不同乳产量、乳蛋白率双峰驼血液生化指标和激素水平的对比研究

为了研究不同乳产量和乳蛋白率泌乳双峰驼血液生化指标和激素含量的差异,选用24峰体况、胎次相近的处于泌乳初期的阿拉善双峰驼,分为高产乳量组、低产乳量组、高乳蛋白组、低乳蛋白组,测定其血液指标,包括血清生化指标和血清激素水平。结果显示,在乳产量分组中,高产组双峰驼钙离子和钾离子显著低于低产组(P<0.05),非酯化脂肪酸极显著低于低产组(P<0.01),血清胰岛素浓度显著高于低产组(P<0.05);在乳蛋白率分组中,高乳蛋白组的血尿素氮浓度极显著高于低乳蛋白组(P<0.01),高乳蛋白组的孕酮和雌三醇显著低于低乳蛋白组(P<0.05),催乳素、雌酮和瘦素极显著低于低乳蛋白组(P<0.01)。结果表明,在相同的饲养管理下,离子代谢和糖代谢对乳产量的差异起到重要作用,乳蛋白的合成效率的差异可能主要由激素调节。

新疆地区塔里木双峰驼泌乳性能分析

【目的】旨在探究塔里木双峰驼的泌乳性能,为其开发与利用提供数据支持。【方法】本研究收集了2023年6—10月柯坪县畜牧科技发展有限公司(以下简称为畜牧公司)和新疆优驼骆驼养殖业农民专业合作社(以下简称为优驼公司)的823条产奶数据及10月份乳成分数据,包括乳蛋白率、乳脂率、乳糖率、总固体、乳尿素氮、体细胞数等。运用描述性统计分析、独立样本t检验和相关性分析等方法开展研究。【结果】结果显示,8月日均产奶量最高,为3.00kg,10月日均产奶量最低,为2.47 kg。乳脂率在4.04%~4.93%之间,乳糖率在5.17%~4.93%之间,乳蛋白率在4.06%~4.10%之间,总固体在14.14%~15.22%之间,体细胞数在27.28~34.24万个/mL之间,乳尿素氮的含量在44.34~49.24mg/dL之间。此外,乳脂率与乳蛋白率、总固体数呈极显著正相关(P<0.01),乳蛋白率与总固体数、乳尿素氮呈极显著正相关(P<0.01)。畜牧公司养殖的塔里木双峰驼的平均乳脂率、平均乳糖率、平均总固体数均极显著高于优驼公司(P<0.01),平均体细胞数高于优驼公司(P>0.05),平均乳尿素氮含量低于优驼公司(P>0.05)。【结论】本研究为塔里木双峰驼的饲养管理提供了理论依据。

双峰驼乳宏量营养素含量及生驼乳标准中相关指标商榷

根据国内文献综合统计,我国双峰驼乳脂肪、蛋白质、乳糖含量为(5.58±1.21)g/100 g、(3.96±0.46)g/100 g、(4.99±0.68)g/100 g,是荷斯坦牛乳的1.45倍、1.23倍、1.02倍;总乳固体、非脂乳固体含量为(15.40±1.32)g/100 g、(9.82±0.89)g/100 g,比荷斯坦牛乳高21.64%、11.46%。本文结合我国驼乳标准现状,建议双峰驼生驼乳国家标准中宏量营养素含量要求设定为:脂肪≥3.5 g/100 g、蛋白质≥3.3 g/100 g、非脂乳固体≥8.5 g/100 g。

双峰驼乳功能蛋白及脂肪酸在泌乳期内的变化研究

为探究泌乳双峰骆驼乳功能性蛋白及脂肪酸变化规律,该研究动态追踪20峰泌乳双峰驼并采集泌乳期330 d内的驼乳,基于超高效液相色谱和气相色谱分析,检测α-乳白蛋白(α-lactalbumin,α-LA)、乳铁蛋白(lactoferrin,LF)、免疫球蛋白(immunoglobulin G,IgG)和溶菌酶4种目标功能蛋白及34种脂肪酸含量变化情况。结果表明,驼乳中共检测到4种目的功能蛋白及32种脂肪酸,色谱峰形尖锐、无杂峰干扰。驼乳4种功能蛋白含量在初乳期极显著高于常乳期(P<0.01),泌乳后期随着泌乳时间延长含量缓慢降低,功能蛋白间具有显著正相关性(P<0.05),其中α-乳白蛋白与IgG具有强正相关。脂肪酸含量在初乳期至常乳期30 d内波动明显,其余时期脂肪酸含量变化不大。长链脂肪酸、多不饱和脂肪酸和中链脂肪酸在泌乳期含量较为稳定;饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的比例合理,且饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸及单不饱和脂肪酸变化趋势相反,在初乳期3~7 d内变化较为明显,在泌乳高峰期90~150 d波动极为明显,少数脂肪酸间具有较强的正相关。驼初乳功能蛋白与脂肪酸的组成及含量优于常乳,结果为深入研究双峰驼的泌乳生理特点及驼乳功能性制品的开发提供基础数据。

内蒙古牛马驼乳脂肪中脂肪酸构成的比较

从内蒙牧区采集蒙古牛混合乳14份(27头)、蒙古马混合乳15份(85匹)及双峰驼混合乳3份(7峰),共32份样品,对乳脂的脂肪酸构成进行检测和比较。结果表明,三种家畜乳脂肪酸构成差异显著。马乳脂中多不饱和脂肪酸(PUFA)为31.78%±7.03%,高于牛乳脂13倍,驼乳脂12倍,主要是马乳脂PUFA中亚油酸和α-亚麻酸高于牛乳和驼乳;马乳脂单不饱和脂肪酸(MUFA)为25.59%±7.77%,显著低于牛乳28.99%±3.72%和驼乳31.35%±2.84%;马、牛和驼乳脂饱和脂肪酸(SFA)质量分数分别为40.06%±5.19%,62.01%±4.98%和57.88%±3.88%;牛和驼乳脂中肉豆蔻酸、棕榈酸和硬脂酸均显著高于马乳。马、牛和驼乳SFA∶MUPA∶PUFA依次为1∶0.64∶0.79、1∶0.47∶0.04和1∶0.54∶0.05,PUFA/SFA为0.79、0.04和0.05,马乳最接近FAO/WHO推荐的比例(S∶M∶P=1∶1∶1)。

不同泌乳时间内内蒙古阿拉善双峰驼驼乳化学组成变化分析

本研究对10匹内蒙古阿拉善双峰驼驼乳的化学组成进行了分析。结果表明,第1次所挤初乳中总干物质为20.16%,在2～30d内变化范围为17.42%～18.22%,到90d下降为14.31%。第1次所挤初乳中蛋白质为14.23%,12h后下降到9.63%,之后进一步下降,在7、15、30及90d分别为7.40%、5.32%、4.87%和3.55%。乳糖含量在1～90d泌乳期内变化较小,为4.24%～4.44%。第1次所挤初乳脂肪含量为0.27%,到24h增加到4.18%,30d时为6.91%,90d又下降到5.65%。第1次所挤初乳中灰分含量为1.22%,到12h下降到0.99%,在90d泌乳期内稳定在0.82%～0.98%范围内。第1次所挤的初乳中,WPN占总氮58.74%,CN占总氮38.57%,NPN仅占总氮的2.69%;24h,WPN、CN及NPN分别占总氮的32.54%、65.08%及2.38%。随泌乳进行,驼乳氮分布中CN逐渐升高,WPN逐渐降低,2～90dNPN占总氮变化较小,为5.26%～7.89%。驼乳中C12:0～C18:0偶数长链饱和脂肪酸占总脂肪酸的57.54%,其中C16:0、C18:0及C12:0分别占总脂肪酸的30.12%、15.15%和11.49%,C18:1～C18:3长链多不饱和脂肪酸占总脂肪酸组成的30.25%,其中以C18:1脂肪酸为主,为26.05%。第1次所挤的初乳中钙、磷含量最高,分别为222.58mg/100g和153.74mg/100g;钙、磷、钠、钾及氯在3～90d变化范围分别在154.57～186.87、116.82～141.67、59.5～79.5、150.0～191.0和80.9～152.0mg/100g。初乳中VA、VC含量低于常乳,VE、VB1高于常乳,VD、VB2及VB6与常乳相近。90d驼乳中VA、VE、VB1、VB2、VB6、VC和VD分别为0.97mg/L和1.45、0.124、1.24、0.54和29.60mg/L和692IU/L。

甘肃双峰驼乳对糖尿病大鼠的辅助治疗效果

研究骆驼乳对高脂饮食造成的糖尿病大鼠模型的辅助治疗效果。应用高脂饲料制造大鼠的糖尿病模型,筛选血糖值高于正常对照组均数加标准差的糖尿病大鼠作为作为实验组。分别给予蒸馏水、药物、药物加驼乳及驼乳,灌胃8周后处死动物检测空腹血糖、甘油三酯、总胆固醇和胰岛素,计算胰岛素抵抗指数。结果表明,与空白对照组比较,病例对照组各指标均有显著性差异(P﹤0.05)。其余3个实验组与空白组比较各指标差异无显著性(P﹥0.05),与病例对照组相比差异有统计学意义(P﹤0.05)。骆驼乳对糖尿病大鼠有辅助治疗作用,具有极大的开发和利用价值。

内蒙古阿拉善双峰驼驼乳IgG的分离纯化及其热稳定性研究

本文采用硫酸铵沉淀法两次沉淀乳清蛋白,并结合离子交换层析法,从双峰驼初乳中分离纯化驼乳IgG。再用SDS-PAGE鉴定其纯度,测定其分子量。然后用分离纯化的驼乳IgG免疫家兔,制备效价至少为1:32的兔抗驼IgG抗血清。内蒙古阿拉善双峰驼驼乳分别于65、75、85和100℃加热30min,用SDS-PAGE检测驼乳中IgG的变性程度。同时采用单向免疫扩散法测定驼乳中IgG的活性。结果表明,于75℃,加热30min,驼乳IgG的活性丧失68.9%,而参考值的牛乳IgG活性则完全丧失。因此,驼乳IgG的热稳定性比牛乳IgG的热稳定性高。

苏尼特双峰驼鲜驼乳对荷瘤小鼠免疫功能的影响及其抗肿瘤作用

目的:观察苏尼特双峰驼鲜驼乳的抗肿瘤作用及其对荷瘤小鼠免疫功能的影响。方法:以H22肝癌小鼠为模型,观察苏尼特鲜驼乳的抗肿瘤效果,并对小鼠免疫学指标进行测定。结果:苏尼特双峰驼鲜驼乳对H22肿瘤细胞的生长有一定的抑制作用,并能显著增加荷瘤小鼠的脾指数、胸腺指数,增强巨噬细胞吞噬功能,使小肠Payer’s结、小肠黏膜sIgA和CD3明显增加。结论:苏尼特双峰驼乳具有抗肿瘤和增强荷瘤小鼠免疫功能的作用。

内蒙古阿拉善盟双峰驼驼乳理化性质研究

本文研究了10峰内蒙古阿拉善盟双峰驼不同泌乳时间驼乳的一般理化性质。其比重及pH值与已有报道的单峰驼驼乳结果基本一致,而酸度(%)高于单峰驼。电导率与乳中Na+、K+和Cl-含量之和有关,随三者之和的增减而增减。驼乳的蛋白质、脂肪、乳糖、干物质、灰分和钙的含量均高于牛乳,磷的含量比牛乳略低。驼乳的缓冲性与牛乳有差异:当乳样先酸化后用碱回滴时,驼乳和牛乳分别在pH4.4～6.6和pH5.0～6.6范围内出现典型的“弧形线”,驼乳的最大缓冲作用发生在pH近似4.4处,牛乳的最大缓冲作用在pH近似5.1处,但驼乳在pH4.9处仍有一个缓冲峰。双峰驼驼乳的酒精稳定性(75±2.0)%稍低于牛乳的酒精稳定性(77±1.0)%,驼乳与牛乳的酒精稳定性的变化趋势基本一致,加入Na+、K+都引起酒精稳定性降低,游离Ca2+浓度的降低或pH值的上升都会导致酒精稳定性的增加。

双峰驼自然发酵乳对小鼠抗氧化作用的影响

为探讨双峰驼自然发酵乳(酸驼乳)对机体抗氧化系统的影响,本试验以昆明种小白鼠为实验动物,测定了给予自然发酵驼乳小鼠的部分抗氧化指标。将试验小鼠随机分成3组,Ⅰ组为空白对照组,按0.3ml/10g灌服生理盐水;Ⅱ组和Ⅲ组为酸驼乳低剂量组和酸驼乳高剂量组,分别按0.15ml/10g和0.3ml/10g剂量灌服酸驼乳。在末次灌服酸驼乳30min后,眼球采血并断颈处死,迅速取肝、脑和骨骼肌组织样品,并测定血清和肝、脑和骨骼肌的总超氧化物歧化酶(T-SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活力,丙二醛(MDA)含量和总抗氧化能力(T-AOC)等。结果表明,酸驼乳能显著或极显著(P<0.05或p<0.01)降低小鼠血清、肝、脑组织MDA含量,而骨骼肌组织MDA含量有一定降低趋势,但尚未达到显著水平;能显著或极显著(P<0.05或p<0.01)提高血清、脑组织和骨骼肌组织T-SOD、CAT、GSH-PX和T-AOC活力,同时还能显著或极显著(P<0.05或p<0.01)提高肝组织CAT和GSH-PX活力,而对肝组织SOD和T-AOC活性无显著影响。因此,自然发酵驼乳对机体的抗氧化能力具有较强的增强作用。

准格尔双峰驼驼乳脂肪酸组成的季节变化

对20峰准格尔双峰驼乳脂肪酸质量分数的季节变化进行了分析,结果表明,准格尔双峰驼枯草前期乳中饱和脂肪酸(SFA)的质量分数显著高于其他三季,而其他三季间则差异均不显著;准格尔双峰驼乳中单不饱和脂肪酸(MUFA)和多不饱和脂肪酸(PUFA)的质量分数没有显著的季节差异。准格尔双峰驼乳致动脉粥样硬化指数低于牛乳,饱和脂肪酸和不包脂肪酸的比例适当,比牛乳驼乳脂肪酸对人体具有较高的营养价值。

准噶尔双峰驼驼乳理化指标分析

试验旨在系统地分析不同的季节、泌乳阶段、产地和奶站驼乳理化指标的差异。收集了某公司2015年收购生驼乳质量检测数据18 372条,通过四分位数检验法确定了各指标的变化范围,对处理后的数据进行最小二乘方差分析。结果显示,不同的产地、奶站、泌乳阶段和季节驼乳的相对密度、脂肪、非脂乳固体、乳蛋白、乳糖、冰点、灰分有极显著差异(P<0.01)。因此,双峰驼繁殖和分娩具有较强的周期性和季节性,导致在一年内的不同季节和月份驼乳的产量和理化指标有较大的区别,同时驼乳生产企业可以通过此类分析获知不同的产地、奶站、泌乳阶段和季节的驼乳质量情况,驼乳产品的质量取决于生驼乳的理化指标和卫生状况。

新疆双峰驼乳杀菌条件的选择及其热稳定性

研究加热温度和时间与驼乳相对密度、滴定酸度、pH值、黏度、酒精稳定性、乳糖含量和总蛋白质含量的关系，用残活率对数值（1g（N/N0））评价杀菌效果，采用SDS-PAGE检测每个热处理水平驼乳蛋白质的变性程度。结果表明：在75℃热处理时间分别为5、10、15min时，菌落总数减少了60.2%、61.9%、81.9%。热处理对驼乳理化指标无显著影响（P＞0.05），对酒精稳定性影响显著（P＜0.05）。在60～75℃条件下，热处理时间对蛋白质含量的影响不显著（P＞0.05）；在65～100℃时，热处理温度对乳糖含量的影响显著（P＜0.05）。蛋白质的热稳定性：乳酸脱氢酶＞α-乳白蛋白＞白蛋白＞乳铁蛋白。60℃热处理对驼乳中蛋白质的影响不显著（P＞0.05）。65～100℃热处理对驼乳中蛋白质的影响显著（P＜0.05）。结论：在75℃热处理5～15min，可以杀灭81.9%的微生物，蛋白质的变性程度较低。

不同泌乳时间阿拉善双峰驼驼乳中氨基酸的含量变化

研究10峰阿拉善双峰驼第一次分娩后不同泌乳时间驼乳中氨基酸的含量变化。第一次所挤驼乳的蛋白中Thr、Met、Ile、Leu、Phe和Lys的含量分别为6.50、2.10、4.05、7.94、4.38和7.40g/100g,7d时驼乳蛋白中相应的值分别为4.54、2.86、5.50、9.46、4.40和7.89g/100g,之后含量保持相对稳定;而泌乳前1d的时间内必需氨基酸Val的含量较高,之后含量保持相对稳定(6.11-6.25g/100g)。分娩后第一次所挤初乳中Asp、Ser、Gly、Ala和Arg的含量分别为8.39、6.01、3.48、3.76和4.94g/100g,之后随泌乳时间的延长含量降低,到泌乳7d时分别为7.16、4.72、1.49、2.51和4.27g/100g,之后含量保持相对稳定。在研究的泌乳时间内乳样中His(2.50-2.75g/100g)和Phe(4.31-4.73g/100g)的含量没有大的变化。

蒙古国戈壁红双峰驼乳化学组成及其动态变化

本实验对12峰戈壁红双峰驼驼乳的化学组成及其动态变化进行了研究。结果表明,第1次所挤初乳中总干物质为20.858%,在第2～30d间基本稳定在17.858～17.323%,第90d时降至14.488%。第1次所挤初乳中蛋白质含量为14.864%,24h后下降到8.153%,以后进一步缓慢下降。乳糖含量在泌乳第1～90d内变化较小,为4.353%～4.648%。第1次所挤初乳脂肪含量为0.278%,到24h增至4.259%,30d时为6.852%,90d又下降到5.705%。第1次所挤初乳中灰分含量为1.281%,到24h下降到0.918%,在90d泌乳期内稳定在0.861%～0.949%范围内。戈壁红驼产后第1次所挤的初乳中钙、磷含量最高,分别为216.059mg/100g和154.358mg/100g钙、磷、钠、钾及氯在2h～90d变化范围分别为156.323～216.059mg/100g、126.835～154.358mg/100g、60.067～83.025mg/100g、126.808～184.208mg/100g和85.600～193.200mg/100g;硫、镁、锌在2h～90d变化范围分别为37.108～43.208mg/100g、7.908～8.933mg/100g和0.628～0.652mg/100g。戈壁红驼90d内驼乳中VA、VC、VD、VE、VB1、VB2及VB6的平均含量分别为0.918mg/L、15.845mg/L、627IU/L、1.800mg/L、0.188mg/L、1.188mg/L和0.495mg/L。

武威汉代医简“骆苏”考辨

通过古代医药文献和现代临床实验互相参证,考释汉代出土医药文献——武威汉代医简中的"骆苏"一药。分析其真实含义和药物类型,推论该药在方中所起到的作用,并揭示两汉时期西北地区药物交流情况。

新疆双峰驼乳中胰岛素含量测定

采用酶联免疫法（ELISA）对7峰新疆双峰驼乳中的胰岛素含量（浓度）进行了测定。结果显示,驼乳中胰岛素平均含量为63.76±7.77μU/m L,测定结果范围为56.25~74.90μU/m L。

准噶尔双峰驼驼乳化学成分和理化指标调查分析

根据新疆阿勒泰地区某驼乳加工企业2015年收购生驼乳的质量检验记录,对准噶尔双峰驼驼乳的化学成分和理化指标进行整理、分析。结果表明:准噶尔双峰驼驼乳平均含脂肪(5.77±1.07)%、蛋白质(3.75±0.33)%、乳糖(4.88±0.44)%、灰分(0.91±0.05)%,相对密度为(1.032±0.002)g/cm^3,酸度为(20.21±1.44)°T,冰点为(–0.607±0.032)℃;驼乳的化学成分和理化指标在一年内呈现规律性变化,泌乳阶段、气温、牧草数量和品质、产奶量等因素对其有显著影响。乳品加工企业应掌握生驼乳的质量变化规律,根据不同的产品标准和原料乳的具体理化指标,采用相应工艺进行生产,以保持产品质量的相对稳定。

阿拉善双峰驼驼乳蛋白中氨基酸的含量及营养价值

对10峰阿拉善双峰驼第一次分娩后、泌乳时间90d时驼乳中的必需氨基酸含量及其营养价值进行了研究。结果表明,在泌乳90d时所挤驼乳蛋白中Thr,Val,Met,Ile,Leu,Phe和Lys必需氨基酸的含量分别为4.52,6.20,3.16,5.61,9.48,4.73,7.75g/100g。驼乳蛋白质中的必需氨基酸构成和FAO/WHO的推荐值十分相近,驼乳蛋白质对人体具有很高的营养价值。