallizes in orhtorhombic space group Pca21, with a = 14.393(3), b = 5.1629(12), c = 36.919(9), V = 2743.4(11)3, Z = 8, Mr = 302.27, Dc = 1.464 g/cm3, F(000) = 1264, μ = 0.113 mm-1, S = 1.015,(Δ/σ)max = 0.000, the final R = 0.0757 and wR = 0.1809. Structural analysis indicates the title compound consists of two 5,3′,4′-trihydroxy- 7-methoxyflavanone enantiomers in a well-defined arrangement within the crystal lattice, which constructs a three-dimensional network by means of multiple O–H…O hydrogen bonds. 展开更多
关键词 5 3" 4"-trihydroxy-7-methoxyflavanone artemisia sphaerocephala Krasehen ISOLATE crystal structure
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Exo-glycosidases Activities in Artemisia sphaerocephala Mucilaginous Achene Germination Process 被引量:3
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作者 黄振英 Daphne J.OSBORNE 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 2002年第11期1380-1383,共4页
白沙蒿 (ArtemisiasphaerocephalaKrasch .)是中国西北沙区分布的多年生植物。瘦果遇湿后其粘液层开始膨胀。对其种子萌发不同阶段的种胚提取物中几种可能降解果皮外层粘液物质的外切糖苷酶进行了检测。结果表明 :β 吡喃半乳糖苷酶在... 白沙蒿 (ArtemisiasphaerocephalaKrasch .)是中国西北沙区分布的多年生植物。瘦果遇湿后其粘液层开始膨胀。对其种子萌发不同阶段的种胚提取物中几种可能降解果皮外层粘液物质的外切糖苷酶进行了检测。结果表明 :β 吡喃半乳糖苷酶在干种子中的活性很高 ,但是随着种子的吸涨而逐渐降低 ,在已萌发的种子中无法探测到。α和 β 吡喃阿拉伯糖苷酶、β 吡喃葡萄糖苷酶以及 β 吡喃甘露糖苷酶在种子萌发过程的胚提取物中也显示出了一些活性 ,但是这些活性在种胚外却无法探测到。所有胚提取物中的外切糖苷酶都无法降解果皮粘液物质。所有的证据都表明果皮外层的粘液物质无法在种子萌发的早期被水解。因此果皮粘液物质在干旱沙质条件下的生态功能被限制在吸收水分以及延长胚吸水的时间。 展开更多
关键词 artemisia sphaerocephala mucilaginous achene exo-glycosidases ecological function
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Endo-Glycanhydrolases Activities in Artemisia sphaerocephala (Asteraceae) Mucilaginous Achene Germination Process 被引量:4
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作者 黄振英 Daphne J.OSBORNE 《Acta Botanica Sinica》 CSCD 2002年第6期753-756,共4页
对白沙蒿 (ArtemisiasphaerocephahaKrasch .)种子萌发不同阶段的种胚提取物中几种可能降解果皮外层粘液物质的多糖内切酶进行了检测。研究结果表明 :多聚半乳糖醛酸酶在干燥胚中已存在并具较高的活性 ,但其活性随着种子吸涨及萌发而降... 对白沙蒿 (ArtemisiasphaerocephahaKrasch .)种子萌发不同阶段的种胚提取物中几种可能降解果皮外层粘液物质的多糖内切酶进行了检测。研究结果表明 :多聚半乳糖醛酸酶在干燥胚中已存在并具较高的活性 ,但其活性随着种子吸涨及萌发而降低。此酶并不释放到种胚外。β 甘露聚糖内切酶随着种子的吸涨而增加并被萌发的种胚释放到种子外。纤维素酶在种子萌发的过程中不表现出活性。提取物中的所有多糖内切酶都无法降解果皮外层的粘液物质。 展开更多
关键词 artemisia sphaerocephala mucilaginous achene POLYGALACTURONASE endo_β_mannanase
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Two new phenolic compounds from Artemisia sphaerocephala 被引量:2
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作者 Dong Bao Zhao Lin Xi Li +2 位作者 Xiu Hua Liu Ming Jing Li Wen Ling Wang 《Chinese Chemical Letters》 SCIE CAS CSCD 2007年第5期551-553,共3页
Two new phenolic compounds were isolated from whole plant ofArtemisia sphaerocephala. The structures were elucidated on the basis of spectroscopic methods as 4-(1-hydroxylethyl)-phenol-l-O-β-D-glucopyranoside and 4... Two new phenolic compounds were isolated from whole plant ofArtemisia sphaerocephala. The structures were elucidated on the basis of spectroscopic methods as 4-(1-hydroxylethyl)-phenol-l-O-β-D-glucopyranoside and 4-O-acetophenone-β-D-gluco- pyranosyl-(1-3)-β-D-glucopyranoside. 展开更多
关键词 artemisia sphaerocephala PHENOLIC Spectroscopic methods
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Ethno-medicinal study of Artemisia ordosica Krasch.(traditional Chinese/Mongolian medicine) extracts for treatment of allergic rhinitis and nasosinusitis
5
作者 XIAO Bin ZHANG Na +2 位作者 ZHAO Na HAN Xiao-yan DU Guan-hua 《中国药理学与毒理学杂志》 CAS 北大核心 2019年第9期701-701,共1页
OBJECTIVE To evaluate the in vivo anti-inflammatory and allergic rhinitis(AR)alleviating effect as well as in vitro antimicrobial activities of Artemisia ordosica Krasch.(AOK)extracts to verify its ethno-medicinal cla... OBJECTIVE To evaluate the in vivo anti-inflammatory and allergic rhinitis(AR)alleviating effect as well as in vitro antimicrobial activities of Artemisia ordosica Krasch.(AOK)extracts to verify its ethno-medicinal claims.METHODS Crude extracts(methanol/95%-ethanol/ethyl acetate)of AOK root/stem/leaf and fractions(petroleum ether/ethyl acetate/n-butanol/aqueous)of AOK root extractwere prepared.Xylene-induced ear swelling model in mouse and ovalbumin(OVA)-induced AR model in guinea pig were established.Ear swelling degrees of mice were measured.The numbers of rubbing movement and sneezes of guinea pigs were counted to evaluate the symptoms of AR.The serum levels of histamine,INF-γ,IL-2/4/10,and VCAM-1 were measured by ELISA assay.The histological changes of nasal mucosa were investigated by light microscope after H&E staining.Antimicrobial activities of AOK extracts were also tested.LC-MS/MS analysis was performed to characterize the constituents of active extract and molecular docking was conducted to predict the biological mechanism.RESULTS In ear-swelling model,extract(100.00 mg·kg^-1)from the ethyl acetate layer of 95%ethanol(100.00 mg·kg^-1)showed better swelling inhibition in mice than positive control(dexamethasone,191.91 mg·kg^-1).In AR model,extract from the ethyl acetate layer of 95%ethanol significantly alleviated the AR symp⁃toms in guinea pigs,decreased the serum levels of histamine,INF-γ,IL-2/4/10,and VCAM-1,and reduced the infiltration of eosinophil in nasal mucosa.For Staphylococcus aureus,the ethyl acetate extract of AOK stem showed the highest inhibi⁃tion(MIC=1.25 g·L^-1),for Escherichia coli,n-butanol layer of 95%ethanol extract of AOK root showed the highest inhibi⁃tion(MIC=15.00 g·L^-1),for Candida glabrata,95%-ethanol extract of AOK stem showed the best inhibition(MIC=0.064 g·L^-1),while ethyl acetate and n-butanol layers showed similar inhibition on MRSA(MIC=7.50 g·L-1).LC-MS/MS characteriza⁃tion showed that dicaffeoylquinic acids account for more than 30%of ethyl acetate layer of AOK extract.Dicaffeoylquinic acids bind with histamine-1 receptor with high affinities and interesting modes.CONCLUSION Extracts from AOK had interesting anti-inflammatory activity in mice,alleviating effect against OVA-induced AR in guinea pigs,and antimicrobial activities in vitro,which support the ethno-medicinal use of it.The main constituents in ethyl acetate layer of AOK root extract are dicaffeoylquinic acids and could bind with histamine-1 receptor well.These findings highlighted the impor⁃tance of natural product chemistry study of AOK. 展开更多
关键词 artemisia ordosica krasch. ANTI-INFLAMMATORY allergic rhinitis antimicrobial DOCKING
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鹧鸪茶提取物-沙蒿胶复合膜的制备及其在熟鸡肉保鲜中的应用
6
作者 韦娜 潘子靖 +4 位作者 刘文华 宁语苹 文鑫 杨宸 王立娟 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第23期341-348,共8页
利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract,PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum,ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜,用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观形... 利用热水提取的鹧鸪茶提取物(Partridge Tea Extract,PTE)与沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch Gum,ASKG)溶液共混制备ASKG-PTE复合膜,用于熟鸡肉的包装以延长货架期。分别采用扫描电镜、红外光谱仪和X射线衍射仪等对膜的微观形貌、成分之间的相互作用及组织结构进行分析,并测定膜的色度、雾度、力学性能、阻隔性能和抗氧化活性,探讨PTE添加量对复合膜结构和不同性能的影响。结果表明,PTE的加入削弱了ASKG分子间相互作用,改善了膜的柔韧性、紫外屏蔽性和抗氧化活性;与ASKG膜相比,当PTE含量为2.5%时,复合膜的拉伸强度为6.65 MPa,断裂伸长率为76.80%,水蒸气透过率为1.80×10^(-10)g/(m·s·Pa);在稀释100倍的情况下,膜的DPPH自由基清除率仍提高了647.99%。利用膜将熟鸡肉热封包装,在4℃贮藏3、6和9 d后进行测试,发现PTE的添加有效抑制了包装的鸡肉的TBARS值的上升,延缓脂质氧化。因此,ASKG-PTE复合膜在肉制品的保鲜包装方面具有一定的应用潜力。 展开更多
关键词 沙蒿胶 鹧鸪茶提取物 复合膜 抗氧化性能 食品保鲜 鸡肉
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碳酸钠和沙蒿胶对小麦淀粉理化性质的影响
7
作者 柴欣言 严凯 +3 位作者 金伟平 纪执立 沈汪洋 李芳 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第11期20-26,共7页
研究碳酸钠(Na_(2)CO_(3))和沙蒿胶(ASKG)对小麦淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性和微观结构的影响。结果显示:ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉凝胶的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度,降低了其衰减值。热力学分析表明,高添加量的A... 研究碳酸钠(Na_(2)CO_(3))和沙蒿胶(ASKG)对小麦淀粉糊化特性、热力学特性、流变学特性和微观结构的影响。结果显示:ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉凝胶的峰值黏度、谷值黏度和最终黏度,降低了其衰减值。热力学分析表明,高添加量的ASKG抑制了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉的糊化,增加了糊化焓值。Na_(2)CO_(3)降低了淀粉凝胶体系的储能模量(G′)和损耗模量(G″),而ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉凝胶体系的G′和G″。此外,ASKG增加了Na_(2)CO_(3)存在下淀粉的短程有序度和相对结晶度,促进了淀粉的短期回生和重结晶。总体表明,添加ASKG能改善Na_(2)CO_(3)存在下小麦淀粉的凝胶特性,促进淀粉分子重排。 展开更多
关键词 小麦淀粉 碳酸钠 沙蒿胶 理化性质 微观结构
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沙蒿胶复配聚丙烯酸钠对马铃薯湿粉条品质的影响
8
作者 袁秋雪 段云龙 +2 位作者 杨棣之 韩育梅 杨杨 《粮食与油脂》 北大核心 2024年第9期35-40,共6页
以马铃薯淀粉为主要原料,添加沙蒿胶和聚丙烯酸钠制备无矾湿粉条。以感官评分、断条率、糊汤率、硬度和弹性为指标,通过正交试验确定最优配方,同时探究沙蒿胶和聚丙烯酸钠对湿粉条糊化、流变、热学特性和微观结构的影响。结果表明:以总... 以马铃薯淀粉为主要原料,添加沙蒿胶和聚丙烯酸钠制备无矾湿粉条。以感官评分、断条率、糊汤率、硬度和弹性为指标,通过正交试验确定最优配方,同时探究沙蒿胶和聚丙烯酸钠对湿粉条糊化、流变、热学特性和微观结构的影响。结果表明:以总淀粉质量为基准,添加0.7%沙蒿胶和0.3%聚丙烯酸钠复配制得的粉条品质接近对照组(明矾),与添加单一亲水胶体的粉条相比,其黏度增加,老化程度提高,凝胶网络结构增强,且具有均匀的片层孔状结构。 展开更多
关键词 马铃薯湿粉条 沙蒿胶 聚丙烯酸钠 品质
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3种种皮胶的结构特征及其对面包品质的影响
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作者 初晓钰 贺超 +6 位作者 武淑芬 刘欢欢 郭庆彬 应歆 张立峰 王云龙 孙振欧 《食品研究与开发》 CAS 2024年第1期19-25,共7页
为充分开发利用种皮胶资源,拓展种皮胶应用领域,采用水提醇沉法提取沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch. gum,ASKG)、亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)和奇亚籽胶[chia(Salvia hispanica L.)seed gum,CSG],对其基本分子结构进行表征,同... 为充分开发利用种皮胶资源,拓展种皮胶应用领域,采用水提醇沉法提取沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch. gum,ASKG)、亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)和奇亚籽胶[chia(Salvia hispanica L.)seed gum,CSG],对其基本分子结构进行表征,同时考察其对面包品质的影响。结果表明:ASKG、FG和CSG均具有典型的多糖类红外光谱特征,相对分子量分别为(476.2±8.1)、(1 456.4±15.9)、(2 335.6±10.8)kDa。ASKG主要由木糖、半乳糖、甘露糖、葡萄糖和葡萄糖醛酸组成,FG主要由木糖、阿拉伯糖、半乳糖和半乳糖醛酸组成,CSG主要由木糖、葡萄糖醛酸和阿拉伯糖组成。添加ASKG、FG和CSG(1%)能提高面团中自由水的比例,改善面包的弹性和咀嚼性,降低硬度和内聚性。并且,面包的比容和含水量增加,烘焙损失降低,品质得到改善。其中,ASKG相对FG和CSG可以更显著降低面包芯的硬度,制备的面包感官评分最高。 展开更多
关键词 沙蒿胶 亚麻籽胶 奇亚籽胶 结构特性 功能特性
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不同光照强度对黑沙蒿生长发育的影响
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作者 乔占国 吴娇娇 +3 位作者 汪芳 刘龙 赵峰 王杰 《北方园艺》 CAS 北大核心 2024年第15期75-80,共6页
以毛乌素沙地南缘榆林沙区的黑沙蒿(Artemisia ordosica Krasch)为研究对象,选取阳坡、阴坡、邱间地、丘顶4种样地,设置3个不同光照强度(L0,遮光率0%,CK;L1,遮光率40%;L2,遮光率80%)的遮荫棚36个,研究了不同光照强度对黑沙蒿生长发育的... 以毛乌素沙地南缘榆林沙区的黑沙蒿(Artemisia ordosica Krasch)为研究对象,选取阳坡、阴坡、邱间地、丘顶4种样地,设置3个不同光照强度(L0,遮光率0%,CK;L1,遮光率40%;L2,遮光率80%)的遮荫棚36个,研究了不同光照强度对黑沙蒿生长发育的影响,以期为沙区生态功能提质增效提供参考依据。结果表明:遮光率与黑沙蒿的平均冠幅、株高、成活率呈极显著负相关关系,与死亡率及其下表层土壤含水率呈极显著正相关关系;同时,遮光率与黑沙蒿死亡率呈极显著线性回归关系,可用方程Y=45.312X+1.394来表达,R^(2)=0.867(P<0.001)。黑沙蒿的平均冠幅、株高、成活率随遮光率的增加而减小。当遮光率为0%时,黑沙蒿的平均冠幅、株高、成活率均最大;遮光率为80%时,其均最小;遮光率为40%时,其介于二者之间,显著大于遮光率80%时而小于0%时(P<0.05)。而死亡率及其下土壤表层含水率随遮光率的增加而增加。遮光率为0%时,死亡率及其下土壤表层含水率最小;遮光率为80%时,其均最大;遮光率为40%时,其介于二者之间,显著大于遮光率0%而小于80%(P<0.05)。 展开更多
关键词 光照强度 黑沙蒿 遮光率
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沙蒿多糖-明胶双水相乳液凝胶构建及特性
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作者 韦湘滢 姚晓琳 +3 位作者 岳健雄 岳娟 陈晓雨 张盼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第16期61-67,共7页
沙蒿多糖(Artemisia sphaerocephala Krasch.polysaccharide,ASKP)是一种新型植物多糖,利用ASKP中的高分子质量组分60P与明胶(gelatin,Gel)在特定pH值下发生热力学不相容构建以Gel为分散相、60P为连续相的双水相体系(Gel-in-60P aqueous... 沙蒿多糖(Artemisia sphaerocephala Krasch.polysaccharide,ASKP)是一种新型植物多糖,利用ASKP中的高分子质量组分60P与明胶(gelatin,Gel)在特定pH值下发生热力学不相容构建以Gel为分散相、60P为连续相的双水相体系(Gel-in-60P aqueous two-phase system,Gel/60P ATPS),引入Fe^(3+)与60P组分交联可得Gel/60P ATPS乳液凝胶。结果表明:当Gel和60P在一定质量分数内(Gel:0.1%~0.5%;60P:0.5%~1.5%)可形成Gel/60P ATPS,相分离类型为离散型相分离;此外,在Gel质量分数0.6%、60P质量分数1.5%、60 mmol/L Fe^(3+)条件下,Gel/60P ATPS乳液凝胶表现出良好的强度和弹性,这归因于Gel含量的增加使60P连续相体积占比减小,暴露出更多的Fe^(3+)交联位点,增强60P与Fe^(3+)间的相互作用,有利于力学性能的强化。因此,本研究提出了一种改善ASKP凝胶性能的新策略,有利于ASKP在食品及生物等领域的广泛应用。 展开更多
关键词 沙蒿多糖 双水相乳液凝胶 凝胶性能 离散型相分离
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糖基化对分离乳清蛋白结构和功能特性的影响 被引量:2
12
作者 张园园 王聪 +3 位作者 马琴 李冬冬 李佩佩 刘敦华 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第1期54-65,共12页
为确定糖基化处理分离乳清蛋白的最佳工艺,研究其结构和功能特性,以分离乳清蛋白(WPI)与沙蒿胶(ASG)为原料,进行糖基化反应。通过响应面法确定改性WPI最佳工艺参数为:时间118 min,温度90℃,反应初始pH 12,在该条件下乳化活性为0.735,乳... 为确定糖基化处理分离乳清蛋白的最佳工艺,研究其结构和功能特性,以分离乳清蛋白(WPI)与沙蒿胶(ASG)为原料,进行糖基化反应。通过响应面法确定改性WPI最佳工艺参数为:时间118 min,温度90℃,反应初始pH 12,在该条件下乳化活性为0.735,乳化稳定性为245.103。在最佳工艺参数条件下,制备糖基化产物,结果表明,糖基化产物(WPI-ASG)与单一蛋白相比,微观结构差异显著,乳液粒径分布相似,参与反应的主要游离氨基酸赖氨酸(Lys)和精氨酸(Arg)分别减少了23%和31.1%,荧光强度降低,FTIR-ART光谱图显示对应吸收峰有明显的减弱或增强,SDS-PAGE测得泳道强度下降,差示扫描热量仪测得峰值温度和热焓值升高。综合分析表明,WPI-ASG具有更好的乳化性和热稳定性。本研究结果对分离乳清蛋白的乳化性能提升,蛋白-多糖共价复合物的制备,物理稳定性的提高,应用蛋白或糖类的开发,具有一定参考意义。 展开更多
关键词 分离乳清蛋白 沙蒿胶 糖基化 结构 功能特性
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亚麻籽胶及沙蒿胶对冻融面筋蛋白微观结构和持水性的影响 被引量:6
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作者 王宏伟 陈彬云 +3 位作者 张艳艳 刘兴丽 张华 苏东民 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第6期90-96,共7页
利用傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜等方法研究亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)及沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch.gum,ASKG)对冻融循环处理后小麦面筋蛋白二级结构、微观结构、二硫键及持水性等的影响规律,以揭示亲水胶体对冷... 利用傅里叶变换红外光谱、扫描电子显微镜等方法研究亚麻籽胶(flaxseed gum,FG)及沙蒿胶(Artemisia sphaerocephala Krasch.gum,ASKG)对冻融循环处理后小麦面筋蛋白二级结构、微观结构、二硫键及持水性等的影响规律,以揭示亲水胶体对冷冻面团内面筋蛋白的保护机制。结果表明:冻融循环处理破坏了面筋蛋白网络结构的有序化,而FG及ASKG能够与面筋蛋白的网络结构交联形成稳定的交联结构。FG和ASKG添加量为0.4%时,面筋蛋白具有最为均匀致密的网络结构。FG和ASKG的添加整体上增加了面筋蛋白二硫键含量(52.21~90.49、52.21~83.44μmol/g)及α-螺旋相对含量(25.50%~34.57%、25.50%~34.36%),使面筋蛋白结构在冻融循环条件下更加稳定。此外,FG和ASKG的添加还可使面筋蛋白表面疏水性降低(溴酚蓝结合量为152.3~110.89、152.3~97.14μg),从而增强面筋蛋白对水分的束缚能力;胶体添加量为0.4%时持水力最大,分别是未添加胶体且经冻融处理的面筋蛋白组的1.46、1.43倍。综上,FG和ASKG能够与面筋蛋白相互作用形成稳定的交联结构,进而增强面筋蛋白对水分的束缚力,对面筋蛋白起冷冻保护作用。 展开更多
关键词 冻融处理 面筋蛋白结构 亚麻籽胶 沙蒿胶
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沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响 被引量:6
14
作者 冯志强 余颜圃 +5 位作者 王艳 孙建伟 刘兴丽 张艳艳 张华 王宏伟 《轻工学报》 北大核心 2023年第1期18-26,共9页
将亲水胶体(沙蒿胶)与糯米淀粉进行复配,研究不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%)的沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响。结果表明:添加沙蒿胶可提高糯米淀粉的糊化黏度及溶胀度,降低糯米淀粉的凝胶强度和水分流动性;糯米... 将亲水胶体(沙蒿胶)与糯米淀粉进行复配,研究不同添加量(0.1%、0.3%、0.5%、0.7%和0.9%)的沙蒿胶对糯米淀粉糊化特性和流变特性的影响。结果表明:添加沙蒿胶可提高糯米淀粉的糊化黏度及溶胀度,降低糯米淀粉的凝胶强度和水分流动性;糯米淀粉呈现假塑性流体的特性,添加沙蒿胶使其表观黏度、稠度系数(K)和流动特性指数(n)均增加,即沙蒿胶具有协同增稠作用;沙蒿胶能提高糯米淀粉弹性模量(G′)、黏性模量(G″)和损耗角正切值(tan δ),但整体上表现为增强糯米淀粉可流动性。 展开更多
关键词 糯米淀粉 沙蒿胶 糊化特性 流变特性
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亚麻籽胶和沙蒿胶对冷冻面团及馒头品质的影响
15
作者 王宏伟 国思琪 +4 位作者 苏会雨 陈彬云 刘兴丽 张艳艳 张华 《轻工学报》 CAS 北大核心 2023年第6期1-10,共10页
将亚麻籽胶(FG)和沙蒿胶(ASKG)加入精制小麦粉后制备冷冻面团,并进行冻融循环处理,研究这两种亲水胶体对小麦混合粉粉质特性、糊化特性及冻融循环处理后冷冻面团内水分分布及状态、可冻结水含量(F_(W))和面筋蛋白微观结构的影响;再将冷... 将亚麻籽胶(FG)和沙蒿胶(ASKG)加入精制小麦粉后制备冷冻面团,并进行冻融循环处理,研究这两种亲水胶体对小麦混合粉粉质特性、糊化特性及冻融循环处理后冷冻面团内水分分布及状态、可冻结水含量(F_(W))和面筋蛋白微观结构的影响;再将冷冻面团蒸制成馒头,研究这两种亲水胶体对馒头比容(SP)、气孔结构、质构特性和感官品质的影响。结果表明:与空白对照组相比,亲水胶体可提高面团形成过程中的吸水率和粉质质量指数,降低小麦混合粉弱化度,且添加ASKG后,面团形成过程中的稳定时间有所延长;亲水胶体可提高小麦混合粉糊化体系的峰值黏度、崩解值和回生值,且ASKG的作用效果较FG显著;亲水胶体可提高冷冻面团中的强结合水含量(A_(21)),降低自由水含量(A_(23)),同等添加水平下,FG调控冷冻面团中水分分布的能力要强于ASKG;亲水胶体可降低冷冻面团中的F_(W),提高其抗冻性;亲水胶体可增加冷冻面团所蒸制馒头的SP、弹性和回复性,降低其硬度和咀嚼性,即添加亲水胶体可减缓冻融循环处理对面筋蛋白网络结构的破坏,维持其完整性和稳定性,改善馒头的内部结构,赋予其松软、有弹性的质地。 展开更多
关键词 亲水胶体 亚麻籽胶 沙蒿胶 冷冻面团 馒头 品质特性
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盐胁迫下不同种源籽蒿的生理生化特性与耐盐性评价 被引量:11
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作者 任文佼 李清河 +2 位作者 王赛宵 徐军 孙非 《东北林业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2013年第2期10-13,28,共5页
研究了6个种源籽蒿(Artemisia sphaerocephala Krasch.)的耐盐能力,期望可以筛选出耐盐能力强、生长迅速的籽蒿种源。通过不同盐分处理的盆栽试验,对6个不同种源籽蒿幼苗的水分关系、叶绿素含量、渗透性物质含量指标进行了测定分析,研... 研究了6个种源籽蒿(Artemisia sphaerocephala Krasch.)的耐盐能力,期望可以筛选出耐盐能力强、生长迅速的籽蒿种源。通过不同盐分处理的盆栽试验,对6个不同种源籽蒿幼苗的水分关系、叶绿素含量、渗透性物质含量指标进行了测定分析,研究结果表明:随着盐质量分数增加,植物水分相关参数对盐胁迫的反应不一;盐胁迫下叶绿素分解加速,叶绿素a、叶绿素总量呈下降趋势,而幼苗叶片的叶绿素b有升有降;不同种源籽蒿叶片内脯氨酸质量分数、丙二醛质量摩尔浓度、可溶性蛋白质量分数均不呈单一的变化趋势,说明不同种源籽蒿对盐胁迫的反应具有显著差异性。盐胁迫对籽蒿生理生化方面的各个指标均具有显著影响,且种源间耐盐能力差异显著。利用隶属函数法对供试的6个种源籽蒿幼苗的耐盐能力进行综合评价,其耐盐性由大到小依次为:巴丹吉林沙漠籽蒿(AMSP)、库布齐沙漠籽蒿(DZSP)、腾格里沙漠籽蒿(ABSP)、荒漠化草原与草原化荒漠过渡带籽蒿(HYSP)、乌兰布和沙漠籽蒿(DKSP)、毛乌素沙地籽蒿(WSSP)。 展开更多
关键词 籽蒿 种源 耐盐性
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沙蒿胶对面团流变性质的影响及在面包加工中的应用 被引量:14
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作者 刘敦华 谷文英 丁霄霖 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第S1期233-236,共4页
该文重点研究了添加沙蒿胶对面团流变性质以及面包品质的影响。粉质特性的结果表明,添加沙蒿胶使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长、弱化度降低、拉伸性提高,面团的稳定性增强。动态流变性质表明,添加沙蒿胶后,面团的黏... 该文重点研究了添加沙蒿胶对面团流变性质以及面包品质的影响。粉质特性的结果表明,添加沙蒿胶使面团的吸水率增加,面团的形成时间和稳定时间延长、弱化度降低、拉伸性提高,面团的稳定性增强。动态流变性质表明,添加沙蒿胶后,面团的黏弹性均得到了提高。质构分析的结果表明,添加沙蒿胶使面包的醒发时间、硬度值、胶着性、咀嚼性下降,面包的比容、弹性、内聚性提高,明显地改善了面包的品质。 展开更多
关键词 沙蒿胶 面粉 粉质特性 流变性质 面包品质
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电场处理后白沙蒿气孔密度及分布对沙地干旱胁迫的响应 被引量:11
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作者 那日 杨生 黄洪云 《干旱地区农业研究》 CSCD 北大核心 2005年第4期151-154,共4页
用不同电场条件处理沙生植物白沙蒿种子,采用人工模拟干旱试验方法,研究电场处理后其幼苗对土壤干旱和温度变化的响应。结果表明,电场处理后随土壤干旱程度加剧,叶片气孔密度有上升趋势,气孔在叶片上的分布趋向均匀;随温差变化加大,叶... 用不同电场条件处理沙生植物白沙蒿种子,采用人工模拟干旱试验方法,研究电场处理后其幼苗对土壤干旱和温度变化的响应。结果表明,电场处理后随土壤干旱程度加剧,叶片气孔密度有上升趋势,气孔在叶片上的分布趋向均匀;随温差变化加大,叶片气孔密度有下降趋势,其分布趋向均匀,电场处理提高了白沙蒿对沙漠干旱环境的适应性。 展开更多
关键词 电场处理 白沙蒿 干旱胁迫 叶片 气孔密度 气孔分布
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超临界CO_2流体萃取技术提取沙蒿籽油的研究 被引量:6
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作者 马文平 白卫东 +1 位作者 王晓静 蔡同一 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期60-62,共3页
白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富合营养物质。采用超临界CO2流体萃取技术从沙蒿籽中提取沙蒿籽油,原料预处理实验表明沙蒿籽最佳含水量为5.3%,粒度为0.39-0.5mm。单因子和Box-Behnken优化设计实验确定最佳提取工艺条件为萃取压力3... 白沙蒿是重要的沙生植物,其籽富合营养物质。采用超临界CO2流体萃取技术从沙蒿籽中提取沙蒿籽油,原料预处理实验表明沙蒿籽最佳含水量为5.3%,粒度为0.39-0.5mm。单因子和Box-Behnken优化设计实验确定最佳提取工艺条件为萃取压力37.1MPa,温度51℃,CO2流量为2.36mL/min。研究表明沙蒿籽油不饱和脂肪酸含量高,富含亚油酸和维生素E。 展开更多
关键词 白沙蒿籽 超临界CO2流体萃取 沙蒿籽油 化学成分
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沙蒿胶对虾蛄肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 被引量:8
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作者 袁程程 张坤生 任云霞 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第5期111-115,共5页
为了提高虾蛄中肌原纤维蛋白凝胶的品质,从虾蛄中提取肌原纤维蛋白,分别添加质量分数0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的沙蒿胶,研究沙蒿胶在不同Na Cl浓度(0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mol/L)和不同加热温度(60、70、80、90℃)条件下对... 为了提高虾蛄中肌原纤维蛋白凝胶的品质,从虾蛄中提取肌原纤维蛋白,分别添加质量分数0%、0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1.0%的沙蒿胶,研究沙蒿胶在不同Na Cl浓度(0.1、0.2、0.3、0.4、0.5 mol/L)和不同加热温度(60、70、80、90℃)条件下对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响。结果表明:相同沙蒿胶添加量条件下,90℃时肌原纤维蛋白凝胶保水性显著高于60℃和70℃(P<0.05);80℃时凝胶硬度和弹性最大且显著高于60℃和70℃(P<0.05);但对凝胶白度的影响差异并不显著。随着Na Cl浓度的增加,凝胶保水性和硬度呈先上升后下降趋势,在0.3 mol/L时达到最大值;凝胶的弹性和白度呈现上升趋势。在90℃时添加1.0%沙蒿胶的凝胶保水性最佳;在同一温度条件下,随着沙蒿胶添加量增加,凝胶弹性增强,添加0.6%沙蒿胶的凝胶硬度最大,白度呈下降趋势。本研究结果为进一步研究沙蒿胶在虾蛄制品中的应用提供了一定的理论依据。 展开更多
关键词 虾蛄 沙蒿胶 肌原纤维蛋白 凝胶特性 温度 NACL
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