牡蛎壳粉椰子粉小球藻复合代餐饮料的研究

以牡蛎壳粉、椰子粉、小球藻粉、裙带菜原料及可可粉和木糖醇辅料混合调配,研制一种具有海洋特色的复合代餐饮料。以感官评分作为代餐饮料的评价指标,采用单因素试验和正交试验优化来确定复合代餐饮料的配方。结果表明,最佳配方为牡蛎壳粉0.3 g,椰子粉9 g,小球藻粉6 g,裙带菜4 g,可可粉1 g,木糖醇5 g。牡蛎壳粉椰子粉小球藻复合代餐饮料具有椰香味,色泽均匀,口感细腻,具有良好的稳定性。

椰奶可可戚风蛋糕的研制

本试验用椰子粉和可可粉代替部分低筋面粉,通过单因素试验,以感官评价为指标,确定椰子粉与可可粉质量比、低筋面粉与混合粉(椰子粉与可可粉)质量比,及白砂糖、玉米淀粉、玉米油的最佳添加量。在此基础上进行正交试验,确定椰奶可可戚风蛋糕的最佳配方。结果表明,椰奶可可戚风蛋糕的最佳配方为蛋清210 g、白砂糖120 g、蛋黄90 g、水80 g、低筋面粉70 g、玉米油40 g、玉米淀粉25 g、可可粉15g、椰子粉15g、盐2g、泡打粉2g。此配方下制作的蛋糕口感细腻、甜度适中,散发椰香和可可特有的香味,蛋糕组织蓬松、松软有弹性,表面色泽均匀,外表无塌陷。与普通的戚风蛋糕相比口感丰富,是一款理想的戚风蛋糕。

不同填料原料对微生物异位发酵床处理生猪养殖废弃物效果的影响

以微生物异位发酵床填料为研究对象,研究了不同原料填料对生猪养殖废弃物的处理效果,分析了在相同条件下玉米秸秆填料与稻壳和椰壳粉混合物填料在温度、p H、含水量、微生物数量和营养成分变化上的差异。结果表明,稻壳和椰壳粉混合物更容易控制温度的变化,发酵床温度保持在25~54°C,并且其p H变化范围较小,为7.6~8.9,更接近好氧发酵的最适p H值范围。稻壳和椰壳粉混合物填料处理含水量稍低于玉米秸秆填料处理,维持在44%~64%之间。试验结束时,两个处理发酵床填料的p H、TN、TP、TK和有机质等指标均符合国家有机肥标准。

椰子粉中蔗糖和葡萄糖添加量的快速检测

以椰子原粉为原料,分别添加蔗糖和葡萄糖形成一系列含糖量梯度(2.5%~80%)的椰子粉样品。分别运用红外光谱和近红外光谱技术,利用偏最小二乘法(PLS)建立椰子粉中添加蔗糖和葡萄糖含量的模型,并进行校正、交叉验证和预测。结果显示:蔗糖的红外和近红外模型的校正、交叉验证、预测的相关系数R2C、R2CV、R2P分别为0.8752、0.8501、0.8401和0.9888、0.9868、0.9856。葡萄糖的红外和近红外模型的校正、交叉验证、预测的相关系数R2C、R2CV、R2P分别为0.8708、0.8500、0.8708和0.9569、0.9503、0.9572。结果表明:利用红外光谱数据和近红外光谱数据建立的椰子粉蔗糖和葡萄糖含量的模型良好,预测值与真实值接近。说明利用红外光谱技术和近红外光谱技术快速检测椰子粉中添加蔗糖和葡萄糖含量的方法是可行的,且相比之下,利用近红外光谱数据建立的模型更优良,预测更准确。

不同栽培基质对金合欢容器播种苗生长的影响

[目的]选用不同栽培基质培育金合欢(Acacia bealbata)容器播种苗,以期为金合欢容器苗培育提供实践依据。[方法]选用椰糠、椰绒、珍珠岩、陶粒、蛭石、泥炭、草炭7种栽培基质,共设5次重复,以金合欢种子为试材进行播种苗培育。[结果]不同栽培基质间全重、主根重、侧根重、地径、苗高之间呈极显著差异。椰绒基质播种苗全重、侧根重最大,分别为4.959、0.630g;椰糠基质播种苗主根重、地径、苗高最大,分别为:1.625g、2.53mm、19.56cm。不同栽培基质间复叶数、复叶小叶数呈显著差异,草炭基质复叶数最多(7.4片),其次是椰糠基质(7.2片);椰糠基质复叶小叶数最多(50.4片),其次是泥炭基质(44.0片)。[结论]椰糠为金合欢1年生容器苗培育首选基质,其次是椰绒。

不同配比椰子壳粉和菌糠制作微生物发酵床养猪垫料的理化性质及养殖效果研究

采用椰子壳和菌糠为配比基材,以传统垫料配方谷壳∶锯末=1∶1为对照,检测其堆积发酵过程中的温度、pH值、电导率、盐度、微生物量等理化参数的变化,初步分析并确定菌糠和椰子壳粉制作养猪垫料的优势配比;然后结合实际养猪试验,比较不同配比垫料的感观品质和猪肉品质,确定制作垫料的最佳配比。结果表明:2号处理椰子壳粉∶菌糠=2∶1(体积比)配置垫料的温度、pH值、电导率、盐度、细菌数量、真菌数量变化趋势均与对照相似,在聚类分析λ=1.5时,与对照归为1类;3号处理椰子壳粉∶菌糠=1∶1(体积比)配置垫料的温度、pH、细菌数量变化趋势与对照相似,在聚类分析λ=8.75时,与对照、2号处理归为1类。两个配比垫料养猪试验发现,2、3号处理的垫料感官品质及饲养猪肉品质均好于对照。总结分析表明,椰子壳粉和菌糠制作微生物发酵床养猪垫料的最佳配比为椰子壳粉∶菌糠=2∶1,其次是椰子壳粉∶菌糠=1∶1。

响应面法优化芸豆椰香酥性饼干配方

目的 运用响应面法优化芸豆椰香酥性饼干配方。方法 采用芸豆粉、椰粉和低筋面粉为主要原料,以感官评价为指标,利用单因素和响应面实验优化芸豆椰香酥性饼干的最佳配方。利用质构分析实验和国家标准法测定产品的质构特性和理化微生物指标。结果 芸豆椰香酥性饼干的最佳配方为:以低筋面粉质量为基准,芸豆粉4%、椰粉8%、黄油34%、白砂糖16%、鸡蛋25%、奶粉10%、小苏打2%、盐1%。最优配方下制备的芸豆椰香酥性饼干的硬度、弹性、酥脆性和咀嚼性等质构指标与市售酥性饼干相比差异不显著(P>0.05),达到了对酥性饼干质构特征的标准,且符合国家标准对饼干理化指标和微生物限量的要求。结论 本研究得到的芸豆椰香酥性饼干色泽均匀、口感细腻酥松、营养均衡、具有芸豆和椰子特有的风味,为酥性饼干的开发提供了理论依据。

废弃椰壳粉/PVC复合材料结构和性能的研究

研究了偶联剂改性椰壳粉的种类及用量、椰壳粉的质量分数对椰壳粉/PVC复合材料性能的影响,并用扫描电镜(SEN)观察了其两相结构和断面形貌。结果表明:硅烷偶联剂KH-550在用量为2%时效果较好,拉伸强度提高了12.6%,冲击强度提高了31%;经过硅烷偶联剂KH-550改性后椰壳粉填充质量分数增大,且降低趋势较小,有效降低复合材料的成本;经过KH-550改性能较大幅度的增大复合材料的耐热变形性能;KH-550改性改善了椰壳粉纤维在PVC基体中分散性和相容性。

椰香酸奶蛋糕的研制

以糕点粉、椰子粉、酸奶、白砂糖和色拉油为主要原料,经科学加工制成不含色素及防腐剂的酸奶蛋糕。通过实验确定椰香酸奶蛋糕的最佳配方:主要原料以糕点粉和椰子粉(比例6∶4)合计100%,其他主要原辅料为鸡蛋150%、蛋糕油为鸡蛋用量的4%、白砂糖50%、色拉油10%、酸奶45%、无铝泡打粉1.2%、盐1.5%。所得产品表面色泽金黄、油润,内部结构细腻,弹性良好,有独特的椰香味和淡淡的酸奶味,糯性十足,后味不干。

椰奶花生罐头的加工工艺

以花生为主要原料,配以椰粉、奶粉、蔗糖、稳定剂及其他辅料,通过正交实验优选椰奶花生的汤汁最佳配方和工艺流程,并对杀菌恒温时间进行研究。实验结果显示,最佳工艺配方为:椰粉2.0%,奶粉3.0%,蔗糖14%,pH值5.5,最佳杀菌恒温时间为20min。

海南特产英文翻译指瑕及对策——以椰子粉的英文翻译为例

文章对海南特产椰子粉的英文翻译存在的瑕疵或错误进行指瑕,分析造成英文翻译的瑕疵或错误原因,提出提高思想认识、专业人员做翻译、工商管理部门联合监督、编制出版海南特产英文翻译专用术语手册等策略。

天然椰糠粉增强陕西娄土持水性能研究

以天然椰糠粉为保水剂,研究其对陕西娄土土壤持水能力的增强效应。结果表明,椰糠粉表现出良好的反复吸水性;在较高温度下,椰糠粉仍具有较好的持水性;椰糠粉/陕西娄土混合物的含水量随着椰糠粉比例的增加而增大,含质量分数10%,25%的椰糠粉/陕西娄土混合物在5 k Pa压力吸力下,保持的最低含水量分别增加了127%和274%,Van Genuchten模型拟合数据中参数α从原来的0.397减小至3.90×10-8和1.60×10-8,表明椰糠粉显著增强了陕西娄土土壤持水能力。

椰子腰果粉主要营养成分和抗氧化活性的研究

目的测定不同配方椰子腰果粉主要营养成分与抗氧化活性,为开发一种椰子腰果复合果粉产品提供理论基础和依据。方法采用国标方法分别对不同配方椰子腰果粉的主要营养成分、微量元素、氨基酸、脂肪酸的含量和组成进行测定。利用氧化自由基吸收能力(oxygen radical absorption capacity,ORAC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯(1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)法和还原力方法对不同配方椰子腰果粉的抗氧化活性进行评价。结果腰果粉的加入可以不同程度地提高样品的蛋白质和不饱和脂肪酸含量,互配后也有助于平衡两者间Na、K、Mg、Ca等微量元素的含量,使其具有更好的营养价值。在抗氧化活性方面,在互配的Ⅱ～Ⅵ号配方中,Ⅴ号DPPH清除率和还原能力最强,但其氨基酸比值系数分(score of ratio coefficient,SRC)为54.73,营养价值相对较低;Ⅵ号氧自由基清除能力最好,达到了60.95 mmol TE/100 g,高于纯椰子粉的44.84 mmol TE/100 g,其氨基酸比值系数分(SRC)为79.83,营养价值最好。结论椰子腰果粉配比为9:1的Ⅵ号配方在5个重组配方中测定结果最优,可为后续新产品的开发提供参考。

生物炭基质可显著地促进香蕉幼苗生长

在香蕉幼苗生长过程中,基质酸化、养分不足或失衡是一个常见的问题,为了解决这一问题,同时兼顾循环利用农林废弃物,按照体积分数分别配制6种不同的基质,分别为CK(100%椰糠),T1(2%生物炭+98%椰糠),T2(5%生物炭+95%椰糠),T3(10%生物炭+90%椰糠),T4(20%生物炭+80%椰糠)和T5(50%生物炭+50%椰糠),采用育苗袋种植巴西蕉组培苗120 d。结果表明,与对照相比,在含生物炭的基质上生长的香蕉假茎长提高了56.3%—93.8%,根长增加了66.7%—155.6%,地上部和地下部干重分别提高了100.6%—174.1%和84.8%—468.2%,同时香蕉幼苗地上部氮磷钾累积量也增加。这显然是由于生物炭显著改善基质肥力性状所致,如pH、有机碳、EC、全氮磷钾和速效磷钾含量,均随着生物炭分数的增加而提高。但是,生物炭分数超过20%,对香蕉幼苗生长的促进作用会降低,最合适的基质是10%生物炭加90%椰糠(T3)。此外,还需要注意,生物炭的促生作用主要表现在幼苗生长后期。

椰子油粉末油脂制备工艺研究

以低温压榨椰子油为芯材,采用乳化与喷雾干燥相结合方法制备椰子油粉末油脂。通过单因素试验并经正交试验确定最佳制备工艺参数:乳化剂单甘油酯与蔗糖酯质量比为1∶4、乳化剂与芯材比为3.0%、壁材明胶与多孔淀粉比为1∶6、乳化温度为60℃、固形物浓度为20%,均质压力为40 MPa、进风口温度为195℃、进料速度为20 ml/min,在该条件下,制备产品含油率为48%、表面含油率为1.81%、包埋率为96%。

椰香番木瓜罐头罐液配比工艺的研究

该研究以番木瓜为主要原料,分析了椰香番木瓜罐头罐液配比工艺中椰粉、白砂糖、柠檬酸添加量,在单因素试验的基础上进行正交试验,通过风味、组织形态及色泽等指标进行感官评价。结果表明,选用椰子粉1.5%,白砂糖8%,柠檬酸0.08%的罐液配比可以得到品质良好的椰香番木瓜罐头。

硅烷改性椰壳粉对热塑性弹性体表面性能的影响及应用

目的研究经硅烷(GPTMS)改性后的椰壳粉(G-CSP)作为添加剂对热塑性弹性体(TPE)表面性能的影响及其潜在应用。方法通过热压法制备G-CSP质量分数为0%、5%、10%和15%的G-CSP-TPE样品,采用Alpha红外光谱仪对GPTMS、CSP和G-CSP进行红外光谱试验。用MFP-D三维形貌仪观测G-CSP-TPE样品的表面形貌,在JC2000CS接触角测量仪上测试不同液体在G-CSP-TPE表面的静态接触角。基于陶瓷球与G-CSP-TPE组成的摩擦副,在MFT-5000摩擦磨损试验机上研究不同载荷和滑动速度下液体介质的摩擦性能。结果红外光谱显示,GPTMS中的某些官能团成功地接枝到CSP中。随着G-CSP质量分数的增加,试样表面粗糙度和接触角均呈增加趋势。去离子水和葵花油的平均摩擦系数与滑动速度和载荷有关,当滑动速度超过2 mm/s时,其平均摩擦系数总体上与载荷呈负相关,在0.8 N和4 mm/s的条件下,去离子水和葵花油的平均摩擦系数差值最大。与其他样品相比,含10%G-CSP的G-CSP-TPE样品区别去离子水和葵花油平均摩擦系数的能力更强,基于该样品,脂肪含量为3.6 g和4.4 g的100 mL两种牛奶的平均摩擦系数分别为0.68和0.576。结论经GPTMS改性后的CSP能够改善TPE的表面性能,含10%G-CSP的G-CSP-TPE样品最有可能被应用于食品口感评价和功能食品的研发。

常温复合植物蛋白发酵饮品研究

以椰浆、豌豆大米蛋白混合粉为主要原料,研制常温复合植物蛋白饮品,采用单因素试验和正交试验对常温复合植物蛋白饮品的配方进行优化,以感官评分为指标。结果表明,发酵液基料最佳配比为椰浆添加量50%,豌豆大米蛋白混合粉添加量3.0%,发酵剂添加量0.005%;复合植物蛋白发酵饮品最佳配比为发酵液基料添加量20%,白砂糖添加量12%,柠檬酸添加量0.11%,复合稳定剂添加量0.7%。在此条件下制得的产品口感顺滑、风味独特且稳定性良好。

不同类型油脂对母猪繁殖性能及血清生化指标的影响

生猪养殖中饲料中油脂的来源和含量关系到饲粮的能量水平,进而影响生猪的机体性能以及健康状况。母猪的繁殖性能及仔猪生长性能决定生猪养殖的经济效益,畜牧科学研究工作中通过采取多种营养调控措施提高母猪繁殖性能和仔猪生长性能,其中日粮添加脂肪成为母猪繁殖性能调控的研究热点措施之一。不同脂肪来源其脂肪酸组成不同,导致其熔点和消化吸收效率存在差异,对母猪繁殖性能及初乳成分造成影响,进而能通过调节仔猪免疫机能和胃肠发育调控仔猪生长性能。该文主要对饲料中不同油脂对母猪繁殖性能、乳汁成分及血清生化指标的影响进行论述,促进油脂的科学利用,保证母猪的健康养殖。

速溶纯皂粉的研究

通过测定电导率的增加速度分析了皂粉中各个脂肪酸钠组分的溶解速度,其中月桂酸钠溶解速度最好。通过国标去污测定了各个脂肪酸的去污能力,发现在国标条件下油酸的去污力最佳,且耐硬水能力最好。分别对椰子油酸钠∶油酸钠=2∶8/3∶7/4∶6/5∶5/6∶4/7∶3进行溶解速度实验,发现椰子油酸钠∶油酸钠=3∶7～6∶4的溶解速度相仿。针对其去污力、溶解速度和耐硬水性得出性价比最优异的配比为椰子油酸钠:油酸钠=3∶7。