富铬发芽糙米粉性质分析及其在馒头中的应用研究

目的探究富铬发芽对糙米粉性质的影响及其应用特性研究。方法通过单因素实验明确发芽糙米中有机铬最佳富集工艺,对普通糙米粉、普通发芽糙米粉、富铬发芽糙米粉的热力学性质、结晶结构、短程有序结构及表面微观结构进行比较。将富铬发芽糙米粉应用于馒头制作,并对糙米馒头的质构分析、感官评分、水解氨基酸总含量进行研究。结果糙米在浸泡时间12 h、发芽温度30℃、三氯化铬溶液质量浓度为80 mg/L时,有机铬含量达到最高0.266 mg/kg,此时有机铬转化率为50.7%。富铬发芽糙米粉与普通糙米粉相比,糊化焓值升高14.49%,淀粉结晶结构未改变,无新的化学物生成,但表面完整性破坏。在小麦粉中添加20%比例富铬发芽糙米粉使馒头的硬度升高52.30%,胶黏性升高30.64%,咀嚼性升高32.21%,弹性降低32.30%。水解氨基酸总含量升高3.37%。此时糙米馒头的感官评分最高,为87.7分,最易被人们接受。结论富铬发芽过程并未改变糙米粉的理化性质,20%糙米粉添加比例接受度最高,这可为富铬发芽糙米粉的应用提供参考依据。

富铬酵母中铬的化学种态及结合形态研究

对富铬酵母中铬的化学种态进行了分析和初步探讨.在铬的化学种态测定中,使用离子交换和火焰原子吸收法测定了富铬酵母中的Cr(Ⅲ)和Cr(Ⅵ),方法快速简便,定量回收.结果表明,总铬含量为1582μg/g的富铬酵母中,无机态铬占16%,其中Cr(Ⅲ)为232μg/g、Cr(Ⅵ)为24.5μg/g.酵母细胞富铬过程中,84%以上的无机铬化合物转化成有机铬.说明铬参与了酵母细胞的生物合成,促进生物转化,对提高富铬酵母的生物效应极为有益.

富铬酵母降低糖尿病大鼠血糖的生物效应评价

目的 : 研究富铬酵母对四氧嘧啶致实验性糖尿病大鼠的降血糖作用。方法 : 对糖尿病大鼠连续口服富铬酵母〔 Cr 2 0 0μg/ (kg bw· d)〕和〔 Cr 2 0μg/ (kg bw· d)〕以及普通酵母〔 Cr 1μg/ (kg bw· d)〕4w,观察记录每天的饮水和进食情况。每周末采集尾静脉血 ,测定血糖、总胆固醇 (TC)、甘油三酯 (TG)、低密度脂蛋白 (LDL)、高密度脂蛋白 (HDL )、胰岛素、C肽的含量。结果 : 各治疗组大鼠的体重明显高于糖尿病组 ,各治疗组大鼠的血糖水平、TG、TC、LDL、胰岛素及 C肽显著降低 ,而 HDL升高。高剂量富铬酵母的降血糖作用明显高于其他各组。结论 : 富铬酵母在体内可以改善糖和脂代谢 ,可用来预防和治疗糖尿病。

富铬酵母的理化性质和氨基酸分析

用２００～３００ｎｍ的波长范围对富铬酵母及普通酵母的溶液进行紫外扫描，发现在λ_(２６０ｎｍ)处有一特征紫外吸收峰，富铬酵母细胞的铬含量与其吸收峰的光密度呈线性关系；在不同的温度和ｐＨ值条件下，通过紫外吸收峰的测定，富铬酵母溶液在酸性条件下稳定，在碱性条件下不稳定。溶液的λ_(２６０ｎｍ)紫外吸收峰随着温度的上升而升高。从氨基酸含量分析结果看，富铬酵母的谷氨酸、甘氨酸、组氨酸、丙氨酸和赖氨酸含量高于普通酵母，但其他氨基酸含量比普通酵母低。

富铬酵母中14种元素的ICP-AES测定

本文用ＩＣＰ－ＡＥＳ法同时测定富铬酵母中Ｋ、Ｆｅ、Ｐ、Ｚｎ、Ｃｒ、Ｃｕ、Ｍｎ、Ｃｏ、Ｂａ、Ｓｒ、Ｖ、Ｎａ、Ｍｇ、Ｃａ１４种元素的含量。结果表明，富铬酵母中的铬对其他元素的浓度有一定影响，并且，Ｋ、Ｍｎ、Ｐ、Ｖ、Ｍｇ、Ｃａ的浓度明显低于普通酵母。

富铬酵母细胞的DNA、RNA和蛋白质结合铬的测定

使用中子活化分析方法测定了富铬酵母与普通酵母的ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质中铬的含量，研究铬与ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质的结合情况。结果发现，两种酵母的ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质提取率和浓度无明显差异，但富铬酵母中ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质的铬含量高于普通酵母，而且铬与ＤＮＡ的结合量明显高于ＲＮＡ和蛋白质，说明酵母细胞在含铬的培养基中培养时，铬进入细胞体内产生生物转化，并与酵母细胞的ＤＮＡ、ＲＮＡ和蛋白质发生了结合。

铬在橄榄石中的赋存状态：西藏罗布莎地幔橄榄岩和铬铁矿中的富铬橄榄石及对深部地幔成因的启示

西藏罗布莎蛇绿岩的地幔橄榄岩和铬铁矿中含有目前世界上已知最富铬的包裹体橄榄石(Cr2O3含量最高达1.49%)和富含铬铁矿出溶体的变形残晶橄榄石。通过对富铬橄榄石产出特征和其中Cr与其他元素相关关系的分析,结合前人的研究,指出铬是以还原态的Cr2+进入橄榄石晶格的,Cr2+可能以占据空位和部分替代Fe2+的方式稳定于富铬橄榄石初始相的晶格中。鉴于前人在罗布莎地幔橄榄岩和铬铁矿中大量超高压强还原相矿物的发现,认为这些富铬橄榄石的初始相可能为形成于地幔过渡带或下地幔的瓦兹利石或林伍德石,富铬橄榄石的产出也反过来证明了罗布莎地幔橄榄岩和铬铁矿中部分物质的深部地幔来源。

富铬酵母的各种元素和氨基酸分析

铬作为人和动物体内的必需微量元素，在体内与蛋白质、核酸以及各种低分子量配体相结合，参与机体的正常糖、脂代谢，促进人体的生长发育。一些研究表明，铬的生物化学作用主要是胰岛素的增强剂，对人体内的糖代谢起到了一定的生物效应，可以降低糖尿病病人的血糖、血脂和...

富铬酵母提取液降低血糖作用观察

目的观察富铬酵母提取液降低2型糖尿病患者血糖的作用。方法将132例2型糖尿病患者,其中男性84例,女性48例,按性别分层后随机分为实验组与对照组。在原治疗方案不变的条件下,实验组加服富铬酵母提取液。剂量以每日含铬200μg计,观察3个月后血糖、胰岛素与糖化血红蛋白的变化。结果口服富铬酵母提取液3个月后,实验组的血糖、胰岛素与糖化血红蛋白与服用前及对照组比较均显著降低。实验组41%、对照组24%的患者空腹血糖降至7.0 mmol/L以下,2组比较差异有统计学意义,P<0.05。结论富铬酵母提取液具有较好的降低2型糖尿病患者血糖的作用,作用机制可能是提高胰岛素的生物效应,或提高胰岛素受体的敏感性,而不是促进胰岛β细胞分泌胰岛素。

紫外线诱变酵母1254的致死率及高产富铬酵母菌选育研究

利用紫外线对热带假丝酵母1254进行诱变,结果表明:该菌株最高正突变率(49%)时的致死率为86%,紫外线处理时间为40s。筛选出5株高耐铬能力的酵母菌株,其中Y-1、Y-5的生物量和铬含量分别提高了49%、59%和59%、48%。

富铬酵母液的提取及氨基酸含量分析

目的 探索从富铬酵母中提取葡萄糖耐量因子 (GTF)的方法 ,分析提取液中氨基酸含量。方法 应用萃取和超滤的方法从富铬酵母中提取富铬酵母液 ,使用氨基酸自动分析仪检测提取液中氨基酸含量。结果 提取液中含有丰富的蛋白和氨基酸 ,其中被认为构成葡萄糖耐量因子的谷氨酸、胱氨酸与甘氨酸的含量均较高 ,分别为3878,6 70与 4 2 4mg/L。 结论 应用超滤的方法提取的提取液中含有丰富组成GTF成分的氨基酸。

口服富铬啤酒酵母对链脲佐霉素诱导糖尿病大鼠的生物效应

研究富铬啤酒酵母和普通啤酒酵母以及醋酸铬对链脲佐霉素(STZ)诱导的糖尿病大鼠的生物效应.富铬酵母的制备是以普通啤酒酵母作为微量元素载体,酵母细胞在含铬(Cr)的介质中驯化生长,吸收并同化无机铬化合物,使之转化成富集铬元素的啤酒酵母,普通啤酒酵母和富铬啤酒酵母均来自于相同的单克隆细胞系.以普通酵母为对照,分别每天灌胃给予链脲佐霉素诱导的糖尿病大鼠含铬量为300μg/kg.bw的富铬酵母和醋酸铬,实验周期为32d.结果表明,富铬酵母组和普通酵母组大鼠的体重明显高于糖尿病大鼠(P<0.01),醋酸铬对糖尿病大鼠的体重影响不显著.与普通酵母和醋酸铬相比,富铬酵母明显改善糖尿病大鼠的口服糖耐量(OGTT)水平.与糖尿病组相比,富铬酵母组大鼠的血清甘油三酯(TG)、肌苷、血清谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)水平下降.结果提示富铬酵母能够改善糖尿病大鼠的糖尿病症状及其肝肾功能.

糖蜜发酵培养富铬酵母

筛选对铬元素吸收较好的产朊园酵母 (Torulopsisutilis)为实验菌株 ,根据铬的耐受量实验 ,确定糖蜜培养基铬的添加量 ,研究富铬酵母培养最佳工艺条件 ,探讨富铬酵母的应用。发酵产品富铬酵母铬的含量 73 8 8mg kg ,蛋白质含量 48 74% (w w) ,得率 3 0 % (w v)。

富铬发芽糙米饼干的研制

为研制适宜糖尿病人群食用的饼干,以面粉和富铬发芽糙米粉为基本原料,通过单因素试验和正交试验得到最佳配方及焙烤条件。最佳的配方:糙米粉粒度100目,糙米粉添加量30%,木糖醇添加量5%,植物油添加量8%。最佳的焙烤工艺参数:面片厚度2mm,压延次数14次,焙烤温度200℃,焙烤时间9 min。饼干酥脆可口,色泽金黄,甜度适中,且营养丰富,有机铬含量为126μg/kg,适宜糖尿病人群食用。

毛头鬼伞富铬深层发酵条件的优化

在筛选出最佳发酵培养基的基础上,对毛头鬼伞富铬深层发酵培养条件进行了优化.以有机铬产量为主要指标,筛选出的最佳发酵培养条件为:CrCl3·6H2O的添加量为200mg/L,培养基初始为自然pH,接种量为8%～10%,装液量为80mL/250mL三角瓶,转速100r/min,26℃恒温培养5d,有机铬的产量达1597.88μg/100mL发酵液,铬富集率达9.09%.

涂料中含铬量对烧结式富锌涂层性能的影响

以片状锌粉和铝粉为原材料 ,研究了涂料中铬酐含量对烧结式富锌涂层性能的影响。结果表明 :涂料中的铬酐含量决定涂层中金属粉的粘结情况 ,铬酐含量过高 ,涂层局部爆皮 ;铬酐含量过低 ,涂层粉化。在得到粘结性好的涂层范围内 ,铬含量越高 ,涂层耐蚀性越好。

富铬污泥中铬的提取及应用研究

对富铬污泥中铬的提取作了研究,确定了分离剂和提取剂的配方,选择了分离和提取铬的最佳工艺条件。将富铬污泥中的铬提取为Cr_2(SO_4)_3,并将其应用于皮革工业中的一浴铬鞣。结果表明:鞣制的牛蓝湿革收缩温度大于98℃,手感厚实,从而为富铬污泥的回收利用提供了行之有效的途径。

富铬豆芽粉对糖尿病小鼠血糖调节作用的研究

目的 观察富铬豆芽粉对糖尿病小鼠的血糖调节作用。方法 用40mg/kg的CrCl3溶液一次性浸泡绿豆24小时,在25℃发芽5天获得富铬豆芽,60℃干燥至水分含量低于11％,粉碎得富铬豆芽粉样品,总铬含量为72.6mg/kg,铬有机化程度达95％左右。对其毒性和对四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖调节作用进行研究。结果 所研制的富铬豆芽粉小鼠经口LD50>10000mg/kg.bw,属无毒级,骨髓微核、精子畸形试验表明无突变效应。给四氧嘧啶高血糖模型小鼠3个剂量的富铬豆芽粉（按其总铬含量计）:低剂量组8.3μg/kg.bw/d、中剂量组16.67μg/kg.bw/d、高剂量组33.33μg/kg.bw/d,灌胃30天后,中剂量组和高剂量组动物空腹血糖值、血糖降低的绝对值与对照组比较有显著性差异（P<0.05）,而低剂量组与对照组无显著性差异（P>0.05）。结论 富铬豆芽粉具有降低糖尿病小鼠血糖的作用,值得进一步研究开发利用。

铬的生物学作用及富铬酵母在糖尿病治疗中的应用

三价铬作为葡萄糖耐量因子的有效活性成分,具有改善糖尿病人的糖代谢和脂代谢的作用,因此补充三价铬是糖尿病治疗中的有效的营养措施。富铬酵母是目前向人体提供三价铬的有效途径,并且葡萄糖耐量因子可以提高靶组织对胰岛素的敏感性而不促进胰腺的胰岛素分泌,为治疗胰岛素抵抗引起的Ⅱ型糖尿病提供了一种新方法。

回火工艺对高铬铸铁组织和性能的影响

应用铸态快冷技术获得奥氏体高铬铸铁，研究了回火工艺对其显微组织、力学性能和耐磨性的影响。结果表明，回火温度高于400℃时，奥氏体基体上开始析出细微的二次碳化物；525℃时，奥氏体转变为α＋M23C5型混合组织，此时高铬奥氏体铸铁具有优异的综合力学性能和耐磨性。