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番木瓜酒加工技术研究 被引量:6
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作者 文志华 刘光华 +2 位作者 李荣福 黄家雄 尼章光 《西南农业学报》 CSCD 2008年第2期451-454,共4页
以保山番木瓜为原料研究番木瓜酒加工技术,考察不同发酵温度、糖浓度对果酒质量的影响。结果表明,发酵温度和糖浓度对酒的品质有较明显的影响。
关键词 果酒 番木瓜 加工 技术
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