cspL对保加利亚乳杆菌的影响研究

保加利亚乳杆菌是乳制品工业最常用的发酵剂之一,为了更好地保存保加利亚乳杆菌,对9株保加利亚乳杆菌(Lactobacillus delbrueckii subsp bulgaricus)在不同温度(-20、-40、-60℃以及-80℃)下冷冻保存7 d后的存活率进行了对比,同时利用RT-PCR分析对菌体中冷激蛋白csp L的含量进行了对比研究。结果显示,对于大多数菌株而言,-80℃较为适合冷冻保存,其存活率均在50%以上。同时,RT-PCR分析显示,csp L在不同菌株中的表达量具有显著差异,抗冷冻性强的菌株中csp L的含量明显高于抗冷冻性弱的菌株。因此,csp L的含量与保加利亚乳杆菌的抗冷冻性呈现正相关。

戈壁异常球菌冷激蛋白Csp1提高大肠杆菌盐胁迫抗性

耐辐射戈壁异常球菌(Deinococcus gobiensis I-0)是本研究室分离于戈壁沙漠环境中的微生物,对辐射、氧化和干旱等非生物胁迫有超强的抗性。该菌基因组含有2个冷激蛋白编码基因(csp1,Dgo_CA1136和csp2,Dgo_PA0041),编码蛋白均具有典型的冷激蛋白家族特有的结构域。本研究以戈壁异常球菌I-0 Csp1为研究对象,研究表明Csp1能显著增强模式菌株大肠杆菌对低温、高盐、干旱等非生物胁迫的抗性;QRT-PCR分析显示在盐胁迫条件下Csp1表达菌株的海藻糖合成酶基因(otsA和otsB)表达显著上调,其降解基因(treB、treC)无显著变化。Csp1通过调控海藻糖代谢途径,促进渗透保护物的积累,可能是增强细胞盐、干旱等胁迫抗性的有效途径之一。