食品添加剂对红甜菜色素稳定性的影响

通过实验对添加了不同食品添加剂的红甜菜提取液中色素的稳定性进行研究,考察食品添加剂对红甜菜色素的影响。对添加了不同酸、抗氧化剂、防腐剂和甜味剂的红甜菜提取液的色素保留率进行了测定,并比较添加剂对其的影响,结果表明,向红甜菜提取液中添加醋酸、0.5%茶多酚、0.1%苯甲酸钠和甜蜜素后,其色素保留率变化最小,说明红甜菜色素在此条件下稳定性最好,可以作为红甜菜饮料新产品研发和规模化生产的指导依据。

叶甜菜种子发芽特性的研究

研究了不同化学药剂和植物激素浸种处理及种球色泽、粒径、储藏时间等对叶甜菜种子发芽的影响。研究表明,用一定浓度的双氧水、硼酸、磷酸二氢钾浸种处理叶甜菜种子,可提高种子发芽率、发芽势与发芽指数,其中以10g/kgH2O2、0.5g/kgH3BO3和5g/kgKH2PO4处理效果最好。赤霉素处理(10、30、50、70、100mg/L)叶甜菜种子,促进种子发芽的效果不明显。吸湿-回干处理对叶甜菜种子发芽有良好的促进作用。叶甜菜种球色泽、粒径大小与发芽的关系密切,黄色或黄褐色的种球比黑色或褐色种球及大、中粒种子比小粒种子发芽力显著;叶甜菜种子不耐贮藏,发芽力下降较快,使用年限仅为1a。

红梗叶甜菜种子发芽特性的研究

研究了不同处理条件下红梗叶甜菜种子的发芽特性。结果表明,用一定浓度的双氧水、硼酸、磷酸二氢钾浸种处理红梗叶甜菜种子,可提高种子的发芽率、发芽势和发芽指数,其中以浓度10 g/L H2O2、0.5 g/L H3BO3和5 g/L KH2PO4处理较为适宜;赤霉素处理种子的发芽效果不明显;吸湿-回干处理对红梗叶甜菜种子发芽有良好的促进作用;红梗叶甜菜种球色泽、粒径大小与发芽的关系密切,黄色或黄褐色种球的发芽力显著高于黑色或褐色种球的,大、中粒种子的发芽力显著高于小粒种子的;叶甜菜种子不耐贮藏,发芽力下降较快,使用年限仅为1 a。

红叶甜菜的直接生芽和茎伸长组培苗内源激素的检测

红叶甜菜的茎尖外植体在含有BA15.0 mg.L-1的MS培养基上生长约45 d时,在膨大叶片的边缘可见不定芽的直接产生。石蜡切片观察结果显示,该过程为典型的器官发生途径。将不定芽切割后在相同配方的培养基上继续培养,绝大部分组培苗表现出和野生型一致的表型,呈莲座叶;个别组培苗的茎伸长,呈螺旋叶序。HPLC检测结果显示,正常组培苗和茎伸长组培苗的内源生长素和赤霉素含量基本无差异。

牛皮菜叶中三种不同光化学活性的PS Ⅱ反应中心复合物的纯化和特性

悬浮于3种不同缓冲介质中的牛皮菜(莙荙菜)PSⅡ颗粒经不同浓度的 Triton X—100处理后,用 DEAE—Toyopearl 650S离子交换柱层析分离.可分别得到3种具有不同光化学活性的PSⅡ反应中心复合物:即放氧的PSⅡ反应中心复合物(Ⅰ)、具DCIP光还原活性的PSⅡ反应中心复合物(Ⅱ)和仅发生Pheo^-光累积的 PSⅡ反应中心复合物(Ⅲ)。(Ⅰ)的多肽组分为 47、43、33、32、30、9 kD和4kD;(Ⅱ)的多肽组分为 47、32、30、9 kD和 4kD;(Ⅲ)的多肽组分为 32、30、9 kD和 4 kD。这3种PSⅡ反应中心复合物的吸收光谱和荧光光谱特性;及其主要化学成分的相对含量,与从菠菜等制备出来的相应3种PSⅡ反应中心复合物基本相同。

甜菜属近缘三种间杂交后代分离的观察

本文报道了甜菜属Vugares组中B.patula Ait.、B.cicla L.Tyrkey、B.cicla L.China、B.vulgaris L.三个物种间三个组合杂交后代的分离情况。三个组合间F_2、F_3具有相似的分离情况,说明B.Patula及B.cicla正反交中核构成是一致的,染色体基本上是同源的。一年生生长习性及野生种根型表现为显性,F_2服从孟德尔分离,但有的表现偏离。三个组合F_2、F_3的花粉育性、株型等表现具有广泛的方离,从中可分离出极少量高糖、高抗病等各种有益材料。