超声波在五花猪肉炖煮工艺中的应用

以五花猪肉为原料,研究传统工艺与超声工艺的走油与增香效果,通过测定加工材料脂肪层脂肪含量、过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸反应物值(thiobarbituric acid reactive substances,TBARs)和脂肪酸组成为指标加以比较。结果表明:超声炖煮使原料中的脂肪含量下降13.32%,显著低于传统组(P<0.05);在超声炖煮过程中,POV先增大后减少,超声促进了TBARs的上升(P<0.05);超声炖煮120 min会使多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PUFA)显著下降,饱和脂肪酸(saturated fatty acid,SFA)值显著上升(P<0.05);30 min会使单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid,MUFA)含量显著上升(P<0.05)。超声可以促进炖煮中脂肪含量的下降、加速脂肪的氧化、促进猪肉炖煮香味的形成。

超声对孕早期肠系膜上动脉上翘征的观察及应用研究

目的通过超声检查对早期妊娠胎儿肠系膜上动脉上翘征的观察及研究。方法选取最近5年本院收治的100例妊娠周期在12周左右的孕妇为研究对象,使用PhilipsiU22、GEVolusonE8、PhilipsEpiq7彩色多普勒超声诊断仪中的腹部探头,探头频率控制在4MHz左右,选择胎儿NT检查方式以及HD-Flow显像学检查,取胎儿超声矢状位扫查,以胎儿的胸腹腔为中心进行检查,彩色血流采用低流速量程或者能量多普勒影像,来表达腹主动脉与肠系膜上动脉(SMA)。检查结束后观察孕早期孕妇的各项生理指标。在两者间的角度超过90°时,肠系膜上动脉延伸方向改为上方,判定为先天性膈疝;当之间的角度在60°~90°之间时,肠系膜上动脉的延伸方向为脐带根部,判定为脐膨出。通过上述检查分析研究对象的影像学资料和临床症状。结果通过使用PhilipsiU22型、GEVolusonE8、PhilipsEpiq7彩色多普勒超声诊断仪进行检查,共筛查出28例畸形胎儿,其中出现脐膨出的有19例,出现膈疝的有1例,出现腹壁裂的有8例。同时发现还有部分胎儿结合其他畸形,主要包括:NT增厚的有10例(NT值为2.7~10.6mm);静脉导管a波反向和脊柱异常的各有7例;四肢异常的有4例;出现水肿的有3例;面部异常的有2例;颈项部水囊状淋巴管瘤和颅内异常的各有2例。结论通过上述研究发现,超声检查能够在妊娠早期有效检查出胎儿脐膨出、腹壁裂及先天性膈疝,不仅能帮助孕妇及其家属早期判断是否需要继续妊娠,同时可减轻孕妇及其家庭的精神及经济负担具有重要意义。

子宫内妊娠组织残留的腹部B超诊断

目的探讨子宫内妊娠组织残留的腹部B超诊断研究。方法本研究患者共144例,在进行B超诊断之前,护士嘱咐患者保持适当的膀胱充盈,并经腹壁在耻骨对子宫附件进行联合上扫,观察的重点内容为宫腔内的变化以及子宫内膜回声。结果患者的超声声像图可分为混合声像图(90例)与光点回声图像(54例),其中前者与病理检测符合率为97.78%,后者与病理检测符合率为79.63%,两组患者的差异具有显著性(P<0.05)。结论 B超检测能够在准确检查是否存在子宫内妊娠组织残留的同时准确的反映出残留物的具体位置、大小以及与子宫肌壁之间的关系,还可在超声引导下进行清宫术,在提高手术成功率的同时有利于减少各类并发症的发生。

超声波辅助猕猴桃蛋白酶对毛肚的嫩化效果研究

以毛肚为原料,比较木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、NaOH溶液在超声波辅助下对毛肚剪切力、蒸煮损失率的影响,并进一步探究不同猕猴桃蛋白酶用量、温度、超声波功率对毛肚质构的影响。实验表明:超声波辅助下NaOH溶液具有最大的剪切力影响,但是使毛肚蒸煮损失率达到67.2%;猕猴桃蛋白酶相比木瓜蛋白酶对剪切力有更大的影响,对比未处理组剪切力下降了33%,同时毛肚的蒸煮损失率达到最低值17.8%;当猕猴桃蛋白酶用量为0.5%、温度为50℃、超声波功率为250 W时,毛肚的剪切力、硬度、咀嚼性较小,弹性较大,对于毛肚的嫩化效果最佳。因此,超声波辅助猕猴桃蛋白酶是一种可行的嫩化毛肚方法。

阴道B超与腹部B超诊断异位妊娠的价值对比

目的:对比异位妊娠诊断中阴道B超与腹部B超的临床作用。方法:2017年8月-2018年6月收治异位妊娠患者113例,均经腹腔镜检查与清宫术后病理组织学检查确诊,术前均行阴道B超与腹部B超诊断。对比两种不同诊断方式异位妊娠检出率、超声分型情况。结果:阴道B超异位妊娠检出率显著高于腹部B超,差异有统计学意义(P<0.05)。超声分型中胎囊型、破裂型、陈旧型检出率阴道B超显著高于腹部B超,差异有统计学意义(P<0.05)。结论:相较于腹部B超诊断,阴道B超在异位妊娠诊断中的应用可获取更高异位妊娠与超声分型检出率。

超声诊断胎儿犁状腹综合征的临床价值

目的探讨胎儿犁状腹综合征(PBS)产前超声诊断的临床价值。方法收集近十年来发现的9例胎儿犁状腹综合征的超声特征及血流表现,并与引产及尸检病检对照。结果 9例中6例产前超声诊断为胎儿犁状腹综合征,3例首次检查时超声诊断为胎儿腹腔内囊性肿块,再次超声检查时纠正诊断。结论超声是产前诊断胎儿犁干腹综合征的最佳检查方法,而血流特点对胎儿犁状腹综合征的诊断及鉴别诊断起到了很好的辅助作用。