CHROMagar显色培养基在口岸从业人群沙门菌检测中的应用与评价

[目的]评价CHROMagar显色培养基在沙门菌检测中的应用效果。[方法]以API生化鉴定和血清凝集为金标准,用CHROMagar显色培养基对上海口岸2006年3～9月食品和公共场所从业人群进行检测,比较其敏感性、特异性和一致性。[结果]与金标准相比,CHROMagar显色培养基敏感性为89.66%,特异度为99.97%,符合率99.92%,Youden指数为0.8963,并具有较好的一致性(Kappa=0.928)。[结论]CHROMagar显色培养基具有敏感性高、特异性强,一致性好等特点,可用于口岸从业人员的沙门菌检测。

CHROMager显色培养基分离沙门菌的初步应用和评估

目的 初步评估CHROMagar 显色培养基(CAS)检测肛拭中沙门菌的效果。方法 以实验室保存沙 门菌和非沙门菌作为测试菌共190株,测试CAS、武汉SS平板(WS)上细菌生长的敏感性、特异性;并应用CAS 与WS对1717份餐饮业人员肛拭作沙门菌的现场分离效果比较。结果 CAS对测试菌和现场检测的敏感性均 为100%,明显优于WS的57.14%和31.58%;两者在肛拭样品中沙门菌检出率分别为1.11%(19/1717)和 0.35%(6/1717)。结论 CAS平板具有敏感性高、检出率高、易于掌握等特点,建议作为粪便常规分离或鉴别沙 门菌的首选培养基。

食品中沙门菌的检测

目的:检测超市奶类和肉类制品中沙门菌的污染情况,初步评价检测食品中沙门菌的检测方法。方法:样品经增菌后,用科玛嘉显色培养基培养、ELISA法、国标法对超市的奶类和肉类制品中的沙门菌进行平行检测,并对其灵敏性和特异性、符合率进行比较分析。结果:检测320份奶类制品和肉制品,科玛嘉显色培养基培养、ELISA法、国标法阳性样品数分别为23份、26份、20份,其阳性率分别为7.2%、8.1%、6.3%。科玛嘉显色培养基培养的敏感性和特异性分别为100%、99%,与国标法的符合率达99.1%。ELISA法的敏感性和特异性分别为100%、98%,与国标法符合率98.1%。ELISA法与科玛嘉显色培养基培养的符合率为99.1%。157份奶类制品,科玛嘉显色培养基培养、ELISA法、国标法检测阳性样品数分别为6、6及5份,阳性率分别为3.8%、3.8%和3.2%,有2份检测结果不一致。163份肉类制品,阳性样品分别为17、20、15份,阳性率分别为10.4%、12.3%和9.2%,有5份肉食品检测结果不一致。结论:科玛嘉显色培养基培养、ELISA法和国标法对超市的奶类和肉类制品中的沙门菌进行平行检测,符合率高。利用科玛嘉显色培养基培养、ELISA法,可以快速、方便地对食品中沙门菌的污染进行批量初筛,科玛嘉显色培养基鉴别培养特异性好,更适合食品沙门菌的分离与初筛检测。

五种方法检测食品中沙门氏菌的结果比较

目的:通过参加能力验证,加强实验室间的技术交流,提高检测技能,验证实验室的检测能力。方法:采用SN0170-1992、mini-VIDAS、API20E、科玛嘉显色培养基、ISO6579-2002等方法对沙门氏菌进行检测。结果:采用这5种方法能准确鉴定出测试样品中的沙门氏菌,取得满意结果。结论:通过本次能力验证,证明没有任何一种培养基可以全面保证所有食品基质或各种沙门氏菌血清型生长,在日常检验中,为减少假阴性结果,同时使用两种或两种以上培养基平行地进行实验是完全有必要的。